健康膳食看“宝塔”

卫生部1月15日发布了由中国营养学会权威专家重新修订的《中国居民膳食指南（2007）》（以下简称《指南》），其堪称指导中国人科学合理饮食的“教科书”。《指南》推出“中国居民平衡膳食宝塔”（以下简称“膳食宝塔”），将五大类食物合理搭配，构成符合我国居民营养需要的平衡膳食模式。科学已证实，人类必需的营养素多达40余种，     

合理膳食要注意营养平衡和安全卫生

人体需要的营养素有两大类：需要比例大的称为宏量营养素，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物；需要量较小的称为微量营养素，分为矿物质和维生素两类。平衡膳食应当含有人体所需的各种营养成分。人体需要的营养素及膳食成分主要以下7类。     

合理膳食要注意全面均衡

蔬菜和水果是平衡膳食的重要组成部分。合理营养的膳食搭配要求做到餐餐有蔬菜,每日吃水果。新鲜蔬菜的摄入量应达到每人每天300～500克,水果每人每天200～400克。     

科学食养，刻不容缓

<正>科学合理饮食对于身体健康至关重要。可以根据个人的营养状况和健康状况,通过合理膳食、增减能量和各种营养素摄入量来预防疾病、增进健康,提高机体免疫力,延年益寿。“春天不减肥,夏天徒伤悲。”一句玩笑话,道出了多少人迫切的瘦身需求。《新英格兰医学期刊》曾发布过一项全球性大规模调查数据,全球有22亿人超重,平均每10个人当中就有超过1人肥胖,     

教你正确使用逃生器具

根据安全医学的原理，科学地安排膳食，也可有效地预防职业危害。接触有毒有害物质的作业者。首先应保证水的摄入量。通过饮用足量的水来稀释，降低有声有害物在人体内组织中的浓度，促进有毒有害物及其代谢产物随尿液等排出体外。在此基础上，要根据自己工种的特点，注意科学地选择搭配日常食谱，有意识地多安排些富含某种营养素或具有某种解毒功能的特殊食品。     

小康的膳食标准

小康的膳食标准我国营养学家、生理学家和社会学家经过抽样调查和比较研究，最近，拟订出一套符合我国居民膳食结构的小康营养标准，并以“一、二、三、四、五、六”做了概括：“一”即每天要吃一个水果。因为水果中含有大量维生素及纤维素。“二”即每天两调羹油。这是指...     

我们的生活方式健康吗？

谷类仍是我国居民的主食，新鲜蔬菜的食用率也较高。但是，约40％的居民不吃杂粮，16％的人不吃薯类，而杂粮及薯类中富含的膳食纤维可降低慢性疾病发生的危险。对健康无益的油炸面食，则占居民食用率的54％。居民在以谷类食物为膳食主体的同时，还应经常吃一些杂粮、薯类等。     

开阔视野

中国人需要一场膳食革命卫生部副部长王陇德在《人民日报》上撰文：《中国人需要一场膳食革命》。文章说,我国居民营养与健康状况调查结果显示,与膳食密切相关的慢性非传染性疾病患病率上升迅速,铁、维生素A等微量元素缺乏在我国城乡普遍存在。分析表明,肥胖等引致慢性病的重要因素的发生率还会大幅增加。这将严重影响我国居民的健康素质、健康寿命,加重疾病负担,并影响经济社会的发展和全面建设小康社会目标的实现。因此,中国人迫切需要来一场膳食革命。     

我们该如何补充营养素

中国营养学会会长葛可佑介绍，根据第三次全国营养大调查，中国人目前最缺乏的是钙。全国人均每天摄入量还不到400毫克，仅达到RDA（人体所需营养素数值）要求的800毫克的49．2％。因为缺钙而引起各类骨病屡见不鲜，比如骨质疏松、手足抽搐症、骨发育不全、佝偻病等。     

节后调整身心几大对策

吃点清淡的食物养胃症状:节日期间的美酒佳肴,无不令人垂涎,又有大把休闲时光,饮料零食无一不是将身体养肥的元凶。而且,从平衡膳食的角度看,节日期间过多地吃荤,增加过多的蛋白及脂肪类营养素,会超过机     

声音

上个世纪80年代由康奈尔大学、牛津大学和中国预防科学院联合展开的生物医学研究史上规模最大、最全面、以人为研究对象的膳食、生活方式与疾病之间关系的研究项目，在调查了中国24个省65个县的膳食、生活方式和疾病特征之后，得出一个可以用一句话概括的简短结论：动物性食物摄入量最多的人，慢性病最多，而以植物性食物为主的人群身体最健康。     

