馋宗公案

正姜现在的年轻女孩子们,往往各自有特殊的禁忌,多有不吃葱姜蒜的,与之矛盾的是,这些孩子还往往特别喜欢川菜,吃辣不要命,要川菜大师傅不放葱姜蒜,这个还真是有点拧巴。我自己没什么禁忌,就跟着身边的女孩子,不吃生鱼片?那就不吃。换一个猛吃生鱼片,那就猛吃。她们共有的毛病,一碗面端上来,先不嘬,拿筷子一点一点把葱花挑出来甩在桌子上。要是夹到一块姜,那直接砌在桌上,我端详这块土色,遐想这边似乎深沟高岗,翻过来松壑鸣泉,     

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正异地王朔说(大意)让男人上瘾的都不是甜东西。我倒不是要标榜男子汉气概,存心戒甜,实在从小不喜欢,中年后胃疾,甜东西吃后泛酸,挺不好受的。但是姑娘年轻,在我身边时,常常闹着步行去松屋吃寿喜烧,我被迫相陪。三个月前她去新加坡,主张不回来,偶返,也就探探家人,洒扫祭祀之类,大段时间在那么个热带小城里消磨,夜来去酒     

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大哥天莫名大热,我躲在湖州衣裳街的老宅子里,避暑、喝茶、画两笔。这个地方的做派有点像上海新天地,像我借居的客栈,也是清朝的房子,开发商把里面改了一改,但味道很旧,格局趣味都很传统。走出门是大作家北岛先生祖父的旧居,满园绣球月季,白墙疏竹,卧着一只花猫,见我要拍它的玉照,"啪"一跳,轻手轻脚离开了。衣裳街本来是湖州的中心地带,天佑这些老建筑幸存下来,又临着水,外面烈日炎蒸,室内不开空调,依旧是阴凉的,老费陪我坐着,高谈阔论,墙上张挂着董天昊画家的四条屏美人,杯里都是本地产的好茶。夜来老费安排,说今天吃正宗湖州菜。我于饮食一道,殊为外行,对什么是正宗湖州菜茫然得很,但老费安     

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正素浆现在玩旧东西的人越来越多。这行里,都讲究一个包浆。旧东西里,尤其是文玩和书籍,因为被人抚摸把玩,接触的最多,表面一层微微有些暗淡的光泽,好像穿了一层灰色的透明小雨衣,这就是古董发烧友着迷的所谓包浆。因为写文章,结识很多海上文人,文人里面最讲究玩这些个小零小碎。例如某位兄台,名人神奇蛙,文科的行当吹拉弹唱都有涉猎,做大老官还弄过推理戏,后来雅兴大发,斥资收藏旧版本图书,特别喜欢在世家子弟那里搜罗旧货,很有些旧上海的做派。他蓄书既然多,后来就     

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老派中秋 小辰光福州路上三样东西,最讨我欢喜：书店,台风和月饼票黄牛。喜欢台风,是因为怕热,这个搁起来不讲,黄牛和书店其实是一件事情,家里多出来月饼票,我就拿给黄牛,打个折扣拿了现钱,直接冲进古籍店,买新印的旧书。台风今年一直不来,有点扫兴,其他两样,书店好比是麻雀、鸽子、鹩哥、斑鸠、     

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早期泡 面方便面这个东西,和我来上海的日子差不多,1979年土了吧唧的我来了,没两天,泡面也跟来了,前后脚。那个时候,可口可乐4大瓶,南货店专门有阿姨扎成漂亮的一捆,就能提着看亲戚去,跟金华火腿一样体面,算好东西。泡面一进来,也是好东西,你想想,寻常面条哪有经过一道油炸的,香的不行了都.虽然我那时人小,不知道价钱,但是我相信,泡面、方便面,一定不会便宜。泡面来沪,是件天大的事。小孩子都喜欢吃泡面,不过寻常可吃不着,生病了才有的吃,所以我吃泡面的频率就远远高于舍弟。     

