警惕生活中的饮食风险

中国有句俗语叫"民以食为天"。但随着近些年食品安全事件的频发,使得不少老百姓对饮食健康问题越发敏感。究竟什么才是对中国老百姓饮食健康的最大威胁?应当如何正确看待食品添加剂……在6月1日《食品安全法》实施之前,本刊记者带着相关问题,采访了中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红。     

保证食品安全并不难

近日,国家工商总局、卫生部等部门联合下发紧急通知,要求各地食品监管部门严查这种问题火锅底料等食品添加剂,严打食品调味料和食品添加剂标签标识虚假标注和虚假宣传等. 几天之后,另一则新闻同样吸引了我.2月17日,农业部新闻办公室有关负责人表示,近来农业部开展了三聚氰胺、皮革水解蛋白等违禁物质的例行监测,没有检出皮革水解蛋白等违禁添加物质,三聚氰胺全部符合临时管理限量规定,生鲜乳质量安全状况总体良好.     

“毒食品”的互动链条

"毒豇豆"、"毒菜"把城里人吃怕了,"毒奶粉"和"山寨"食品把农村人害苦了。"毒食品"在城乡流动,形成现实的链条之后,再用各类质检标准来自我安慰。     

简讯

安赛蜜作为一种新型的食品添加剂，有着极大的发展前景。本文在国内安赛蜜工业生产的基础上，通过采用不同的革取剂及控制苹取温度的方法，从而优化生产过程，使安赛蜜在工业生产中不但降低了生产成本，还提高了经济效益而且绿色环保。     

德国食品安全缘于监管完善

笔者在德国大学和科研机构学习与在农村实习期间,对德国食品的质量安全和风险防范感受良多.感触最深刻的是:德国人对本国生产的食品很自信,甚至充满自豪.德国食品赢得民众高度的信任不是偶然的.这是由于德国联邦政府采取严格措施、广大企业注重保障食品质量安全和食品风险防范的必然. 目标和原则明确 食品质量安全保障的目标和原则明确.走访德国城乡,走进德国的市场,所到之处都使人感到,食品品种多,质量优,安全性高,让消费者放心.德国政府和相关企业,对食品生产和经营,都严格体现"一切为了人,为了人的健康"和"谨慎义务"的理念.从这种理念出发,德国关于食品安全规定了以下三大目标:保护消费者健康,仅允许提供安全的食品;保护消费者不受欺骗,严格防止欺诈;保护消费者知情权,向消费者提供实事求是的信息.     

密云“烧饼皇后”的故事——记全国五一劳动奖章获得者、北京洪福环宇餐饮有限公司总经理李广莲

"密云烧饼"被列为"县级非物质文化遗产".它的第四代传人李广莲,对食品企业的经营之道有深刻见解:"食品安全是食品行业的重中之重,我们每天的食品都留样24小时.无论哪种产品出了问题,都能马上在第一时间查出相关责任人.一个食品企业能做几十年不倒,没有别的,靠的就是诚信." 凭着对创业的执著,凭着对社会强烈的责任感与使命感,凭着要为密云再争取一项"非物质文化遗产"的坚定信念,"生产队长"李广莲正带领她的四百多名员工,迎来事业的又一个高峰.     

不安全的食品生产企业

食品安全是一个永恒的话题。目前国内民众普遍感觉食品很不安全,但食品生产企业感觉自己更不安全,前有冠生园、三鹿等奶制品企业,后有"全球第一大屠夫"双汇,都是一个不小心,上百亿资产灰飞烟灭,甚至企业倒闭,连命都没了。因此现在食品企业的老总们有一种论调,认为中国食品安全     

燕塘乳业全资子公司广州开业

正燕塘乳业全资子公司——"广东燕塘冷冻食品有限公司"近日在广州市天河区举行盛大开业典礼!广东省农垦集团公司(总局)领导、广东省奶业协会秘书长等嘉宾出席了开业典礼。作为广东农垦和广东本土乳业的第一家上市公司,在广东农垦的引领下,燕塘乳业近年一直保持高速发展,重大项目更是取得新突破。在广东农垦的大力支持下,燕塘冷冻食品公司成功开业,标志着燕塘乳业正式进军冷冻食品市场。据介绍,燕塘乳业冷冻食品公司即将面世的首批产品——"诗华诺"冰淇淋,采用先进的进口生产线,依靠燕塘乳业GMP和HACCP食品安全质量管理体     

不安全的食品生产企业

食品安全是一个永恒的话题。目前国内民众普遍感觉食品很不安全,但食品生产企业感觉自己更不安全,前有冠生园、三鹿等奶制品企业,后有"全球第一大屠夫"双汇,都是一个不小心,上百亿资产灰飞烟灭,甚至企业倒闭,连命都没了。因此现在食品企业的老总们有一种论调,认为中国食品安全     

法国:所有食品都有“身份证”

为防止"病从口人",近年来法国人对食品安全可以说越来越重视,法国对于食品安全的控制也一直处于世界前列. 每种食品都有"身份证".在法国,从农田、牧场到餐桌,都给食品建立了由专门机构设立的认证和档案标志制度.每项产品从产地、品种,到成分、日期和生态状况都有详细"身份证"记录.     

