科学饮食，吃出健康

说道养生，饮食乃是重中之重，是关系身体健康的重要物质。通常，合理的饮食，能够滋养五脏，补气养血；而不合理的饮食，则影响身体代谢，长期积累，将对健康产生不良影响。健康的饮食是一门很高深的学问。仅四季饮食来说，就充满了玄妙的变化。     

饮食有节——《黄帝内经》养生之一

俗话说，“民以食为天”。饮食是我们生存的最基本条件，讲究养生饮食很重要。《黄帝内经》（以下简称《内经》）中关于饮食的论述很多，最根本的原则就是——饮食有节，即有节制、适度的饮食。     

夏季的饮食原则

夏季，天气炎热，饮食与健康的关系极为密切。饮食得当，就能顺利地过度夏天，如稍不注意，就有可能感染疾病，有损于健康。对于老年人来说，夏季的饮食保健就更为重要了。     

春季饮食的忌与宜

“民以食为先”，如果饮食得当，就如同有了一个保健医生，时刻帮助你提高身体素质，抵御外界的各种疾病。同样，饮食的宜忌，历来也为百姓所重视。那么春季的饮食宜忌是什么呢？     

海南饮食文化特色

饮食是生命之本。饮食文化是人类在长期的饮食实践中创造出来的物质财富和精神财富的总和。人们在解决果腹问题以后，必然要求吃得好、吃得美、吃得有品位，吃的文化也不断发展丰富起来。饮食文化也叫烹饪文化，顾名思义，饮食是由饮和食构成的。饮通常指茶、酒及其他饮品；食专指主食和副食，而最受重视的则是菜式。人们在吃出文化的同时，也把对饮食的感性认识升华到美学的层面，即从味感美学的高度去欣赏和评价饮食。     

军队饮食供应的新视角——以福建省军供站为例

虽然社会经济飞速发展，国防现千弋化建设日新月异，但提供饮食服务仍然是现阶段军供站的重要职能。福建省军用饮食供应站（以下简称：军供站）至今已经走过了四十多个春秋。笔者拟通过阐述其四十多年军供饮食服务的变迁及近年来的创新实践，提出现阶段军队饮食供应的新视角。     

古代饮食文化中的生活美学

饮食是人类基本的生活需要，由此产生的生活美学，是考察一个民族历史文化的源泉。自古以来，中国先民不仅创造了琳琅满目的美味佳肴，更涵养了底蕴深厚的美食文化，其中蕴含的生活美学深深影响着中国人的日常生活，展现了中国古代文明的独特魅力。无论是美食命名、食材选择，还是烹调方法、饮食礼制等方面，古代饮食都呈现出别具一格的美学特征，其中诸多审美观念及其实践对现代饮食生活提供了有益的借鉴与启示。     

2006-2007中国饮食小康指数

2007年1月，《小康》杂志会同有关专家及机构，对我国“饮食小康”进行了调查。《小康》主要从恩格尔系数、食品供应、饮食安全、营养结构、政府监管体系及力度等五个方面来衡量饮食小康指数。经过对调查结果进行加权处理，并参照国家有关部门的监测数据和大量社会信息，得出中国饮食小康指数为72．7分，比上一年度的71．5分提高1．2分。随着人们生活水平的提高，未来几年中国饮食小康指数总体趋势将会逐年提高。     

2005～2006中国小康饮食指数：71.5——同比提高0.5个点 食品安全依然脆弱——饮食指数喜忧参半

食品安全仍是老百姓头脑中最为脆弱的神经，与上届调查相比，本次中国饮食小康指数略有提高，而加分因素主要来自于政府在食品安全监管体系上的种种努力。使得公众对饮食小康的评价有所提升。但仅从分值上扬的幅度来看，中国的饮食小康之路仍然任重道远。     

教给中小学生正确的饮食习惯

饮食行为教育，简单地说，就是良好饮食习惯的培养教育，其意义已经不亚于智育、体育，它不仅关系到国民的生命健康，关系到人与自然的和谐、资源的合理利用，也关系到我国农业的出路。而目前，我国饮食行为教育几乎空白。因此，对青少年除了要进行德、智、体教育外，还应在其成长阶段注重饮食行为教育。     

饮食过饱促人衰老

饮食过饱促人衰老饮食不可过量。饮食过量，超过胃肠的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，消化功能下降，胃肠功能发生障碍，就会引起胃肠病。大量的食物残渣贮存在大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物苯酚等，经肠壁进入血中，对人体有害，并使血管...     

