晋阳香酥鸭

晋阳香酥鸭是选用北京填鸭,用18种中药材腌制12小时,再上笼屉蒸4小时至鸭子脱骨酥烂,再放入200度左右的热油中炸透。晋阳饭庄香酥鸭因经过高温蒸炸,肥油大多溢出,成为脱     

美食天地

晋阳香酥鸭香酥鸭是晋阳饭庄的招牌菜,它的制作工艺较为复杂,要经过选料、腌制、蒸、炸等几道工序,原料必须是2500克左右的北京填鸭,并用十几种香料腌制12个小时,旺火转微火再蒸5小时。香酥鸭经过高温的蒸炸,肥油大多溢出,成为脱脂高蛋白,吃起来外焦里嫩香脆可口。     

西红柿腐竹炒牛肉

晋阳香酥鸭是选用北京填鸭．用18种中药材腌制12小时．再上笼屉蒸4小时至鸭子脱骨酥烂．再放入200度左右的热油中炸透。晋阳饭庄香酥鸭因经过高温蒸炸．肥油大多溢出，成为脱脂高蛋白，     

秘制牛肉干

香酥鸭是晋阳饭庄的招牌菜，它的制作工艺较为复杂，要经过选料、腌制、蒸、炸等几道工序，原料必须是2500克左右的北京填鸭，并用十几种香料腌制12个小时，旺火转微火再蒸5小时。香酥鸭经过高温的蒸炸，肥油大多溢出，成为脱脂高蛋白，吃起来外焦里嫩香脆可口。它的食用方法，     

年味三题

<正>备年饭距离春节还有十来天,家家户户就炊烟袅袅飘飞,不分早午晚。年年腊月末都这样,人人图过年时轻省,都急不可耐地提前备年饭。蒸花糕、蒸枣花、蒸油卷、蒸糖饼、蒸糖包、蒸肉包、蒸豆馅包、蒸粉条皮渣等;炖鸡、炖鸭、炖鱼、炖排骨、炖牛肉、炖羊肉、炖猪头肉、炖肥膘肉海带丝等;炸酥肉、炸萝卜丝丸子、炸鱼、炸焦虾,     

美食

晋阳葱烧关西参主料:关西参配料:改好刀的葱段做法:将葱段炸成金黄色备用;炒勺上火,加入高汤放入炸好的葱段、关西参加调料;用水淀粉勾芡,淋入葱油     

矿山食堂记忆

正在首钢矿业公司举办的2019年度炊事员技能竞赛中,参赛选手翻锅扬铲,大显身手,煎、炒、烹、炸、蒸、煮、切……技术娴熟,令人眼花缭乱。经过5个小时的比拼,"出水芙蓉""盛世花开""傲雪春梅""庆余年"等一道道美味可口的菜肴呈现到评委面前。这只是与首钢矿业公司食堂有关的一个小片段。正是这样一个小片段,让职工感受到了企业的发展变化。尤其是第一批矿山人后代子弟职工,体会更深。首钢矿业公司作为伴随首钢走过半个多世     

除夕之夜“不归人”

厨师: 提供美味菜肴,马虎不得 "每年除夕都像打一场硬仗,压力特别大."来自山西运城的晋阳饭庄的厨师范海江说.除夕这天,范海江比平时早2个小时上班,因为他要和所有同事一起提前准备顾客预订的年夜饭.一进厨房,他便开始进行餐前的各项准备工作:挑选食材、洗菜、切菜、菜品初加工、摆盘装饰……"每道菜都有规定的形状大小、厚薄以及调味的先后顺序,所有这些步骤都会直接影响菜点的口感、质量,直接决定菜肴的好吃与否,所以为了让顾客享受到我们的美味菜肴,我们马虎不得.""顾客集中用餐的4个小时里,我们晋阳饭庄的特色菜——过油肉——我至少要炒上百盘."范海江得意地说.     

美食

晋阳酱香百灵菇主料:百灵菇、马蹄、黄酱做法:百灵菇过水,加料上火煮制2小时,然后将百灵菇切成丁,放玉米粉挂一层薄糊,马蹄切丁待用;炒勺上火放油,烧至四五成热放入百灵菇滑透,然后放入马蹄倒出沥油;炒勺留少     

正确地浪费时间

我每天用于锻炼身体的时间为4小时，其中包括早上醒了之后躺在床上按摩14渐隆起的腹部（计半小时），去健身中心来回路程（计一小时），在健身中心游泳（计40分钟），蒸桑拿及洗澡（计半小时），脱衣服穿衣服（计20分钟），午饭后及晚饭后散步（各半小时），     

