不朽的是奶酪

在沙漠中缓缓行进的骆驼队中，骑骆驼人的肩上挂着一种盛满了羊奶的皮囊。有时，羊奶在皮囊中干涸凝结，会产生一种新的食品，他们称之为：“凝固了的奶”。实际上这便是天然奶酪。奶酪中含有大量的蛋白质、有各种必须的氨基酸和维生素A、B、D、E、K，还有钙、磷及高比例的脂肪     

五种对健康有利的“疾病”

一、奶酪 关注理由：缺钙是一个比较普遍的问题。奶类是补钙高手，而奶酪是奶制品中最好的补钙食品，而且奶酪中的钙最容易吸收。     

新政

口质检总局：33种食品添加剂被叫停 国家质检总局日前发公告指出，根据卫生部相关规定，今后食品添加剂生产企业禁止生产对羟基苯甲酸丙酯等33种食品添加剂产品，企业已生产的这33种食品添加剂产品禁止作为食品添加剂出厂销售，食品生产企业禁止使用。     

国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知

各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构：当前，在食品生产经营中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为影响食品安全的突出问题。为严厉打击食品非法添加行为，进一步加强食品添加剂监管，切实维护人民群众身体健康和生命安全，经国务院同意，现就有关事项通知如下：     

叶建农：赋予“民以食为天”以新的诠释

“民以食为天”是中国一句家喻户晓的古话，最早出白《汉书·郦食其传》，云：“王者以民为天，民以食为天”。眼下人类已迈进21世纪，人们对饮食的关注焦点也从“吃得饱”转移到“吃得安全”上来。然而，目前我国食品安全形势不容乐观，食品中毒事件时有所闻。其中有相当比例是由违禁食品添加剂引起，     

法治拾零

欧盟：添加剂必须被证明无害才能使用根据欧盟指令89／107／EEC，食品添加剂是指通常本身不作为食品，也不用作食品的特征配料的物质，而是为技术目的在食品的生产、加工、制备、处理、包装、运输或储存过程中特意添加到该食品中从而导致该物质本身或其副产品成为食品的直接或间接成分     

总理的真话与官员的假话

这个时代．真话像我们吃的食品，不含农药和添加剂、的越来越少；假话则像那些花花绿绿的泡沫，全面开花越来越多：而笑话已经不用再刻意去编，几乎是俯拾皆是。即使是如季羡林这样的大家，也只能要求自己“假话全不说，真话不全说”。     

七种有益健康的“坏”食物

奶酪?不吃。巧克力?不行。油炸食品?绝不。……所有这些你印象中的“坏”食物是否都被你划到禁食的黑名单上了?但是,这些食物真的是你的夙敌吗?营养专家对吃这些有害的“坏”食物有怎样的看法呢?     

让百姓餐桌更丰盛更安全

民以食为天，食以安为先。新中国成立60年来，北京市民的餐桌发生了巨变．北京市场的食品供应也从票证供应时代的物资匮乏，品种单调．到如今琳琅满目，应有尽有：可谓从有什么吃什么．到吃什么有什么。人们对食品的要求也不断提升——从饱肚腹．到享口福：从讲卫生．到讲营养、讲安全。随着人们对食品品质的提升．政协委员对百姓餐桌及食品产供销流通领域的关注与监督也在逐步升，     

关于食品安全问题与对策的若干思考

民以食为天，食以安为先。保障食品安全是全面建设小康社会的重要物质基础。随着前几年阜阳假奶粉致命、上海“瘦肉精”中毒等事件的发生，以及“苏丹红”、“二恶英”、“孔雀石绿”等看不见的“杀手”相继现形，人民群众对食品安全问题难免心存疑惑：“吃动物食品怕含激素，吃植物食品怕有毒素，吃饮料食品怕掺色素”。此类担惊受怕显属过虑，但亦非空穴来风。在建设“平安小康江西”的进程中，切实保障食品安全，显得尤为重要和十分迫切。     

