合理膳食要注意科学烹调与合理食用

一、淘洗不当，流失营养 食物中的水溶性维生素可以随着淘米洗菜的水流失，特别是反复搓洗大米和先切后洗蔬菜时，损失很大。     

为了绿色──记国家体育总局副食基地艰苦创业的事迹

时光追溯到 2 0 0 1年初。针对食品污染问题 ,国家体育总局领导提出 ,要解决职工餐桌污染问题 ,使职工吃上无公害、放心的绿色蔬菜。这看似平常却又沉重的任务 ,责无旁贷地落在了机关服务中心领导的肩上。经有关人员多处实地考察 ,最终确定在河北省三河市皇庄镇孙各庄村建立总局副食基地。随后 ,时任事业服务处处长的孙福选同志毛遂自荐 ,带领职工刘威、王中英、商永泉、李丽一行五人 ,肩负着总局和中心的重托 ,于 2 0 0 1年 4月 5日开始了创建副食基地的艰苦工作。他们都是“精兵强将”菜种出来了。随着第一批蔬菜运往总局 ,更多品种的蔬菜…     

合理膳食：丰富菜篮子

这里所说的菜篮子不仅是蔬菜的篮子，而且包括蔬菜、水果、畜禽肉类、鱼虾鸡蛋和豆制品等所有“副食”的菜篮子。积极调整菜篮子，是实施食物多样化的具体行动。     

你的数字，我的感觉

最近,笔者有个强烈的念头：各个部门的统计数字老和我的感觉作对——物价上涨时,人们普遍觉得工资不够花,但统计部门说没有涨,根据是硬梆梆的物价指数。有人质疑,物价部门就解释：蔬菜副食不在统计范围,不算涨价,你看钢材就没涨价。难道为了体会涨价,我买一回钢材去？     

爱吃土豆，好事还是坏事

最近从一个记者朋友那得知，北京市农业局出了一个十年蔬菜消费报告，数据表明，土豆一直是北京销量最高的蔬菜!这个不起眼的土豆为什么如此受欢迎？从健康角度说，这是好事还是坏事呢？土豆受欢迎，倒是不难解释。爱吃土豆的何止北京人？土豆风靡半个地球，欧洲人还乐于用它做主食呢。虽然没有进行广泛调查，但按我的推测，人们热爱土豆有以下几个理由：首先，土豆烹调后香气极为浓郁，其他蔬菜几乎无法比拟。土豆既含有较多游离氨基酸，蛋白质含量偏高，又含有微量的糖分和不少淀粉，擅长发生美拉德反应，产生诱人香气。其次，土豆烹调后口感特别丰富。     

菜“根”谈——聚焦上海菜场“公益化”之路

“布衣暖，菜根香。”穿衣吃饭是广大市民日常生活的根本。能不能为市民提供价格平稳、安全放心的蔬菜副食产品，对上海各级政府部门而言是一道必须妥善解答的考题。     

饮食观念的对与错

饮食观念的对与错１．“新鲜蔬菜比罐头、冷冻蔬菜更有营养。”错。新鲜蔬菜与冷藏蔬菜的营养价值是相等的。其营养差异主要是取决于烹调方法。２．“成年人与儿童需要等量的钙。”对。大多数人错误地认为，人的骨骼和牙齿发育生长完全后，就不需要再摄入含钙的食物。其实...     

魔法厨房，夏日水果新吃法

水果菜是采用时令鲜果搭配合适的肉类、海鲜或蔬菜,以不同的烹调方法,佐入调味品,烩出风味独特的美食。水果菜开胃、提香、营养,非常适合夏季食用。     

建好菜園子

在我工作的那幢大樓下面,有個農貿市場刻煜掳噌?我和我的同事們,習慣在那裹買上一兩樣新鮮蔬菜;遇上週末或節日,還買上幾條活魚或購點鮮肉。要在過去,像我這樣的雙職工家庭,每天為吃菜要花去不少時間和精力;而且人們都集中在國營副食菜店排隊,只能有啥買啥,沒有挑選的餘地。這些年情况大有改變,除國營商店外,供應鮮活副食品的集貿市場分布市區各處,花色品種也越來越多,如果要問今天中國的改革給城市居民帶來最實惠的東西是什麼,那麼其中之一,便是菜籃子變得豐富了。     

巴镇蔬菜周年均衡供应途径的探讨

巴镇蔬菜周年均衡供应途径的探讨（高俊岩）蔬菜周年均衡供应的具体途径主要有：１、加强计划生产，增加蔬菜种植面积，建立稳产高产的蔬菜生产基地。蔬菜生产计划或规划要考虑到城镇的发展，根据“充分满足需要”和”以需定产，产稍大于销”的原则来制定。２、建立合理的...     

