五谷杂粮话健康

营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。多样化有两个层次，一个是类的多样化，就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物；另一个是种的多样化，就是在每一类中要尽量吃各种食物，比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等。     

蔬菜功能漫话

蔬菜是人类食物中最重要的营养源之一，几乎人人要吃，天天要吃。那么蔬菜对人体究竟有哪些功能?怎样选择和食用蔬菜才能吃得营养、吃出健康呢?     

吃饭也是修行

父亲经常挂在嘴边的一句话是：吃饭要慎重、他有三不吃：不清楚是怎样做的不吃，生僻食物不吃，现杀的活物亦不吃。不清楚是怎么做出来的食物不吃，这个可以理解，是出于卫生的考虑。生僻的食物不吃，这一点就与众人不同了。当今社会，人的一张嘴，什么不敢吃？上至毒蛇猛兽，下至蚯蚓蛤蟆，没有人不敢尝几口的，哪怕是有毒，冒着生命危险也要满足自己的食欲，所以，才有当今“冒死吃河豚”之说。     

浪费猛于虎

近期央视新闻频道每日午间都在播出一则触目惊心的警示：全国一年浪费在家庭的食物够1500万人吃一年；浪费在食堂的食物够3000万人吃一年；浪费在宾馆酒店餐厅的食物够两亿人吃一年；全国一年浪费的粮食约1000亿斤，够3．5亿人吃一年!每当收视到它，感愤油然而生：浪费猛于虎啊!     

健康新口号争蜂吃醋不怕苦

如今，人们吃得越来越精细，肠胃负担却越来越重。为此，专家喊出了健康新口号——争蜂吃醋不怕苦。也就是多喝蜂蜜、醋．多吃苦瓜、芹菜等口感偏苦却益处多多的食物和蔬菜。     

吃彩色食物的10个理由

1．彩色食物有益减肥专家表示，吃彩色食物有助于提高减肥效果。果蔬颜色越多，营养越丰富，代谢就会加速，令身体更健康。橙色食物可促进身体．排毒，减肥效果尤其突出。     

四类食物伤大脑

众所周知，牛奶、鱼类、胡萝卜、大葱等食品都具有健脑益智的作用，但也有些食物是大脑不喜欢的。研究证明，常吃以下四类食物，大脑会出现反应迟钝、笨拙，甚至记忆力降低等现象：     

怎样做到“晚吃少”

俗话说，早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。对很多人来说，这里难度最大的恐怕是最后一句。面对丰盛晚餐的诱惑，到底该如何做到“晚吃少”呢？首先要明确一点，这里所谓“吃少”并不是指食物种类少或摄入量减少，而是少在吃进的热量上，也就是合理控制脂肪和碳水化合物摄取的同时，又保证足量的蛋白质、维生素和矿物质等营养素。只要尝试以下几点，“吃得少”并不难做到。     

六大经典美食发明趣闻

面包、咖啡、薯片这些我们常吃的食物，你知道它们是怎样诞生的吗？     

8种难吃食物很养人

每个人的口味不同,因此在吃的方面选择就不同,但是大多数人都会对一些"难吃"的食物避而远之,那些苦涩、粗糙的食物很多人都不喜欢吃,而其实这些食物里面却蕴藏着不被人们所知道的养生功效。这些食物中的营养成分并不比其他的食物少,相反它们的养生功效却是其他食物所无法媲美的。下面就让我们来看看生活中常见的但是最养生的八大"难吃"食物吧。     

健康语录

●喝杂粮粥是一个简单有效的养胃方法，对容易腹泻和消化不良的人也衣所帮助。●三种食物要买低钠的：盐、虾皮、酱油。●霾天，除了外出归来要及时洗脸、漱口、清理鼻腔之外，还应多吃一些有益肺部健康的食物，如绿叶蔬菜、银耳、山药、梨等。     

四招帮你赶走春困

葱姜蒜能提神儿 脾湿是春困的最主要原因，饮食上应该省酸增甘。补益脾胃。多吃鲫鱼、胡萝卜、苹果、怀山药来增进脾胃功能。适当多吃葱姜蒜等食物有助于振奋阳气。     

让心脏安全过冬(下)

<正>均衡饮食。冬天饮食会有不少荤菜,调查表明过多的钠盐、大量饮酒、膳食中过多脂肪的摄入,均可引发高血压、冠心病等心血管疾病,所以平时饮食应均衡,定时、定量;尽量少盐、少糖、少油,多吃蔬菜水果,少吃动物性油脂及动物内脏;早晚多喝水,多吃富含粗纤维的食物,保持大便通畅。尤其是心血管病人更要注意营养均衡,饮食清淡。多吃新鲜蔬菜、水果、牛奶、瘦肉等富含维生素和优质蛋白的食物,过咸过辣过油的食物最好不吃。     

微波炉致癌吗？

从微波炉诞生以来，有关它的种种传言从没有间断过：微波炉有辐射会损伤大脑、致癌、微波加热的食物会产生致癌物质、长期吃微波炉食物会使身体产生大量癌细胞……似乎它是家庭最可怕的电器。     

饭桌上杜绝几件事

饭桌上的礼仪被提倡了很多年，但更为重要的健康准则却总是被忽视。越来越多人把吃饭当成谈工作、忙应酬、交朋友的场合，不知不觉走进很多误区。趁热吃 “菜来了，趁热吃!”这是饭桌上常听到的一句话。虽然食物趁热吃味道更香，但长期过热饮食却会诱发食道癌等多种消化道疾病。     

常吃大米助减肥

正常吃米饭的人可能比爱吃面食的人更苗条。根据《食物与营养科学》期刊最近一份研究报告显示,每天都吃大米和糙米的人,钾、镁等营养元素摄入非常充足。以大米为主食的人,摄入的饱和脂肪和糖类也更少。大米不是什么罕见的食物,但是     

由舌尖上的浪费说开去

近日，从电视上看到，舌尖上的浪费触目惊心。“统计显示，我国每年倒掉的食物，相当于2亿多人一年的口粮。”这个数字是太惊人了，不禁令人发出感慨。吃饭问题，乃国之大事、家之大事、人之大亭。有饭吃，则稳。没饭吃，则乱。     

英国心脏基金会：10个秘诀预防心脏病

英国心脏基金会日前发布了预防心脏病的10个秘诀，这10个秘诀包括：戒烟、40岁以上人群定期体检、保持健康的体重、选择积极的生活方式、控制盐的摄入量、每天保证吃五种水果及蔬菜、减少饱和脂肪的摄入、学会阅读食物标签并选择健康食物、限制饮酒以及控制食物的摄入量。     

血糖生成指数百试百灵吗？(上)

正GI(血糖指数),是指吃含有50g碳水化合物的食物2小时后引起的体内血糖升高程度,与吃50g葡萄糖引起的血糖升高程度的比值。GI常常用来帮助我们区分"好碳水"和"坏碳水",一般认为,GI 55的为低GI食物;GI值在55～70之间的,称为中GI食物;GI 70的为高GI食物。高GI食物进入胃肠后消化快、吸收率高,葡萄糖释放快,葡萄糖进入血液后峰值高,对血糖影响较大。     

胆不好，蛋要蒸着吃

鹌鹑蛋和鸡蛋都属于蛋禽类食物，从营养成分来讲是差不多的，胆结石患者都可以食用。不过，虽然鹌鹑蛋的胆固醇含量比鸡蛋低、个头小，但一次吃几个鹌鹑蛋胆固醇含量也快赶上鸡蛋了，所以在吃法上有讲究。