美食天地

羊杂汤 主料：羊腿骨、羊杂 做法：1．先将羊腿骨（剁成小块，这样骨髓才能熬出来，味道才鲜美），羊杂放入锅中猛火煮十分钟，然后打出浮沫。     

口蘑烧香芋

主料：猪里脊肉片、木耳 做法：将精肉斜顶刀切成0．2厘米厚的大薄片，用蛋黄、面粉搅成糊，与肉片一起拌匀。炒锅烧热，加油，至五成熟时，将肉片入锅，用筷子将其划散，使其互不粘连，至肉片受热翻展、色泽呈淡黄时捞出。炒锅内留热油，放切成马蹄形状的大葱片、姜宋、     

家常煎豆腐的小窍门

煎豆腐和煎鱼一样,也是个技术活儿,稍不注意就会沾锅,煎糊,或者煎破、煎碎.其实要做出好吃又漂亮的家常豆腐并不难,只要注意几个小诀窍就可以了.1、煎豆腐不破的关键就是动锅不动铲.另外就是要掌握好火候.火不宜大,也不能太小,中火最好,既能使豆腐表层迅速焦脆,又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑.用小火当然也可以煎出焦黄的效果,但那样的豆腐里面就太老了.     

港校的“鲶鱼效应”

香港高校大多从1998年、1999年开始在内地招生。今年多所港校计划招收内地生人数较去年有所增加,2011年排名前八位的港校,内地招生计划共约1500人,计划招生人数比去年增加100人左右。随着在内地招生的香港学校越来越多,人数越来越多,甚至不少省市的高考头名组团投     

蒜烧鳝鱼

主料：里脊肉、鸡蛋、水发黄花、水发木耳、黄瓜 做法： 1．将里脊肉切成2厘米宽、3．5厘米长、0．5厘米厚的片，用半个蛋清、少许盐、水淀粉将肉片上浆入底味后备用；     

难忘故乡的烧苞谷

我5岁那年,家里在苞谷还没有成熟时断炊了。而恰恰在这时,我又得了急性肺炎,高烧烧得一连三天人事不醒。家家(外婆)抱着我,和我的父母以及我的两个姨坐在火垅里,唉声叹气,暗自抹泪。婆婆,我饿。我叫我的家家为婆婆。醒来之后,我见我躺在婆婆怀里,所以我的第一句话就是向婆婆讨吃。要知道,那个时候,我可是三天三夜没进过一粒米了。     

庄兴无与鲶鱼的故事——记北京移动通信有限责任公司工会主席庄兴无

"在挪威流传着一个古老的故事:挪威的渔民把打上来的鱼,运到市场去卖;在市场上,活鱼比死鱼的价钱高出很多,但鱼一运到市场后,还活着的就不是很多了。只有一位渔民的鱼总是活鱼比死鱼多。于是大家便探究其秘密:原来这位渔民每次在装鱼的箱中放入一条鲶鱼,因为鲶鱼被放入一个陌生的环境中就会不停地折腾, 它的折腾带动了其他鱼都折腾,于是这些鱼就不停地游,因而到达市场时鱼都活着。"这个鲶鱼的故事让记者感到了一丝不解,一时没有明白北京移动通信有限责任公司工会主席庄兴无的用意。"我认为工     

我为毛泽东当厨师

这辈子感到最幸福的事就是给毛泽东主席当了11年的厨师。我是毛主席晚年最信得过的厨师。 我是河北省遵化市平安城人,由于家境贫寒,从小就挑起了生活的重担。后来我毅然参军入伍,随部队来到北京。不久,我被     

白糖在厨房中的妙用

白糖是厨房中常见到的一种调味品,但是大家可能还不知道,白糖的烹饪作用吧,赶紧来学习一下吧.1、炒苦瓜时加点白糖,再淋少许醋,不仅减轻苦味,烹成的菜吃起来还特别清香可口.2、用酱油烧菜,往往有酸味,如在烧时加点糖就不会酸了.3、拌饺子馅时加些白糖,饺子会有鲜香的海米味.4、炖肉时炒糖色,炖出的肉菜光亮红润,甜香味美,肥而不腻.     

