中國的酒樓

中國的風味酒樓、餐館遍布世界各地,僅在美國就有中國風味餐館兩萬餘家,英國有四千餘家。發展變化中國的酒樓(南方稱“酒家”、“菜館”,北方稱“飯莊”等),是隨着生產力的發展而發展,     

明清瓷器之鑒定

遠古陶瓷舊貌自然,可憑藉窰址標本佐證參考,並用現代科技方法進行鑒別。而明、清之物距今時代較近,各朝之間相隔不遠,傳世品幾倍於前代,加之當時仿製摹古之風盛行,赝品充斥,真真假假,魚目混珠,用現代熱釋光方法,因數據誤差關係,反而不及測試遠古之器來得靈驗。所以鑒別明、清陶瓷,除了需對當時的社會、經濟、文化、藝術等歷史知識有綜合的瞭解外,還有賴於在長期實踐中培養、鍛鍊出來的“眼力”,從把握各朝瓷器的典型風貌和基本特徵着手,對之作規律性的認識,從而作出科學的判斷。     

亞運留佳饌 京城美食多

第十一屆亞運會的火炬雖已熄滅多時,但這次盛會的餘輝仍照耀着北京的市肆酒樓趤嗊\會期間,北京市飲食服務總公司舉辦了為期一月的“迎亞運美食節”,有二百五十三家大餐館參加,並推出他們的名菜和創新菜。同時,二百名來自十六個省、市、自治區的名厨也來京獻藝,傳授地方風味的烹調技藝。美食節使海外體育健兒和觀光客领略到中國烹飪文化的異彩,也使以後的海外來客能品嘗到這些美味佳餚。     

異國鄉音話衷情——旅游散记之一

一踏上比利時美麗的國土,由於比中協會朋友的熱情邀請和接待,我們就感受到友誼的溫暖,異國風情的魅力。尤其每次上街,比利時朋友總不忘提醒我們看看高掛有方塊漢字招牌的中國餐館、中國商店袡C會還介紹我去結识當地的華僑。此時異域逢鄉親,不管是大陸來的、台灣來的、還是從東南亞輾轉而來的僑胞,彼此聊起來都用故鄉的语文,這異國鄉音在我們心中不禁激起陣陣的暖流。     

中華人民共和國國家統計局關於全國人口調查登記結果的公報

一九五三年,中央人民政府國家統計局協同有關部門,根據中央人民政府政務院的指示,結合全國普選,舉辦了全國人口調查。調查的標準時間是一九五三年六月三十日二十四時。參加這次調查登記工作的人員共有二百五十餘萬人。爲了保證全國人口調查登記工作的順利進行,在全國組成了各級人口調查登記辦公室,並製定了統一的簡易可行的全國人口調查登記辦法。全國絕大部分地區都嚴格按照這個辦法進行直接調查;但有少數地區不能進行直接調查,而用其他辦法進行了調查,其中有未進行基層選舉的和交通不便的邊遠地區,待解放的台灣省,國外華僑和留學生等。爲了使這次人口普查資料全面、準確,曾及時組織了抽查覆查,對已經調查登記的人口數目的正確程度進行檢查。全國範圍內共抽查了五千二     

科學出版社的奉獻

科學出版社是中國最大的綜合性科技出版社,近幾年每年出書五百五十至七百多種;出版期刊一百三十四種,近八百期。今年盛夏八月,科學出版社也步入了它成長的盛年——三十六週年。三十六年來,科學出版社向廣大讀者提供了自然科學、技術科學、農學、醫學和其他科學書籍一萬三千多種,約佔全國自然科學技術類書籍品種的百分之七;期刊一萬二千多期,約佔全國科學刊物的四分之一。這些書刊大部分是高層次的學術出版物,反映了我國各個歷史時期的科學進展和最高學術水平,還介紹了國外若干領域的重要科學著作,在歷屆全國優秀科技圖書評獎中一直名列前茅。大陸近年來,在紙張、工價輪番上漲,科技圖書印數普遍銳減的情况下,以出版高層次科技書刊為主的科學出版社首當其衝,虧損日益嚴重诶щy面前,科學出版社牢記繁榮     

数学大师陈省身和南开数学研究所

在天津南開大學校園裹,有一幢簡潔的乳白色三層建築。那便是著名數學家陳省身創建的具有現代化水平的數學教學和科研基地——南開數學研究所。進入樓內,那些擁有現代化設施的研究室,寧靜而幽雅;那設計和裝飾典雅的講習廳更具學術氣氛,在那紫色的講壇上,則留下了眾多中外著名數學家的足迹。培育一流人才當筆者來訪時,正值陳教授應邀在台灣講學,但副所長、陳省身的學生胡國定教授向我作了詳     

