编读往来

多半肿瘤是吃出来的面对各种恶性肿瘤的发病率和死亡率在逐年上升的情况,人们可能不会想到,多半肿瘤是吃出来的。全国政协委员、中日友好医院中医肿瘤科主任李佩文说,煎炸食品会产生名叫苯并芘的致癌物质,所以炸鱼炸肉、烤羊肉串、炸鸡等食品不宜多吃。目前各种癌症的发生年龄有提前的趋势,主要有四大原因：一是饮食过细,缺少多种纤维素和绿色蔬菜；二是过多摄入煎炸食品如炸鸡腿、炸薯条等；三是生活环境中空气、水、室内装修等污染严重；四是电脑等诸多家用电器带来的电子尘埃和电子微粒污染,影响儿童的中枢神经和免疫功能。     

夏季里多吃瓜

夏天是一个容易生病的季节,稍有不慎,便会给身体带来不适,影响工作、生活,因此夏天来了,切记要做好保健工作,注意以下禁忌,安度盛夏。一忌饮食太清淡。夏季,人体不但需要损耗大量的液体,还要消耗体内各种营养物质。因此,除补充水分外,还应多吃一些蛋白质含量较高的食品,以补充人体损耗。     

绿色走廊

豆类食品防结肠癌美国国家癌症研究所的研究人员日前指出,如果每周吃4次豆类食品有助于防结肠癌。研究人员称,吃豆类食品可以降低患结肠瘤的几率,结肠瘤是一种非癌变瘤,但可以发展成结肠癌。研究人员针对35000名志愿者进行的分析显示,每周吃4次以上豆类食品的女性较之每周仅吃1次豆类食品的女性患结肠瘤的可能性低33％。     

远离乳腺疾病的健康饮食法

不知从什么时候开始,女人的乳房成了高危部位。随着生活水平的提高,女性乳腺增生的发生率日益上升,在35-50岁之间发生率最高,而乳腺癌也成为各城市女性发病率最高的癌症种类。怎么吃才能减少乳腺疾病的危险呢？我查阅国内相关研究报告发现,动物性食品摄入过多、油炸食品摄入过多等因素与乳腺疾病风险密切相关,而多吃蔬菜水果和素食为主的饮食习惯是乳腺增生的保护因素。     

饮食安全 政府唱主角2008中国饮食小康指数73.1

2008年1月,《小康》杂志联合新浪网、会同有关专家及机构,对我国"饮食小康"进行了调查。经过对调查结果进行加权处理,并参照国家有关部门的监测数据和大量社会信息,得出中国饮食小康指数为73.1分,比上一年度的72.6分提高0.5分。随着居民收入的增长,人们的饮食结构会更趋合理;而政府对食品监管体系的日趋完善,也让百姓的饮食越来越安全。     

2006-2007中国饮食小康指数

2007年1月，《小康》杂志会同有关专家及机构，对我国“饮食小康”进行了调查。《小康》主要从恩格尔系数、食品供应、饮食安全、营养结构、政府监管体系及力度等五个方面来衡量饮食小康指数。经过对调查结果进行加权处理，并参照国家有关部门的监测数据和大量社会信息，得出中国饮食小康指数为72．7分，比上一年度的71．5分提高1．2分。随着人们生活水平的提高，未来几年中国饮食小康指数总体趋势将会逐年提高。     

最受国人重视的三个“吃的问题” 口味 安全 营养

2012～2013中国饮食小康指数:78.9国人最重视的"吃的问题"是口味、安全与营养。在口味方面,国人最爱"辣"的味道,最喜欢的中外菜系分别是川菜和韩国料理。对于饮食安全与营养的重视超过了食品价格与饮食健康,89.3%的受访者关注食品安全问题,从不参考饮食营养类书籍的受访者还不到一成     

2023中国现代饮食发展指数71.2 国人最不放心的食品 蔬菜、速冻食品、熟肉制品

<正>“民以食为天,食以安为先”。“2023中国现代饮食发展指数”调查显示,面对目前的食品安全情况,29.1%的受访者不满意,45.2%的受访者评价“一般”,最让国人不放心的是蔬菜、速冻食品和熟肉制品,最让国人担心的食品安全问题是果蔬中农药残留超标。民以食为天。“吃得饱,吃得好,吃得健康”一直是老百姓最关注的事情。2022年12月—2023年1月,《小康》杂志社联合国家信息中心,会同有关专家及机构,进行了“2023中国现代饮食发展指数”调查。经过对调查结果和国家有关宏观数据进行加权处理,得出“2023中国现代饮食发展指数”为71.2分,比上一年度提高0.8分。     

太阳灶对贫困妇女生活质量的改善--西藏白朗县的实证研究

实地研究发现,在西藏白朗县,农村利用太阳灶替代出了大量的能源牛粪;减轻了贫困家庭妇女的劳动强度;改善了妇女的生活卫生条件和环境,增加了贫困妇女的自尊心,增加了妇女交流的机会,改善了农户的饮食质量。总之改善了贫困妇女的生活质量。     

