永平腊鹅

腊鹅是大理白族自治州永平县传统的名优特产,一直深受八方食客青睐,主产于银江河畔曲硐古镇的回族村寨。     

[食]曲硐回族的腊鹅

永平县曲硐村坐落于云南大理的博南山下,历史上著名的西南古丝绸之路"博南古道"穿村而过,是大理州回族人口最多最密集的回族聚居村之一.这里的回族群众喜食鹅肉,善于养鹅,他们加工腌制腊鹅的传统工艺,融汇了回族群众浓郁的民族饮食文化习俗而独具特色.     

试论满族和回族饮食文化对近代成都的影响

晚清民国的成都是现代川菜菜系的发源地与演变中心。成都的满族和回族人口也影响到了现代川菜菜系在成都的定型、发展和走向成熟的历史进程。满族、回族等少民族饮食文化推动了近代成都饮食业的发展,从原料选取、烹饪技法、菜品制作、筵席内容等方面给现代川菜菜系以影响。生活在成都的满族、回族等少数民族的饮食习俗为成都市民的饮食生活增添了新的内容,带来了新的饮食品种,大大丰富了成都川菜中的面食、糕点、小吃的内容。     

云南回族教育的传统与走向

回族教育从回族形成时即开始.云南回族教育与其他地区的回族教育一样,走过了家庭教育、经堂教育到国民教育的发展过程,但是这三个过程又从来没有因为后者的出现而摒弃前一种教育形式,而是三种教育并存,所不同的是,在不同的社会发展阶段所占的比重和教育的主要内容不同而已.当代云南回族的教育,有其先进和发展迅速的一面,也有着观念和行动上落后的弊端.回族教育要与时代合拍,只有进行创新和改革,才能培养出高层次的人才.     

海南回族的特色文化

海南回族，绝大多数聚居在三亚市凤凰镇的回辉、回新两村，现有人口八千余人。海南回族不像其他地区的回族那样来源于中亚或西亚，而是来源于越南的占城；居住地最近处离大海仅数百米；当地气候属热带海洋性气候，阳光充足，年均气温25．6度，常夏无冬——这三个方面大体上孕育出了海南回族的特色文化。     

脚步的回声——记原云南省政协主席刘树生（回族）

大青树的故事不久前,一位名叫张昆华的作家到云南普洱市的澜沧拉祜族自治县山区采风,在一个拉祜山寨里访到一个温暖人心的故事。     

浅谈回族古籍文献的价值

回族古籍文献,语言特色鲜明、种类齐全、内容丰富、分布广泛。不仅有较高的文化价值、学术价值,而且还具有重要的史料价值、社会价值和开发价值。文化价值:古籍文化是一个民族文化传统中的重要组成部分。回族古籍承载着回族在政治、经济、军事、历史、天文、