金波酒和玉堂醬菜

清代小說家李汝珍(約一七六三年——約一八二八年)所著《鏡花緣》第九十六回有這樣一個情節:一位客官走進一家酒館,高呼要飲天下名酒,於是酒保就拿來一塊粉牌,上面列有天下名酒五十五種,其中就有金波酒,可見金波酒當時已入名酒之列。金波酒是山東濟寧玉堂醬園的傳統名牌產品,色澤金黃,波光閃閃,一九一五年在巴拿馬國際商品博覽會上,榮獲最優金牌獎章。玉堂醬園創建於清朝康熙年間,至今已有三百多年歷史。濟寧自京杭大運河開通以後,便成爲“南北轉輸之要地”。據史書記載,當時濟寧已是“百物聚處,商賈錯居,南北通衢,不分晝夜”。當年有位姓戴的蘇州人,看到濟寧這個水     

湖南省人民委员会 中国人民解放军湖南军区关于调用民兵守护粮倉的补充指示

本會、部一九五五年十月六日(55)汀糧倉字第○九五四號‘關於調用民兵守護糧倉的指示’第五項規定:‘無論白天、黑夜專用民兵護倉,所有大米補助,一律按當地供销糧食牌價折款發給’。茲據永興縣糧食管理局一九五五年十月十三日(55)永糧儲字第八五——三三九號報告略以該縣以往民兵護倉除自願領款者,按當地糧食供銷牌價折款發給外,凡夜晚在倉庫開餐者,則按照規定標準發給大米(不准帶回家去,只能當晚在倉庫食用)。為了適合護倉民兵夜晚站崗放哨時用餐的要求,请准予仍按原規定辦理等語。其他地區亦有同樣情况反映到省。為此,特决定:(一)凡因特殊情况必需調用民兵在白天在本鄉臨時脫產專责護倉者,其護倉補助仍按原來規定標準——每人每日大米四市斤折價發款,糧食倉庫不再供应食米;(二)凡邊沿偏僻或個别治安條件較差必須專用民兵夜間駐庫輪班放咱護倉者,在超過夜間十二點鐘以後,如必需加開夜餐,糧食部門可在原规定護倉補助標準——     

全國人民代表大會常務委員會關於同外國締結條約的批准手續的决定

一、中華人民共和國同外國締結下列各種條約,應當依照中華人民共和國憲法第三十一條第十二項和第四十一條的規定辦理批准手續:和平條約,亙不侵犯條約,友好同盟互助條約和其他在條約中明文規定必須經過批准的一切條約,包括協定在內。二、凡不屬於前條規定範圍內的協定、議定書等,由國務院核准。     

湖南省人民委员会关于当前杂粮收购工作的指示

為保證城鎮工礦副食及原料的供應和適量的種籽儲備,支持工業建設和農業生產,國家掌握一定數量的雜糧是完全必要的。雜糧的來源,除在秋後統購一部分外,主要還應通過国家糧食市場來收購。今年收購任務前已由省粮食廳佈置下达。现夏收雜糧早已登場,各地近來上市的亦復不少,如岳陽廣興洲新蠶豆已上市一萬二千斤;新寧縣六月一日至五日上市主雜糧達一萬六千五百多斤。但據反映,各地對幾種主要夏收雜糧(如蠶莧、豌頁、大麥、春蕎等)的收購計劃都未完成,有些地區甚至顆粒未收。這種情况產生的原因,主要是對雜糧收購工作重視不够,抓得不緊。有些地區强調中心工作忙,把糧食市場幹部抽走,使市場徒有虛名,上市粮食無人收購。個別專區向縣分配任務不當。有的縣未將任務具體佈置到區     

华人之窗

法国中餐館逾五千家據不完全統計,目前法國中餐館已逾五千家,差不多每一萬名法國居民即擁有一家中餐館。在巴黎市二十個區內正常經營的中餐館則多達一千二百餘家。現時還有近二百名華人、華僑已籌足資金,準備在擁擠的巴黎開設中餐館。十多年前,旅法亞裔想品嘗較正宗的广式燒鴨,必須越過英吉利海峽,到倫敦唐人街。如今,巴黎市的兩座“中國城”內的二百五十多家中餐館,都採用英國優質鲜鴨精製成粵式燒鴨,招待顧客。     

伊通滿族民俗館巡禮

吉林省伊通縣城中華西路南側,有一座金黃色四層大樓,這就是中國目前唯一的滿族民俗博物館——伊通滿族民俗館。這座建於一九八七年的民俗館展出的三百二十多種、數千件展品,大部分是國內罕見的滿族文物珍品。     

