威县拐磨

拐磨是威县东北部乡村最普通的粥类食品．发展到今天，已经成为威县当地餐饮业具有地方特色的一类主食。拐磨是用黄豆泡涨后用石磨磨成豆糊，和小米混合在一起熬，再加上剁碎的青菜叶或晒干的红薯叶做成的粥，有的地方也称菜豆腐，     

锅(火日羽)豆腐

原料:豆腐 7盎司(200克)鸡蛋清 5个干淀粉 4汤匙绍酒 2茶匙姜末 1/4茶匙精盐 1茶匙味精(可以不用) 1/8茶匙炸豆腐用植物油 2杯(500毫升)制法:一、将豆腐切成四厘米宽、六厘米长、七毫米厚的长方片,平摆在盘上。将姜末放一碗中,加入绍酒、盐、味精和一茶匙水调匀成调味汁。将汁浇在豆腐的两面上,醃五分钟。二、将鸡蛋清打起泡至硬,拌入乾淀粉。将蛋清糊的一半平摊在另一平盘上,平放上豆腐片;将另一半蛋清糊平摊在豆腐上,盖满。     

凤阳瓤豆腐

傳說明代的開國皇帝朱元璋幼年在安徽省鳳陽縣乞討度日時曾討到一塊瓤豆腐。他食後,豆腐的美味再也難忘了。他當上皇帝以後,便把做瓤豆腐的厨師召進宫中當御厨。鳳陽瓤豆腐也就成了名菜。     

天龍電子公司在莆田問世

一個跨省市的電子集團“天龍(中國)電子計時企業聯合公司”最近在福建省莆田市正式成立。它標誌着該市由電子錶裝配重要基地向以國產部件爲主的電子計時系列產品出口基地邁進了一大步。莆田市低檔電子錶裝配業始於一九八四年下半年,當時主要搞“來料加工”。幾年來,當地政府把電子工業作爲優先發展的行業,抓住國際     

溪字印刷进入了計算机时代

一九八五年九月,北京出版的全國性報紙《經濟日報》率先採用中國自行研製的“華光”Ⅳ型激光漢字照排系統,開始了中國印刷技術史上的新紀元。從那時以來,迄今國內已有六十多家中央、省、市的報社採用“華光”系統。今年全國省以上的報紙和部分書刊將採用這一系統。這將大大縮短排版時間,提高印刷質量,節約廠房、人力、電力,降低書刊成本?奖臼兰o末,全國報紙和出版單位將全部實現激光照排。屆時,中國的鉛字印刷將成爲歷史文物。自一九八六年以來,“華光”Ⅳ型電子出版系統已開始銷往香港、澳門、台灣、新加坡等地。     

记忆中的浓郁年味

从前过年,所有吃的东西都是母亲亲手制作的。豆腐、魔芋等是用手推磨慢慢磨出来．然后再煮、蒸。做豆腐时，母亲要提前一周从地里采回青菜来。用开水烫熟，然后放进桶里将其捂酸，制作成酸菜。头天晚上再把黄豆用水泡上，第二天一大早用手磨出来．倒进锅里烧开。再把酸菜水放进去。然后制成豆腐花、豆腐脑、豆腐干、臭豆腐等。那独特清香的味道．是如今市场上买不到的。母亲还会准备腊肉等各种特色小吃，那味道至今还在嘴边萦绕．     

裝在口袋裏的“醫院”

一九八九年十二月,在比利時布魯塞爾擧辦的第三十八屆世界發明博覽會上,中國發明的一種微型家用醫療器——“魔針”引起了轟動捏w積只有香煙盒大小,使用時將一對電子耳膜電極嵌入耳窩內,打開開關,數分鐘內,即可獲知使用者所患之疾病。接着儀器自動選擇相關穴位進行治療。在博覽會上,一些頭痛、牙痛、坐骨神經痛的患者,經十多分鐘的治療,當場見效;瑞士發明協會主席小便失禁兩年,經“魔針”治療,三天即痊癒;一名比利時工程師慕名而來,他的一條胳膊麻痹兩年了,經“魔針”治療八分鐘後,解除了麻痹。“魔針”一一準確指明衆多     

客家霉豆腐

正月,我邀了几位好友前往老家闽西北的一个小山村做客。热情款待好友们的是一大桌子农家菜。友人们对餐中的鸡鸭鱼肉视而不见,却个个喜欢吃笊篱饭浇“芥菜芋子汤”,佐以那红艳艳、香喷喷的霉豆腐。一会儿功夫两大碟霉豆腐便一扫而光。看到好友们如此青睐霉豆腐,我想,这也许是吃腻了荤馔的现代人“返朴归真”的体现吧。     

汝州“四知堂”药酒东山再起

汝州“四知堂”药酒东山再起在国内外久负盛名的河南老字号，汝州四大名特产之一的“天知、神知、我知、子知”定名的“四知堂”药酒，在沉匿数十年后重获新生，得以继承和发展。“四知堂”药酒源于明朝末年，由杨其贤精心研制而成。至今已有３４０多年历史，系我国唯一列...     