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正波子汽水我从来没喝过波子汽水,听说这东西又叫弹珠汽水,日本产。陈湛平女儿喜欢这个,那我要侄女张小乐也尝尝,玻璃瓶装的东西,就是比塑料瓶装的高大上,拿在手里也心安。这天放学,张小乐回家来了,看到波子汽水,也是平生首见,颠来倒去很喜欢,可是打不开。她就苦恼着找我来了,起初也打不开,后来找到机关,拿口上卸下的盖子反过来,冲里面一摁,充满二氧化碳的糖水激射而出,满天下一阵糖雨。张小乐大乐,说这个好这个好,我说你以后不要     

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烧麦因为台北国立历史博物馆的蔡耀庆兄力促,几年前,笔者开始频繁往来于包头和江南,百草丰茂的夏天去过,像现在这样的寒冬,也选择在内蒙孵暖气(如今的上海,真要冷的人淌稀屎)。房间内虽然如春,毕竟是零下几十度的低温,偶尔出门,想画两笔,拿着一支水里涮干净的毛笔,走到中途,笔已经冻成一个三角疙瘩。到内蒙,除了各种馆子包括蒙餐以外,其实这般严酷的冬天,烧麦很值得考究一番,内蒙的烧麦,肯定是同类食物中全世界最好吃的,也最应景,也最实诚,也最那什么……顶     

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猪头猪头作为骂人的话,实在很不公平,尤其是在今天大家都越吃越胖又都越来越爱照镜子的大环境下。为什么呢,因为读者诸君,抛开咱们每一个人对相貌的奇特自信和自尊不说,单讲吃,猪头,那也的确是一款了不起的美食,要不,咱们老早的中国人,也不会把猪头三牲一起供奉给祖先是不是?笔者自己的家,有几个医生长辈,所以猪头肉这样的佳肴,是不准进门乃至上桌的,不晓得为什么,中医西医,理论各异,门派不同,但总是对某些美食,有着一致的仇恨,所以印象中结识并享用这款广大教主(随园语),要到相当晚的时间,启蒙功课做得     

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正海龙早些年,腊八粥吃过,春节将临,往往会有些莫名其妙的人,来送年货,更有不少一年只见一面的亲戚,也在此时露面,寒暄谈笑,以为天伦之乐。其中和我家没什么血缘关系,但是一定要来的,是一群洋山岛的渔民。家父年轻时,在洋山岛服役,做一个军医,当地称作"大军医生",倒不看今天电线杆子上贴的蹊跷怪病,就是料理些家常的症候。海外孤悬的岛屿,虽然离大陆不远,毕竟少了一层方便,穷苦渔民,小病大病,往往都是苦熬,喝草药汤之外,更有些迷信活动掺杂在里面。此时来一个"大军     

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刘益谦这口茶 鸡缸杯不是今天才红的,热度一直就没褪过。早年卖到一两千万,很多朋友惊叹,不过今天是2.8亿,所以哇啦哇啦一片喊嚷起来。 中国审美有根线,由粗渐细,例如汉朝,大国稠民,匈奴未安,那时的艺术风气崇尚雄强,同时也很秀逸;到了唐朝,五胡乱华以后,西方尤其是罗马残存的造型技术东输,给中原绘画起了良好的辅助,富丽刚劲的味道,稍微有点羊骚气;宋朝讲格物致知,艺术品工整严谨,敏感的很,南宋小朝廷,吃亏,画画的比北宋力量大,但是格局小;到了明朝,国泰民安,不免复古风大盛,追求均衡典雅,形成了另一座高峰。     

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蟹之乡愁料理 我是崇明籍,70年代末跟随父母,一路晕着船到的上海,其实骨子里,直到今天,还是不太喜欢这么喧嚣繁复的地方。很多年以后,发现不少和我类似经历的人,都不愿意承认自己的户籍,—定要拿不标准的沪语,     

