七日谈

你说吃了致癌,它得吃几吨、吃几年才致癌啊?农业部副部长高鸿宾认为,蒙牛牛奶被检出致癌物质黄曲霉素M1超标、猪饲料中添加"瘦肉精"之类,都是不太严重的个别问题。这位副部长还兼任中国饲料工业协会会长。     

小时候没有吃够

是心理性的"馋痨",如同心理性的"性成瘾者",治也难的。去长辈家拜年。排出宴来,居然是个"没吃够宴":黄鱼鲞烧肉、鳗鲞清蒸、水笋炖肉、罐装盐水火腿、蛋饺肉丸粉丝汤……长辈说了,都是你们小时候没有吃够的,今天敞开吃!最出彩的是餐后茶点:自制红茶菌,伊拉克蜜枣!大家眼睛一亮,纯进口的伊拉克蜜枣!久违多少年了。栗色外皮,半...     

从刀鱼看中国“恶吃”文化

濒危的刀鱼可以吃,可以卖出天价,但能整出这个活色生香、柔肠百结的大场面吗?希望中国富豪跑步跟进。犟头倔脑的刀鱼在中国人的日常生活中,吃,绝对是个大问题。过去焦点在温饱,今天的差别在吃好吃差,还涉及与谁一起吃,在哪里吃,吃什么最风光最邪门。于是,一年四季风物自然演绎成一档节目,比如河豚鱼、刀鱼、大闸蟹等。这类风物被运作...     

也说冬至

今年的冬至比较热议,笔者不惜把家族的老底也翻了出来扎堆,想着,不说也许以后就不能说了。传统说法中,冬至是鬼节。上海老话:冬至夜有吃吃一夜,么(没)吃饿一年,大概就是对死者"尚飨"的意思了。事实上,它是中国农历中一个非常重要的节气,这天昼最短、夜最长。问题是今年冬至恰好是12月21日,这个日子现在因为某种说法而变得非常...     

农业部关于印发《生猪腹泻疫病防控技术指导意见(试行)》的通知

农医发[2012]23号各省、自治区、直辖市及计划单列市畜牧兽医(农牧、农业)厅(局、委、办),新疆生产建设兵团畜牧兽医局,部属有关事业单位:为切实做好生猪腹泻疫病防控工作,确保养猪业持续稳定健康发展和猪肉产品有效供给,我部组织全国动物防疫专家委员会制定了《生猪腹泻疫病防控技术指导意见(试行)》。现印发给你们,请各地...     

高邮晚茶

高邮通高铁后,我曾去喝过早茶。如果说,早茶喝的是一种风度、一种恬淡、一种悠闲,那晚茶,会是什么样的体验呢?那天下午,我又一次乘坐高铁来到高邮,寻访高邮晚茶。汪曾祺说,高邮这地方有“吃晚茶”的习惯,每天下午四五点,人们要吃一次点心。     

吃不吃肉,是个问题

自1992年开始,中国超越美国成为世界第一大肉食国。现在,中国的肉类消费已是美国的两倍,达到7100万吨。我们养了将近5亿头猪,吃了大量的猪肉,我们也吃了大量的鸡肉。     

朱演铭:寻找安全之道

把科技引入农村,跳开农业做农业,跳出三农做三农,只有这样,才有可能有效地解决食品安全问题。就像中国富裕群体中的很多人一样,熙可集团执行总裁朱演铭应对食品安全的办法其实很简单:自力更生,自给自足。平时,他在家吃的水果和鲜榨果汁都是由自己果园供应的。因为自己的生意涉及食品行业,他对该吃什么不该吃什么一清二楚。     

“放心肉”离我们有多远?

多年来,瘦肉精、假猪肉、病死猪肉等问题的屡禁不止,猪肉这种常见的肉类,让中国消费者纠结不已。禁肉风波与"自救"年代国家体育总局日前郑重其事地通过新华社辟谣:刘翔从未断过吃猪肉。这一表态,是对之前媒体报道运动员不敢吃猪肉的回应。有媒体报道说,在备战奥运会的重要时刻,中国运动员为了远离瘦肉精,长期     

甜食之瘾

我妈妈总会说起,我三岁时过元宵节,一口气吃了十三个元宵,要不是她及时制止,我可能还要吃下去。我当然记不起这件事,但还能记着我对甜食的狂热,我家附近有一个"奶站",如果我考试成绩好,我爸爸会带我去吃一瓶蜂蜜酸奶,或者给我买一块"虎皮蛋糕",就是奶油卷,那时候甜点实在罕见,一块虎皮蛋糕就是顶级甜点了。     

