营养认识的几个误区

水果比蔬菜营养好事实上,大多数水果的营养价值不如日常的蔬菜。若论胡萝卜素,水果中的含量远远赶不上菠菜、油菜、莴笋叶、香菜等深绿色叶菜,以及胡萝卜、南瓜等红黄色蔬菜。若论维生素C,在苹果、梨、桃、香蕉等水果中的含量仅是每百克零点几毫克至几毫克,以维生素C含量高而著称的柑橘类水果的维生素C含量是每百克30～40毫     

捡回被你扔掉的宝贝

错误方式一：摘掉油菜和芹菜的鲜嫩绿叶、莴笋的叶子、白菜的老叶蔬菜的每一个部分几乎都有营养价值，而其中绿叶是植物合成营养成分的工厂，也是营养之精华所在。比如说，白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍呢。又比如说，莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。     

金刺梨酒

正金刺梨酒是一种新型保健水果,营养成分丰富。经分析测定,果实含维生素C较高(22.72mg/g),是猕猴桃的10倍左右;含糖也较高(5.21%),是普通刺梨的6倍以上,含酸较低,富含SOD(SOD是国际公认具有抗衰老、防辐射、防癌的活性物质)     

致富信息

泥鳅开发前景可观 泥鳅肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,素有“天上斑鸠,地下泥鳅”之美称。 据分析,每100克鲜泥鳅肉中含蛋白质18.4克,脂肪3.7克,碳水化合物2.5克,灰分1.2克,钙38毫克,磷75毫克,铁0.9毫克。此外,还含维生素B1、B2和烟酸等,比鲤鱼、鲫鱼、大黄鱼、带鱼、对虾、龙虾等营养要高很多,且具有一定的药用价值,是著名的滋补食品之一。其性甘平,能补中止泻,可暧中益气,对治疗肝炎、小儿盗汗、痔疮、皮肤搔痒、跌打损伤、阳痿、乳痛等疾病都有一定的疗效。     

生活之友

抽烟的人 抽烟的人血液中的维生素C含量要比不抽烟的人低。每天至少应服用]000毫克的维生素C。而那些每天超过1包的“瘾君子”,则应服用2000毫克。 喝酒的人 酒精会消耗很多体内的维生素B类,喝酒的人,尤其是每天至少喝3瓶啤酒、3杯葡萄酒或一般酒类、或2杯烈酒者。每天至少应该服用75毫克维生素B_2和15至20毫克的维生素B_6。 老年人 超过65岁的人需要1600国际单位的维生素A,1000毫克的维生素C,300国际单位维生素D,200至300国际单位的维     

食补之最

补铁，黑木耳最好 说起补铁，人们想到的不是菠菜就是动物肝脏。其实，每100克黑木耳含铁达98毫克之多，比猪肝高5倍，比菠菜高30倍。更为可贵的是，人体对黑木耳中所拿铁的吸收率也高于菠菜与动物肝脏。     

“希望果”下富民情

希望果﹄下富民情曾日堂脐橙，国内外冠之为“水果之王”，而在“中国脐橙之乡”的江西省信丰县，当地农民则称为“希望果”。有了这种希望果，信丰成了长征路上第一个财政收入过亿元的县。１１万贫困农民甩掉了贫困，走上了富路。这棵希望树的富民富县效应，还引来了江总...     

致富万花筒

杂粮市场潜力大在城市居民生活水平不断提高的今天,昔日无人爱吃的五谷杂粮却日见走俏.人们现在追求口味新,营养丰富齐全,杂粮食品正因具有这一特点,才日益受欢迎的.据有关的资料介绍,大麦、荞麦的蛋白质含量比富强粉分别高出11.7%和12.7%,维生素高出48.29%和95.5%,钙、磷、铁含量分别高出135.5%和10.1%.而小米、玉米的维生素含量分别比富强粉高2.2倍和2.1倍.钙、磷、铁的含量分别高1.2倍和1.5倍,并且含维生素A.至于被称之为“无骨之肉”的大豆,其营养价值更勿庸置疑.市场上,用小米、玉米等杂粮生产制作的各种食品非常畅销.由此可见,杂粮食品的发展潜力很大,预测今后几年杂粮食品在整个食品行业中的比重将会增加.     

金刺梨酒

正金刺梨是一种新型保健水果,营养成分丰富。经分析测定,果实含维生素C较高(22.72mg/g),是猕猴桃的10倍左右;含糖量也较高(5.21%),是普通刺梨的6倍以上,含酸较低,富含SOD(SOD是国际公认具有抗衰老、防辐射、防癌的活性物质)等抗氧化酶、胡萝卜素,还含多种矿物质营养元素。金刺梨果酒:以有机金刺梨为原料,经预处理、发酵、贮存、过滤、灭菌、灌装制成,无任何添加剂。产品橙黄带红,酒体融柔协调,口味醇厚甘美,酸甜爽口。金刺梨果酒含有大量多酚,可抑制脂     