跟大锅菜的一辈子情缘——记首都保健营养美食学会大锅菜烹饪技术专业委员会会长李建国

正餐饮业界有句戏言:中国八大菜系,惟独大锅菜没戏(系)。这句话挺耐琢磨的。其实,要把没戏的大锅菜做好了,这里面的戏大着呢。李建国,正是这样一个跟大锅菜打了大半辈子交道的中国烹饪大师。多年来,作为金牌厨师、国家职业技能鉴定高级考评员、中式烹调高级技师、高级营养师的他,潜心于集体食堂大锅菜的研究和实践,从未感觉过乏味,反而认定大锅菜的未来发展。     

奇迹：汤圆也能卖到维也纳

在大多数人看来,卖汤圆这种小买卖,上不了台面。然而,重庆的张国柱和邓采妹夫妇居然靠着卖汤圆的绝技闯进了音乐之都维也纳。从普通的打工仔到年赚百万．世界级烹饪大师,他们又经历了哪些艰辛困苦呢？     

来信

<正>1现在有的农村选举,我们没有别的选择,就是在这个恶人和那个恶人之间进行选择。恶人会亲自出马或让代理人拿着钞票或用车拉着数量不等的面粉、食用油、肉或者高压锅等物资,深入到各个选民的家中,十分明确地告诉你,要选谁。即使在一些不是恶人治村的村子里,当选的村干部因为要仰仗恶人来给自己劈山开路,扫清障碍,也唯恶人马首是瞻。当新乡绅急于跟     

浅谈中式卷烟

本文以探讨当前中式卷烟的未来发展为目的，分析了中式卷烟的特性形成，原料要求等，希望能对中式卷烟的更好发展有所帮助。     

吃鸡肉的禁忌

鸡肉因肉质细嫩、滋味鲜美受到了百姓喜爱,被烹饪成美味佳肴,出现在人们的餐桌上.但是鸡的很多部位不能吃,因为它会危害健康.鸡身上最好别吃的部分有哪些呢?鸡脖.这个部位肉很少,但血管和淋巴腺体却相对集中.偶尔吃些解馋是没有问题的,吃时最好去掉皮,因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪,这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等.     

饺子是谁发明的

饺子是我国人民喜爱的传统食品。它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮,再以鲜肉、白菜等切碎,拌以佐料为馅,包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。其特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,百食不厌。     

日本人眼中的中国历史上的四大美味

海参本身没什么味道,怎么做都可以,这反倒成了烹饪手艺的试金石。内行的吃家为了品鉴餐馆的水平,经常会点海参料理,大厨的烹饪特性一吃便知。     

龚自珍之子龚橙引英军烧了圆明园？

龚橙是清代著名学者、思想家龚自珍的长子，在晚清学界被人称之为“狂士”，他初名珍，后改名橙，字公襄．又字孝拱，以字行。据《圆明园残毁考》载“及英兵北犯，龚为响（向）导日：‘清之精华在圆明园。’及京师陷，故英法兵直趋圆明同”。说的就是龚橙导引英军烧圆明园的事，可后来有人对此说法表示了质疑，认为根本就没这样的事。此事是真还是伪，至今是个谜。     

三把火“烧”出新局面——记北京市延庆县总工会主席郭维峰

他性格爽朗,做事干脆利落有主见,从他身上散发出来的那种亲和力,让接触过他的人不会感到陌生,很快地被他的热情所包围、所感动,并且融入其中。他就是北京市延庆县总工会主席郭维峰。 郭维峰是从基层一步一个脚印走过来的,身后留下的每一个深深的足迹,都是他在工作上做出努力与付出所结出的硕果。     

美食天地

天气寒冷，要是在家煲点汤给自己喝，你会感到一切都变暖了，再加点优雅的音乐，将是多么惬意的事，那就赶快行动吧。     

注塑热流道浇口产生黑点的原因及解决方法

黑点、杂质的缺陷是在正常生产过程中产生废品率的最重要因素。它主要是影响制品外观从而导致报废。杂质和绝大多数黑点都是外来物质,和原料本身无关,而少部分黑点、杂质是由原料本身造成。黑点、杂质特征是颗粒较小、呈黑褐色,一般不反光,颗粒大时杂质呈层状、脆、易碎、破碎后多孔,其分布有两大特性：1、有的整体性无规则零散分布,有的是局部无规则零散分布,有时则仅偶尔出现在某一局部区域;