越南人爱吃老鼠肉

在越南，鼠肉被称为“神秘的肉”。说来奇怪，老鼠给农民造成了很大的损失，可是大部分的越南人都喜欢老鼠，这不仅由于除了鼠肉外，越南乡下人没有更多的蛋白质来源，更主要的是鼠肉是一种很好的肉类。越南人吃鼠肉很讲究，他们也很会吃，有鼠肉酸辣汤、炸鼠肉、咖喱鼠肉以及烤鼠肉等，各有各的味道，都是越南人最青睐的美味。越南的老鼠相对而言很干净，它们只吃稻谷，不带病毒。据吃过鼠肉的人讲，鼠肉吃起来有点像鸡肉，但比鸡肉味道更鲜美。 更让越南人觉得神奇的是，鼠肉还有药用价值，越南人相信，用鼠肉与蔬菜和草药一起熬汤喝可治…     

米粉似情人

“米饭如妻子,米粉似情人.”这话是我在越南吃米粉时听说的.据说这话在越南已是家喻户晓,足以看出米粉在越南人生活中不同寻常的地位.近年来,北京也有几处地方可以吃到越南米粉,如凯莱大酒店、长虹桥附近一个标有“越南河粉” 的酒家等.但这些地方都不是平常百姓能去吃的,而在越南几乎遍地可见米粉店,花上两块人民币就能吃到香味扑鼻的米粉,实在是物美价廉.米粉看起来很像北方的面条,只是吃起来柔软些.越南米粉大致分为汤粉、炒粉、凉拌粉三类,其中最受人欢迎的是汤粉.汤粉又有不同的种类,根据其所放的肉类可以分为牛肉米粉、鸡肉米粉、鸡心米粉等等.一碗汤粉应该包含五个基本要素,即米粉条、肉、汤、香料和调味品.这五种东西须用上乘的原料加上精心的烹煮才能做成美味的汤粉.米粉要是新鲜的,不能是隔夜的;肉要鲜肉,汤要烫,香料要新鲜,还要有合适的调味品.米粉为何堪称越南人的大众情人呢?我们来看看吃米粉的方式、方法和时间、地点,你就会感到这个比喻实在是太妙了.吃米粉,不能像吃兰州拉面那样用大号的碗,因为这种食品不宜吃得太多,否则再香的米     

用舌头品尝缅甸

缅甸的不少特色与舌头有关 ,写下与您共享。缅甸饮食以米饭为主 ,一般吃得很简单 ,米饭加一些腌泡小菜加上生蔬菜 ,一碗土豆汤。缅甸人原本习惯用手抓着吃 ,现在城市里已普遍用调羹了。缅甸菜以酸、辣、鲜为特色。没有酸辣他们简直吃不下饭 ,又因盛产鱼虾 ,所以经常有虾松、鱼松、虾酱、虾饼等佐餐 ,味道极其鲜美。缅甸的豆腐像日本豆腐 ,浅黄色 ,放入油锅中炸至金黄捞出 ,拌上辣椒、葱、蒜、野菜等 ,是一道极开胃的小吃。有一种芭蕉粑粑 ,糯米中包的是芭蕉 ,蒸熟后芭蕉呈鲜红色 ,非常诱人 ,味道酸甜。除了缅甸菜以外 ,缅甸还到处可见中国餐…     

毛岸关兄弟流浪上海(上)

我的伯父和孙嫂在开慧奶奶牺牲后,经各方人士的营救和担保,终于被释放回到了板仓家里。但清乡司令部的特务和民团兵匪为了诱捕我的爷爷,经常来家里骚扰盘查,岸英伯父恨他们要死,每每与他们争吵。 伯父不再像以前那样活泼好动,欢欢笑笑的了,常常坐在那里发呆发愣,不住地抹眼泪。外婆搞了好菜,他也不吃,却把菜碗带到棉花山上,供在妈妈坟前,念念有词地说:“好妈妈,你多吃一点啊!” 我的伯父总记得自己的妈妈省吃俭用,有好菜都留给他们三兄弟吃。每当他放学回家,丢下书包,妈妈早把热饭热菜端到桌上,喊着:“岸英好崽,快吃饭啊!”伯父吃饭时,当母亲的那双充满喜悦的眼睛就跟着他的筷子转,筷子夹了肉,母亲的眼睛又     

新加坡的美食街

新加坡是一个多元种族的国家，有华人、马来人、印度人以及西欧人等，因此在新加坡旅行，最大的乐趣就是能遍尝各国风味。当然，新加坡也有它独特的菜，就是由长住马来西亚、新加坡的华侨，融合中国菜与马来菜所发展出来的家常菜，称为娘惹。 在高级餐厅吃饭，对预算有限的人而言，或许比较吃力，因此不妨到便宜又集世界美食于一处的美食街。新加坡有很多这种美食街，在那里吃，不但味美而且价廉，吃一餐大约要＄１～４左右。当然，如果价格高一点，则可以享受更豪华的餐饮。 在新加坡要享受东南亚美食，并非一定要到路边摊才吃得到，但若在…     

橄榄青青

不知怎地,我不太喜欢美国的橄榄,那味道怪怪的,吃不惯。还是家乡的橄榄好吃,那颗粒,那色气,那口味,就像电视广告上的口吻一样:“棒,棒呆了!”     

