上海“食字路”点亮世博之旅

什么是真正的上海本地小吃？这还真是个让人犯难的问题。小笼包、生煎、锅贴、鸡粥、汤圆、春卷……这些上海人自己心里想得出．可以冠名为“本地小吃”的食物无一不是异乡出身。但我可以保证，除了名字，大部分食物都发生了变化，尤其是味道。在上海．你也可以在大酒店、高级饭店的餐牌上找到本地小吃的身影，但那种味道多半不“正宗”．因为它们没有日常积攒的生活气息。     

春日春盘细生菜

正"春日春盘细生菜",出自杜甫的《立春》诗,说的是立春这天吃春卷的习俗。当然,在杜甫的诗里,还寄托着诗人,因安史之乱而流浪异地,所生发的思乡之情。春盘,最早也叫"五辛盘",是将五种辛荤的蔬菜,供人们在春日食用,故又称为"春盘"。吃"春盘"的习俗,则始于晋代。后来,历代承继发展,就演变为吃"春卷",或者叫吃"春饼"。延至于今,吃春卷的习俗,各地均存,而尤以福州为胜。据说,福州还有一个关于"春卷"的美丽传说:宋朝时,福州有个书生,为了温书应试,整天埋头攻读,常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝     

执着，深情我是你华美乐章里的一小段音节

父母平凡普通，给予他很朴实的教育：把手上的事情做好。过年包春卷，父亲要求他包出的大小每个都要一样，否则拆开重包。在笼屉里，那些可爱的春卷整齐划一，象列队的士兵。     

春日春盘细生菜

“春日春盘细生菜”，出自杜甫的《立春》诗，说的是立春这天吃春卷的习俗。当然，在杜甫的诗里，还寄托着诗人，因安史之乱而流浪异地，所生发的思乡之情。     

宝岛美食话小吃

赴台湾而不去尝尝台湾的特色小吃,可以说是太可惜了。台湾小吃堪称中国一绝,可跟四川、北京的小吃相媲美。台湾小吃不是限于一地,而是遍布全岛。北到基隆,南到高雄,凡有街市,总有小吃,星罗棋布,林林总总。小吃多在夜市中,如宜兰的六合夜市、新竹的花园夜市,等等。单是台北,就有松山区的饶河街夜市、中山区的辽宁街夜市、万     

律师信箱

我能起诉名星小吃城吗?编辑同志:去年9月,我给名星小吃城送了十几次干菜,总价值计1200多元。当月17日,我到该小吃城结帐时,对方支付货款200多元,剩余1000元让其员工刘某打一欠条,未加盖公章。之后,我多次催要,该小吃城以没有刘某这个人、所打欠条没有其单位公章为由,拒不还款。我又找刘某,但刘某下落不明。请问,我能到法院起诉该小吃城吗?读者张森张森读者:根据《中华人民共和国民事诉讼法》第六十四条第一款之规定:"当事人对自己提出的主张,有责任提供证据"。你如果起诉该小吃城,就应提供该小吃城拖欠货款的证据,而欠条是刘某个人所     

沙县小吃的财富密码

正沙县小吃制作技艺被列为第五批国家级非物质文化遗产,罗列出的小吃有100多种。把众多小吃"打包"做成一个项目,整体列入,这在全国尚属首次,足见沙县小吃的影响力。当然,沙县小吃远不止于名录上所列的这些,据统计有200多种。品尝沙县小吃时,我总以为,小吃不是沙县独有,将小吃打造成一个产业,却是其他地方不可比拟的。     

传统小吃店纷纷重张谋求突围

有歌中唱到"北京小吃九十九,样样叫你吃不够"。北京小吃可分为民间风俗小吃、民族特色小吃和皇家御供小吃三种。在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各种作法,共计约有百余种。无论《故都食物杂咏》、《燕京小食品杂咏》等旧书中描写过的那些名目繁多而令人垂涎的小吃,也无论新近在什刹海开张的"九城"小吃城,还是传统的隆福寺小吃店,或者是原来门框胡同旁边的小吃街……"东单西四鼓楼前,王府井前门大栅栏,小小门框胡同一线天……"这短短一句顺口溜用京腔、京味、京韵的北京话讲出来会是何等亲切。     

久违的民俗老物件

偶到万丰小吃城吃饭,意外发现二楼有个"中华小吃博物馆".进去一看,嚯,收藏的东西真不少!又是图片又是实物,墙上挂着的、案上供着的、柜里摆着的、地上摞着的,足有几千件!说是"小吃博物馆",可是多数的陈列品与"小吃"无关,诸如江湖郎中手摇的"虎撑",理发匠拨郎的"唤头",小炉匠的扁担挑子及金刚钻,还有夏天用瓷枕,冬天暖被窝的"汤婆子"等等.这些老物件非常难得,因为它们身上承载着民生,承载着历史.     

