酸汤“三变”换来全国市场

正3月22日清晨,麻江县明洋食品有限公司酸汤加工厂内,30吨新鲜西红柿正在等待清洗、烘干。空气中弥漫着酸汤原料发酵的诱人香气,发酵车间上万个发酵酸汤的老坛整齐排列、蔚为壮观。作为首批入选2021年贵州省"千企改造"高成长性企业的麻江县明洋食品有限公司,21年来,从一家小作坊成长为一家集凯里酸汤研发、加工和销售为一体的农副产品加工企业,让酸汤从凯里走向全国,2020年完成工业总产值1.3亿元。     

一碗酸汤粉 带来三千万

正酸汤,不只贵州人爱,正翻山越岭,飘香全国。以前的家常菜品,正成为畅销商品。南山婆集团就是一家专注酸汤的科技型食品企业,集生态特色食品研发、生产和销售为一体,年产各类食品2.6万吨以上,包括西红柿酸汤、西红柿酸汤粉、酸汤面、特色酱料等。     

让“贵州味道”香飘山外

正在富有黔东南少数民族特色的餐馆里,围着一锅以鲜红辣椒、番茄、生姜、野生木姜子等为原料,经过清洗、粉碎、加入食盐、入坛、发酵等工序制作而成的汤料,将清洗好的鱼入锅,色泽诱人的农家酸汤鱼让人垂涎欲滴。吴笃琴是一位生长在苗岭明珠凯里山城的苗族姑娘,几十年来她只专注做一件事:传承苗族酸汤。"我要让凯里酸汤走出国门,走向世界,这是我的责任,也是我的使命。"如今,苗族酸汤鱼早已成为贵州省非物     

黔货出山行天下

正贵州按照"12345"产业链模式,促进"双千工程"深度融合,实现工作链、产业链、价值链"三链合一",有力助推生态特色食品产业高质量发展。多彩贵州出山珍,黔货出山行天下。贵州酸汤家喻户晓、贵州绿茶香飘四海、老干妈食品风靡全球……越来越多的贵州生态特色食品正走出大山、走向世界。     

山珍山货网上卖

正大学期间,我做过淘宝店铺,与电商结下缘分。大学毕业后我在外地闯荡了两年,2013年我回到家乡铜仁开始创业,创办了自己的电商品牌——"念乡人"。公司位于国家级电子商务示范基地铜仁高新区电子商务产业园,办公场地由园区免费提供,5年内免租金。平台线上主要销售红酸汤、糍粑、香肠、腊肉等特色产品,最远的销往新疆和西藏等地,还有的产品间接销往欧洲。2017年,公司营业额达1200万元。     

发挥优势 突出特色 以品牌学科带动学校发展

大连轻工业学院是一所有着46年办学历史的东北地区唯一的轻工业高等学校。学校学利体系特色鲜明、结构合理。主要学科有轻工、食品、纺织、艺术、化工、材料、机械、信息、管理、经济、外语等。学校全日制学生现已达到12105人,本科专业31个,2003年新增5个硕士授予学科。其中食品科学与工程、轻化工程、艺术设计、工业设计4个专业被列为国家管理专业。生物化工(发酵工程)、纺织工程、轻化工程(制浆造纸)三个学科被认定为辽宁省省级重点学科。发酵工程实验室被确定为辽宁省高校重点实验室。大连市把农(水)产品深加工工程中心设在我校食品学科…     

中共闽浙赣省委机关旧址纪念碑

中共闽浙赣省委机关旧址纪念碑位于福建省南平市延平区南山镇村尾村老年协会对面。 1948年1月,中共闽浙赣省委机关由福建省闽侯县尚干迁到南平县凤山镇（现延平区南山镇）的东门村。此后,又先后在该镇的下明洋、上明洋、岩溪、杜嵩岭、坑口、桃坪、上溪（现为延平区夏道镇澄源村的一个自然村）等村驻扎过。在此期间,     

致富品种——辣椒

辣椒产业是我省的优势产业之一。贵州辣椒产业产品包括干制辣椒(简称干椒)、鲜食辣椒(简称鲜椒)和辣椒制品三大类。其中：干椒和辣椒制品是贵州辣椒产业的主要产品,而鲜椒的生产规模相对较小。贵州目前有辣椒加工企业近70家,辣椒制品产值近5亿元。辣椒加工企业主要生产油辣椒、发酵辣椒和辣椒风味食品等辣椒制品,已具有较强的优势,形成了加工企业群,油辣椒加工产品市场占有     

亮相香江

在2012香港国际美食博览会、国际茶展、现代中医药展会上,贵州代表团展出的绿茶、特色食品、中医药等产品,凭借天然、纯正的品质受到香港市民和经销商的广泛信赖。贵州组织68家企业参展,共设展位85个,占地面积近1000平方米,参展产品涉及食品、茶叶、医药等200余个品种。展会期间,贵州企业亮出自己的特色产品,展示出贵州的产业优势和发展潜力。     

"五位一体"混合式教学模式探索与实践 ——以洛阳理工学院食品发酵技术课程为例

食品发酵技术是一门理论结合实践、与生活联系紧密、对学生未来就业和发展非常有帮助的一门专业课,涵盖发酵酒、发酵果蔬制品、发酵乳制品、发酵豆制品等一系列发酵食品的制作原理及生产技术,2019年成为河南省精品在线开放课程.在国家大力倡导金课建设的背景下,积极进行教学改革,探索"五位一体"的混合式教学模式,实现教学理念的"四个...     

