印度菜——神秘而丰富的味道

印度菜概括而言就是一种"简单食材 主要调料 烹调方式"的组合。而印度菜的特色就在于它多种多样的调料。印度人早已在日复一日的烹饪中熟练使用各种繁杂的调料,也正是由此造就了印度菜神秘而丰富的味道。     

Stamps of New China： The Eight Immortals Cross the Sea

Slice the beef, mix with seasoning (1) and marinate for 10 minutes. Clean, peel and thickly slice the pumpkin. Put in a wok and fry in 2 tbsp cooking oil. Add the salt and soy sauce as per seasoning (2) plus 1/2 cup water. Bring to the boil, lower the heat and simmer for 10 minutes.     

Eating in Kunming

Snacks
＂Cross the Bridge＂ Rice Noodles： Made in Yunnan for over 100 years, this dish is famous around the nation. The best noodles can be found at Jixin Dianwelyuan Restaurant on Dongfeng Road, and Jianxinyuan Restaurant on Baoshan Street.     

“老干奶”炒一切菇

我对一位朋友说,我要用你MSN上的签名“‘老干妈’炒一切菇”做篇名写文章;另一位朋友马上叫起来：“真的啊,真的啊,我也有名言的。”     

The Art of Chinese Food

There is an old Chinese saying, ＂people take food as heaven.＂ It is an expression of people＇s love of food. A well prepared dish should have pleasing colour, aroma and flavour. Cooking has occupied a lofty position in Chinese culture throughout history. The great Chinese philosopher Lao Zi once said, ＂Governing a great nation is much like cooking a small fish.＂     

Stamps of New China： Ancient Villages in Southern Anhui-Special Stamps

On June 25, 2004 the State Postal Bureau issued a set of four special stamps entitled “Ancient Villages in Southern Anhui - Xidi and Hongcun Villages.” The stamps depict two ancient villages in Yixian County, southern Anhui Province, which UNESCO added to the World Heritage List on November 30, 2000.     

Stamps of New China： Special Stamps：Liu Yi Delivers a Letter

Chop chicken leg into small pieces and mari-nate in 10 grams soy sauce for 20 minutes. Deep-fry in oil for 5 minutes until brown, and then remove.     

闲话小吃

很多人去台湾旅游都爱逛夜市，依照旅行指南找出那几家人龙最长声名最盛的店家，秋风扫叶般地一一征服，然后嘴里五味纷杂，挺着硕大的肚子回酒店瘫躺在床上。这，实在不是一个尝小吃的好办法。     

S-Shaped Meat Rolls（Fenghuang Ruyi Juan）

~~S-Shaped Meat Rolls(Fenghuang Ruyi Juan)~~     

时代要求烹饪工艺操作规范化

在市场经济条件下,人们生活节奏不断加快,消费者强烈要求吃得快、吃得营养、吃得健康,还希望菜品规范化、标准化。     

办好烹饪协会 服务国家机关

中央国家机关烹饪协会（以下简称烹协）,是1988年经国务院领导同意,以国务院机关事务管理局名义向民政部申请办理法人登记的一个群众性社团组织。     

三尺灶台烹饪中华大餐——全国台联举办台湾原住民首届烹饪专业培训班纪实

宫保鸡丁，粤式小炒皇，菊花鱼，巴蜀软烧肉，红烧狮子头……18道菜，八大菜系应有尽有，色香味样样俱全，呵，好一个“满汉全席”。 这绝非一次专业性的厨艺比赛，也绝非星级酒店的美味佳肴，更不是哪位特级或一级厨师的亲力所为，而是来自台湾原住民首届烹饪培训班18位学员的结业考试作品。 面对作品，3位高级技师考官给出了满意的评判；面对作品，全国台联会长梁国扬脸上露出了欣慰的笑容；面对考官的评判，岛内原住民乡亲们露出喜悦的微笑。     

张大千：烹饪更在画艺上

【烹技酷似绘画】天才画家张大千,画风清新俊逸,瑰丽雄奇,晚年又独创泼墨山水,技艺深邃,达到了苍深渊穆的境界。但这位世界级的绘画大师却说:以艺事而论,我善烹调,更在画艺之上。可见,烹饪在张大千的视野里,已被纳入了艺术的范畴。     

浅议高职烹饪类专业创新创业课程思政的建设路径

高职烹饪类专业创新创业课程在培养创新创业人才、传授创新创业知识方面具有十分重要的意义。在课程思政视角下,高职烹饪类专业创新创业课程在教学定位、主要内容及课堂方式上具有新的内涵,并在发挥主流价值观、正确世界观引领与思想政治教育功能等方面具有重要价值。在此基础上,通过充分挖掘创业课程中的思政元素、将思想政治教育理念融入创业课程体系、提升创新创业课程教师的工作能力等策略,能够有效提升高职烹饪类专业创新创业课程的育人效果。     

营养烹饪肉食有妙招

要想在烹饪过程中不流失肉食的营养,就要掌握好烹制肉类的诀窍。留住冻肉营养:处理时可快速冻结,缓慢解冻,以免营养流失。因为快速冻结可以使肌肉的水分被冻成小而均匀的冰晶,不致于破坏肌细胞膜的完整性。缓慢解冻时又能保证大部分肉汁被细胞重新吸收,减少养分的流失。     

西安市机关事务管理局开展烹饪技能大比武

近日,为进一步激励炊事人员提高工作水平,提升整体素质,西安市机关事务管理局搭建经验交流平台,组织机关6个炊事单位开展烹饪技能大比武,炊事单位纷纷亮出“绝招”,     

长垣：“中国厨师之乡”

2003年9月6日,北京人民大会堂河南厅。大厅里端坐着一位位面带喜色、身着白色厨师服、头戴高高厨师帽的厨师。他们都有一个共同的身份:祖籍河南省长垣县。这些分布于全国各地、长年累月在灶前厨间忙碌的大厨们,怎么会聚在一起呢?因为这天是个特殊的日子,那就是他们的祖籍地———河南长垣县获得了“中国厨师之乡”的殊荣,这在全国是第一家,也是惟一的一家!当长垣县委书记刘森从中国烹饪协会名誉会长孙孚凌手中接过“中国厨师之乡”的牌匾时,大厅里响起了雷鸣般的掌声,来自全国各大媒体的记者纷纷端起摄像机、照相机,把这短暂的一刻变成永恒!…     

金秋收获在北京——全国台联第三期台湾原住民烹饪培训班拾零

金秋的北京，香山红叶与晚霞一起晖映着。京城和京城的子民们开始挥舞着镰锄，收获金秋带来的喜悦和好心情。在北京唐人美食学校，全国台联和来自宝岛的台湾原住民18位学员，也在收获着第三期烹饪培训班结下的累累硕果。自然，伴着收获的鼙音，记者亦未闲着，也来到全国台联举办的台湾原住民第三期的烹饪培训班上，尽情收获着自己的收获。     

Choice Food,Choice Restaurant—Longmen Fishing Port

Longmen Fishing Port is in Longmen Building on West Business Street, Guiyang, Guizhou Province. This restaurant serves the cream of Chinese traditional gastronomy. Its menu comprises a range of exquisite dishes served at imperial banquets. Longmen Fishing Port is the first restaurant in western China to be awarded the Cordon Bleu at the international professional culinary competition and be accepted as a member of French Les Amis d‘ Escoffier Society.