印尼将放宽中国旅游者入境政策

越南“贡”(越南称为COM),主要是用糯米和加入其它食物成分制作而成,是越南风味小吃之一.不过,在越南统称为“贡”的食品中,由于各地在选料和制作方法上不尽相同,甚至差别很大,因而其色、香、味也各具特色.顺化“贡”(越语称为COMHUE).主要原料是糯米和黄糖.糯米爆成米花后,置入木框架(类似豆腐架)铺平,浇上黄糖浆,稍加压平后,待糯米花和黄糖浆结块成形后,切成方块,便可使用.这种“贡”,容易受潮,所以制成后要装入瓮内加盖密封,食用时才取出.因为是爆糯米花浇上黄糖浆,所以吃起来不仅有一股糯香味,而且甜脆爽口.     

成为富翁其实很简单

美国富翁J·R·辛普洛特起初靠养猪只能勉强维持生计.后来,第二次世界大战爆发了,他偶然获得了一则信息:前线的作战部队需要大量的脱水蔬菜.于是就当机立断贷款,买下了当时美国最大的两家蔬菜脱水工厂,专门给前线部队供应脱水土豆.过了两年,纽约有一位化学师研制出了冻炸土豆条,当时许多人瞧不起这一产品,对此持怀疑态度,但是辛普洛特却认为这是一种很有潜力的军需新产品,当前线士兵在战壕里休憩时嚼吃这玩艺儿肯定会喜欢,于是他就果断决定大量生产炸土豆条,产品出来后供应给前线士兵,极受欢迎.     

美丽的绿色世界——越南纪行

我们中国作家采风团一行130余人,浩浩荡荡开进越南绿色的美丽国土,进行采风活动。此行见闻不少,收获甚丰,感慨颇多。初进芒街芒街与我国广西的东兴市一河之隔,遥遥相对。一进入芒街,第一印象就是所有的公司和商店门牌全用越南文字书写,尽管人们的肤色和店内的商品与我国没有多少差异,但与芒街人进行语言交流就很困难了。导游阿萍要去海关办手续,我们一行人便等在芒街一个旅游商店,边购物边等车。在店里,我发现有越南下龙湾风景明信片,10张5元人民币。我很喜欢这组明信片,价格也与国内差不多,于是,我买了一盒。我问越南服务小姐:“我要把这些…     

国情相似，文化相通，政治需要——越南掀起中国电视剧热

1991年11月中越关系正常化以来,随着两国政治、经济、科技等领域交往与合作的不断发展,两国的文化交流也日趋活跃.其中一个突出表现就是中国电视连续剧持续在越南播放,深受越南各阶层观众的欢迎和喜爱,而且经久不衰.可以说,中国电视连续剧在越南影视舞台扮演了举足轻重的角色.     

越南人在广州

前言 中国和越南是山水相连的邻邦,两国有着深厚的历史文化渊源.广州作为中国华南地区的中心城市,历史上与越南的关系十分密切,也曾作为近代中国革命中心,是越南革命党人活动的重要的基地.胡志明领导的越南共产党人在广州留下了许多历史的足迹.1991年中越两国关系正常化之后,中越两国人民交流日益频繁,广州作为中国改革开放的前沿,也吸引了越来越多的越南人到来,他们在这里生活、学习和工作.     

丰富多彩的越南风味小吃和旅游商品

到越南旅游，一定要尝尝别具风味的越南小吃，保准一饱口福。 首先应该品尝河内的螺蛳粉。这种圆粉条略细于桂林米粉和云南米线，使用优质大米，粉质细腻柔韧，白净透明，吃起来很爽口。螺蛳是现挑现吃，用竹针挑出放在粉中，然后加上螺蛳汤、辣椒和其他调味品。一碗二两的螺蛳粉２０００越盾，约合人民币１．６元。 河内的鸡丝粉久负盛名，也可在河内街头摊档上吃到。鸡丝粉用料讲究，除鸡丝外，还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。吃鸡丝粉时，桌上还摆有切开的鲜柠檬，轻轻一挤，几滴柠檬汁落入碗中，原先滚烫鲜美的鸡丝粉，又添了…     

新股市，新股票，新开张——去越南炒股？

曾记得90年代初中国大陆的深圳、上海刚有股市时,人们对它也是很陌生的.很多人压根儿就不相信这东西能赚钱.为了发展中国的股票市场,甚至要采取行政手段来动员机关干部带头买股票.让人始料不及的是,这些被迫“吃螃蟹”的人后来都成了百万富翁.5年前越南已开始筹备自己的股票市场.1996年初,本所的研究人员曾协助中国华夏证券公司接待了以越南财政部副部长阮声雄(现为部长)率领的越南证券考察代表团.经过近几年的精心策划和准备,7月中旬越南股市终于鸣锣开张了.不少读者希望了解我们邻邦的新股市、新股票情况,甚至有人提出到越南去炒股.为了满足读者的需要,恰好在越南股市开张期间笔者正在越南访问,现把所了解的情况综合刊出,以供读者参考.     