彝族的泡水酒

彝族泡水酒是一种醇香而清凉甘甜的水酒。它工序简便却极讲究技巧,每户彝家都能酿酒而酿出的水酒却滋味各异。酿酒时以玉米或荞麦为原料,将其磨成粗粉,如果想让酒色变得金黄也可将原料炒成半熟再磨,但忌炒糊,糊了酒味会有烟气味。然后在粗粉中掺入一定比例的荞糠蒸煮,熟后放凉并拌入酒曲发酵,拌酒曲要注意技巧,最好是“弹指撒均匀,有如细雨洒”。发酵成功后再次搓和均匀然后装入由杉柏特制的下端开有一小孔用以引酒的木桶内,装酒糟时还须在小孔上垫上一层稻草或麦秆,以便引酒时能起到过滤的作用,装好酒糟后用蕨草盖上并用木炭灰或稀泥密封,…     

漫谈狮子的造型艺术

北京郊區有一座著名的古橋叫蘆沟橋,橋面欄杆柱上有數百隻石獅子。民間傳說:蘆溝橋的獅子數不清;如果數清了,石獅子就全部跑掉。這大概是因為建橋時聰明的工匠有意將一些小獅子刻在隱蔽處,讓人看不見。這種神話般的傳說既反映了人們對獅子的喜愛,也表明獅子造型藝術的多姿多彩。在中國的許多名勝古迹處,如宮殿、陵墓前,或寺廟、園林入口處,人們常常可以看到有石獅或銅獅雄踞左右,氣勢威嚴。在中國的民俗活動中,人們也常常以舞獅子來表示喜慶。作為造型藝術的獅子不僅為中國人民所喜愛,而且也成了中華民族傳統文化藝術中的瑰寶之     

抓贼王“徐老狠”传奇

他今年55岁,是黑龙江省牡丹江市交通派出所的民警。12年前,他不仅成了脾胃全部切除的残疾人,而且还是一个被癌症判了“死刑”的人。可他却怀着“活着就干,死了就算”的豪情,成了世人瞩目的抗癌明星,成了令犯罪分子闻风丧胆的“扒手克星”。 他不是神,又很“神”。这位矗立在死亡线上的硬汉,不仅以顽强的毅力跨出了这条死亡之线,而且又用他那无脾无胃的瘦弱之躯,向我们展示了一幕又一幕悲苦与欢乐、沮丧与昂扬、绝望与渴求交织而成的一个人民警察赤诚的传奇人生。     

藏族的山神──细达

藏族的山神被称为“细达”，意为“大地之主”，也称为“域拉”，意为“地方神”、“一方之神”。山神，是藏族最重要的传统神灵之一，藏族由于自古生活在雪山草岭中，山岭与其生活息息相关，雪峰、山梁成了人们尊崇的对象，成了故土的象征，山神也是维系一方之神，是部落、村落和个人的保护神。山神中有一部分成员被称为念神，尤其是大山神往往都是念神，如著名的雅拉香波、念青唐拉、玛沁奔热等山神都被称为“念”，也有一部分大山神被称为赞神，如云南的绒赞喀哇嘎波山神，印度大吉岭的赞郭多杰山神是赞神，但念神和赞神的成员不全限于山…     

東山再起的中國旅遊業

一九九○年是中國旅遊業發生轉折的一年。在此以前海外人士曾預測,中國旅遊業須用三年時間才能擺脫一九八九年開始的不景氣局面聦嵣?它僅用了十八個月便恢復到一九八八年的歷史最高水平。去年共有兩千七百四十六萬海外旅遊者來華,其中有組織接待的爲四百二十五萬人;旅遊創滙達二十二點二億美元。現在中國旅遊界在爲取得的成績所鼓舞的同時,又緊鑼密鼓地奏出“92’中國友好觀光年”的序曲,以求東山再起的旅遊業更上一層樓。     