入秋后养生要做到“四合理”

饮食：每餐需“搭配”鱼肉蔬菜 养生第一要素就是做到合理饮食，三餐营养均衡，具体化就是要吃一块肉“搭”一口鱼，再加一筷蔬菜。     

2009中国人饮食大调查

2009年，最受国人欢迎的地方莱系来自哪里？人们的饮食习惯和口味发生了哪些变化？开始认同哪些饮食新主张，是否还在忧虑着饮食安全？     

烹饪艺术与美学

烹饪，是一项精湛的技术，也是一门丰富多彩的艺术。烹饪艺术是自然美、社会美和艺术美的结合体。在烹饪中，同样存在着美、美感、审美意识、审美活动和美学、美育。饮食是人的第一需要，一日三餐必不可少。饮食的发展，大致可分为三个阶段：第一阶段是吃足求温饱；第二阶段是吃好求美味；第三阶段是吃好求健康。随着人类饮食的不断进步，烹饪艺术应运而生。烹饪艺术不限于酒宴，在日常生活中也要讲究烹饪艺术。这就是说，烹饪艺术是研究人们饮食的一种艺术，包括菜肴，面点、宴席以及日常生活饮食。中国人讲究吃举世公认，对烹饪技术的研究…     

橄榄油可防老年中风

法国波尔多大学的一项新研究表明，富含橄榄油的饮食搭配可以将老年人患中风的风险降低三分之一以上。这项研究发现，在考虑到饮食、锻炼、体重指数和其他中风风险因素后，     

活动手指开心益智

继洪昭光教授健康讲话之后，又一份健康讲话在社会上引起较大反响，主讲人是著名营养学家齐国力。他说，科学保健有三个内容，第一个叫平衡饮食，第二个叫有氧运动，第三个叫心理状态。这里主要说说均衡饮食。     

2月号《2005～2006中国小康饮食指数：71．5分》读者共鸣

宋大祥（中国科学院院士） 如今时代进步了，国力增强了，人民生活水平提高了，百姓更加关注身体素质的提高，关注日常饮食的质量。科学的营养源于大自然，科学食用各类动植物营养素是健康体魄的基础。要保持身体健康，还要重视防病治病，所以我国自古就有“医食同宗，药食同源”之说。现在国家提出全面建设小康社会，政府非常关心人民的健康，因此从现在起，我们就应把饮食的科学和饮食的制作技术纳入人体科学这一现代科学技术大部门中。     

知识纵横

知识纵横伊斯兰教与饮食禁忌回族信奉伊斯￥教，伊斯兰教在饮食方面，总的原则立以清洁为宜，这是《古：经》上规定的，凡是自死的动物、血、猪肉，都被认为是不洁之物，因而禁止食用。伊斯兰教的饮食禁忌，有其深远的历史、民族和宗教的根源、伊斯兰教源于阿拉伯人。在古...     

无吃不太极

中华养生学融防病、治病、康复等方法为一体，强调的是顺其自然，协调阴阳。在理法上以养神、虚静为主，主张中和，节制并与修德、修身相结合。养生在方法上，体现在精神、起居、饮食、运动等领域内，其中与我们生活密切相关的是饮食。     

放飞七月

饮食求清淡。夏天天气热，人体热量消耗要比平常大得多，而此时又往往食欲不振，因此在饮食安排上，要力求清淡、可口，要多食新鲜蔬菜、瘦肉、时令水果等。此外，将绿豆、菊花、金银花等煮汤或泡茶喝，既可适时补充因出汗消耗的体内水分，又可清热解毒，安躁除烦。