明星的业余生活

李琦：厨房里的男人别看演小品的李琦长得“粗犷豪放”，大大咧咧，可他却做得一手好菜呢。只要没有演出任务，李琦绝对是厨房里的“老大”。而他的儿子一见爸爸进了厨房，就欢呼说：天亮啦！我和妈妈又能美美吃一顿啦！李琦说：“好多男人都怕进厨房，节假日总是去饭店解决，觉着这样能腾出时间来休息。但对我来说‘煎炒烹炸’就是最好的休息。”李琦还透露说，以前做流浪艺人的时候，带孩子到处走动，居无定所。见到别人一家人围在一起吃饭就非常羡慕。现在生活稳定了，买买菜、做做饭，既是自己的兴趣所好，同时也是为了“还债”。再说早…     

澳门美食满足每一张挑剔的嘴

重口味的葡国菜与清而不淡的广东菜,融合成特有的葡式澳门菜。而非常忠诚的澳门人,也忠实地代代流传广东人食补养生观念与细腻烹调手法,不论餐厅大菜与小店点心,都丰富了澳门的饮食文化,也满足游客期待的心与挑剔的嘴。 葡式澳门菜,既不非常“葡”,也不非常“中”,而是糅合葡萄牙菜概念、中国厨艺,再添加非洲、东南亚香料。要吃如此有国际血统的菜,只有到澳门来,以下介绍两道不可不尝的菜:非洲鸡与马介休球。 在澳门吃非洲鸡,听来怪怪,但却是各个葡国餐厅认为最具代表性的佳肴。当地人说,非洲鸡是由葡萄牙人从非洲莫桑比克传过来的,当时的非洲奴隶以土法烤鸡,外表焦黑但香味四溢,肉嫩汁多,葡萄牙人非常喜爱。     

了解WTO，加快改革，2005年前入世——越南从中国入世中学点什么？

中国和越南有明显的相同和不同之处.相同之处是:中国与越南是一个发展中国家和一个正在向市场经济转变的社会主义国家;不同之处是:中国是世界上人口最多的国家,有一个大的经济基础,现在GDP已达1万亿美元,13亿人口的市场.这些异同,可以使中国能做到的而越南难以做到,比如:13亿人口市场的吸引力,中国可以成为世界最大的经济国.     

阿娘的菜

波人将祖母叫做“阿娘”,由于父母在外地工作,我从小由阿娘带大,也吃惯了阿娘烧的菜。而今阿娘已是耄耋之年了,而今过年去给她老人家拜年时,她仍要亲自上厨为儿子、孙子烧一两个从小爱吃的菜,以示她的爱心。阿娘烧的倒不是正宗的宁波菜,而是家常小菜,却是用心去烧,个中不仅是滋味,更是一片至情至爱。阿娘烧的红烧肉最是值得称颂的,口味不亚于大饭店、酒馆的毛家肉、东坡肉。红烧肉是我们家过节必备的。阿娘选了上好的五花肉,然后将肉切得方正,宛如三国时吴郡陆绩其母“切肉未尝不方”。烹调更是精益求精,少着水,以料酒代水;慢着火,火候足。…     

发挥凭祥口岸优势,促进南宁-谅山-河内-海防-广宁经济走廊建设

凭祥有2个与越南对接的国家一级口岸,即友谊关-友谊关、凭祥-同登(铁路),一个二级口岸,即平而,此外,还有浦寨、弄尧、油隘、隘口等边贸互市点,有公路和铁路通往越南,是中国和越南以及其他东盟国家开展政治、经济、文化合作与交流的重要陆路通道,也是越南和其他东盟国家通往中国的重要门户,具有明显的区位优势.在中越两国建设"两廊一圈"的过程中,凭祥口岸将发挥重要的作用.     

越南货币贬值的影响及中国的应对

2009年以来,越南货币贬值不断加剧.越南盾的贬值在利好本国出口的同时也影响到周边国家的出口贸易,加剧出口竞争.越南货币贬值对中国的影响利弊并存,对此,中国应有积极的应对:加强宏观调控,以控制通胀；增强汇率弹性,以稳定币值；保持股市、楼市的稳健发展,以控制资产价格过快上涨；承担国际责任,以防越南货币贬值的传导影响.     

吃在美国

把鸡肉从冰箱里拿出来 ,放进微波炉或烤箱加热至熟 ,蘸上自己喜爱的佐酱 ,加几片面包 ,喝杯冰镇饮料 ,这便是普通美国人的普通一餐。领教过美国餐的中国人常感叹美国人不会吃。这里面大约有两层意思 :一是同样的东西用中国烹调方法做出来会好吃得多 ,二是用美国人的办法做出来的食物大多数中国人恐怕都难以下咽。美国人吃饭可能用“进食”来形容更恰当 ,即以最简单方便的办法摄取必须的营养。拿最大众化的汉堡来说 ,其中面包属淀粉类食物 ,生菜番茄属果蔬类食物 ,肉饼、鱼片属蛋白质类食物 ,抓在手里几口吃下去 ,基本的营养都有了 ,做起来吃…