最古老的加工奶品——干酪

早在农耕时代,牛和羊就被人类大量驯养,一面是作为辅助生产的役畜,一面为人类提供饮食,既有肉,也有大量的奶制品.在苏美尔语里有关绵羊的词不下200个.远古的苏美尔人饲养的成群牛羊,是他们奶制品的重要来源.在埃及壁画和浮雕里多有牛的踪迹出现.牛能提供肉食和奶制品,又是役畜,在当时具有重要的意义.在牛被家养驯化前的数千年里,羊就已经开始在为人类全面奉献了,不但羊肉会被吃掉,绵羊的尾巴也属于提供脂肪的最重要的东西.有记载的牛乳干酪出现于牛被驯养之前,而羊乳干酪的出现则更在牛乳干酪出现的近3000年前.     

羊与中国文化

龙年说龙，马年说马。于是，羊年说羊就顺理成章了。羊，人们并不象对龙的威风那样而陌生，羊是一种温顺的动物。羊的家庭中有绵羊、山羊、黄羊、羚羊、青羊、盘羊、岩羊等。在我国北方的许多地区，盛行养羊，养羊业在近十年来可谓发达兴旺。广大农牧民无不兴奋地说：“改革开放以来，我们发了‘羊(洋)才”’!     

话外音

正据《中國青年報》报道:山西省蒲县2014年鼓励农民发展养殖业,并发布优惠政策。2016年夏天,蒲县突然发布关于加强封山禁牧的通告:"严禁任何人在野外放牧山羊","凡在野外放牧山羊的,每只羊处以100元罚款,并限期变卖处理"。在乡镇干部的督促下,当初进价1000多元一只的绵羊被羊贩子以均价不到300元的价格成车收购。     

养殖新宠--八卦鸡

据省畜牧专家最近介绍,八卦鸡原为观赏动物,经人工驯化饲养后,现已成为一种发展前景广阔的家养野禽.其繁殖力强、生长快、饲养周期短、抗病力极强、耐粗饲,肉质具有野味且味道鲜美,含有较高的无机盐类、微量元素和丰富的维生素,脂肪和胆固醇含量低,目前仍处于推广种鸡阶段.     

专家细说提高养羊效益

我省气候温和,是我国肉羊的优势产区,除阿坝州、甘孜州主要养殖绵羊外,其他地方大都养殖肉山羊.在资阳、南充、自贡、凉山等市(州),肉羊养殖规模很大,发"羊财"的农户越来越多,成都市的双流、金堂等县,近年来养羊发展也非常快.     

古人心中羊的文化象征

<正>羊伴随人类时间久远、与人关系密切;加之形体适中,攻击力差,对人几乎毫无威胁;又因其食草,而产出者却是奶、肉、毛、皮;且其性格温顺、易于驯服,故而成为人类最早饲养的动物之一,在古人心目中占据重要位置,且被赋予种种文化含义和象征。首先,羊是孕育文化、启发智慧的灵物。"羊"是象形字,"象头角足尾之形"(《说文》)上古人过的是     

羊年说羊

午马未羊,夏历过了马年即羊年。羊是“六畜”之一,羊给予先民的最醒目的形状特征,当是头顶双角。在《诗经》中就有关于羊的记载,《诗·王风·君子于役》云:“日之夕矣,羊牛下来。”羊的种类很多,有山羊、绵羊、羚羊等。羊肉是公认的美食。据说汉字“美”就是凭借羊而创造出来的,所谓“大羊为     

晴隆县草地畜牧业开发有限责任公司

晴隆县草地畜牧业开发有限责任公司在县政府领导的大力支持和指导下，张大权经理大胆率领全体同仁拼搏，用宁海人民政府对口帮扶的10万元从澳大利亚买来4只波尔山羊与本地黑山羊进行杂交改良。杂交肉羊比本地黑山羊长势快，出肉率高，肉质好，当年就取得较好的经济效益。在成功的基础上，2001年-2003年又引进46只波尔山羊，54只南江黄羊。     

扶贫状元——马宁

吉林农业大学教授、养羊专家、民盟吉林省委副主委马宁,早在70年代初兴安盟科右前旗乌兰毛都蒙古族牧业乡发生羊传染病时,她便克服重重困难,深入疫发牧区,与牧民同吃同住,调查疫情,寻找防治办法。经过3年不懈的努力,不仅有效地解决了羊传染病的问题,而且具体指导牧民进行种羊选择和绵羊改良,为这个乡制订了第一个培育良种羊的方案。 从70年代到80年代中期,马宁应邀参加了内蒙古、新疆、吉林三省区协作攻关培育中国美利奴羊的科研课题。她选定吉林省一个种育场为基地,长期蹲点,具体指     

索不回的遗失物

村民梁先生和李先生两家都有上百只山羊，平时就在山上散养着。一天，李先生把羊赶回自家羊圈时发现丢了十几只，他四处寻找也没找到，过了一段时间，李先生有事找梁先生，却在梁家的羊群中发现了自家的山羊。     

英国农民为防盗出妙招：把羊涂成橘黄色

在陆续丢失200多只绵羊后，英国农民约翰·赫德绞尽脑汁想出了一个防小偷的好办法：把羊涂成橘黄色。这位48岁的德文郡农民把他养的250多只母绵羊的身体全部涂成醒目的橘黄色，让它们即使在几公里外也很容易被发现。赫德使用的涂料非常环保，对绵羊毫无伤害。     

