改革给集体所有制饮食业带来生机——江汉区的调查报告

江汉区集体所有制饮食业(简称集体饮食)现有六十个经营网点,九百六十八名职工,是由个体饮食商贩经过社会主义改造形成的.改革前,它已濒于倒闭的边缘,改革后得到了恢复和发展.从一张表上得到的结论一九八三年全区饮食业经营情况调查表: 从上表看出,在饮食市场的竞争中,集体饮食的经济效果最差(年纯利仅9.3万元).仅以可比性较强的街、厂、校办集体企业和集体饮食为例:两者的销售额相差不大,而且集体饮食职工人均销售额比街、厂、校办集体企业高,但集体饮食所获得的纯利润相当低,比街、厂、校办集体企业少38.2万元,平均每个职工少200多元.可见,集体饮食职工提供的     

试论满族和回族饮食文化对近代成都的影响

晚清民国的成都是现代川菜菜系的发源地与演变中心。成都的满族和回族人口也影响到了现代川菜菜系在成都的定型、发展和走向成熟的历史进程。满族、回族等少民族饮食文化推动了近代成都饮食业的发展,从原料选取、烹饪技法、菜品制作、筵席内容等方面给现代川菜菜系以影响。生活在成都的满族、回族等少数民族的饮食习俗为成都市民的饮食生活增添了新的内容,带来了新的饮食品种,大大丰富了成都川菜中的面食、糕点、小吃的内容。     

饮食业油烟排放标准(试行)

1.主题内容与运用范围1.1 主题内容本标准规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施的最低去除效率。1.2 适用范围1.2.1 本标准适用于城市建成区。1.2.2 本标准适用于现有饮食业单位的油烟排放管理,以及新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放管理;排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂,参照本标准执行。     

台湾名人话饮食

俗话说“民以食为天”。在我们中国,“饮食为人生之至乐,餐桌乃幸福的天堂”的观念,早已深深地扎根到每位国人的头脑中。五千年悠久灿烂的文化,更造就了中国饮食业的高度发展。集天下之精华的八大菜系和各领风骚的地方风味流派,异彩纷呈;上万种大莱及数不清的小吃,丰富精粹;全羊宴、烧尾宴、满汉全席,称雄争奇。无数的名流雅士为之诗兴大发,自豪不已。今天,就请几位台湾名人来聊聊“饮食”。祖籍湖南的台北市长马英九先生,以其儒雅的谈吐、俊朗的外表博得许多台湾民众的喜欢。身为市长,马英九先生日理万机,可谓大忙人,但酷爱运动的他,常常会…     

古人夏日去哪儿避暑

“仲夏苦夜短，开轩纳微凉。”把时光转到南宋，同样是过夏天驱暑热，南宋人的办法花样百出，绝不是开窗纳凉这么简单。他们除了吹风扇（一种风能的扇车）、吃冷饮冷食（此类饮食品种很多）之外，还喜欢走出家门，到广阔天地之间寻觅清爽的凉意。     

三年困难时期的饮食行业

<正>五十年代末开始的经济困难时期,正好我在中央商业部饮食服务局供职,这个局负责管理全国的饭馆、旅店、理发、照相、洗染、浴室及修理服务业。当年有好几桩事,至今记忆犹新。受先前"大跃进"思潮的影响,有些事还经历周折,如今回想起来,更是感叹不已。用"白地霉"制"人造肉"1960年,各种物资尤其是食品普遍匮乏,北京市民每月每人供应猪肉只有2两。肉荒对饮食业的打击最大,以至许多饭馆都成了只卖大锅菜的食堂。     

迅速做好对私营饮食业的社会主义改造工作

半年以来我省在安排与改造私营商业工作中已获得显著成绩,但对私营饮食业的安排与改造却是比较迟缓的。由于农产品生产增长的速度赶不上人民购买力提高的速度,加以政府有关部门对熟食品、副食品的供应缺乏统一的组织与管理,因此,在饮食市场方面曾一度出现了紧张情况,不少地区产生了供不应求和群众排队购买的现象。某些私营饮食业商贩则乘机虚报需粮计划,盗卖国家粮食或自食营业粮,并以降质减量、掺杂弄假等办法欺骗群众,牟取暴利。如太原市有五户私营熟食业,国家供应面粉三百四十五袋,抬价外流者即达三分之一,利民市场饼子铺王永敬冒领面粉一万零一百余     