关注教育的重要领域——食育

健康生活“食育”不亚于体育全国营养调查引起大家极大的担忧,生活好了,食物充足了,人们的高血压、高血脂、糖尿病等一系列患病率却迅速上升。社会小康,反而身体不健康,问题出在哪里?出在“吃”上!吃饭、摄取食物是人的本能,似乎吃是不学自通的本事。可是由于社会和科学技术的发展,人们发现吃饭已经不再只是填饱肚子那么简单。因为吃饭不良习惯引起的生活方式病问题、饮食安全问题、食品传统与文化的继承问题、文化冲突引起的农业贸易摩擦问题等等,都使得许多有识者思考“食事求是”的问题。“食育”(eatingeducation)——饮食行为教育,开始…     

航天特供食品的营养价值

<正>随着我国神舟九号航天员的太空之旅。航天员所带的食品也成了人们关注的热点。航天员的饮食和普通老百姓的饮食,从原料要求到搭配、烹调都有差异。我们可以说,航天员的食品品质要求较高。我国膳食指南推荐每天吃50～75克瘦肉(大概相当于枣大的红烧牛肉3～5块),75～100克鱼或其他水产(大概相当于3两重的一条鲫     

《食以安为先》专题报道之一 共同破解食品安全法治难题

＂我们要吃神造的,尽量少吃人造的。＂赵霖研究员的这句话,像钉子一样钉在了记者的脑子里。神造的食品,就是天然的生态食品。人造的食品,就是人为地用各种化学技术加工的食品。食品公共卫生事件,往往与化学有关。     

官员饮食健康自测

民以食为天。现代人口袋里有钱了,饥肠辘辘的时代好象一去不复返了。人们开始考虑要吃好了。吃的东西,既要营养丰富,"味道好极了",还要吃进去不长肥肉。这可是真难为那些营养家们了。尽管没有多少人能够搞清楚健康食品以及良好饮食习惯的准确定义,下列由美国饮食协会提供的一些测试题多少可以帮您了解饮食健康的一些基本知识。     

加强对本市小作坊和小摊贩食品安全监管刻不容缓

<正>市政协常委、九三学社市委会常委庞学光,代表九三学社天津市委员会发言由于天津人有在外吃早点和小吃的习惯,所以,食品小作坊和小摊贩很有市场,但卫生状况一直令人堪忧。为确保群众饮食安全,改善市容环境,加强对小摊贩和小作坊的食品安全监管刻不容缓。一、小作坊和小摊贩存在的问题与安全隐患无证从事食品经营的小作坊和小     

保健小常识:吃的学问

遵循膳食14条 癌症不上身 当今世界,如何预防、治疗癌症成为人们日益关心的问题。科学家认为,人类战胜癌症的根本出路在于预防。不久前,由中国抗癌协会与世界癌症基金会共同举办的《食物、营养与癌症预防《中文首发式和学术研讨会上,8个国家16位著名科学家共同提出了防癌14条膳食建议:合理安排饮食;控制体重;     

时代的食品安全恐慌

<正>马志英先生是国内有影响的食品专家,不仅是沪上食品学会的专家委员会主任,还是食品协会食品安全专业委员会的主任委员,由他执笔编写的《什么可以吃——个人饮食安全攻略》不仅专业,而且权威。我虽然也在医学界出入行走,但由于不从事食品卫生工作,因此,阅读这本书,心情与普通读者无异,十分虔诚,也感到十分受用。当下,坊间沸沸扬扬的塑化剂风波、染色馒     

中学生高消费面面观跟着……走

近来来,高消费浪潮席卷了中学校园。越来越多的中学生,特别是城里的孩子们,热衷于跻身“贵族学子”的行列,他们吃高级食品,喝高档饮料,穿名牌服装,戴贵首饰。从父母那里得来大把大把的钞票,又毫不惋惜地掷向商店、酒楼和舞厅。他们追逐的是豪华、气派,把这种消费当作时髦,视为潇洒。那么,中学生的高消费如何表现,又有怎样的特点呢?我们从以下几个方面即可窥见一斑—— 饮食消费:跟着广告走 自古言:民以食为天。如今的中学生,却食以高档为贵。广告业的兴起,尤其是电视上食品广告的勃兴,大大改变了中学生的饮食结构。大量广告食品从屏幕     

吃错食物会伤脑!如何让大脑更年轻

这7种食物最伤大脑。大脑堪称最重要的人体器官,其功能也与我们曰常吃的食物有关。吃错食物会伤脑。美国“有机食物网”载文,盘点出最伤大脑的七种食物。反式脂肪。大量摄入反式脂肪会导致认知能力、脑容量和记忆力下降。研究发现,大量食用含反式脂肪的人造黄油、烘焙食品、薯条和饼干、冷冻和罐装食品的人,罹患老年痴呆症的风险明显更局。     

中国饮食小康指数71分

小康社会的第一个标志,就是饮食小康,吃什么,怎么吃,关系到民众的生活质量,关系到民族的素质和命运。民以食为天,中国人是否能吃饱?是否能吃得安全?是否能吃得健康?政府在吃的问题上管理得怎么样?《小康》将首次通过问卷调查方式为你提供中国饮食小康指数。     

现代女人养生忠告

多吃抗氧化物防皮肤衰老 我的饮食秘笈：每天一斤菜，主食“白加黑”天然食物中富含维生素E、番茄红素、类黄酮等多种抗氧化物，对保持皮肤的青春极为重要，而且具有预防癌症和预防心血管疾病的保健作用。我每天都吃一斤绿叶蔬菜，其中至少要吃一种深绿色的叶菜，数量通常会达到200克左右。此外，也常吃其他含胡萝卜素、番茄红素、多酚类的蔬菜和水果。