国宝四羊方尊

1938年出土的商代青铜四羊方尊,是现存商代青铜器中最大的方尊。四羊方尊器高58.3厘米,重34.5公斤,器表漆黑发亮,是典型的“黑漆古”。四羊方尊造型奇特,四方形,大口沿外敞,腹部鼓起,方形圈足。全器纹饰繁褥,颈部装饰精美的蕉叶纹和夔龙纹;肩部四边各有蟠龙一条,长双角的龙头探出器表;自肩至足的四隅,立雕四只卷角的大绵羊:微张的嘴巴、温忱的眼睛,自在的神态,把绵羊温驯的性格刻画得淋漓尽致。羊的背部和胸部饰鳞纹,腿上饰凤鸟纹,圈足饰夔纹、云雷纹,线条刚劲光洁。此器工艺设计新奇,匠心独具,集线雕、浮雕、立雕于一器,把平面图象和立体雕…     

致富参谋

"借羊还羔"发"羊"财一种新的养羊模式——"借羊还羔"正在河南省南阳市卧龙区陆营镇大西村悄然兴起。养羊小区把山羊无偿送给农户饲养,一只母羊产羔后还俩小羊便归为已有,农民不掏腰包照样发"羊"财。村支书贾长彬最先搞起这种租借方式。不久前,他跟人合资建了一个存栏300只的波尔山羊养殖场,成立了养羊小区和牧草开发公司。如何把养羊做大做强?他们决定走大规模种草养羊的路子。但一些群众资金不足,波尔山羊价格又高,就想出了这种不让群众花钱也能养羊的法子:先由养殖小区无偿借给养殖户1只母种羊饲养,待产羔后,收回2只小羊,母种羊就归养殖户所有。这期间,养殖小区还负责传授养殖技术,免费进行技术指导、防疫、配种等服务。目前,大西村已有30多户贫困农民以签订合同的方式养起了"免费羊",使全村波尔山羊达到800多只,农民由此人均可增收400多元。     

农业部重点推广的国外优质种羊

努比山羊:此羊体型高大,性情温顺,采食范围广;四肢细长,两耳宽长下垂至下颌部,鼻梁明显隆起,乳房发育良好;毛细短且毛色以黄、棕、灰、黑色为多,适应性强.     

“饲养绒山羊，如同建银行”──房山区推广绒山羊纪实

“饲养绒山羊，如同建银行”──房山区推广绒山羊纪实中共房山区委宣传部宋易宝京郊房山区，山峦起伏，山场广阔，山区面积占了全区面积的三分之二，有养羊的传统。可原来一直放牧的是当地羊，生长慢、单只小、效益低，素有＂山羊猴＂、＂山羊豆＂之称。一只当地羊，虽经...     

5个关键数字看务川羊产业发展

正务川自治县强力实施"100万个羊单位"草地生态畜牧业,有力促进农业结构调整、农民增收致富目标实现。务川自治县强力实施"100万个羊单位"草地生态畜牧业,有力促进农业结构调整、农民增收致富目标实现。全县用6年时间培养了山羊防疫、养殖技术人员600余人,发展养殖户6000余户,种草户5000余户,建立15个300只规模的乡级二级扩繁场,2013年底存栏山羊达到32万只。同时,还规划了占地21.66万亩、投资20亿元的羊产业扶贫实验园区,引进企业6家,建     

迟来的清白

2002年暑假，21岁的北京某名牌大学三年级学生佘洋回到农村老家。8月14日晚9点左右．余洋与堂兄弟四人手拿电筒，脚穿雨鞋，身背编织袋在邻近一个村的山沟里捉岩蛙时，发现相距山脚约1里路的半山腰的山沟里有一只白色的母山羊。佘洋等人见四周无人居住，山羊既无人看管，也未用绳索系住，几人商量将此羊弄回家。佘洋找来一根树藤系在羊脖子上．兄弟几人将羊从山沟里推拉了上来。     

涮羊肉背后的经济规律

上世纪50年代实行公私合营后,北京人反映“东来顺”的涮羊肉不好吃了,有些人甚至发牢骚说,“资本主义的羊肉到社会主义后都不好吃了”。这话传到毛泽东那里,毛泽东专门就此事提出:请陈云同志讲一讲,为什么资本主义的羊肉到社会主义以后不好吃了。关于这个问题,陈云早有耳闻还曾做过深入调查。他认为,“东来顺”的涮羊肉之所以在合营后不好吃了是因为“我们轻易地改变了它的规律”。“它原来只用35斤到42斤的小尾巴羊,这种羊,肉相当嫩。我们现在山羊也给它,老绵羊也给它,冻羊肉也给它,涮羊肉怎么能好吃”?     

三羊开泰还是三阳开泰

羊年到来的时候,人们经常用"三羊开泰"这句吉利话相互祝福。"三羊开泰"中的"羊"字其实是借"阳"的谐音。正确的应该写成"三阳开泰",最早出自中国古代传统文化典籍——《易经》,大概意思是指"冬去春来之意"。"三阳"意为春天开始,表示冬去春来,阴阳消长,万物复苏。而"开泰"则表示吉祥亨通,也作"三阳交泰",有好运即将降临之意。     

“借羊”帮扶村民的“查大姐”

正"老弟,羊还好吧?""查大姐,它们都好着呢,就是爱偷吃我种的桃子。"5月的万峰湖镇,层层叠叠的绿泼洒在田间地头和山野,永和村坡阴二组的王时海一大早就把圈里的山羊放出来,任它们在山地里奔跑撒欢。王时海告诉记者,他是去年3月开始养羊的。"以前种地,种了大半辈子,还是穷。我买不起羊,查大姐就借了11只母羊给我,现在我已有24只羊。等过段时间卖羊赚了钱,我就把11只羊还给她。"王时海说。