那些年,领袖们吃过的工作餐

正毛泽东:大年初一吃肉面,好看好吃更添寿谈起毛泽东的日常餐饮,有个大家耳熟能详的词——"四菜一汤"。最典型的表述来自1968-1976年担任毛泽东家生活管理员的吴连登。他说:"毛泽东主席餐桌上,我们经常见到是四菜一汤,山珍海味、海参鱼翅都没有,这四菜一汤就是百姓常吃的家常饭——鸡、鱼、肉、蛋。"第一道菜是肉,红烧肉、牛肉,或羊肉;第二道菜是鱼,毛泽东特别喜欢吃鱼。第三道菜荤素搭配;第四道是素菜,比如空心菜、木耳什么的;汤一般就是西红柿鸡蛋汤。一碗面也可能是毛泽东的工作餐。     

餐桌上的隐患

“餐桌污染”是个无法回避的话题,如果每天看着餐桌上的两菜一汤,吃着盘中翠绿鲜嫩的蔬菜,竟然隐隐有些担心,可不是件愉快的事。几年前,菜盘中的蔬菜还有点单调,尤其到了冬天,还要买储存菜。现在可以在市场上任意选购爱吃的蔬菜,可以和商贩侃价买到价格便宜的菜,可是我们却不能忽略另一个问题:篮子里的蔬菜是安全的吗?餐桌上的食物让人放心吗?     

改变“在同级党委领导下的监督体制”——从公款吃喝玩乐说起

“一杯酒,一斤油;一顿饭,一头牛;屁股下面压着一栋楼。”这则顺口溜形象地反映了当前公款吃喝的严重性。现在确有些单位,一次公款吃喝好几万,这何止是一顿饭一头牛,简直就是吃掉了一群牛!有些领导嫌原来的小轿车不气派,超标准换上了几百万元一辆的进口豪华车,他们的屁股下面不正是压着一栋两层小洋楼吗?据说,1993年全国公款消费竟达到1200个亿!广大群众对这伙“蛀虫”任意挥霍人民的血汗极其愤慨。人民共和国的大厦绝不能让这些蛀虫蛀蚀一空。今年3月,中纪委五次全会通过的两项规定下达以来,全国出现了反腐败的新势头。在两项规定的震慑之下,公款吃喝玩乐的歪风有所收敛了。但反腐倡廉的道路是曲折的,如果不从根本上解决问题,还可能出现反复。     

观点评弹——海南时事评论贫钟严：必须实现零增长

公务接待经费零增长难不难？我看不难，负增长都可以做到。关键在于是不是真心想控制、能不能下决心控制。 许多问题说起来复杂，其实很简单。以公务接待为例，理念必须更新。接待客人不是必须安排住豪华宾馆。招待吃大餐。在建省初期，这样做可能反映了海南人民热情好客的一面，现在已经过时了，有些客人甚至还会反感。近年，国宴都从四菜一汤降为三菜一汤，下面公务接待凭什么那么讲究？     

积极推进机关宴席和会议用餐改革

为了降低接待标准，做好接待服务工作，国务院办公厅于1988年召开了全国接待工作会议。李鹏总理对这次会议很重视，亲自接见了与会代表，并发表了重要讲话。李鹏总理提出的“四菜一汤，从我做起”的号召，在全国政府部门产生了良好的影响。现在，宴席和会议用餐改革虽然仍很艰难，但已经有了一个良好开端。我们应当坚定信心，多做工作，进一步推进这项改革的开展。宴席改革从88年全国接待工作会议算起，现在已历时九年。从总体上说，大吃大喝问题还没有煞住，但改革取得了一定成效。在较高层次的国家机关，宴请形式、就餐方式、宴请标准、菜…     

母亲的家常菜

<正>记忆里，25岁以前，我很少上餐厅。可能当时大部分台湾人平日也不上馆子吃饭。上馆子，就是应酬，婚礼、80大寿，才去餐厅，摆酒席，宴请亲朋好友。平常日子，都在家用餐。家家户户按时在家用三餐。家里的三餐，也都很简单。人少，两菜一汤，人多，四菜一汤。以蔬食为主，配米饭和面食。我记得小时候，豆腐很多，青菜很多。吃鱼，也吃蚬仔。蚬仔是清水沟里都有。民间说“摸蛤兼洗裤”，说的其实是蚬仔。我下学也拿箩筐去捞。回来砸碎喂鸭子。后来据说治肝，肝病流行，蚬仔贵了，水沟污染，     

要环保还是求方便?