烹调应急法

烹调应急法炒菜时盐放多了，可适量加点白糖…汤太咸而不宜对水时，可放几块淡豆腐或切几片番茄、萝卜，成味可减轻。醋放多了，可将１个皮蛋捣烂拌入，或加几滴米酒。汤过于油腻时，可将少量素菜置于火上烤一下，然后放入汤内，再加少许香菜，油腻味可去。苦瓜太苦，可滴...     

简单可口的油煮菜

很多初学烹调的人,特别是爱漂亮的女孩子,都有点害怕炒菜。如果控制不好油烟,不仅伤皮肤,还会增加肺癌的风险。做完了饭之后,擦洗灶台还很麻烦。相比而言,煮菜就要简单多了。100摄氏度的水,温度不会更高,不产生任何致癌物。只是,大多数人都有一种偏见,认为煮菜没有炒菜那么香的味道。煮肉炖鱼也就罢了,只要一听到煮蔬菜这三个字,就觉得肯定难以下咽。不过,还真不要贸然说出煮蔬菜难以下咽这样的话来,因为没有吃过的情况下,     

入秋后养生要做到“四合理”

饮食：每餐需“搭配”鱼肉蔬菜 养生第一要素就是做到合理饮食，三餐营养均衡，具体化就是要吃一块肉“搭”一口鱼，再加一筷蔬菜。     

毛衣保养有绝招

洗涤毛衣的方法:洗涤毛衣时,要使用中性的洗涤剂。如果毛衣不是特别脏,还可以用洗发水来洗涤。首先,加入适量的水,注意水温要控制在30℃左右(水温过热会导致毛衣缩水),把毛衣完全浸泡在水中,20分钟后开始洗毛衣。注意,用力地搓洗容易使毛衣变形,正确的方法应该     

10种重要的蔬菜搭配禁忌

合理的膳食构成,科学而营养地搭配,是维持人体健康的重要方面。蔬菜类食物更是与我们的一日之餐密切相关。要正确食用蔬菜,除尽量减少其维生素的损失和毒性外,更重要的是正确地搭配。下面给读者介绍10种重要的蔬菜搭配禁忌,希望对你能有所帮助。1.萝卜(莱菔、芦菔)严禁与橘子同食,否则易息甲状腺肿;忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食;服人参时也应忌食。     

巧用牙膏

1、手上沾有鱼腥味时,先用肥皂洗一遍,再在手上抹些牙膏,搓揉一会儿洗干净,腥味即可消失。2、洗衣领和袖口等较脏部位前,先在浸湿的衣领和袖口处涂上少许牙膏,用毛刷轻刷洗2分钟,漂洗后,再抹上肥皂揉搓,很容易洗净。     

菜篮子里的省钱窍门

巧打时间差 如果说卖菜要赶早的话,那么买菜则要赶晚。买便宜莱的最佳时间是下午5时至6时之间。这时买卖已近尾声,水产、蔬菜的价格就比早上便宜多了。 买菜农的莱 菜贩子一般都有固定的摊位,花色品种多,因要交固定的工商税,蔬菜一般都比菜农的贵。     

如何洗涤真丝服装

如何洗涤真丝服装一般来说，中国丝、印度丝、双绉绸提花绸、生丝等可以用手洗；真丝雪纺、塔夫绸、缎等，或衣服上缀有各种花边、绣花，则以干洗为主。手洗时绝对不能用热水，应用温水或冷水。洗时不能刷、擦，也不能拧而是快速用肥皂水洗后，用清水过干净，然后用一干毛...     

绿色走廊

六种常见蔬菜要小心吃蔬菜在日常生活中是必不可少的营养来源,所以人们常常在餐中加入大量的蔬菜,但是不知道你注意了没有,有些蔬菜要小心吃。餐前吃西红柿餐前吃西红柿,容易使胃酸增高,食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿,由于胃酸已经与食物混合,胃内酸度会降低,就能避免出现这些症状。胡萝卜汁、酒同饮美国食品专家发现,如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内,可在肝脏中产生毒素,引起肝癌。因此,建议人们不要在饮用胡萝卜汁后又饮酒,或是在饮酒之后饮用胡萝卜汁。     

市政府公开信箱优秀办理件选登

(2009年3月) 1、江北区中野路附近市政管理混乱,治安条件差。经查,群众反映属实。为解决此问题,当地街道决定对中野路附近的春江名都市场和副食水产市场进行定期监督检查,并聘请了5名城管义务执勤人员对该路段进行全天候管理,要求春江名都市场和副食