武汉餐饮业老字号的困境与振兴

武汉老字号餐饮店的数量锐减，整体经营状况冷落萧条，幸存的餐饮老字号大多已改造成民营企业。餐饮业后生群起加剧市场竞争和消费群体发生结构性改变是这些老字号发生生存危机的客观原因；因循守旧的思想、体制的缺陷、知识产权的模糊、激励机制的缺乏等是老字号企业整体衰弱自身的原因。对此，政府可以考虑加大餐饮老字号振兴工作的力度，成立品牌评估机构，对品牌实行分级保护；同时，餐饮老字号企业应苦练内功，逐步引入现代经营和管理理念。     

老字号专业店的价值作用

近几年,新兴商厦拔地而起,装潢豪华,磅礴辉煌,档次品位堪称一流.悄然间老字号变矮了,老字号褪色了,老字号寥落无几了!随之也引发了这样的疑问:老字号在人们心目中究竟有没有位置了?市场经济还需要老字号吗?老字号能否再创辉煌?我们从大连天百集团妇女儿童用品商店这个拥有40多年历史的国有老字号专业店搬迁改造中可得到一些启示.国有老字号专业店要在市场经济中再展新姿,借鉴大连妇女儿童用品商店的做法,不妨从以下几个方面做起,亦可概括为:     

论中华老字号的文化传承与创新

中华老字号是中华文明的历史积淀,也是我国经济发展的重要组成部分.时至今日,许多老字号发展陷入了进退两难的困境,令人堪忧.其中的原因很多,但最深层次的问题还是企业文化问题.如何“在传承中创新,在创新中发展”是中华老字号企业文化建设要解决的根本问题,也是中华老字号实现永续经营、基业常青的根本问题.中华老字号企业文化创新不仅要从制度文化、物质文化、精神文化方面创新,也应从体制、机制、载体等方面全方位推进.     

继承传统扬弃创新--老字号企业永葆青春的不竭动力

中华老字号是历史的产物,是一定时期社会发展的宠儿,也大都有过自己的辉煌.随着市场经济大潮的洗礼,尤其是在世界经济一体化飞速发展的今天,老字号还有无优势可言,如何发展壮大,焕发勃勃生机,再现辉煌,已经成为各级政府、社会各界和老字号企业普遍关注的问题.近年来,党和政府对发展民族品牌工作高度重视,对老字号企业极为关心,多次指示要加强对中华老字号企业发展的关注,中国商业联合会成立了<老字号工作委员会>,专题研究中华老字号企业现状及面临的困难,研究振兴民族品牌的相关政策,从中我们看到了老字号发展的希望,更加增强了再创辉煌的信心.     

“道德讲堂”培树诚信行风

<正>近年来,我们常州市钟楼区致力建设"道德讲堂",始终坚持把涵养社会主义核心价值观融入国民教育、精神文明建设全过程。双桂坊美食街是我们在餐饮业建设"道德讲堂"的首个试点。开办"放心餐饮道德讲堂",双桂坊美食街赋予了"老字号"以新生命,2011年被江苏省餐饮行业协会评为"诚信经营示范街",CCTV-1、CCTV-4、CCTV-7等新闻媒体也曾多次采访报道。央视《焦点访谈》栏目于     

关于“老字号”法律保护的研究

老字号不仅具有很高的无形资产价值,更具有很高的历史价值,搞好老字号法律保护意义重大。本文以我国现行老字号的相关立法现状和老字号权利冲突、老字号被抢注等现实问题为研究基点,对完善我国老字号的法律保护制度进行初步的探讨。     

商务部七大措施振兴“老字号”

为引导老字号加快创新发展,传承和弘扬优秀文化,提升自主知名品牌,促进老字号在构建和谐社会和拉动消费中发挥更大作用,商务部于2006年启动实施了“振兴老字号工程”。下一步商务部将从七方面引导老字号加快创新发展:一是全面普查。在全面了解老字号发展情况的基础上,建立健全老字号档案。二是择优认定。对符合“中华老字号”条件的企业进行认定,并以商务部的名义授予牌匾和证书。三是动态管理。制定《中华老字号管理办法》,跟踪监测“中华老字号”品牌发展情     

武汉老字号的振兴与发展——兼议北京老字号振兴的经验

老字号是数百年商业和手工业生产中留下的极品,承载着传统文化的精髓,是城市文化的历史积淀,将这些老字号发扬光大,责任重大。针对武汉老字号目前整体情况不乐观的现实,结合北京等地老字号振兴发展的经验做法,我们认为应当在对老字号切实加强保护的基础上,以老字号企业改革为重点,以资本运作为主要抓手,构建组织、资金、政策等多方合力,推动武汉老字号的复活、新生和发展。     