故鄉南京紀行

一九八八年二月,我回到一別四十年的故鄉南京,美夢成真,見到久別的老媽與其他親人,在南京機場上,我們都流下了歡欣的淚水。南京古城尚有多處保存,我家在南門城下,所以多次登臨城上,遠眺城景,古都的風貌,盡收眼底。我對南京長江大橋,印象深刻。聽說,當初建橋時,有俄國人參與工程設計,後來中途竟撤走了。所以這座橋完全是中國人的杰作。我步行橋上,俯瞰橋下,有如登臨數十層高的大楼,甚為壯觀。記得我幼時,從蘇北到南京,需搭渡輪過江。如今汽車、火車都各自有桥,上下并行,交通便捷。遺憾者,我未見附近有紀念圖片可買,每提起此桥,無法述其詳,難怪學工程的晚輩們,偷笑我有如瞎子摸象似的。从玄武大飯店,走向玄武湖,令人心旷神怡;湖水水位不高,但水波不興,一片澄靜。     

“遠親”和近鄰

“滕老太太從台灣來信了!”南京市螺絲橋的居民們特別高興。當年的第一封來信是這樣寫的: “王主任大鑒:別後瞬已數月,時在念中,想必諸事順遂為頌。本人過去處處承蒙照拂,內心非?屑?只有待機圖報吮卣浜驮趯幹T友,亦懇代為致意……”自此,滕老太太與王主任等人時有書信往來。     

浙江旅台書畫家訪問團在杭州

“樓外樓前水接天,碧波萬頃柳含煙。鄉情友意濃於酒,畫意詩情樂似仙髯雍?舞蹁躚。金秋桂子倍芳鮮。無雙畢竟家鄉美,月到中秋分外圓。”這首調寄“鷓鴣天”的應時應景寄情之詞,是浙江省詩詞學會會長戴盟先生在杭州樓外樓茶館和浙江旅台書畫家歡宴時即興朗誦的,以表達他對浙江浓台書畫家訪問團來杭州的歡迎。去年金秋時節,杭城飄香。正當月圓之期,浙江旅台書畫家陳立夫、金仲原、倪汝霖、陳學元、葉帆、陶一經、王卓明、陶晴山等八位書畫家的作品聯袂來杭展出,共有書畫作     

中國針灸在巴西

針灸這一中國古老的醫療技術,已遍及巴西的各個城鎮。巴西朋友除了喜歡中國菜之外,最感兴趣的就是中國的功夫和針灸。在首都巴西利亞及聖保羅和里約熱內盧都有針灸醫師從事醫療工作。黄日輝先生是從台灣移居到巴西的華人,在米那斯州立大學醫學系執教。該校位於巴西     

國家統計局關於全國人口調查登記結果的公報

一九五三年,中央人民政府國家統計局協同有關部門,根據中央人民政府政務院的指示,結合全國普選,舉辦了全國人口調查。調查的標準時間是一九五三年六月三十日二十四時。參加這次調查登記工作的人員共有二百五十餘萬人。為了保證全國人口調查登記工作的順利進行,在全國組成了各級人口調查登記辦公室,並製定了統一的簡易可行的圣国人口調查登記辦法。全國絕大部分地區都嚴格按照這個辦法進行直接調查;但有少數地區不能進行直接調查,而用其他辦法進行了調查,共     

美國華人社會見聞(下)

明尼蘇達州的首府明尼阿波利斯是座年輕的城市。這地區擁有星羅棋布的湖泊,十分秀麗。在到達這裏訪問的當天晚上,陪同從機場把我們接到郊區一位蕭先生的家裏。蕭先生是位資深的建築家,他擁有別墅式的住宅。當地美中友協分會就在他家中擧行歡迎我們遠方來客的第一次聚會,氣氛十分熱烈?綍姆謺涛瘯蓡T有一半是華人,而且多是當地知識界、實業界的人士,他們的文化和經濟地位都高於唐人街的一般老華人、華僑。他們說,華人參加美中友協,便於學     

澳大利亞的“中國城”

布理斯本是澳大利亞一座紅花綠葉掩映下的濱海城市。這兒風景秀麗,氣候宜人,人民開朗熱情,吸引着越來越多的遊客。新近落成的‘中國城’尤為引人注目。昆士蘭州府布理斯本一百一十萬人口中,有華人一萬多。近年來,不少中國餐館及商店先後在城里的華利區(Fortitude Valley)開建,這兒便漸漸形成了一個中國人活動的中心地區。一九八三年十一月,當時之市政事務部長代表政府宣佈,本市將在華利區建立一座有吸引力的‘中國城’痪虐怂哪炅?六位中國廣州的建築師和工程師,由廣州市城市設計部長、全國建築師協會常務委員余畯南先