加拿大中餐馆的经营策略探析

在加拿大,中餐馆已成为华人经济的重要组成部分,中餐馆的发展状况直接关系到许多华人的生存发展。本文通过对影响加拿大中餐馆经营的营销环境因素分析,总结一些中餐馆的经营策略,探析如何更好地提升中餐馆形象,推进中餐行业发展。     

近三十年来美国华侨华人职业与经济状况的变化及其发展态势

近30年来，随着中美两国相关政策法规和经济全球化等国际大环境的变化，美国华侨、华人社会人口激增，人口结构变化巨大。随之，华侨、华人的职业与经济状部分也发生着令人注目的变化。美国华侨、华人职业与经济逐渐改变以中餐、洗衣制衣、杂货与中式食品超市等传统行业为支柱的局面，日益多元，迅速发展。一方面，传统的唐人街经济得到发展，另一方面。在高科技和贸易领域大为拓展。总体而言，美国华侨、华人经济呈现为边缘经济形态和前沿经济形态。这表明，美华经济，一方面在美国主流经济中还有一席之地，另一方面又存在着生存和发展的空间，特别是在主流经济的边缘与前沿生存与发展潜力较大。     

纺织火红的中国结——凝聚世界华声、侨力、华人

在海外,每到中国的节日,许多华侨华人聚居的地方都会挂起中国灯笼、中国结,人们穿起唐装,品尝中餐美食。舞动红绸,欢庆节日。     

智利华人社团的发展历程、特点与趋势

从19世纪的“苦力”移民到21世纪的新移民,智利华侨华人从几百人发展到如今超过3万人,谋生方式也从在硝石矿打工、开杂货店等发展到如今涉足中餐业、批发业和进出口业等诸多行业。在人口增多和经济稳步发展的同时,华人社团也逐渐发展壮大,呈现出新老社团代际差异突出、同乡商会数量增多、行业社团崭露头角的特点。此外,智利华人社团也朝着去地缘化和政治化、经济化等方向不断发展。     

中餐的异化和餐饮的发展——对巴黎中餐的感受

以色、香、味、型为最终追求的中餐博大精深 ,源远流长。法国人出奇的酷爱美食 ,自然也不拒绝中餐 ,有需求就会有供应 ,就如同在国内吃麦当劳、肯德基一样 ,在法国吃中餐并不难。由于自己不习惯西餐的甜食和高脂肪 ,对巴黎的中餐情有独钟。与奥弗莱旅游学院一街之隔的“蓉安酒家”是一个不大的中餐馆 ,店主姓区 ,是华人后裔。为了省钱 ,老板自己盯守前台 ,在厨房炒菜的是他的两个内弟。也算是缘分 ,学校把晚餐安排在这里 ,我们前后将近一个月在这个中餐馆就餐 ,吃他们做的米饭、牛肉、酸辣汤。由于军旅生涯的锤炼 ,在吃的问题上我历来不挑剔…     

秘鲁中餐——从被误解到受追捧

<正>"醋熘土豆丝"、"番茄鸡蛋汤"、"煎酿茄子"、"芹菜炒猪肉"、"鱼香肉丝"……秘鲁驻华大使胡安·卡洛斯·卡普纳伊是吃中餐长大的,他可以说出不同的菜系、一连串的菜名和不同的味道。在他看来,"华人凭借他们特有的耐心和烹饪技艺,持续努力,终于改变了秘鲁当地人对中餐的偏见,征服了秘鲁当地人的胃。中国移民通过中国的传统美食融入了本土社会并被当地人所接纳。"     

中餐出国重在质量

中式餐馆已经遍布世界各地,可以说有华人居住的地方,就有华人开餐馆,有一个资料说仅在美国纽约一地就有近6000家之多。在西班牙的马德里,有70多家中国餐馆。笔者借当海员之便曾到过五十几个国家,几百个港口城市,所到之处无论是大小城市,到处都能见到中国餐馆。特别是去年又随旅游团去了一次西欧12国之游,用吃、观、问三种方式,多角度的对中餐馆在国外现状进得一番体会、观察、采访,可以说得到如下结论,要想打造中餐品牌,想在国外站稳脚跟,重在用质量赢得顾客。     

加拿大华人参政之我见

第二次世界大战改变了华人的命运。郑天华就是参加过第二次世界大战的华裔之一，1957年，郑天华当选为国会议员；这是加拿大华裔参政史上的里程碑。此后，加拿大政坛开始陆续出现华人的身影。华人参政是加拿大华人团结的重大表现。为了争取更高的华人参政成功率，华人应该走出华人圈，走出唐人街。     

挑战与回应:阿根廷华人超市行业现状研究

超市是阿根廷华人主要从事的行业，华人超市在阿根廷零售业中占有重要位置。虽然华人超市众多，但并不是无序的发展。华人通过成立超市公会对行业内部进行整合，并以超市公会作为同外部沟通、协调的媒介，为超市行业的发展积极谋划。阿根廷华人超市公会月刊作为记录华人超市发展的文本，它见证了华人超市在阿根廷发展的困境，也显示了华人应对各种掣肘因素的果敢智慧。通过该月刊的文献分析将有助于研究阿根廷华人超市行业的现状。     

