耐人寻味的“新光事件”内幕

一间小小的基层酒家居然惊动了社会、惊动了市长,引起了一场轩然大波。去年十二月五日羊城晚报头版传出了新光花园酒家濒临停业之际发出的“呼救”。次日,又登出了市卫生防疫站负责人表态支持揭露防疫者张俊民“疫情”严重的文章,撤销了对“新光”的停业处分。谁     

在微笑和春风的后面

人们也许不会这样苛求想去广州酒家的人肯定不少。广州是我们国家开放、改革的一个窗口,服务行业被称作“窗口行业”,而广州酒家,这个窗口中的窗口最令人瞩目!令人瞩目的是两句话。“食在广州第一家”!会“食”的广州人都这样说。作为佐证之一,这个以经营正宗粤菜著称的广州酒家,近年来推出由108款名贵菜点组成的“满汉全     

把分店开向全世界

“温总经理,请问你们的合资人是谁?”一位白发苍苍的老华侨坐在轮倚上,望着眼前这个精干的中年人。“没有!”温祈福爽朗地笑了:“我们广州酒家企业集团是独立自主的国营企业。”这位老人是印尼华侨,多年在海外经商。他听说邓小平南巡后,祖国更加改革开放,远涉重洋回到久别的家乡观光。特意来到当年享誉省港的广州酒家,饱尝正宗粤菜。这天,广州酒家正在营业,人流熙熙攘攘。老华侨坐在轮椅上,让家人缓缓推进酒家。他用怀旧的目光打量四周,只见红棉依旧门庭已非,更加富丽堂皇了。服务员热情周到地送来香巾名茶;一碟碟精美的菜肴散发出诱人的香气……     

“厨王”世家

广州酒家是一九四○年才改为此名的,它的前身是“西南酒家”。当时有“南国(?)王”钟权大师执厨而名扬于市,号称“广州第一家”;改名后又由省港名厨师梁瑞执掌,首创“广州文昌(?)”而传至今。四十年代中,广州酒家聘得曾在巴拿马国际烹饪比赛大会荣获金质奖的“世界厨王”梁贤升帐挂师,盛极一时;五十年代,“翅王”吴銮当家;六十军代,始创“广州茅台鸡”的烹饪大师黄瑞继任,七十年代,名点心师禢东凌,曾多次出国献技;今天,特级点心     

送你一个金寿星

欢声笑语,觥筹交错,广州酒家金碧辉煌的红棉厅里,一个精心设计的祝寿筵席正在出现高潮。亲朋好友,儿孙小辈,每人都把一句最美好的祝愿献给刚满七十大寿,正在拈须微笑的古稀老人。就在这时,酒家的经理和招待员捧上来了一个用红绸蒙盖着的神秘的盒子。打开一看,金光闪闪,原来是一尊慈眉善目的老寿星!这个戏剧性的插曲,顿时使整个红棉厅“爆棚”了。经理笑容满面地说:“这是我们酒家为贵宾贺寿特备的寿礼。”……当一对情投意合的青年男女准备操办自己的终身大事时,他们的眼光也往往投向广州酒家。因为有不少“先行者”告诉他们,在新婚喜宴的高潮中,经理和小姐也会捧上一只用红绸蒙盖着的吉祥之物。打开     

让大众都成为贵宾

广州酒家,早茶市刚开始不久,门前熙熙攘攘。一位穿着朴素的老人,犹犹豫豫地走进富丽堂皇的大厅。身穿绿色旗袍的迎宾小姐走过来,满脸笑容地招呼。老人低声说:“我要去旧时的‘关帝厅’。”迎宾小姐微微一笑,把他带进了“碧梧厅”。服务员马上迎上来,恭敬地拉椅让座,接着送来香淳的名茶,轻声地介绍各种食品……推小车送点心的服务员又把老人选中的点心送到桌上……“真是太好了!以前什么都要自己动手,现在太舒服了。才花了几元,还胜过旧时的西关少爷西关小姐啊!”广州曾经有一句俗话:“有钱     