麻江“麻小莓”：酿就致富梦

<正>3关注点全球健康食品,产业领跑西南。哈喽,大家好！我是麻江蓝莓,被誉为“水果皇后”“美瞳之果”,还是中国国家地理标志产品。别看我个头小,但口感好、原生态性强,富含花青素、鞣花酸及多种微量元素,尤其花青素含量是一般水果和蔬菜的4至8倍,具有增进视力、改善睡眠、改善循环、防止脑神经老化、软化血管、增强机体免疫等功效,     

吸烟者饭后吃个梨

戒烟，对大多数人来说却是“知易行难”。不妨尝试借助食物之力，尽量减少“烟害”。 维生素C对消除体内尼古丁、提高细胞抵抗力、保持血管弹性具有很大作用，因此不妨多吃柑橘、草莓、猕猴桃、柠檬、番茄、辣椒等。维生素A则保护支气管与肺组织的正常生长与分化，可以吃些胡萝卜、柑橘、蛋黄。维生素B2能抵消烟中焦油的致癌性，建议多吃动物肝脏、香菇、瘦肉、新鲜蔬菜等。     

培训带来生产力

正"这个是发往重庆的,这个是到内蒙古,这个是发往贵阳小河的……"10月12日,在息烽县石硐镇贵州中康农业科技有限公司猕猴桃冷链配送中心,近40名工作人员正在对刚采摘的猕猴桃进行入库、分拣、包装、发货。同一时间,在配送中心不远处4800余亩的猕猴桃园区,100余名工人正在高兴地采摘鲜果。"果实大颗,很饱满!"     

树莓胜草莓 种植效益好

一种形似草莓却胜于草莓的高科技水果———红树莓 ,现已问世。红树梅是科技工作者通过采用转基因等现代技术 ,将草莓的部分基因转移到经过人工“驯化”的野生草莓体内而育出的高科技果树 ,目前市场极少。红树莓富含多种人体必需的营养元素 ,其中维生素Ｃ的含量是苹果的５倍 ,是葡萄的６倍。由于营养成份和出汁率优于所有的水果 ,因而被列为第三代水果。它不但避免了普通草莓甜度不够 ,易沾沙土污物等缺陷 ,而且易栽培和管理 ,果实成串成族 ,单果穗１．５ -２ｋｇ,最重可达３ｋｇ,亮丽美观 ,无籽无渣 ,耐贮存 ,可耐４０℃的高温和 -４０℃的…     

糖尿病不能吃水果吗?

糖尿病人很常说的一句话是:"得了这种冤孽病,糖、甜食不能吃也就罢了,连水果都不能吃!"因为水果含糖量高,而且水果极易消化、升血糖速度快。其实,糖尿病人需要特别注意饮食,这没有错,但是否就要完全放弃水果呢?毕竟水果含有丰富的维生素、矿物质和多种抗氧化物质,这些营养素对于保证糖尿病人营养均衡是有好处的。     

牛油果的功效与作用(上)

正牛油果的营养价值牛油果是水果中的营养之王,具有降低血糖、保护心血管、美容养颜、改善便秘等功效。牛油果糖的含量非常低,但是牛油果热量很高,其中油脂含量达到15%,热量高达161kcal/100g,其中70%都是单不饱和脂肪酸,油酸含量最高占61%,是很好的脂肪来源。所以,大家一定要切记,如果吃牛油果的话,应当减少其他油脂的摄入。     

气根的启示

云南有一棵“榕树王”，树冠绿荫如云，覆盖面积达5亩之多，树身硕大粗壮，须几十个人合抱。树干垂下100多条气根，如瀑飞挂，扎进泥土为大树提供充分的营养。整棵榕树枝相握、根相连，盘根错节，独木成林，蔚为壮观。     

一个人带活了一个产业

在都江堰市中兴镇,有一个占地28亩的标准化猕猴桃园,树上密密麻麻结满了猕猴桃.普通猕猴桃的表面是毛茸茸的,而这种猕猴桃的表面却是光溜溜的,这就是市场上很难见到的猕猴桃新品种--红阳果.     

麻江蓝莓创奇迹

蓝莓，又称“蓝浆果”，堪称“世界第三代水果之王”，被营养学家称为“21世纪功能性保健浆果”，成为保健品市场的新宠。只要提到这小浆果，麻江人满是自豪，这或许就是提出打造“中国南方蓝莓第一大县”的底气。     

菠菜的神话是如何孕育的？

1870年，德国化学家埃里希·冯·沃尔夫对菠菜以及其他绿色蔬菜中的铁含量进行了研究。在笔记本上记录自己的发现时，他错点了一个小数点，导致菠菜的铁含量是实际含量的10倍。其实，100克菠菜中只有3.5毫克铁，由于错点小数点，这一数字变成了35毫克。     

“错觉＂是把金钥匙

一条专卖水果的大街上，只有奥克里斯的水果生意异常火爆。这里有一个故事。一天中午，奥克里斯去买东西，听见一个妇女抱怨：“今天的土豆比昨天的小很多呢。”店主说：“不可能呀，这些土豆和昨天的是一批呀？”