南非华人现状分析

南非现有华人20万左右，主要来自中国大陆、台湾和香港，大多集中在商业中心约翰内斯堡、首都比勒陀利亚、伊丽莎白港等沿海城市。南非华人以经商为主，从事零售、批发、进出口贸易和开餐馆等。近年来，华人在南非的投资日益增多，涉及纺织、制造、房地产等行业。华文教育推广不易，但在华人社团和华人报刊推动下，以及中国国际影响力的日益增强，前景看好。华人参政刚刚起步，但步伐很快，而且能代表和维护华人权益。2003年以来，南非华人屡遭劫难，安全处境甚忧，主要是南非社会治安的原因，也有华人社会内部的原因。随着中国在非洲的投资速度加快，南非华人移民的数量还会继续增加，不会因安全问题而止步。     

荷印吧城华人天花抗疫实践初探

华人移民吧城历史悠久，并构成其“东方外侨”的主体。荷兰殖民者对华人采取“分而治之、间接统治”的民族政策。1742年成立的吧国公堂是吧城华人精英分子管理华人社会内部事务的半自治性组织。间接统治政策给吧城华人的生存和发展带来诸多不利，但也在一定程度上强化了华人社会内部的联系与沟通，有利于华人社会抵御各种疫情的侵袭。19世纪中后期到20世纪初期，吧国公堂组织协调华人社会力量，积极配合殖民政府的天花抗疫工作，避免了因疫情而导致的排斥华人问题的出现。吧城华人的天花抗疫实践对新冠疫情下反击西方的种族主义、民族主义、排外主义的论调无疑具有重要的借鉴意义。     

瑞典华人社团组织与功能研究：基于双重文化认同视角

一直以来，身为北欧五国之一的瑞典，和西欧的其他国家相比，并未吸引太多华侨华人移民定居。华人移民瑞典始于清末民初，几十年间，在瑞华人数量从起初的几十人发展到如今的数万人。为了实现在瑞华人的广泛团结与联系，瑞典华人自1978年开始陆续成立华人社团。数十年来，瑞典华人社团类型逐渐丰富，在组织结构方面，瑞典华人社团大多形成了较为完善稳定的组织结构，功能也逐渐凸显，展现出鲜明的双重文化认同，并体现出混杂融合以及利益优先的特性。在这样双重文化认同特征的影响下，瑞典华人社团呈现出组织形态本土化、规范化而运行模式灵活化、中国化的特点。在功能模式方面，瑞典华人社团从政治和经济上适应住在国规则，体制化趋势明显，从社会和文教上满足华人切实需求，凸显实用性。总的来说，瑞典华人社团较好地适应和融入了当地社会，有力地促进了中瑞关系的发展。     

从胡志明市看越南“革新”以来华人的社会文化生活

在经历了半个世纪的磨难后，越南华人经济的重新崛起带动了其社会文化生活的发展。本文试图通过对“革新”后，华人社会的三大支柱——华文教育，华文报纸，华人社团的剖析，解读胡志明市华人社会文化生活的发展与变化，并以此推及整个越南华人社会的变迁。     

美国洛杉矶和纽约华人政治参与差异性比较

本文对具代表性的东岸与西岸的当代华人社区——洛杉矶与纽约市的政治参与进行比较，揭示在郡、市层面的华人群体在华人社区的登记投票、竞选官员和华人政治性组织参政活动的差异，并分析其差异的原因，体现对华人在市郡基层层面政治参与进程演变的把握，以及把握华人政治参与作为华人融入美国社会的渠道的作用。     

试述华侨华人的女神崇拜

华侨华人既把祖国籍国的女神崇拜传播到海外，也创造出一些海外本土华侨华人崇拜的女神。这种女崇拜对增进华侨华人之间、华侨华人与祖籍国之间的联系以及促进华侨华人融入当地社会，都产生了影响。     

新世纪初欧洲华侨华人面临的新问题及其对策(续)

本文对新世纪初欧洲华侨华人面临的华人融入主流社会、华人经济转型升级以及华侨华人知识结构改变等新问题进行了全面分析，并提出如何对策的一些看法。     

二战以后西方国家歧视华人形式的变化

二战以后，西方国家对华人的民族歧视从立法转变到司法、舆论和影视作品等方面，华人因此遭受深刻而广泛的伤害。认识和辨析歧视华人新形式的表现，有助于逐渐排除歧视，争取华人在西方国家的平等地位。     

走全球呼吁越棉寮华人支持中国和平统一的洪绍平

2004年3月的香港，洪绍平以世界越棉寮华人中国和平统一促进会会长的身份，邀请了来自世界各国的越棉寮华人侨领代表举行新闻发布会，宣布世界越棉寮华人各界团体支持中国和平统一的联合声明。     

华人之窗

法国中餐館逾五千家據不完全統計,目前法國中餐館已逾五千家,差不多每一萬名法國居民即擁有一家中餐館。在巴黎市二十個區內正常經營的中餐館則多達一千二百餘家。現時還有近二百名華人、華僑已籌足資金,準備在擁擠的巴黎開設中餐館。十多年前,旅法亞裔想品嘗較正宗的广式燒鴨,必須越過英吉利海峽,到倫敦唐人街。如今,巴黎市的兩座“中國城”內的二百五十多家中餐館,都採用英國優質鲜鴨精製成粵式燒鴨,招待顧客。     

对东南亚华人文化形成时间的思考

东南亚华人文化研究已越来越受到学术界的重视，但在其形成的时间上尚存在诸 多疑问。本文试从华人民族的形成、华人社会的日趋成熟和华人民族意识的日益增长三方面 来分析华人文化形成的时间分段。