芙蓉鷄片

原料: 鷄胸脯肉三盎司(八十克) 鹽 一茶匙料酒一茶匙 濕團粉 兩茶匙團粉與一湯匙水調勻 鷄蛋清五個猪油(炸鷄汁用) 一怀(耗用約一百克) 鷄湯 半杯味精半茶匙熟青豆一湯匙熟火腿末一湯匙 製作方法: 將鷄胸脯肉剁成泥,舆三湯匙鷄湯調勻,剔去筋。再加入鷄蛋清和一半量的濕團粉,攪成濃汁。相繼放入鹽、料酒拌好。     

彩球芙蓉鷄片

原料:鷄胸脯肉5 1/2盎司(150克)蝦肉3盎司(75克)猪肥肉1盎司(25克)蛋清6個玉米粉10茶匙精鹽3/4茶匙紹酒5茶匙味精1/2茶匙葱末1/2茶匙薑末1/2茶匙熟火腿末5茶匙煎蛋皮(切絲) 1張水發木耳(切小片) 5耳片香菜葉2茶匙紅櫻桃(切小片) 5個猪油(或植物油) 4杯清湯半杯麻油5茶匙     

佛教聖地鷄足山

鷄足山在雲南省賓川縣的西北方與著名風景區大理相距一百公里,因山勢前分三支,後為一支,形似鷄足而得名。山上松柏茂密,寺廟星羅棋布,素有“無峯不奇,無石不峭,無寺不古”的美譽,是我國佛教名山之一,也是西南地區的旅遊勝地。悠久昌盛的歷史相傳兩千五百年前,佛祖釋迦牟尼的大弟子飲光迦葉僧來我國雲南境內傳播佛教。他走遍名山胜水,最後圓寂在鷄足山。在山上,他曾開華首門為禮拜、誦經、行道的道場,此門壁立千仞,猴猿難攀,仰觀蒼穹無邊,俯看萬丈深淵,平視則見岩壁自然形成為兩扇門,門縫寬約三四米,好像通往“西方世界”的佛門。公元三世紀的蜀漢時期,鷄足山上建有小庵;到了唐代(六一八——九○七年),相繼建起了迦葉殿、金爛寺、圓覺寺、龍華寺等。迦葉殿是為紀念迦葉僧的廟宇。公元十三到十七世紀的元、明時期,這裹又興建一批寺廟,發展成八大寺、七十二叢林的規模,各寺中都供奉有大型銅佛像,     

大米烩菜与会山酒海

一提开会,许多人便头痛。一怕会长会多。二怕会后的宴席,领导敬酒,不敢不喝;同行敬酒,不能不喝;小姐敬酒,不得不喝……诚然,会议乃是部署总结工作、交流经验的一种有效形式,但其之频、之多、之繁,不但给与会者带来多少困惑,而且也给主办者及与会者带来一定负担。原本一个电话可以解决的事,往往不惜人车劳顿,大开会议。其间,讲者不厌其烦,听者昏昏欲睡;其后,“鸡鸭鱼肉端上来,王八毒蛇爬上台”。更有甚者借会议之名,行公款旅游之实,炎炎盛夏,“上山避暑”;数九寒天,“北雁南飞”,与时令捉起迷藏来。中央曾三令五申,…     

大米烩菜与会山酒海

作为一种心态,害怕、畏惧或许是与生俱来的：小孩怕老鼠、蜈蚣、大灰狼;成年人怕毒蛇猛兽、台风地震、房倒屋塌、海难空难……每一个神经正常的人,都不会无缘无故往大火里跳,往动物园的老虎铁笼子里钻,或在台风风口上“乘凉”。这些都是不言而喻的。不过,人生还有另一种畏惧,平时一般人不太注意,那就是怕违法犯罪,怕上法庭蹲监狱,怕上刑场掉脑袋！故古人有“畏法度”之说。今日重提,似仍有其警示作用。据《明史》记载：一次明太祖朱元璋与众大臣谈论人生之幸事,问身边大臣：“天下何人快活？”群臣各抒己见,有言功成名就者快活…     

人间仙境——天蟾山

人间仙境———天蟾山祖克慰乔阔位于豫西南伏牛山腹地南召县境内的天蟾山自然风景区，拥有大型瀑布群和奇峰幽谷，构成了一幅明秀瑰丽的山水画卷。天蟾山风景区属于典型的卡斯特地貌，属北亚热带向南暖温带过渡地段，森林覆盖率达９５％。有着丰富的动、植物群落，许多珍...     