台湾岛内塑料袋的使用量相当可观。据岛内相关单位统计,台湾民众平均每人每天使用2.5个塑料袋,一年下来要耗掉塑料袋10.5万吨(相当于7部小轿车的重量),对环境造成严重影响。为此,台湾当局在塑料袋的使用上作出了相应的规定。     

海南时事评论员钟严:必须实现零增长

公务接待经费零增长难不难?我看不难,负增长都可以做到。关键在于是不是真心想控制、能不能下决心控制。许多问题说起来复杂,其实很简单。以公务接待为例,理念必须更新。接待客人不是必须安排住豪华宾馆,招待吃大餐。在建省初期,这样做可能反映了海南人民热情好客的一面,现在已经过时了,有些客人甚至还会反感。近年,国宴都从四菜一汤降为三菜一汤,下面公务接待凭什么那么讲究?改革开放30多年,我们喊得最多的一个口号是向发达国家学习。官员出国,跑得     

巴山菜 巴山情

京城的川味饭馆林立,各有门户。走进这家不大的“食盅汤”店,满眼土色土香的风情装饰。“食盅汤”菜品,来源于四川东部的酉阳、秀山一带的土家族。为江湖菜支派——巴山菜。此处与湘西凤凰城一水相连,在“青     

风气的力量

风气的力量石江川《资治通鉴》，汉武帝时有个御史大夫，名叫公孙弘，他虽官居高位，生活却十分俭朴，睡觉盖布被，吃饭不重肉味，比时下的“四菜一汤”还要廉洁。公孙弘的廉洁在当时确属不易。史书上称汉武帝的年代是“内穷侈靡”，“公卿、大夫以下，争于侈靡”。可以想...     

情系老区 勤政务实——记茶陵县委书记毛爱良

茶陵,是井冈山革命根据地六县之一,是个“七山半水分半田”的山区县。由于地处湘赣边界,比较偏远,经济相对落后。1993年9月,毛爱良由外地调入,任茶陵县委副书记。一到茶陵,他用大部分时间蹲在基层,调查研究,了解实情,解决实际问题。1994年8月,毛爱良被选为县委书记。上任伊始,他把整顿思想作风、加强队伍建设作为首要任务来抓。他作了几条硬规定:一、用人不看关系看政绩,不看唱功看做功;二、逢年过节不准请吃送礼;三、下基层只许用工作餐,不准上整包烟、不许喝酒、不准超过四菜一汤。他作风过     

投笔从戎入黄埔（二）

军校的伙食比我上中学时好多了，每餐四菜一汤。不过，吃饭速度要快，否则就吃不饱。吃饭时大家要排队进饭堂入座，值日官第一声哨响开始吃饭，15分钟后第二声哨响吃饭完毕，无论是否吃完必须离席，一日三餐都是如此。最初，我很不习惯这种方式，紧吃慢吃，才吃个半饱或大半饱。     

四海传真

俄罗斯公款吃喝须完成五步手续在俄罗斯很少见到公款吃喝的现象,最主要原因是俄罗斯单位的财务制度卡得很严,报销手续太复杂。一位在俄罗斯政府部门工作的朋友介绍说,他们单位请人吃饭需要完成5步手续,至少3个领导签字才能顺利报销,整个过程耗时数个月。首先要在请客之前填写一张“请客计划”,详细汇报一下去哪儿吃,吃什么,大概的价格是多少,请客的目的是什么,之后再由领导签字,经批准后才能请客。吃完饭后,要保留饭店提供的发票,发票上需标明吃了哪些菜,喝了哪些汤,每个菜的价格是多少。此外,吃完还要报告请客效果如何,是否达到了请客目的等等。“如果遇到了去外国出差,请客就更麻烦了,还要把发票都翻译过来。”有时候为了省事,那就干脆自掏腰包请客。     

喝汤的健康之道

正人们常说,三餐合理,就一定要"干稀搭配",四菜还要配一汤。广义的汤,包括用餐前后和用餐过程中喝进去的一切液体食物,包括甜汤、咸汤,包括清汤、奶汤,包括鱼肉海鲜汤、粥汤,也包括淡茶水和白水。它们的共性,就是含有大量的水分,能在胃里占用很大的体积。甜汤里有大量的糖,咸汤里的盐分十分可观;去掉油的清汤,含有可溶性多肽、氨基酸、肌酸、嘌呤等容易吸收的含氮物;有浮油     