互动平台

<正>呼吁保护老字号羊汤饭店《观察与思考》编辑部:近几年,在杭州市振兴老字号工作协调小组与市经委的领导下,老字号协会和老字号企业的共同努力下,杭州老     

浅论中华老字号的知识产权保护

随着我国社会主义市场经济的发展,企业的权利意识在逐步提高。有关老字号的权利纠纷不断出现在公众视野中,我国在中华老字号权利保护领域立法的滞后和相应法律保护手段的缺乏也逐渐显现。老字号要取得发展,就必须在法律上对中华老字号的知识产权保护和开发作出明确而合理的规定,加大对中华老字号的知识产权保护力度,使中华老字号在传承中华文明的基础上。更进一步开拓创新。     

老字号文化价值剖析

大多数老字号失去了市场强者地位,品牌价值被架空,良好的品牌信誉已经不是老字号的显著特征,挖掘并保存老字号身上普遍存在的文化价值是当前政府保护老字号工作的首要任务。老字号是重要的文化遗产,其对我国传统商业文化繁荣的见证价值,对我国固有企业文化的研究价值,对我国企业和社会民众的教育价值,值得我们深入剖析。     

老字号札记

<正>梁启超、邓拓与老字号一爿老店,一家老字号,便是一部史。一百年、几百年的一家老字号,犹如一块历史的活化石,载着大量古人生活的信息。研究老字号,可以获知城市史、商业史、社会史、风     

老字号是如何赶上时代

5月10日,是第一个“中国品牌日”.在这样一个旨在发挥品牌引领作用的日子前,却发生了一起关于老字号“稻香村”的品牌之争,“北京稻香村”“苏州稻香村”打起口水仗互相抹黑.其实除了这两家,还有一家“保定稻香村”也是老字号.     

激发老字号品牌活力

一个个老字号品牌,就是一个个金字招牌。老字号品牌既有巨大的经济价值,又承载着巨大的文化价值和社会价值。激发老字号品牌活力,振兴中华老字号,对繁荣市场、拉动消费、打造中国品牌、弘扬中华传统文化、促进高质量发展具有不可或缺的重要作用。近年来,在国家和北京一系列扶持政策的大力推动下,北京老字号发展规模和质量逐步提高,品牌影响力不断提升。     

“老字号”日子难过,杭州欲立法保护

近日,杭州老字号企业协会公布了一份《关于保护和发展杭州老字号的法律提案》,并邀请一批当地的法律专家研讨,最终定稿后将提请杭州市立法保护“老字号”。据了解,这也是国内第一份专门针对老字号品牌保护与发展的法律提案。改革开放以来,随着商业新形态的发展和市场竞争的加剧,企业机制转换的滞后,许多老字号企业在历史变化中被市场淘汰了。目前,在全国1600多家中华老字号企业中,大多数举步维艰。杭州老字号也从发展鼎盛期的69家减少到目前的36家,且仅有如胡庆余堂、楼外楼、知味观等1/3的企业经营良好。同时,由于老字号缺乏立法保护,企业…     

市政府关于保护和促进南京老字号发展的若干意见

二○一三年八月二十一日宁政发[2013]252号各区人民政府,市府各委办局,市各直属单位:为传承优秀传统文化,提升南京老字号品牌价值,充分发挥老字号在我市经济和社会建设中的作用,根据商务部等14部门《关于保护和促进老字号发展的若干意见》(商改发[2008]104号)等文件精神,结合南京实际,现就保护和促进南京老字号发展提出如下意见:一、充分认识保护和促进南京老字号发展的重要意义南京老字号是指南京地区历史悠久,拥有世代传承的产品、技艺或服务,具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚文化底蕴,取得社会广泛认同,形成良好信誉的     

发展老字号企业 打造历史文化名城

<正>老字号是指历史悠久、连续经营时间至少50年以上、广泛得到社会认同和赞誉的工商企业,或是由政府认定、授予老字号铭牌的历史老店。扬州是一座千年历史文化名城,也是历史商业闻名的古城。风雨沧桑、百年巨变,造就了一大批具有扬州地方文化特色的工商老字号企业。目前,扬州市区现有老字号企业40余家,被商务部认定的中华老字号企业9家,在全国有一定知名度的有富春茶社、三     

传承创新：老字号走进新时代

在上海，见证700余年开埠史的活化石是一批中华老字号。这些老字号大多集聚在黄浦区，如今又作为打造南京路、淮海路世界级商业街的民族品牌，与世界品牌同台竞艳，共建共荣。一方土地养育一方老字号的“根”特色，一个时代培育一代老字号“新”气象。中华老字号每家店都有一个走现代商业发展之路的“华丽转身”的故事。     

政府应加大保护和扶持"老字号"力度

北京市政府近几年来为保护北京的老字号做了不少工作,也取得了一定的成效,但总的感觉力度还是不够。当前,保护老字号企业已经到了非常紧迫的阶段,对一部分老字号而言已经不是提保护而是该提抢救     

恩施市餐饮业环境监督管理的思考

餐饮业的环境污染问题是社会普遍关注的问题,本文分析了恩施市餐饮业环境污染现状及原因,提出了强化该市餐饮业环境监督管理的对策和措施。