宝岛美食话小吃

赴台湾而不去尝尝台湾的特色小吃,可以说是太可惜了。台湾小吃堪称中国一绝,可跟四川、北京的小吃相媲美。台湾小吃不是限于一地,而是遍布全岛。北到基隆,南到高雄,凡有街市,总有小吃,星罗棋布,林林总总。小吃多在夜市中,如宜兰的六合夜市、新竹的花园夜市,等等。单是台北,就有松山区的饶河街夜市、中山区的辽宁街夜市、万     

俯首市井皆美食

正福鼎依山面海,物产丰富。这里气候温润,山海坐落有致,盛产各种山珍、河鲜、海味,为福鼎小吃提供了丰富的物质基础;这里闽浙交界,苏杭菜和闽菜在这里交融,形成清新爽口、不油不腻、海鲜突出、讲究酸辣的特点,为福鼎小吃提供了风味各异的技术基础。福鼎是福建省第一个美食名城,300多种小吃令吃货们应接不     

遐尔闻名的台东小吃

<正> 台东因地处偏远,开发较晚,向有台湾的后山之称。尽管如此,台东小吃却从不落"后",代表性小吃不少,虽然上百年的小吃店稀少,缺乏悠久的历史,但却丝毫不影响其美味。早年,台东市知名的小吃多以摊贩的形式,集中于福建路、光明路、宝桑路、四维路一带,尤以前三者临近台东     

中國“國家名(白)酒”酒譜

自製酒釀和黃酒酒釀和黃酒,是中國華東地區大眾所喜愛的小吃和飲料;尤其是江蘇省、上海市和浙江省一帶,幾乎家家都會製作。這裏介紹一下自製酒釀和黃酒的方法,讀者如有雅興,不妨一試。     

沙县小吃的财富密码

正沙县小吃制作技艺被列为第五批国家级非物质文化遗产,罗列出的小吃有100多种。把众多小吃"打包"做成一个项目,整体列入,这在全国尚属首次,足见沙县小吃的影响力。当然,沙县小吃远不止于名录上所列的这些,据统计有200多种。品尝沙县小吃时,我总以为,小吃不是沙县独有,将小吃打造成一个产业,却是其他地方不可比拟的。     

上海“食字路”点亮世博之旅

什么是真正的上海本地小吃？这还真是个让人犯难的问题。小笼包、生煎、锅贴、鸡粥、汤圆、春卷……这些上海人自己心里想得出．可以冠名为“本地小吃”的食物无一不是异乡出身。但我可以保证，除了名字，大部分食物都发生了变化，尤其是味道。在上海．你也可以在大酒店、高级饭店的餐牌上找到本地小吃的身影，但那种味道多半不“正宗”．因为它们没有日常积攒的生活气息。     

第九届中国大理巍山小吃节开幕

<正>3月14日至18日,2019年中华彝族祭祖节、第九届中国大理巍山小吃节在中国历史文化名城巍山隆重举行。巍山素有"魅力巍山,小吃天堂"的美誉,境内有名特小吃24个系列,350多个品种。名特小吃品种丰富、风味独特,蕴含着悠久的历史文化,是巍山民族饮食的"活化石"。本届小吃节共聚集310多个摊位,160多种小吃,涵盖烧烤类、汤锅类、米     

关注非物质文化遗产系列 依仁巷春卷的来龙去脉

春卷作为一款小吃,现在差不多享有世界声誉。不仅国内各大酒店食谱里有,各大超市卖场里有,在海外也不难见其踪影。概因其制作方法特别,味道鲜美,有皮有馅,油炸、冷吃均可,在巴蜀食谱里可能是小吃中最受欢迎者之一。但春卷好吃而春卷皮难做,很多人对其做法感到好奇而又     

律师信箱

我能起诉名星小吃城吗?编辑同志:去年9月,我给名星小吃城送了十几次干菜,总价值计1200多元。当月17日,我到该小吃城结帐时,对方支付货款200多元,剩余1000元让其员工刘某打一欠条,未加盖公章。之后,我多次催要,该小吃城以没有刘某这个人、所打欠条没有其单位公章为由,拒不还款。我又找刘某,但刘某下落不明。请问,我能到法院起诉该小吃城吗?读者张森张森读者:根据《中华人民共和国民事诉讼法》第六十四条第一款之规定:"当事人对自己提出的主张,有责任提供证据"。你如果起诉该小吃城,就应提供该小吃城拖欠货款的证据,而欠条是刘某个人所     

旧时五大道的串街小吃

<正>天津人对五大道的感情可谓刻骨铭心,较早前《为嘛五大道下雨不淹》刊出后,大量读者打来电话诉说自己的五大道情怀,其中很多久居五大道上了年岁的老"天津卫"们都不约而同地谈到了这里的吃。说到五大道的吃,公馆私家菜的高端早已人尽皆知,今儿咱说个亲民的吃——"串街小吃"。这个"高端社区"的小吃都有嘛品种?这给"富贵人家"当零食的小吃跟别地儿的又有嘛不同?公馆内宴席高端宅门外小吃讲究在20世纪30年代中期,五大道街区内的房子大部分建成,当时的很多达官贵人、名门望族也都在这置了地买了房。在英租界时期,五大道街区     

传统小吃店纷纷重张谋求突围

有歌中唱到"北京小吃九十九,样样叫你吃不够"。北京小吃可分为民间风俗小吃、民族特色小吃和皇家御供小吃三种。在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各种作法,共计约有百余种。无论《故都食物杂咏》、《燕京小食品杂咏》等旧书中描写过的那些名目繁多而令人垂涎的小吃,也无论新近在什刹海开张的"九城"小吃城,还是传统的隆福寺小吃店,或者是原来门框胡同旁边的小吃街……"东单西四鼓楼前,王府井前门大栅栏,小小门框胡同一线天……"这短短一句顺口溜用京腔、京味、京韵的北京话讲出来会是何等亲切。     

河南小吃:敢问路在何方?