珠江河畔是非舫

1992年夏季的一天,广州市副市长石安海收到了一位报社实习生的来信。信中,实习生陈述了珠江河畔海鲜舫所引起的一系列是非纷争,要求市长:清除污染,救救珠江。与此同时,珠江沿岸,座座海鲜舫依然灯火通明,笑语喧哗。在霓虹闪亮的大都市里轻摇漫荡。有人说它是都市调色板上的一块艳彩,也有人说它是珠江河畔的一个污染源。船儿缓缓靠江岸曾几何时,“食在广州”的广州人对“吃”的要求越来越高。高级宾馆、大酒家已经引不起他们的兴趣。山珍要临山,海鲜要上船,广州人的要求正从高档的装修、豪华的厅房向着“返朴归真”     

“索赔”引出越境风波

今年大年初二,广州花园酒店。一香港客人最放烟花引起火警。随后几天,香港一些传媒,遂因“花园”索赔大兴风浪。元宵节,“花园”负责人首次向广州媒介披露了这宗在境外沸沸扬扬的”新闻”——     

面对“侵权”指控

一封“律师信”! 广州市番禺县拉闸厂在毫无思想准备、事先也没听到任何“风声”的情况下,被这封“律师信”吓呆了。这是1989年4月的一天。原告:香港美艺金属制品厂。被告:广州市番禺拉闸厂。诉讼理由:被告生产“惰钳式门”是侵权行为,原告早于1985年4月1日就已在中华人民共和国境内申请并获得了“惰钳式门”的发明专利……所谓的“惰钳式门”,其实就是如今已进入千家万户的豪华拉闸。据不完全统计,全国生产豪华拉闸的厂家有几百家,仅广东就不下三四十家,怎么半路杀出个“侵权”来? 原告有原告的依据,他们搬出了《中华人民共和国专利法》,向广州专利管理处提出处理番禺拉闸厂的申请,同时,还向广州市中级人民法院起诉广州另     

注意,泥褐色的证件

1987年8月的一天下午,拱北通往广州的公路上,一辆“日野”豪华大客车在奔驰。澳门来客X似睡非睡地斜躺在舒适的高背靠椅上。他做“水客”的营生已非一日,此行头站在拱北已经顺利得手,下一站是福建,菩萨保佑,相安无事,那将又是一条大鱼……“日野”一个刹车,惊醒了X的黄粱梦。车子已经进入广州市郊。几位先生敏捷地登车。一个小伙子摸摸架子上的一个提包,“这是谁的?”     

解开这道难题

1984年初夏,深圳蛇口。华苑酒家改建工程投标,香港陈老板向闻讯而来的各施工单位,提出了一条近乎苛刻的条件:拆掉原有建筑,将其改造为一座两层的餐厅,但是整个施工期间,酒家要在原地正常营业。这一道难题,使众多参加投标者不得不退下陈来。然而,三个月之后,一座两层的新酒家奇迹般出现了,就连那位陈老板也连连点头称是:“这种建造方法和施工效率,真比香港还香港。”创造这一奇迹的并非什么大公司和国外的大企业,而是一个原来修造水泥船的小企业——广州新兴轻型结构工程公司。原来,该公司在施工中,采用了架空底层,外围上料的办法,从上向下,先建好     

贵客来到“总统房”

今年1月20日,一批神秘的贵客住进了广州花园酒店。连续三天,他们在27楼那神秘的豪华套房里闭门不出,那里头有可容纳16人的气派非凡的会议厅,连就餐也可同步进行。三天后,门开了,客人们相互祝贺,谈笑风生。原来,这是香港基本法起草委员会的最后一次主任扩大会议,对准备提交全国人大审议的正式方案作一次最后的审定。他们开会的所在,就是“总统套房”的会议厅。在广州,很少人不知道白天鹅、花园、中国大酒店、东方宾馆这“四大名店”,但也很少人到过这“四大名店”的28楼、27楼、18楼、西11楼,这都是     