伊朗菜——入迷的味道

西起尼罗河岸,东至印度北部山区,北接里海之滨,南达阿拉伯大漠的整个中东地区,其烹饪艺术都发源于波斯,即今天的伊朗。入迷是波斯有名的写爱情诗的诗人,也是北京第一家波斯餐馆的名字。它带给我们的就是地道的波斯美味佳肴。波斯莱肴的特点是讲究原料新鲜上等,口味清淡,作料精致,香味四溢;再配以各种香料和醋渍品,从而使佳肴独具异域风味、口感独特无比。     

仿唐菜——镂金龙凤蟹

原料:大螃蟹12只魚肉10 1/2盎司(300克)葱末1 1/2茶匙姜末1茶匙绍酒2茶匙精盐1茶匙     

海南第一山——东山岭

东山岭,位于海南省万宁市万城镇东面3公里处,因地处城东而得名。东山岭方圆10余平方公里,又名笔架山,由八峰组成,最高海拔184米,雄伟挺拔,风景秀丽,自古被誉为“珠崖第一山”和“仙山佛国”。有万州八景之首的“华封仙榻”,“蓬莱香窟”“七峡巢云”“仙舟系缆”“海眼流丹”“冠盖飞霞”“正笏凌霄”“瑶台望海”“碧水环龙”等东山八景颇具风情。     

家庭节日菜谱——六菜一汤

新年、春节将届,我们特为读者选编一组菜谱,每菜一种地方风味,节日家庭聚餐或宴请亲友,均极相宜,盍请一试。荷花冷盆(川味冷菜)原料;方火腿125克嫩黄瓜250克蒸鸡蛋5个青椒丝150克烧鸭脯100克鲜蕃茄4只白鸡脯125克咸牛舌、素火腿125克盐精、白糖、味精、麻油少许     

印度菜——神秘而丰富的味道

印度菜概括而言就是一种"简单食材 主要调料 烹调方式"的组合。而印度菜的特色就在于它多种多样的调料。印度人早已在日复一日的烹饪中熟练使用各种繁杂的调料,也正是由此造就了印度菜神秘而丰富的味道。     

中岳——五彩的母亲山

把中岳嵩山称作母亲山,一和自然现象有关,二起缘于一种人文现象。沿嵩阳书院北边的山路向海拔1492米的太室主峰峻极峰登攀,细心的人会惊喜地发现脚下的山石色分五彩,质属多样。这里不像华山通体灰白杂以淡绿的花岗石,也不像桂林山一律黛色的石灰石,而是花岗、大理、石英、石灰等诸石皆备;按地质作用看,火成岩、沉积岩、变质岩三岩俱全,因之棕红、橙黄、墨蓝、乳白、铁紫等异彩纷呈的岩石让人目不暇接。同行的郑州市政协副主席王力建告诉我:“嵩山号称‘地质博物馆’,山体可见太古、远古、古生、中生、新生五个地质年代的多项变化;每年都有全国各地的大中专院校     

井冈山——现代人的精神家园

在纪念中国共产党成立87周年之际，我参加了由市级机关工作党委组织的为期一周的赴中国井冈山干部学院的学习培训。     

情山爱水——仙女湖

东晋干宝《搜神记》:豫章新余县男子,见田中有六七女,皆衣毛衣,不知是鸟,匍匐注,得其一女所解毛衣,取藏之,即往就诸鸟。诸鸟各飞去,一鸟独不得去,男子娶以为妇,生三女。其母后使女问父,知衣在积稻下,得之,衣而飞,去后复以迎三女,女亦得飞去。     

井冈山——革命的摇篮

4月,暮春。井冈山。杜鹃花绽放的季节。85年前的那个金秋,老一代无产阶级革命家率领中国工农红军来到井冈山,创建了中国第一个农村革命根据地,开辟了"以农村包围城市、武装夺取政     