为什么河南的特色小吃没能很好地走出去，原因在哪里？这个问题恐怕没有多少人认真地思考过，任何简单化地回答，比如归咎于诸如“小农意识”之类的说法，都会使问题流于空泛。我们先来看一下河南小吃自身的特点，小吃作为一个行业的兴起大致开始于八十年代中后期，先是中小城市，九十年代中后期又逐步扩展到一些县城。直接的原因是为了解决城镇富余人员的就业难题，小吃以手工劳动为主，不需要多少技术，具有投资小、风险低和收入较为稳定等特点，从外部环境看，中小城市以及县城的城市管理较为宽松，居民整体收入不太高，对卫生条件要求也…     

2011台湾美食节

台湾小吃制作历史悠久，堪称亚洲小吃之最。本期我们将与您一起搜罗2011年台湾的各种特色美食节。     

"快乐小吃"及其他

自从“平安大街”开始全线动工,每日我下班后自西向东沿大路骑车回家的习惯随之改变,常常七绕八拐地穿胡同。于是不经意间,就看见了“快乐小吃”。“快乐小吃”位于东四九条西口,是一间门面不宽的小饭馆,十几平米的面积,摆着四张简易钢木桌子,十来只圆凳。生意并不怎样红火,有时仅三两个人在里面吃饭。因这九条在东城是颇有名气的胡同,内中有一所著名的聋哑人学校,一所九条小学,所以离“快乐小吃”不远,就有三四家门脸儿更为阔大、装潢更加漂亮、名号更贴时尚的饭馆。店多,顾客自然分流了。     

“度小月”“河边”北京找“感觉”

5月11日，国内最大规模的“全国万丰小吃城”，在北京市丰台区万丰路南口正式开门迎客。里面汇聚了中华56个民族传统小吃，有106个档口现场制售3000余品种，供顾客选用。首次进京的台湾老字号“度小月”担仔面和“河边”餐饮机构落户“小吃城”。     

鲜遍申城──记上海金宾食品公司董事长骆肇洽

鲜遍申城──记上海金宾食品公司董事长骆肇洽周天柱要是在两年前，有人在上海提起“金宾”食品，１０个消费者中，恐怕有９个人会摇头表示不知道。可如今，沪上热闹地段的食品店小吃柜前，一碗碗热气腾腾，异常鲜美的“金宾”小吃，一年四季，引来了众多品尝者；而由金宾...     

台湾老字号落户大陆最大“小吃城” “度小月”“河边”北京找“感觉”

<正> 5月11日,国内最大规模的"全国万丰小吃城",在北京市丰台区万丰路南口正式开门迎客。里面汇聚了中华56个民族传统小吃,有106个档口现场制售3000余品种,供顾客选用。首次进京的台湾老字号"度小月"担仔面和"河边"餐饮机构落户"小吃城"。     

久违的民俗老物件

偶到万丰小吃城吃饭,意外发现二楼有个"中华小吃博物馆".进去一看,嚯,收藏的东西真不少!又是图片又是实物,墙上挂着的、案上供着的、柜里摆着的、地上摞着的,足有几千件!说是"小吃博物馆",可是多数的陈列品与"小吃"无关,诸如江湖郎中手摇的"虎撑",理发匠拨郎的"唤头",小炉匠的扁担挑子及金刚钻,还有夏天用瓷枕,冬天暖被窝的"汤婆子"等等.这些老物件非常难得,因为它们身上承载着民生,承载着历史.     

台北美味小吃

如果说景点是一个城市的衣裳，那么小吃就是一个城市的灵魂碎片，其问凝结着这个城市居民的集体回忆、人情、风俗和用心。一个城市好吃的地道小吃多不多，往往反映了城市对自身历史和市民意识的认可与传承，因为这些都是经历过时间冲洗，并被人们热爱的东西，如果说即将到来的春节假期，你将要去我们祖国的宝岛台湾观光旅游，那么，你可以到台北去品味这里无尽的小吃。     

中原风味小吃

豫菜在宋代(都汴梁,即现今河南开封)已形成风味独特的菜系,当时的豫菜分为宫廷菜、官府菜、寺庵菜、民间菜和市肆菜,它以清淡、鲜嫩,造形美观,受到人们的喜爱。河南的小吃,不少源于豫菜,有几百种之多。河南的小吃与广东的排档不尽相同之处是不少小吃的主人只经营一个品种,如“红闷羊肉”、“粉浆面条”、“全驴汤”、“羊肉绘面”、“伊府面”、“牛肉拉面”、