古老茶寮何处寻

解放前广州的茶寮多建于近郊通衢大道处,用竹木茅草建成,专供来往行人歇脚喝茶、小吃休憩,很有地方特色,堪称旧广州之一景。那时,有下例四间茶寮至为著名,俗称“四大茶寮”。东郊的“新旗亭茶寮”,位于白云山百步梯下(后迁沙河大街),两屋竹木结构,以白云山“山水岩茶”与“沙河粉”招徕顾客,地道白云泉水磨制的沙河粉,渭爽甜冽,加上山水岩茶,确有吸引力,故很受过往旅客欢迎。西郊的“泮溪茶寮”,位于荔湾泮塘仁威庙附近(今泮溪酒家附近).茶寮建于水塘之中,红栏绕阶,浓荫匝地,四周绿水盈     

建几座“空中花园”

广州又称“花城”,“花市”名扬四海,花城应伫立在花的立体海洋中。花城在地上既有不少公园、花圃,能否建几座有花城特色的“空中花园”?!     

夸张的代价

去年暑期去桂林旅游,回来时因买不到火车票,便乘坐“桂林豪华巴士”到梧州,再坐船到广州。一     

大酒家的甘苦

早几年,中外合营的酒家、宾馆,成为吸引人“跳槽”的地方;而今天,却有不少人从中“跳”了出来。广州。夜幕笼罩下的R酒店。港方黄副主管傲慢地命令中方林副主管去取一件高级餐具小林正有事,转过头叫一位员工去取。黄某却喝住那位员工,气势汹汹的对小林     

黑熊的榜样

9月的广州,一只黑熊从白云山下某酒家逃了出来的新闻,成了街谈巷议中令人又惊惧又可笑的话题。其实,历史曾有过奇特的巧合。那是在抗战胜利后的1946年,从缅甸撤回的国民党新一军载回了一头大象。大象运到广州后,才发现没有合适的地方饲养,只好把它放入中央公园供游人观赏。这头大象一只脚用巨型铁链锁着系在一棵大树下,由它日晒雨淋,名义上由“饲养员”喂养,实际到大象口中的饲料微乎其微。特别是在冬季,大象饥寒交迫,     

“的士”驶入“华山道”——首次广州“的士”经营权竞投纪实

“15.4万元,第一次……”台下只举起五六个应价牌。“15.4万元,第二次……”应价者仍然寥寥无几。“15.4万元,第三次……”主持人喊声刚落,台下六七十张应价牌又不约而同齐刷刷地冒了出来。在场工作人员、新闻记者纷纷摇头叹为观止,甚至广州“的士”业人士也大为困惑。主持人特别提醒说:“各个参投单位要计准经营效益,慎重考虑,因为现在应价申请数字还大于准备投放量。”     

上帝会罗汉

中国人的烹饪世界闻名,中国人为美点佳肴起名字的本领更是令外国人叹为观止。 1987年的一天,一位洋记者来到广州最有名的一家酒家赴宴.酒足饭饱之际,这位粗通汉语的洋记者被菜单上一个美妙的名字吸引住了。记者推敲再三,玩味再三,不由得拍案叫绝,终于悟出一番大道理来,喜孜孜地走了。不久,香港某报发表了一篇文章,谈到这位洋记者在这酒家悟出的一番高论: 记音认为,今日的广州人的观念确实是大胆的开放的,他们对世界的新看法甚至表现在广州菜的名称     

“百万富翁”的远航

“百万创汇俱乐部”; “我国第一个以出口创汇为中心内容的民间团体”; “新型的民间经济团体”; “在全国尚属创举”……今年8月前后,国内外数十家报纸争先恐后地用快讯报道了这一新闻。广州花园大厦东楼八楼的一间办公室,成了各种媒介注目的焦点。长途!F省索要章程;长途!G省的百万创汇企业要求加入;长途!B市已派出代表团。办公室里,那就更热闹了。一会儿,有人催问本厂的申请批了没有;一会儿,有人带来一包创汇资料要求填表;一会儿,又有人埋怨为