乳品中添加了哪些营养物质?

内蒙古农业大学营养与食品卫生学博士郭军说,由于牛乳是一种可以大众化的食品,而且品质比较稳定,所以牛乳还是各种营养强化剂和功能添加剂的理想载体食物,可以根据不同人群的需要,科学合理地添加维生素、微量元素、必需脂肪酸等营养强     

苏丹红、三聚氰胺等都不是添加剂

中国疾控中心营养与食品安全所副所长王竹天不久前就有关食品添加剂问题回答记者提问。王竹天说:苏丹红、三聚氰胺等都不是添加剂。食品一出事,就说是添加剂的事,不少媒体又没有正面宣传添加剂的作用,添加剂一直在背黑锅。     

食品添加剂查询软件于近期上线

近年来，由于非食用添加剂非法添加、食用添加剂超限量、超范围添加，导致一些食品安全事故。加上一些企业、机构的“无添加”“有机”食品的虚假宣传和误导，造成公众谈食品添加剂“色变”。针对这一情况，国家卫生计生委开发了一款食品添加剂公众查询软件。     

食品添加剂的监管盲区

我国出台了《食品添加剂使用卫生标准》,《食品添加剂卫生管理办法》,《食品添加剂生产企业卫生规范》等一系列标准和法规,对食品添加剂使用进行监管。     

扩需不应形成新的产能过剩

我被称为“食品添加剂之神” 30年前,我大学毕业后进了日本一家食品添加剂公司。工作是向食品加工厂及个体商店等客户推销添加剂。刚进公司的我感到些许惊讶：那些化学品竟被用在我们吃进嘴里的食品上。而初次见到食品加工现场时则更为惊愕。暗土色的鳕鱼子原料,只要把它放在添加剂里浸泡一晚,就会变成像婴儿肌肤一样粉嫩的鳕鱼子。     

食品安全政策问答

问：什么是食品添加剂？答：食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。     

食品添加剂惹了谁

“如果你拒绝食品添加剂，恐怕你能吃的东两就没几样了。”吉鹤立说了句实话，但这样的实话，恐怕没有几个中国消费者愿意接受。吉鹤立是上海应用技术学院香料香精技术与工程学院教授、上海食品添加剂行业协会副秘书长，接触食品添加剂多年的他发现，尽管食品工业在不断进步，但与食品工业相伴而生的食品添加剂，却一天天被“妖魔化”。     

食品伦理学的演进

食品伦理学的雏形蕴含在人类的食物习俗之中。一般说来,人类的食物习俗倾向于健康快乐的自然目的,并逐步形成相应的节制德性。当食物习俗和节制德性追求社会目的时,节制德性也就突破自身限制,走向外在食物伦理规范的轨道。在特定历史阶段(主要是中世纪),食物习俗和节制德性转化为神圣食物法则与世俗食物伦理的颉颃。二者的颉颃在农业科技大变革的历史境遇中演进为食品科技对人类伦理精神的挑战和后者对前者的反思。在此进程中,食品伦理学应运而生。食品伦理学既应当为人类健康快乐的个体生活提供理性行为规则,也应当为食品立法提供哲学论证和法理支撑,还能够为应用伦理学开拓出深刻宽广的研究领地。     

14种食品添加剂拟撤销 儿童膨化食品拟禁铝

日前发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(征求意见稿),修订含铝食品添加剂规定,以解决我国居民铝摄入量超量问题,其中,儿童膨化食品拟禁含铝添加剂。从总体品种上看,我国共拟撤销14种食品添加剂。     

详说食品添加剂

目前还没有哪个国家禁止使用食品添加剂，全球有2.5万多种食品添加剂，直接加到食品中的约有3000-4000种，近日，卫生部网站上公布了17种可能违法添加的非食用物质和10种易滥用的食品添加剂品种和行为。     

病人脑死亡可移植器官

卫生部5月30日发布{2005年第9号公告》，禁止一种名为“溴酸钾”的食品添加剂在小麦粉中使用，立刻在面粉行业中引起了震动。据悉，国内许多面粉企业仍在使用溴酸钾作为添加剂。溴酸钾是一种致癌物质，过量食用会损害人的中枢神经、血液及肾脏。此前按照《食品添加剂使用卫生标准》使用溴酸钾的食品可以在产品保质期内继续销售。     

防腐剂隐藏的玄机

食品防腐剂是防止因微生物的作用引起食品腐败变质，延长食品保存期的一种食品添加剂，它还有防止食物中毒的作用。因此，加工食品绝大多数有防腐剂。     

调查：三餐吃进多少种食品添加剂

我国纳入国家标准的食品添加剂多达2300多种，它们多为化学制剂，却是目前食品加工过程中不可或缺的辅料。     

全麦食品陷阱多

很多人将"全麦食品"视为健康食品的标签,但什么才是真的全麦食品,却了解甚少。全麦食品属于全谷物食品中的一种,后者通常指没有去掉麸皮的谷物磨成粉做成的食物,包括糙米、燕麦片、全麦面包等。2011年,美国农业部的健康饮食指南中建议,每天食用谷物中一     

昔日同窗大言不惭——“你干得好不如我嫁得好”

根据世界卫生组织近日公布的一项最新发现：在洋快餐中用得最多的添加剂丙烯酸氨化物(简称丙毒)是一种致癌物质，继添加剂苏丹红一号被发现致癌后，人们不禁要问，食品添加剂吃还是不吃?还有多少添加：剂有问题?     

英国提倡开“食品交换”派对

英国广播公司5月22日称,为减少浪费、节约开支,越来越多的英国人加入交换食物的行列。报道称,在诺丁汉、约克等十几个英国城市,出现大量食物交换团体,交换活动不限定食品种类,人们在活动现场一边展示自己的物品,一边寻     

生活指南

冰箱里的食物能放多久？ 很多人把冰箱当成家里的“食品消毒柜”，认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实，冰箱因长期存放食品义不经常清洗，会滋生出许多细菌。那么，冰箱里的食物可以放多久呢？     

每天吃进百种添加剂

近年来,因苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精等违法添加的非食用物质引发的食品安全问题,让人们一看到食品添加几个字就神经紧张。实际上,你的一日三餐中是很难完全避免食品添加剂的。如果是国家允许使用的品     

转基因食品早已潜行入市

据报道，一份网帖《转基因食品清单》在网上疯传，其中洋洋洒洒列举了数十个转基因食品品牌，还言之凿凿地列出七种“被确认的转基因食物”。     

我国发布第二批十大新职

国家发改委、农业部等九个部门近日联合出台了食品国家标准的修订计划，将对现有食品行业的国家标准体系进行调整，保障食品安全成为新体系的首要目标。目前我国批准使用的食品添加剂有22个品类1500多种，正确使用这些添加剂可以改进产品的色香味等。根据最新公布的《全国食品标准2004～2005年发展计划》，