山高林密有嘉木——镇沅

不知什么时候起,昆明街头的茶叶铺悄然多了起来,城南城北还建起了几个茶叶批发市场。走进去,各式各样的普洱茶占据了店铺的十之八九。一时间,喝普洱茶成了一种时尚,藏普洱茶好像充满了无限商机。我对茶只是停留在喝的程度上,还没有上升到品、赏、藏的地步,却也跟风而动,与朋友跑到了普洱市镇沅县去看大茶树。     

绵山——古老神奇的旅游胜地

绵山位于山西省介休市,又名介山,因春秋晋国介子推携母隐居被焚而得名。民间有清明节前三日,过寒食节的习俗,那就是国人纪念介子推的。历代对绵山的不断开发使得这里久负盛名。1995年以来,山西三佳煤化有限公司董事长闫吉英独资修建绵山,将1940年侵华日军烧毁的寺院逐一修复,还新修了盘山公路、宾馆、饭店。使之成为更加完善的风景名胜区。到目前为止,已投资四亿元。今年农历二月初二,山西首届晋商民间社火节—绵山挂祥铃活动在这里隆重举行。绵山的三星级宾馆—云峰墅苑也在节前投入使用。绵山吸引人的地方在于其独特的自然风景和…     

看山还是山——读徐裕颂国画

<正>看山是山,看山不是山,看山还是山——此乃参禅三境界,为唐代禅宗大师青原行思提出,颇得正、反、合之认识规律,素被学画者奉为圭臬。裕颂者,荷城人,年已过四望五,界非山还是山之际,为人生颇为尴尬之龄。年轻虽一无所有,却百无禁忌。青春意气,挥斥方遒,普天之下,唯我独尊。脑袋掉下碗大个疤,自古英雄出少年。学画者     

中华第一古军校——云梦山

云梦山,又名青岩山,位于河南淇县城西十五公里的太行山东麓,主峰584．5米,峰峦叠嶂,山起云浮,气象万千,飞瀑流泉,鬼斧神工,素有“云梦仙境”之称。浏览面积10平方公里,志书及碑刻都记载这里是鬼谷先生隐处。鬼谷子名王禅,又名王诩,战国时卫国人,长于持身养性和纵横术,著有《鬼谷子》十四篇传世。他隐居云梦山并在此教徒授艺,传说苏秦、张仪、孙膑、庞涓、毛遂、尉缭、徐福等名家皆出其门下。云梦山自然景观优美,文化积淀丰厚。现存鬼谷洞、太阳洞、孙膑洞、庞涓洞、舍身台、鬼谷墟、演兵岭、大书崖、玉帝殿、三清殿、兵坛、将坛、南北桃园、兵器馆等主要景点五十多处。     

社旗山陕会馆——天下第一会馆

位于河南省南阳市的社旗山陕会馆始建于清乾隆二十一年(1756年),集皇宫、庙宇、商馆、民居、园林建筑艺术之大成,是现今建筑规模最大、保存较完整、工艺程度最高的清代宫殿式群体建筑,其建筑装饰艺术在全国现存会馆类建筑乃至除皇宫外的民间古建筑中有十大独特之处,堪称“十最”,即全国会馆之最、琉璃照壁之最、铁旗杆之最、戏楼之最、石雕艺术之最、木雕艺术之最、慈禧太后御笔亲书“龙”、“虎”二字为全国会馆“之最”、全国清代民间刺绣珍品之最、会馆附属建筑道坊院为全国之最、会馆现存之商业道德规则碑为全国之最,被专家誉为“天下第一会馆”。李铁映、胡绳和许多专家、学者参观后纷纷挥毫泼墨,为会馆题词。原国家文物局局长吕济民题词赞为“艺术辉煌,绝无仅有”;原故宫博物院副院长单士元赞其为“辉煌壮丽,天下第一”;国家建设部专家郑孝燮、罗哲文称赞道“高楼杰阁,巧夺天工;精雕细琢,锦绣装成;公输匠艺,壮哉斯馆”。山陕会馆不仅体现了中华民族古建筑的独特风格和高超的建筑