独自进武汉当心理志愿者,我竟也两次崩溃

早春的武汉春风拂面,这两天接到爸妈打来的电话,询问我的近况。我告诉他们我过得好着呢:吃着大餐、住着五星级的酒店。其实,我特别想念妈妈蒸的馒头,就算只就着大蒜,我也能吃两个碗大的馍馍。昨天中午我吃到了久违的花卷,比泡面的滋味香多了。     

不要把违规“吃食堂”当笑话看

<正>夯实了食堂腐败真实性的朱市长,无疑让人看到一种权力虚伪,说到底,这就是对法治与民意缺乏敬畏。扬州市长朱民阳现在绝对出名了,这个名是靠"吃食堂"吃出来的。事发今年5月9日晚,朱市长一行人在外考察回来,在当地一机关食堂接受了超标准接待。结果,这事给捅出来了,日前经江苏省委常     

“大豆黄卷”与糟豆芽

7月初的《新民周刊》专为大豆做了个专题,我读得津津有味,记者阙政在《吃豆:最平民的分子料理》一文中历数中国人吃豆的种种方法,但对豆浆点到为止,没多作盘桓。在我小时候,弄堂里大妈大清早见面的第一声招呼就是:“豆腐浆喝了吗?”喝一碗热融融的豆浆,是庸常日子的打开方式,也是计划经济年代上海人获取蛋白质的主要来源。直至今天我在豆浆上还没“断奶”,隔三差五要去超市买几袋来过过瘾。     

奶粉还靠谱吗?

中国超过日本,成为世界上奶粉消费量最大的国家,但同时,恐怕没有哪一个国家的家长,像中国家长一样对奶粉忧心忡忡。谁利用了公众焦虑"六个品牌都不合格,其他的五个是哪个啊……愁人""以前都是国外的奶粉好,那就吃国外的,贵咱也吃。但是现在国外奶粉也频频出问题,让我们做妈妈的揪心啊……宝宝要进化,进化得百毒不侵才行啊!"3月底...     

民以食“微舔”?

微舔,是一种疑惧状。凡有舌之物,想吃又不敢吃时,大抵呈此尴尬状。纵然百年以后,我们回首当下的中国,也仍会为一个时期一个社会,因为如此激情地"相互投毒"而瞠目结舌:有话好好说,有钱好好骗,要杀要剐来个明白,干     

“开车勿吃食物单”越来越长，法医解读真相

<正>认清“酒驾”判定的本质,也就不会对特殊食物那么担心了。藿香正气水、酒心巧克力、酱香拿铁、酸奶、蛋黄派、荔枝、杨梅、榴莲、腐乳、酒酿、草头圈子……网络上,“开车勿吃食物单”经过网友们的接力补充,大有越来越长的趋势,据说司机吃过这些食物之后在酒精呼气测试中,都会显示超标,会有被判定为酒驾的风险。     

梁朝伟:打开自己

我觉得演戏最大的享受就是过程,难得这么好的合作对手,但是如果很快拍完,就感觉像是明明很美味的食品放在你的面前,而你却只有5分钟时间吃,我就觉得——你为什么不让我慢慢吃,慢慢享受嘛!2012年,有三部梁朝伟主演的电影公映:贺岁档喜剧的《大魔术师》、武侠片《一代宗师》和刚在上海拍完的谍战片《听风者》。梁朝伟自拍过了王家卫...     

老油条奶酪火锅

上海世博会的时候,我在瑞士馆吃过奶酪套餐,当帅哥厨师将一大砣以过"铁板烧"融化了的热奶酪刮到我的餐盆里时,不禁惊骇于瑞士人对高热量的迷恋。热奶酪淡而无味,一吃就饱。奶酪对欧洲人而言,其依赖程度超过中国人对豆腐。越是高寒地区的居民越是须臾不可离开。     

Le manger dans deux écritures

本文作者通过对比中西方,特别是中、法文学作品中对“吃”的细节描述,揭示相似的表象之下两种文化根本上的不同态度及追求。     

“麻都”生活

那些跳完坝坝舞的婆婆阿姨,那些喝完小酒的爷爷大叔,那些踢完球吃了火锅的汉子,那些逛完街吃了串串的妹子,那些小富即安的四川人,如果不在麻将桌上,还真的不容易找到一个地方,可以相互调侃与吹捧,勾兑与怀旧。对于四川人来说,卡拉OK与电影院,咖啡厅和西餐馆,再熟悉也觉得不够亲切,只有走进麻将室,麻将声响起,才能卸下身心上下那...