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厨师:
提供美味菜肴,马虎不得
"每年除夕都像打一场硬仗,压力特别大."来自山西运城的晋阳饭庄的厨师范海江说.除夕这天,范海江比平时早2个小时上班,因为他要和所有同事一起提前准备顾客预订的年夜饭.一进厨房,他便开始进行餐前的各项准备工作:挑选食材、洗菜、切菜、菜品初加工、摆盘装饰……"每道菜都有规定的形状大小、厚薄以及调味的先后顺序,所有这些步骤都会直接影响菜点的口感、质量,直接决定菜肴的好吃与否,所以为了让顾客享受到我们的美味菜肴,我们马虎不得.""顾客集中用餐的4个小时里,我们晋阳饭庄的特色菜——过油肉——我至少要炒上百盘."范海江得意地说. 相似文献
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今年是晋阳饭庄建店56周年.而晋阳饭庄的所在地则有着悠久渊源,文化深厚底蕴且不为人知的历史.这里曾经是文人荟萃、聚集的地方,曾经是清雍正年间的权臣、兵部尚书兼陕甘总督、岳飞第二十一代孙岳钟琪的府邸,曾经是清乾隆年间的宠臣、大学士纪晓岚住宅,曾经是中共河北省委的秘密联络点和经费转送地——刘公馆,也曾经是著名的京剧科班富连成的“学校”.此后几易其主,到1958年10月1日,晋阳饭庄在此建店,从此,社会稳定再未有变迁.近日,记者走进纪晓岚纪念馆(纪晓岚故居),听纪晓岚纪念馆馆长、研究纪晓岚专家、晋阳饭庄经理李新永讲述这里跨越两个世纪,300多年的历史故事,揭秘那些不为人知的历史故事. 相似文献
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正300多年的历史故事,揭秘那些不为人知的历史故事。今年是晋阳饭庄建店56周年。而晋阳饭庄的所在地则有着悠久渊源,文化深厚底蕴且不为人知的历史。这里曾经是文人荟萃、聚集的地方,曾经是清雍正年间的权臣、兵部尚书兼陕甘总督、岳飞第二十一代孙岳钟琪的府邸,曾经是清乾隆年间的宠臣、大学士纪晓岚住宅,曾经是中共河北省委的秘密联络点和经费转送地——刘公馆,也曾经是著名的京剧科班富连成的"学校"。此后几易其主,到1958年10月1日,晋阳饭庄在此建店,从此,社会稳定再未有变迁。近日,记者走进纪晓岚纪念馆(纪晓岚故居),听纪晓岚 相似文献
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1968年,南京长江大桥落成,举国欢腾。由于这座长江上第一次完全由中国人自行设计建造的铁路、公路两用桥,有着“非凡意义”。所以,当某位桥梁专家借助媒体发出“炸桥”呼吁时,顷刻间网上波澜四起。许多网友参与讨论,并自发形成“主炸派”与“反炸派”。“主炸派”以社会发展为要,细数南京大桥桥身过低严重阻碍了长江中上游发展,“已成为束缚长江黄金水道开发的最大瓶颈”;“反炸派”则认为大桥已是文物,作为一个时代的象征,其价值已非金钱所能衡量。通常,我们都认为“桥”是用来沟通的。所谓“架起友谊之桥”、“连接未来之桥”都表达了这层… 相似文献
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