纪晓岚故居曾是地下党联络站

今年是晋阳饭庄建店56周年.而晋阳饭庄的所在地则有着悠久渊源,文化深厚底蕴且不为人知的历史.这里曾经是文人荟萃、聚集的地方,曾经是清雍正年间的权臣、兵部尚书兼陕甘总督、岳飞第二十一代孙岳钟琪的府邸,曾经是清乾隆年间的宠臣、大学士纪晓岚住宅,曾经是中共河北省委的秘密联络点和经费转送地——刘公馆,也曾经是著名的京剧科班富连成的“学校”.此后几易其主,到1958年10月1日,晋阳饭庄在此建店,从此,社会稳定再未有变迁.近日,记者走进纪晓岚纪念馆(纪晓岚故居),听纪晓岚纪念馆馆长、研究纪晓岚专家、晋阳饭庄经理李新永讲述这里跨越两个世纪,300多年的历史故事,揭秘那些不为人知的历史故事.     

纪晓岚故居曾是地下党联络站

正300多年的历史故事,揭秘那些不为人知的历史故事。今年是晋阳饭庄建店56周年。而晋阳饭庄的所在地则有着悠久渊源,文化深厚底蕴且不为人知的历史。这里曾经是文人荟萃、聚集的地方,曾经是清雍正年间的权臣、兵部尚书兼陕甘总督、岳飞第二十一代孙岳钟琪的府邸,曾经是清乾隆年间的宠臣、大学士纪晓岚住宅,曾经是中共河北省委的秘密联络点和经费转送地——刘公馆,也曾经是著名的京剧科班富连成的"学校"。此后几易其主,到1958年10月1日,晋阳饭庄在此建店,从此,社会稳定再未有变迁。近日,记者走进纪晓岚纪念馆(纪晓岚故居),听纪晓岚     

晋阳饭庄“阅微草堂名人宴”

为满足不同档次顾客的需求,挖掘纪晓岚故居的文化内涵,弘扬晋阳饭庄以商养文、以文兴商的宗旨,本店隆重推出阅微草堂名人宴。     

晋阳肉丝温粉皮

这道菜色泽酱红、口味咸香,粉皮是由精选绿豆粉稀释后,装入特制的容器中精心调制;温爽筋道带有山西老陈醋的芳香,是晋阳饭庄经典名菜之一。     

褚万里与炸羊尾

正北京清真名菜炸羊尾,看字面还以为炸的是真正的羊尾巴。确实,在清朝末年始创这道菜时,是用羊尾油馅炸制而成,形状酷似羊尾,故起名为炸羊尾。由于羊尾油油腻且有难吃的膻味,不大受顾客欢迎。后来,厨师将羊尾馅换成了各类的豆沙馅,成品的形状和颜     

再访延安话当年

正早春四月,我第三次到延安。48小时马不停蹄,参观、座谈、看红色舞台剧,完成了一次行色匆匆的考察之旅。飞机从首都机场起飞,一小时四十五分钟后降落在延安南泥湾机场。机场建筑、设施完全现代化,较之国内外所见诸多大小机场,不仅毫不逊色,而且堪称一流。乘车进入市区,路上车水马龙,到处高楼林立,商店鳞次栉比……穿过一个又一个隧道之后,进入开发新区,俨然现代都市。那是新世纪以来延安炸掉33座山头,填平周边山沟才形成的一马平川,真不愧大手笔。     

酱香炒茄条

这道菜色泽酱红、口味咸香，粉皮是由精选绿豆粉稀释后，装入特制的容器中精心调制；温爽筋道带有山西老陈醋的芳香，是晋阳饭庄经典名菜之一。     

美食

晋阳三鲜莜面鱼主料:莜面、海参、虾仁、冬笋配料:香菜、葱、姜丝做法:莜面搓成鱼用水煮熟备用,另起勺将水烧开后下入海参、虾仁、冬笋汆     

迷人的长江,谜一样的桥

1968年,南京长江大桥落成,举国欢腾。由于这座长江上第一次完全由中国人自行设计建造的铁路、公路两用桥,有着“非凡意义”。所以,当某位桥梁专家借助媒体发出“炸桥”呼吁时,顷刻间网上波澜四起。许多网友参与讨论,并自发形成“主炸派”与“反炸派”。“主炸派”以社会发展为要,细数南京大桥桥身过低严重阻碍了长江中上游发展,“已成为束缚长江黄金水道开发的最大瓶颈”;“反炸派”则认为大桥已是文物,作为一个时代的象征,其价值已非金钱所能衡量。通常,我们都认为“桥”是用来沟通的。所谓“架起友谊之桥”、“连接未来之桥”都表达了这层…     

晋阳饭庄“阅微草堂名人宴”

为满足不同档次顾客的需求,挖掘纪晓岚故居的文化内涵,弘扬晋阳饭庄以商养文、以文兴商的宗旨,本店隆重推出阅微草堂名人宴。阅微草堂名人宴每晚17时开始,每日只限一桌,每桌人数限定在12人以内,并需提前预定。