会馆里的故事

以前听到“会馆”这个词,我以为是古代的旅馆,还有些混同于现在的驻外办事处。直到今年4月去云南会泽,才真正懂得了什么是会馆。说它是古代的旅馆,没有说错,但旅馆其实只是会馆非常小的一个功能：而至于“驻外办事处”。那是一点都不沾边的。古代的会馆,     

“舌尖”上的文化与乡愁

前段时间,每天深夜在央视播出的纪录片《舌尖上的中国》,毫无争议地成为全民关注的焦点。火爆程度直逼同期播出的电视剧。纪录片播出之后。连续数日登上微博热门话题排行榜,某购物网站的特产零食和食材的搜索量、销售量均创新高。这部“带着对食物的敬意和情感”制作的纪录片,淋漓尽致地展现了缱绻在中华饮食文化中的况味。也激起了每个异乡人内心深处的那一抹乡愁。     

穿越海峡的绵绵乡愁——台湾学者苑举正的山东寻乡之旅

<正>“我做的事情并不特别,每个人都有自己的根。我不过用行动证明——家永远是内心深处最温馨的角落。”近日,台湾大学哲学系教授苑举正持续了一个夏天的山东寻乡之旅暂告一个段落。接受笔者电话采访时,他回顾了这场乡土情怀十足、阔别了33年的旅程。乡音无改鬓毛衰苑举正与弟弟自小在“山东味”浓郁的家庭中长大。     

茶香寄乡愁——台湾青年张洪玮创业自叙

<正>正午。电炉,铁壶;水沸,茶香。听张洪玮讲茶。"我"—张洪玮的自述我叫张洪玮,是南京"我茶台ONE味人文茶馆"的投资人。这间茶馆的投资人一共两位,另一位叫许中豪。他卖卤肉饭、牛肉面,我卖台湾乌龙茶。他好动,我好静。我籍贯福建诏安,生于台湾南投,长在台北。大学读的是电机专业,因为从小喜欢拆东西嘛,闹钟啊,电灯啊。我是双子座的,思想蛮活跃的那种。我家五代做茶。听爷爷说,台湾茶最早是从大陆传     

舌尖上的记忆

<正>和老百姓息息相关的小餐桌能反映出时代的变迁。如今餐桌上的美食琳琅满目、花样繁多,可是人们的胃口却大不如前,时常会追忆曾经的粗茶淡饭。时代"富贵病"让人们的舌尖变得迟钝起来。在我出生的70年代农村,家家经济条件都不好,餐桌上美味非常匮乏,只有家里来了客人,或每逢年节,才能大饱一下口福,平时     

舌尖上的董年

看纪录片《舌尖上的中国》,被里面的各式美食所吸引,钦佩中国美食文化博大精深的同时,不由得想起童年时,那个缺衣少食的年代,我们在家乡的土地上,在广阔的大自然里寻找各种吃食的情景。     

从香榧子到唐诗宋词——台湾作家张晓风的乡愁

<正>"在大陆,我还有好多人想去见,好多风景想去看。"因为膝盖做过手术,78岁的台湾女作家张晓风拄着拐杖,走路有些缓慢,但她说要抓紧时间多去大陆走走看看,"有些地方可能去了发现没有什么特别的东西留下记忆,但它们单凭名字就让我牵挂"。在60多年的写作生涯中,张晓风的创作涉及散文、诗歌、小说、剧本等,其中《行道树》《有些人》等作品入选大陆各种版本的语文教材。她的作品内容涉猎广泛,对故乡的乡愁、对古典文学和传统文化的乡愁、对现实的感悟,始终贯穿其间。     

舌尖上的流行

正~~     

舌尖上的客家

"莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚。"来到客家祖地宁化,你一定会被风味万千的客家美食所深深吸引。说到美食,首先要说一说宁化传统的"八大碗"。为方便记忆和传诵,民间将"八大碗"概括为"鸡面燕炖糯,焯一碗、炒一碗、甜汤一碗",囊括了菜名及上菜顺序。"八大碗"是过去宁化民间请客的菜谱,前面五碗是固定的,分别是白斩鸡、什锦伊面、太平燕、鱿鱼红烧肉、八宝糯米饭。后面三碗可     

舌尖上的碰撞

当诸如此类的文化遭遇文化的时候,我们是不是可以就因为它们是不同的,而将其作为文化的多元现象来对待,宽口径容存,大可不必理解为是文化遭遇了文明,更无权以优劣画地为牢!孟子曰:口之于味,有同嗜焉。此话大抵不差。然而世界之大,老夫子当年偏居中原一隅,考察的样本单一,难     

舌尖上的春天

正春光明媚,杨柳青青,莺飞草长。"踏春吃春,是从我奶奶的祖辈传下来的一个习俗,图的不仅仅是一口嫩鲜。"春天吃春菜,这是我故乡的习俗。春菜在香、味、色等方面不但要注意清淡、素雅和香甜,而且要突出春的颜色——绿。吃春菜的首选蔬菜,非荠菜莫属。"城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜     