关于加强饮食娱乐服务企业环境管理的通知

各省、自治区、直辖市、计划单列市环境保护局、工商行政管理局: 随着我国第三产业的迅速发展,各地兴建了大量的宾馆、饭店、餐厅、歌舞厅、游乐场、音像放映厅、洗染店等饮食、娱乐、服务设施,在繁荣城乡经济、丰富人民物质文化生活方面,发挥了积极的作用。但是部分企业存在着选址不当、设施简陋、缺乏污染防治设施等问题,特别是一些饮食业的污水、油烟、异味和燃煤锅炉的烟尘,娱乐业产生的噪声,食品加     

冰糖葫芦的起源

<正>南宋绍熙年间,光宗皇帝的爱妃黄贵妃患病,不思饮食,面黄肌瘦,名医束手,贵药无效。于是张榜各地招医,一江湖郎中应招进宫,诊视后说,只要用山楂球与红糖一起煎熬,每次饭前吃5-10枚,半月后病即可除,黄贵妃如法服用之后,果然食欲恢复。此后这种酸脆香甜的山楂传入     

关于发布《饮食业油烟排放标准(试行)》通知

各省、自治区、直辖市人民政府,国务院有关部委、直属机构,中国科学院,解放军环境保护局:为贯彻《中华人民共和国环境保护法》和《中华人民共和国大气污染防治法》,防治大气污染,保护和改善生活环境和生态环境,保障人体健康,加强环境管理,现批准发布《饮食业油烟排放标准(试行)》为强制性国家环境保护标准。标准编号、名称如下:GWPB5-2000饮食业油烟排放标准(试行)本标准由中国环境科学出版社出版,自2000年7月1日起实施。     

每月聚焦

<正> 南宋皇家园林惊现吴庄杭州曾经是南宋都城,但今天遗存并不多。4月在吴庄基建工作中发现了南宋皇家园林遗址,遗址出土了瓷片、铜钱,初步考证园林主人是宋宁宗的恭圣仁烈皇后。保存如此完好的南宋园林,在杭州是首次发现,即     

湖北省人民政府办公厅关于推广应用税控收款机的通知

<正>鄂政办函[2008]94号各市、州、县人民政府,省政府有关部门:为进一步加强依法治税,强化税源监控,堵塞税收漏洞,省人民政府决定从2009年起在全省饮食业、娱乐业、服务业、交通运输业逐步推广     

山西省城市、工矿区私营饮食业改造方案

全省县城以上私营饮食业,约有一一、二七二户,一七、五八五人,资金一、五八五、四六三元。其中座商约占百分之四五左右,摊贩约占百分之五五左右;合伙集资经营者约占百分之一○左右,独立劳动经营者约占百分之九○左右。经营品种包括有饭食、烙饼、烧饼、蒸馍、莜面、麻叶、煎饼、包馅、老豆腐、丸子、捞糟、元霄、糕、凉粉、罐肠等十五种。特点是:资金少,周转快,利润高,品种简单,规格不一,价格各异,投机性大,经营分散,季节与时间性强。从其经营情况上看,三月份前营业额不断上升,获利较厚;四月份国家对饮食业原料供应采取了一些措施之后,其营业额基本     

国外食品安全法律制度简介

日本：各个环节都有细致的规定。日本早在1947年就制定了《食品卫生法》、《食品卫生法施行令》及《饮食业营业取缔法》等法律法规；根据不同的饮食品种，还相继制定了相关的规则，如：《牛奶营业取缔规则》、《清凉饮料水取缔规则》、《饮食物防腐剂、漂白剂取缔规则》、《饮食物添加剂取缔规则》、《饮食物器具取缔规则》等。为了保证这些法律法规能够得到认真贯彻和实施，日本还设立了食品安全局、食品卫生协会、卫生保健所等管理和监督机构，为保障国民的健康发挥了重要的作用。     