关于素食的几个问题

<正>近年来.食素渐渐成为时尚。那么,什么人适合食素?人们在食素时有哪些注意事项?食品科学博士范志红为大家解答。1.在选择食素前需要考虑个人体质吗?答:通常,素食分为两大类:可以喝牛奶吃鸡蛋或至少吃其中一种的"蛋奶素"和完全不吃任何动物来源食物的"纯素"。"蛋奶素"一般不会明显影响营养素供应,而"纯素"需要科学安排膳食,避免营养素的缺乏。     

老年人不宜多喝牛奶

人逾50岁,体内甲状旁腺激素的分泌过盛,性激素的分泌日渐减少,导致体内钙吸收障碍。同时,老年人膳食中钙的摄入量又不足,以致发生骨质中钙的不断流失,而造成骨质疏松,骨骼变脆,易骨折。所以,老年人要注意补钙。     

全面理解“人民生活总体上达到了小康水平”

党的十五届五中全会通过的《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十个五年计划的建议》指出，我国人民生活总体上达到了小康水平，那么小康水平的标志是什么 ?如何理解我国居民总体上达到了小康水平 ?下世纪如何全面建设小康社会 ?　　一、小康生活的标准 　　国家统计局会同有关部门制定的我国达到小康生活的标准共分三个部分： 　　1.全国的小康指标主要是：人均国内生产总值达到 2500元；人均年收入达到 1400元；人均住房面积达到 15.5平方米；人均每天蛋白质摄入量为 75克；人均日摄取热量达到 2600千卡；恩格尔系数低于 50％；人均期…     

粗粮虽好不宜贪多

常吃粗粮有益健康，但不宜贪多。重庆市卫生局和重庆市营养学会日前发布的“居民膳食营养指南指出，吃粗粮也有许多“讲究”。     

春节后三类人应体检

症状：节日期间的美酒佳肴，无不令人垂涎，又有大把休闲时光，饮料零食无一不是将身体“养肥”的元凶。而且，从平衡膳食的角度看，节日期间过多地吃荤，增加过多的蛋白及脂肪类营养素，会超过机体需要，陡然增加消化系统及肾脏的负担．甚至增加血脂的水平，不利于人体健康。     

营养视角下的食物消费与粮食需求——以湖北省城乡居民粮食消费为例

粮食作为人类发展的基本物质基础,其供需对一个地区乃至一个国家的发展起着重要作用,融入营养概念的粮食需求研究为解决粮食安全问题提供了新的视角和途径。基于湖北省城乡居民的年人均口粮及动物性食物消费量,构建居民食物消费——营养状况——粮食需求之间的关联。研究发现,与《中国居民膳食指南(2016)》下的低营养目标相比,湖北省农村人均口粮消费量偏高57kg/a,农村人均饲料粮消费量偏低46kg/a,城镇人均口粮、饲料粮消费量已达到低营养目标值。为追求更高的膳食营养目标,湖北省农村居民口粮需求量将进一步减小,城乡居民尤其是农村居民的饲料粮需求量将继续上升。未来湖北省粮食需求将继续增长,且以饲料粮的增长为主。湖北省未来粮食生产应当在充分保障口粮安全的前提下,不断增加自身饲料粮供给能力。     

从燃气软管事故中探究执行标准的必要性

<正>中国城市燃气协会发布的2020年《全国燃气事故分析报告》显示,2020年共收集国内燃气事故615起,其中居民用户事故数量为345起;2021年一至三季度国内燃气事故873起,其中居民用户事故数量475起,居民用户事故的数量占到所有事故数量的一半以上。而在居民用户的燃气事故中,软管问题造成的事故又占到居民用户事故的一半以上。注重燃气软管的使用安全问题,从标准抓起,按照标准的规定执行,可有效控制燃气事故数量,保障居民用气安全。     

城市社区建设应明确的标准、职责、理念

山东省临沂市兰山区民政局丁涛认为,城市社区要因地制宜,统筹安排,互动提高,科学发展,必须明确建设的标准、职责、理念。一是要制定一个标准：就是要把社区居民高兴不高兴、满意不满意、拥护不拥护,作为衡量我们开展社区工作优劣的最根本标准。社区的根本属性是自治和服务,居民是社区的主人,我们所开展的一切与社区有关的工作,说到底是为了居民,服务居民。     

健康的四大基石(上)

<正>1992年世界卫生组织总结了世界预防医学的成果,在《维多利亚宣言》中提出了"健康四大基石":合理膳食,适量运动,戒烟限酒,心理平衡。这四大基石是最科学的养生法和生活方式。合理膳食一、平衡膳食是合理营养的基础世界上不同地区的膳食结构可划分为动植物食物平衡的膳食结构、植物性食物为主的膳食结构、动物性食物为主的膳食结构和地中海膳食结构4种类型。早在1990年,世界卫生组织就开始大力提倡地中海饮食,其饮食特点有:橄榄油的大量使用;水果、蔬菜多,每人每天平均500~600