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冰火不良 35岁以后我成了一个小胖子,这真是意外之喜,因为做了那么多年小瘦子,现在突然如辽参般涨发开,镜子里分明是一个陌生人,眉眼隐约有点早年的样子,但体型绝对是穿着纪梵希的郭德纲那一款。我没有特别努力让自己瘦下来,因为本来人就不帅,不是很有所谓,只是有时候会纳闷,是什么东西造就了今天庞大的身躯？     

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没写完的武侠 大丰朱新建突然大红,前不久今日美术馆的回顾展,认识不认识的,都来捧场,连隐居多年的作家王朔也出来写纪念文章。小时候几个偶像,唯有王朔,痛切诚恳,一点儿也不装,至今在我心目中地位尊崇。     

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小苏州 上海最有名的南京路,走到底,路像女孩子的长头发一样,开了叉,一条归入延安西路;另外一条,世上本来没有路,后来走得人多了,也便成了路。80年代还是小水渠,叫诸安浜,于镇宁路架桥在浜上,桥有弧,穿白衣服的民警躲在弧下面,捉骑自行车带小孩的市民、彼此斗智斗勇。因为有水道,老旧的酒精厂留到那时,笔者小时候天天路过,看到安全生产的标语掉了几块漆,变成女王生产,脑内之下,颇有点纳闷。     

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生蚝 来说说土豪。不出洋相,尤其不在国外出洋相,就不算土豪。土豪对全世界的装,都有一种可怕的解构力量,有时候我在深深钦服之余也想到,他们也许真正道出了世界上一些简单又无人敢触及的真理。     

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正十年陈我在接近虹桥的地方赁的宅子,拿前辈的话说,叫乱得不能再乱,满地电线,插座,鞋子,书和杂志,散张的图片,有几双鞋子实在没地儿搁了,就摆在画册和颜料盒子的上面,外套和帽子都挂在画架上。墙上贴满了外卖单,披萨方阵和米粉军团各自雄霸一方,遥遥相对,像夏末长江口对峙的抢捕鳗鱼苗的两组船队。     

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秋蟹谣老陈在我浙江朋友里面,算得上相当出彩的一位。孝悌仁厚,器识词章,都可以入谱,十几年前我们刚刚认识,他写短诗,一个字不用自撰,后两句《世说新语》里拿出来,前两句借鉴的现成大白话儿,浑然天成。有诗为证：一手执酒杯,一手执蟹螯。万般皆下品,惟有读书高。拿蟹做的文章,蟹也平添几分雅。老陈是一个老饕,自家厨房重地,脱排油烟机边上,贴着毛笔写粗重浓黑十个字,叫“宁可居无竹,不可食无肉”。     

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正全家福江南的冷天真是不怎么样,从深秋开始,雨水虽然不多,步调却实在踏得很准,桂花刚冒点头,就被摧折去六七分,复发,又被打去,接着雾霾来到,整个上海像是幅上坏了清漆的后期印象派油画,被罩在一层红不红黄不黄的土灰色里,走在街上,觉得所有的人都是用脏颜色一个点子一个点子堆出来的。每天看空气质量的实时报告,差点想移民去青浦,因为上海周边,只有淀山湖附近受到的污染似乎小一些。后来冷气团就来了,啥叫凄风苦雨,实为传神。空气虽然清爽了一些,     

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中原行 飞机降落时想到要见阿北,手脸紧一紧。打的从河南新郑机场到酒店,索价比机票便宜不了多少,车飞起来,左行,我瞬间幻觉,以为已经移民英国,师傅您这是逆行,答没事,这边快。好酒店,大堂人满为患,预付了两夜房钱,一会儿前台电话,忘记折扣多收了,临走退,不由心头一热,赞他们的厚道。门铃响,阿北,只有阿北能把我从上海叫到这里,头发全髡,但精心剪过,进来看看我丢在地毯上的鞋子皮包,他长长舒一口气,说我放心了。