如何再造安全的食物链?

"食物社区重构"背后所蕴含的理念是建立起本地化的农业与食品经济体系,并创造一个社会环境,在这个环境下,农民生产者和市民消费者一起工作来实现食品保障和经济、社会与自然环境的可持续性。2008年的三聚氰胺事件曾令举世震惊,但今天,面对层出不穷的有毒食品,国人已变得麻木起来。我们一次次责怪政府监管不力、企业黑心追求利润、农民单纯追求收购量,可这些是问题的根本吗?当安全危机在各个食物门类中呈泛滥之势时,我们或许需要从食物生产的源头寻找问题。随着工业化大生产     

食品安全，症结何在?——专访全国政协常委陈绍军教授

以问题食品的价格而非消费者的生命来给食品安全"定价",这不能不说是"食品安全法"立法中的一个遗憾。当然,立足于事前防范与及时发现,比单纯在事故已经酿成之后再进行重罚更为紧要。     

牛奶是无可替代的吗?

牛奶中含有人体所需的大部分营养物质,是接近于"全营养"的食物.它被众多的营养学专家推崇为近乎完美的食品,西方人称牛奶是"人类的保姆".从补钙角度来说,几乎没有其他天然食品可替代牛奶的地位,牛奶毫无疑问地是人体获取钙的最佳来源.     

2008年首都劳动奖状获奖集体 北京三元食品股份有限公司 为乳制品安全而守护

正北京三元食品股份有限公司自1956年成立以来,至今已走过60个春秋。60年来,三元食品始终坚持品质先行为己任,为提供健康、优质、安全的乳制品砥砺前行。2008年三元食品做为承担历届两会特供产品的企业,北京三元食品股份有限公司也义不容辞的承担了2008年29届奥运会和13届残奥会乳制品的供应工作。在两个奥运会的特供期间未发生一例延误,未出现一例产品质量问题,圆满的完成了奥运会的特供任务。在2008年"5·12"汶川大地震的救灾工作中,三元食品在捐款百     

“猪周期”又来

"大师兄,二师兄又涨价了。"在网络上,有人如此描绘过去10周以来的猪肉价格持续上涨。根据国家统计局7月4日公布的"50个城市主要食品平均价格变动情况"显示,6月下旬猪肉价格与5月下旬相比,涨幅达到15%,猪后     

办一个食品生产许可证有多难?——山东济宁中小食品厂办证调查

<正>新设立的监管部门有待遵循国家简政放权的理念,简化审批手续、缩短审批周期、降低审批费用,改变过去重审批轻监管的思路,切实保障食品生产的安全。眼下全国质监系统正面临着一次体制改革的契机。十八届三中全会要求各级政府转变职能、简政放权,而将从质监系统并入食品药监系统管辖的食品生产许可证审批,可谓食品生产企业心头最大的事。"办理生产许可证已成为中小食品企业最大的负担。"说起多年的办厂经     

无糖食品才健康

正如今,市面上出现了很多"无糖食品"。其实,所谓的"0蔗糖酸奶""无蔗糖饼干"等,可能含有麦芽糖浆、麦芽糊精等成分,同样可升高血糖,且升高血糖的效率比蔗糖还高,不利于控制血糖。无糖食品吃起来也会有点甜味,是因为含有代糖,包括天然甜味剂和人造甜味剂。人造甜味剂包括糖精、安赛蜜、阿斯巴甜等,因成本低而常被使用,     

“毒胶囊”的逻辑必须终结

历史惊人地相似,现实也一再重复。"毒胶囊"事件在这段时间突然进入舆论风暴的中心,成为一个并不比"毒奶粉"之类有新意的中国隐喻。根据调查,"毒胶囊"产业链上的工业明胶生产、胶囊生产,食品、药品的胶囊包装,涉及上下游的几乎所有相关企业,包括大型药企。用来治病的胶     

“酸碱平衡论”无科学依据

"要健康,就要吃碱性食品"———一种叫做"酸碱平衡论"的"保健学说",近来迅速蹿红。照此说法,"酸性体质"导致了绝大部分的疾病,包括高血压、糖尿病、肿瘤,甚至骨质疏松等。     

说灯节

灯节又称元宵节.一说元宵,人们马上想到食品,那句精典台词"何书记,吃元宵啦——"让长在上世纪60年代的人记忆犹深,仿佛吃元宵是那个节日的象征,一如五月初五叫成粽子节,八月十五叫成月饼节一样.其实,吃只是过节中很小一部分.即使单说吃,元宵节也还有很多食品.《燕京岁时记》上说,"市卖食物,干鲜俱备,而以元宵为大宗".此时只是元宵销量大.