山西省人民委员会关于进行全省私营商业及饮食业普查工作的指示

为了国家对私营商业和饮食业进行安排、改造,国务院决定在今年九月份对全国私营商业及饮食业进行一次基本情况的普查工作。此项工作已在国务院第五、第八办公室的直接领导下,由国家统计局、商业部、中华全国供销合作总社、中央工商行政管理局和财政部税务总局五个部门,于七月份联合召开了全国私营商业及饮食业普查工作会议,确定了普查工作方案,具体布置了全国普查工作,国务院并在会后发出了指示。据此我省对此项普查工作,在省人民委员会的统一领导下,已责成省统计局、商业厅、省供销社等部门,于八月下旬联合召开了全省普查工作会议,制定了普查工作的补充规定,具体布置了全省普查工作的进行,各地应认真贯彻执行。     

杭州孔庙: 见证儒学理学化

<正> 杭州孔庙是南宋建都杭州兴建的第一座又是唯一留存至今的府学孔庙。南宋建炎三年(1129年),杭州擢升临安府,原州学被皇室征用。绍兴元年(1131年)府学孔庙搬迁至运司河下,凌家桥西,原慧安寺旧址,即今劳动路杭州碑林。在以后的几年中,原依附于府学的仁和、钱塘县学相继从府学内搬迁出去,另觅新址。绍兴八年(1138年),南宋皇朝定都杭州,因当时兵燹不已,故太学、     

“南宋皇城遗址公园”对联前瞻

2008年初夏，为纪念南宋定都杭十州870周年，杭州古都文化研究会、杭州皇城根建设工程有限公司联合举办了“南宋皇城遗址保护”研讨会，笔者忝列会议。据皇城根公司董事长倪焕真先生介绍，“南宋皇城遗址公园”项目落成后，将再现当年南宋皇城的部分建筑、园林等，充分展示南宋辉煌的文化成就，会邀请当今书坛大家题写匾额楹联。     

忠贞刚烈的南宋贤相赵鼎

大厦将倾,独木难撑。这便是赵鼎的可悲处。 关于两宋臣工．有这么一种说法：北宋无良将,南宋无良相。但在实际上,北宋不乏良将的存在,而南宋也并不缺少贤相。在南宋,便有这么一位文臣,他曾被后世史家视为南宋头号贤相,此人就是赵鼎。其地位之殊虽比肩王导、谢安、李纲等名相,但就知名度而言,赵鼎却是远逊于这几位名相的。故赵鼎事迹,应广而告之。     

舟楫之利与南宋国运兴亡——军事史视角的考察

南宋守住了川陕和荆襄,保障了长江上游的安全,从而形成了与金人在江淮争锋的局面,能以舟楫之利遏制其骑战优势。南宋立国江南,赖以抗拒金朝的正是舟楫之利和水上优势,并藉此在几次事关国运存亡的关键水战中击败了金朝。而金朝从江淮正面突破,难以实现骑兵对舟楫的优势转换。元朝围困襄樊期间,在汉水建立了强大的水上力量,与南宋共有舟楫之利,首先从鄂州突破南宋江防,并充分发挥水战和骑战结合的优势,控制了长江全线,通过几次关键水战,击毁了南宋赖以立国的水上力量,使南宋丧失了舟楫之利,进而灭亡。     

继往开来 任重道远——台湾《远望》杂志成员山东历史文化研习营活动侧记

<正>古代,有一位南宋抗元名臣文天祥,他官至右丞相,封信国公,是南宋末年抗战派的精神导师,他的爱国情怀曾经打动无数仁人志士的心。公元1278年,文天祥在广东五坡岭兵败被俘后,蒙古人一门心思地要劝他投降,因为他们知道,如果文天祥服软,那么南宋就彻底失去了脊梁骨。然而,肝胆忠心的文天祥,被俘后宁死不降,最后于柴市从容就义。家人在整理遗物时,在他的衣袋中发现遗书,上面写着:"孔曰成仁,孟曰取义,惟其义尽,