酒红

这是个雨静静下着的夜,一个暗藏玄机的雨夜。妻子望望窗外,漆黑的夜幕,窗檐下有银丝在闪动。雨没有停歇的意思。她走到窗前,拉拢了淡蓝色的窗帘。转身的时候,望见了餐桌上已经凉透了的饭菜,四菜一汤,还有两支盛着殷红色酒液的高脚酒杯。今天也不是什么特殊的日子,只是五年前这个平凡的时刻,他把一只指环戴在了她的无名指上,用清澈而坚定的[神望着她问:真的愿意嫁给一个警察吗……她比平时多加了两个菜,在超市的时候,不经意拿起了一瓶红酒,看着红艳艳的酒色,她觉得透着喜庆。一如往常,她耐心地等到很晚,在刑警大队工作的丈夫终于疲惫地踏进了…     

豪华车中国再燃战火

<正>在刚刚落幕的北京车展上,超豪华轿车遭遇人们的热情“抢购”。据统计,展会结束后,豪华车的销售额超过亿元,展出的三款宾利轿车有两辆被买走,660万元的劳斯莱斯幻影也被预订,其他豪华车厂家在车展后也满载而归。业内人士表示,中国豪华车市近两年的高速增长,让奥迪、宝马、奔驰、凯迪拉克四大豪华车家族在中国狂赚钱,不由得令其他海外品牌“眼红”,纷纷携主力车型隆重出场,争食中国豪华车市场份额。国内豪华汽车市场已进入战国时代,中国能否承受豪华汽车之重?     

中原风味小吃

豫菜在宋代(都汴梁,即现今河南开封)已形成风味独特的菜系,当时的豫菜分为宫廷菜、官府菜、寺庵菜、民间菜和市肆菜,它以清淡、鲜嫩,造形美观,受到人们的喜爱。河南的小吃,不少源于豫菜,有几百种之多。河南的小吃与广东的排档不尽相同之处是不少小吃的主人只经营一个品种,如“红闷羊肉”、“粉浆面条”、“全驴汤”、“羊肉绘面”、“伊府面”、“牛肉拉面”、     

后勤供给制度的产生、发展与淡出

后勤供给制度所包含的内容 ,一般可概括为两个部分 ,一是公用部分 ,二是个人生活待遇部分。第二次国内革命战争时期 ,实行战时供给制 ,由中央革命军事委员会颁发供给标准。红军和地方工作人员在生活待遇上几乎没有差别 ,过着军事共产主义生活。例如 ,1934年规定 :“前方部队在苏区实行现品给养 ,每天每人发米一斤六两 ,折大洋八分 ,外加菜钱六分 ,合计一角四分 ;如到白区行动时 ,仍是代金给养 ,每天每人一角四分 ,后方部队机关实行实物供给 ,特殊情况时发代金给养。工作人员和机关、部队每天每人发米一斤四两 ,菜钱五分 ,警卫连、防空排、运…     

美味佳肴——云南过桥米线

「过桥米线」是云南著名的小吃。「过桥米线」的汤选用肥母鸡、鸭、猪排骨等料熬成,以清澈透亮为最佳。把新鲜的生猪肝、猪腰、鸡脯肉、鱿鱼、鲤鱼等切成薄片备用。米线以细白为上好,还需备些嫩豌豆尖、韮菜芽、菠菜、豆腐皮、玉兰片等料。吃的时候,以大碗盛汤,加进味精、胡椒粉、熟鸡油,汤烫油厚不冒一丝热气;然后把各种生肉片料依次放入碗内,用筷子轻轻揽动几下,即可食用。最后     

我为什么特别拥护“八项规定”

正我为什么特别拥护中央政治局颁布的"八项规定"?不是因为我的思想觉悟比别人高,而是因为我的酒量比别人小。如果让我来梳理2013年的收获,我以为最大的收获莫过于"八项规定"的坚决执行。有细心人作过统计,改革开放以来,不同层级发布的禁止吃喝的文件多达数十个。每次都决心很大,规定都很具体,连"公务接待四菜一汤"都限定了。然而几十个文件管不住一张公款吃喝的大嘴,风头过后,往往是变本加厉地大吃大喝。以至于人们把治理公款吃喝视为"顽症",颇有一点无可奈何的味道。