陳映真謁祖記

陳映眞憑着在台灣相傳了二百多年的故鄕地址,踏上福建省安溪縣石盤頭村時,再也抑制不住內心的激動@位台灣“中國統一聯盟”主席、著名作家在心中吶喊:“故鄕啊,你的第八代子孫回來了!”清乾隆年間,陳家自泉州府安溪縣石盤頭遷居台北三峽。二百多年來,陳家代代皆知祖地在“安溪石盤頭”。一九八六年九月,陳炎興老先生把兒子陳映眞因主張“民族整合,中國統一”而入獄七年的“敎訓”置之度外,毅然繞道美國,     

以文為業硯為田

古人有“以文為業硯為田”之說,可見“硯”在文房四寶中的重要位置。文人往往以一方寶硯為博世之珍。關於硯最早起於何時,現在尚無定論。幾年前在陝西臨潼縣姜寨一座仰韶文化初期遺址的墓葬中發現了一塊石硯,上面還蓋着石蓋,掀開石蓋,硯面凹處有一支石質磨棒,硯旁有黑色顏料(氧化錳)數塊以及灰色陶質水杯,共五件,構成了一套完整的彩繪陶器的工具。這說明早在五千年前的原始社會後期就已經有了作為書畫工具的研磨器具,這至少可以看作是硯的前身。硯的最好原料是什麼?漢代有用玉石製的硯,也有陶硯。在唐代,陶硯比較流行,而且已經有著名的澄泥硯了。這是用一種特殊的泥土燒製成的陶硯。唐朝人也已發現端石、歙石、洮河石是製硯的上好材料,並且開始用以製硯。唐代以前沒有高腿桌椅,人們都是跪坐在蓆上,憑借矮几讀書寫字。那時硯是放在矮几下的。為了適應這種情况,硯的造型多是圓型和箕型,     

南政村來了位“台灣媳婦”

王太太悠然而至,南政——這個有五千多人的大村,頓時熱鬧起來了藗兎隼蠐住⑷宄闪t地來到王家道喜,爭睹“台灣媳婦”的風采。王太太聽着那“一籮又一籮”的熱情話語,眼淚在眼窩裏直打轉兒狭四昙o的人都說,咱南政村辦喜筵也沒這麼紅火過! 然而,美中不足的是,王先生因“公務在身”,未能與太太同行。一九四九年前,王先生隨軍到了台灣,當兵多年,已過“而立”仍孑然一身,未免時時哀嘆:此生休矣!也是無巧不成書,台中一位林姓姑娘,正值芳齡,對其他“小生”不屑一顧,偏偏看上了王先生,終於成爲“王太太”。二十多年來,他們感情甚篤,生有一男二女。然而,王     

蓬勃发展的青岛三聚成有限公司

在岛城青岛享有较高声誉的三聚成有限公司，生产的经国家商标局注册的、冠以中华老字号的“三聚成”牌大豆腐、老豆腐及其他小品种共40多种。产品自1997年投放市场以来，已连续八年被市政府评为“放心食品”，2003年被市政府评为“青岛市菜篮子工程推荐产品”，2004年再次入选。2005年春节前被市工商局评为“健康食品，放心年货”产品。     

两岸联手 宏扬中华豆腐文化

为庆祝中国豆腐文化节，纪念豆腐发明人汉朝淮南王刘安诞辰2186年华诞，海峡两岸分别在1997年9月15日放安徽淮南市和台北市同时举行庆典活动。大陆豆腐界人士组成访台团，由中国豆腐文化节组委会姚景源会长率团员11名，放1997年11月1日在台北参加“海峡两岸豆腐文化论文研讨会”，台湾“中华豆腐文化发展协会”陈世爵理事长率领会员参加研讨，两岸豆腐界学者及业者等约150人参会。豆腐为中国古有文化，自淮南王刘安发明豆腐以来，传播世界各地。尤其日本、美国对豆腐生产技术提升，豆腐品质改良不断创新，相较大陆及台湾传统豆腐产销落后，…     

鄂爾多斯的“白月”

能歌善舞的鄂爾多斯蒙古族牧民,自古以來就把春節和隂曆的正月稱爲“查干薩日”,譯成漢語就是“白月”。原來蒙古族牧人最崇尚白色和藍色,因爲白色聖潔,藍色漂亮。《蒙古秘史》中記載:成吉思汗登基時,他的汗旗就是九根白色的飄帶?昴赀^節,熱情好客的蒙古族牧人少不了用各種美味的白食款待