泉州小吃

泉州古城的風味小吃,甜、鹹、乾、湯,品種繁多,製作精細,街頭巷尾、車站碼頭,比比皆是。入夜,長街兩旁古老的騎樓下,飄出陣陣誘人的香味,排成長串的小吃攤上,燈火閃爍,時鮮酥軟的桂花蠔肉,焦黄酥脆的春卷,津美鮮嫩的鴨仔粥,可口實惠的蝦仔粥,别具特色的元宵丸……吸引了無數食客。珍珠蠔煎是泉州海味小吃的佼佼者。選用帶汁的鮮蠔為主要原料,以鷄蛋、熟滷肉,蒜苗(或韮菜)等為配料,用平底鍋置於旺火上,鍋裏倒入油,舀入粉漿攤平,然後順序舖上生蠔、肉絲,澆上蛋液,反覆續油翻煎至熟,再烹入料酒即可。主料海蠔狀如珍珠,故取名‘珍珠蠔煎’。食時蘸香醋、辣醬並配以香菜。     

探索制定机关职工餐厅“大锅菜”食谱标准体系

为了确保机关职工餐厅提供的膳食品种与质量制作的规范化和标准化，成都市机关生活服务中心从面食、主食、菜品、小吃、小菜、汤羹、净菜种类等人手，用半年多时间的探索实验，目前已完成近300个常规使用的菜品的谱标准量化工作，形成《机关职工餐厅“大锅菜”春夏秋冬四季食谱制作标准量化操作规范体系（2010年版）》。     

闽南小吃

闽南小吃既保留了唐宋遗风,又有创新改革。小吃注重口味、营养、多样,一般喜酸甜不喜辛辣,喜清淡不喜油腻。其品种繁多,式样新颖,造型美观美味可口;且用料考究,做工精细,风味独特。     

第九届中国大理巍山小吃节开幕

<正>3月14日至18日,2019年中华彝族祭祖节、第九届中国大理巍山小吃节在中国历史文化名城巍山隆重举行。巍山素有"魅力巍山,小吃天堂"的美誉,境内有名特小吃24个系列,350多个品种。名特小吃品种丰富、风味独特,蕴含着悠久的历史文化,是巍山民族饮食的"活化石"。本届小吃节共聚集310多个摊位,160多种小吃,涵盖烧烤类、汤锅类、米     

我在英国吃素

以前在家里，我的饮食总是妈妈操持，她做的鱼啊肉啊都合我的胃口，可到英国留学后，我忽然发现，我的食谱里大部分是素食了。     

魏县血灌肠

魏县血灌肠是特有的地方风味小吃，其制作技艺2011年列入邯郸市非物质文化遗产名录。 魏具血灌肠有着独特的传统制作工艺和配方，制作时，先将渚血放入30％的盐水溶液里，用木棍搅拌，不使凝固。     

像做音乐一样,做最纯正的台湾小吃

正流动的音乐人岁末的厦门,天气渐渐转凉,但依然有不少游客到曾厝垵游览。沿着曾厝垵公交站背后的一条小巷往里走,不到30米,便来到黄弘毅的店。店的名字很可爱,叫"欧买GOD",取的是"Oh my god"的谐音,有种让你惊叹的意味在其巾;而当你得知,这位来自台湾的小吃店主,曾经是一位音乐人时,你真的会情不自禁地说出:"Oh my god!"黄弘毅在台湾做了20年的键盘手,当时,正值台湾音     

留着味蕾的福州小吃

正"味中味"里吃小吃福州人几乎没有不知道味中味的。20世纪60年代的初期,一座两层楼的,集闽菜大全和各种福建小吃的餐馆,出现在八一七中路上,使得过往行人不免驻足多看几眼。听说味中味里有两大神器,一个是佛跳墙,一个是包饺子机。佛跳墙自不用说,闽菜第一把交椅非君莫属。包饺子机绝对是一个稀罕物,在60年代能用机器来包饺子,还是第一次听说。一个旋转的机器设备,底下走面皮儿,上面落馅儿,如同蚌壳一样的铁皮一张一合,机器饺子就算做成了。随着机器的旋转,包好的饺子纷纷落在案板上,然后被下到沸腾的大铁锅里。大家都来尝尝鲜,品品机器饺子什么味道。     

丹麦春卷大王范岁九

丹麦春卷大王范岁九祝裕范岁久先生在工厂。年过八旬的丹麦著名华人实业家、闻名于世界的“春卷大王”范岁九先生于１９９３年１０月来华访问时，笔者拜访了这位健谈的老人。范老首先谈到了他只身闯丹麦的初衷：“我的父亲是律师兼小企业家，他主张实业救国。父亲希望我学...     

“度小月”“河边”北京找“感觉”

5月11日，国内最大规模的“全国万丰小吃城”，在北京市丰台区万丰路南口正式开门迎客。里面汇聚了中华56个民族传统小吃，有106个档口现场制售3000余品种，供顾客选用。首次进京的台湾老字号“度小月”担仔面和“河边”餐饮机构落户“小吃城”。     

裹蒸与诗

裹蒸。这名字实在是再直白不过了，～要裹，二要蒸，就是粽子。岭南名山鼎湖山的土特产，就取了这个土名字，有趣。在鼎湖山开“青春诗会”，会间四处走走，最早留下印象的就是这裹蒸了。粽子大概是全国上下，东西南北最著名的小吃，都是把大米和其它食品裹在粽叶里蒸食。凡小吃，多是穷人食品。比方说，