回族“油香”习俗的文化解读

油香是回族的传统食品之一,其常见的制作方法是:先将面粉加酵母,用温开水拌和,发酵后再用碱水中和,再掺进适量的干面粉、清油和鸡蛋,反复揉压均匀,切作若干圆形块面饼,表面压二三刀纹,放人油锅内炸熟,待色红松软,味美醇香时捞出,即可食用。分布各地的回族在油香制作的原料上因地而异,其种类便有了南北之别。如西北回族中有发酵面淡味油香、甜味油香、烫面油香,发酵面油漩子等;泉     

以优势产业为核心的新疆社会经济发展路径

一、发挥新疆资源优势构建特色产业1、发展特色农业发展新疆特色农业应重点培育地方特色主导产业,按专业化和现代农业的发展要求,建设特色农产品出口基地,形成区域布局合理、特色明显、规模优势的农业发展新格局,调整农产品品种、品质结构。具体操作中要保护基地和农民的利益,全面推进特色产品产业化经营。积极支持无公害食品、绿色食品和有机食品工业发展,建设全国乃至于国际上都     

看懂标签 吃出健康

正到超市里购买食品,面对琳琅满目的各种食品,挑选哪些食品才会吃得既营养、又健康呢?其实有些答案在食品标签上就能找到。正规的包装食品上都有国家统一要求标示的内容,如食物名称、制造商和营销商信息、产品生产日期和储藏说明,以及产品的标准代号、食品生产许可证编号等。这些标示,老年朋友一般都能看得懂。而食品上的配料表,却大有学问,一般人不甚了解,应引起老年朋友的注意。食品的营养品质,本质上取决于它的原料及其比例。     

老川江食品公司--信承“土家”风味

重庆市石柱县老川江食品有限公司，1979年始创于万州。为支持国家三峡工程建设，1998年企业全迁至石柱县创业发展。2008年9月入驻南宾工业园区。公司秉承“诚信经营、创新发展”的经营理念，营造传统的土家文化，丰要生产“昌源老川江”品牌的干煸牛肉、牛排、牛蹄筋、手撕牛肉等牛肉干系列产品以及土家风味的薯片、香肠等特色产品。     

病人脑死亡可移植器官

卫生部5月30日发布{2005年第9号公告》，禁止一种名为“溴酸钾”的食品添加剂在小麦粉中使用，立刻在面粉行业中引起了震动。据悉，国内许多面粉企业仍在使用溴酸钾作为添加剂。溴酸钾是一种致癌物质，过量食用会损害人的中枢神经、血液及肾脏。此前按照《食品添加剂使用卫生标准》使用溴酸钾的食品可以在产品保质期内继续销售。     

我国实施食品召回制度的可行性分析

召回制度起源于美国的汽车伤人案件,随后应用到可能对大众造成伤害的食品、药品等领域。美国最早在侵权法中将召回作为一种法定义务纳入产品责任体系,欧盟各国也依据1985年《关于产品责任的指令》、1992年《欧洲产品安全指令》制订了产品安全法,确立了生产者、销售者的产品观察义务。我国建立产品召回制度比发达国家晚,国家质检总局     

食品溯源你了解吗?

<正>如今,食品可追溯系统正悄无声息地围绕在人们身边。人们甚至可以通过手机扫描食品追溯码,查询该产品从田间地头、生产加工、物流配送到销售到店的全产业链信息。食品溯源虽然看上去美好,但消费者对于食品溯源并不太"感冒"。一是认为麻烦,二是一般也想不起来要通过扫描溯源码的方式了解食品生产的全过程。很多消     

发展银川特色清真餐饮业的思考

清真餐饮业是清真食品中一个最重要的组成部分,是穆斯林群众几千年来智慧与文明的具体表现,也是伊斯兰文化内涵的集中体现。打造具有浓郁地方特色的清真餐饮品牌,做大做强银川市清真餐饮业并推动清真餐饮连锁店走出去,对发展银川特色经济,推动银川经济持续快速发展具有重要意义。     

北京建立食品可追溯制度

北京市商委制定的“可追溯制度”，明确要求食品经营者购进和销售食品要有明细台账，即对购进食品按产地、供应商、购进日期和批次建立档案。同时，批发企业建立主要销售对象档案。便于经营企业发现食品安全问题后追查供货源头，追回有问题产品。食品经营企业代销食品或采取引厂进店、租赁柜台方式经营的食品出现安全问题，也必须对消费者负起直接责任或连带责任，而且严格实行先负责制。北京建立食品可追溯制度$贵州省人民政府驻重庆办事处     

苏丹红阴影下的法律缺失

科学家通过实验发现苏丹红会导致鼠类患癌,它在人类细胞研究中也显现出可能致癌的特性,因此全球多数国家都禁止将其用于食品生产。苏丹红在我国引起关注是由于英国在今年2月展开的一次大规模召回苏丹红污染食品的行动。3月4日,北京有关方面检测出亨氏中国某批号的辣椒酱中含有苏丹红。随后,被查出含有苏丹红的产品范围不断扩大:从肯德基烤鸡翅到方便面,从腌萝卜到榨菜,苏丹红的魔影正在食品生产圈内不断扩散。种种迹象表明,目前已知的苏丹红问题产品不过是冰山一角。苏丹红事件折射出的问题是多方面的,其中最重要的就是我国亟需建立和完善的…