舌尖上的记忆

正俗话说:民以食为天。由此可见,衣、食、住、行,关乎民生,缺一不可。在衣、食、住、行中,食又尤为重要。想到这里,那舌尖上的往事又浮现在我的眼前。我的家乡位于桂西北的仫佬山乡。记得那时是生产队大集体,累死累活干了一整天才挣一角多钱的工分。家庭劳力多的得的工分也就多,因而生活还可以勉强过     

舌尖上的美味

能够让中国风刮遍五大洲四大洋的,恐怕美食是一大功臣。 中华美食,享誉全球。食材上天入地,调料五味杂陈;做法花样翻新,吃法南辕北辙。烹饪岂止煎炒烹炸焖溜熬炖八大绝技？风味远超酸甜苦辣香麻鲜七种味觉。且别提什么宫廷御膳满汉全席,鲁川粤闽苏浙湘徽八大菜系就能扛大旗,还有数不清的地方特色美食.     

舌尖上的成年礼

<正>3月31日,东莞台商子弟学校举行成年礼仪式,225名高中二年级学生在风雨中跪拜双亲,宣誓成年。广东省教育厅港澳台办副主任周国平、东莞市人大副主任何跃沛、东莞市教育局局长梁凤鸣等400多位嘉宾出席并为成年学生加冠。据了解,学校从2005年开始举办中华成年传统古礼,至今已13屑。作为特色教育内容之一,成人礼不     

台湾眷村背后的流亡与乡愁

正台湾眷村是离乱历史的产物。居住在眷村中的台湾老兵,背井离乡40年,怀揣着乡愁渐渐凋零。然而战争背后的人伦悲剧,又绝非乡愁二字可一笔带过这是一个不说就很可能会随即消逝的故事。赖声川导演的话剧《宝岛一村》的宣传册子上,写着这样一句话。2011年11月25日,北京,《宝岛一村》剧组第三次来大陆巡回演出。舞台上,简单的布景,几张桌椅,衣服古旧的男女,灯光打在那些小人物身上,     

台湾西学堂的故事

正连横《台湾通史》(1922)记:"当是时,百事俱兴,农工路矿,次第举办,而多借才异国。铭传乃为树人之计,(光绪)十二年先设电报学堂于大稻埕,以习其艺;十六年又设西学堂于城内,聘西人为教习,择全台聪慧之子弟而教之。以英、法之文,地理、历史、测绘、算术、理化之学,又以本国教习四名,分课汉文及各课程。学生俱给官费,每年约用一万余两,成效大卓,     

台湾大学生的故事

随着祖国大陆经济的蒸蒸日上和两岸交流的日益频繁,越来越多的台湾大学生选择到北京求学深造,或观光旅游。笔者由于工作之便,接触了许多的这样的台湾大学生。来听听两个台湾大学生自叙在北京的故事。故事之一：感受北京申奥成功的那一刻 来自台北如今已在北京学习的丁同学到北京之前,我对北京的想象是一片灰茫茫的感觉,我以为北京是一座古老的城市,这里一定是什么都很落后。可是,当我一到北京机场的时候,我发现这个崭新的机场不比国外任何一个现代化大机场差。当车子走在机场的高速公路上,我看到道路两旁都是北京申奥的旗子和招…     

台湾会馆——百年记忆中的那一缕乡愁

先哲孔子在《论语》中道:“父母在,不远游,游必有方。”可见古代的国人,没有万万不得已的原因是决不会离开家乡的,一旦离开便是道不尽的愁与思,这样的乡愁、乡恋,无不溢满了文人的笔墨之中。会馆是北京特有的人文景观,北京的会馆历史悠久,最远可上溯到明朝,缘起于明永乐年间商品经济的蓬勃发展及科举制度的推行,据资料显     

守护舌尖上的安全

正民以食为天,食品安全是民生大事,关系千家万户。在食品安全体系建设过程中,南宁市邕宁区紧紧围绕创建国家食品安全示范城市这一主线,不断改进监管理念,创新监管手段,让消费者吃得放心、安心。4D厨房,看得见的食品安全最近,笔者在位于南宁市邕宁区五象大道中段152号的南宁市第一职业技术学校食堂内看到,食堂全封闭的后厨内安装有视频监控,师生在食堂就餐时,可以从"4D厨房"观察厨房菜肴加工制作、厨房卫生情况等。"未改造前,我们食堂在师生中的评价     

舌尖上的文化共享:台湾牛肉面的前世今生(二)

<正>不同文化的交流与共享,从饮食上最容易看出端倪,牛肉面就是个很好的例子。上期我们聊到牛肉面在西北的起源,这期我们讲牛肉面在台湾的流行与传播。牛肉面在海峡对岸的故事,远比在大陆曲折,它先是在台湾落地生根,后来又随华人传播美国,最后重回大陆,成为都市人的时尚新宠,其漂泊的旅程,让我们看到一碗面背后的文化情怀以及中国餐饮文化与世界的融合与分享。