饮食抗肿瘤

<正>据报道,北京每日增加百余位癌症患者。癌症其实也和人们的饮食有关。大量的研究证实:80%的癌症与生活方式和环境因素有关,改变不良的生活方式。包括饮食习惯,可以明显降低癌症的发病率。抗癌饮食营养原则:大量吃新鲜蔬菜;选用未加工食品,少吃带有添加剂的食品;低脂肪食品;多喝有益生菌发酵的酸奶;不吃本身加了糖的食物,用非甜食品稳定血糖;增加     

上海市人大常委会拟修改法规严控食品添加剂使用

上海市人大常委会近日审议了《上海市实施（中华人民共和国食品安全法）办法（草案）》（修改二稿），其中特别增加了有关食品添加剂使用的条款，明确食品生产经营者应当严格控制食品添加剂的使用。草案修改稿规定，食品生产经营者使用食品添加剂的，应当按照食品安全标准规定的品种、使用范围、用量使用，     

机关食堂要安全使用食品添加剂

近年来，伴随着蛋白精、苏丹红等陆续曝光，食品安全问题越来越受到社会的广泛关注，食品添加剂也被炒得沸沸扬扬。由于机关食堂在制作餐饮环节中经常会用到食品添加剂，我们有必要了解这方面的相关知识。     

加强食品添加剂监管

现在我国食品添加剂分为23大类2300多种,包括食用香料1800多种、食品添加剂400多种、食品加工助剂100多种。其中,食品添加剂产量710万吨,产值720亿,出口创汇32亿美元。     

制售“硼砂肉” 无良屠商被刑拘

案情：5月13日，罗城仫佬族自治县一名无良屠商，因私自制售添加了非食用添加剂硼砂的猪肉，涉嫌销售有害食品罪，被公安机关依法执行刑事拘留。     

《食以安为先》专题报道之五 反式脂肪酸——你身边的美味杀手!

近日,国家食品药监局组织的一项调查表明,抽检中87%的食品含有反式脂肪酸,其中包括了所有的奶酪制品、95%的＂洋快餐＂、蛋糕、面包等。反式脂肪酸,曾被评为＂人类食品史上最大的灾难＂,这场灾难还要在中国持续多久？     

食品添加剂中的“白富美”

很多人觉得食品添加剂不是好东西,希望“零添加”。也有很多人觉得“天然成分”比“人工合成的化学物质”更安全,所以要选择“纯天然”。但他们或许不知道,有些食品添加剂加了比不加好,甚至你巴不得多加一点,也有些食品添加剂本来就是“天然成分”。比如在我国合法使用的2000多种食品添加剂里,不乏维生素、必须氨基酸、矿物质等对健康有益的物质。     

内蒙古自治区人民政府办公厅转发国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知——国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知

各盟行政公署、市人民政府，自治区各委、办、厅、局，各大企业、事业单位：经自治区人民政府同意，现将《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》（国办发[2011]20号）转发给你们，请结合《内蒙古自治区人民政府办公厅关于印发自治区严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为专项行动方案的通知》（内政办发[2011]50号）精神，认真贯彻落实。     

坐班族们该怎样吃

脾气不好吃什么?英国一项有趣的实验证明,如果在不良少年的食物中增加钙量,就可以改变他们的攻击性与破坏性,钙具有安定情绪的效果。牛奶、乳酸、奶酪等乳制品,以及小鱼等都含有丰富的钙质。在外就餐吃什么?餐厅食物虽然味美可口,但往往脂肪和糖的含量过高,而维生素和矿物质不足。因此,经常在外就餐的人,平常应摄取蔬菜、水果、乳制品、豆腐、海带、紫菜类的食物。例如,在咖啡厅吃早餐时,应加一杯蕃茄汁,餐后再喝一杯牛奶;喝酒时,多吃些豆类食品或是鱼类等蛋白质高的食物,并养成吃完饭菜再吃水果的习惯。早晨起晚了吃什么?据有关统计发现,成…     

唯进步不止步——读《谁动了我的奶酪》一书有感

《谁动了我的奶酪》这本精美的小书，曾在多年前畅销过。如今读来，仍让人有新的启发。故事里的主角个性鲜明，他们分别是两只老鼠嗅嗅、匆匆和两个小人哼哼、唧唧，住在一座可以无限供应奶酪的迷宫，奶酪藏在迷宫的某个角落里，他们分别用自己的方式找到了奶酪。但有一天，