软炸裹脊

软炸是中国菜的一种基本烹调方法。它的特点是:肉类拌上鸡蛋面糊经油炸后,皮脆肉嫩。软炸里脊是最常见的软炸菜之一,既可上酒席,亦可作为简易的家常菜、采用鸡肉、虾球、肝、腰等也可。原料:     

客家盐焗鸡

客家盐煽鸡爽滑鲜嫩,是客家菜系中最具特色的美食。客家盐煽鸡的形成与客家人的迁徙生活密切相关。客家人在南迁过程中,由于活禽不便携带,便将其宰杀,放入盐包中携带。到了搬迁地后,食用埋藏于陶罐食盐中的鸡,无意中发现用盐煽过的鸡肉味道更加鲜美。后来这种菜肴家喻户晓,成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。为方便烹调,适应大量生产,经客家厨师不断改良创新,创制出另一种风味的客家盐(火局)鸡。盐煽     

给自己一盆清水

<正>炎热的午后,我路过菜市场想买块豆腐,又怕天气热豆腐会变坏。这时,摊主看出了我的心思,指着眼前的豆腐说:"你放心好了,我这豆腐和别人的不一样,是养在清水里的,保险不会坏"。果然,她的豆腐都放在一盆清水里。我拿起一块闻了闻,没错,真的没有一点点异味。原来,把豆腐放在清水里养着可以隔开细菌,因此豆腐不会变坏。其实,养豆腐需要清水,养官德何尝不需要清水?党员领导干部都是经过严格考察加入到组织中来的,相信在党旗下宣誓的时候,每个新党员心中都揣着崇     

鸡丝银针

原料:鸡胸脯肉6英两绿豆芽(掐头去根) 6英两鸡蛋清一个花椒油(可以不用) 2汤匙水玉米粉2茶匙玉米粉与1汤匙水调匀盐1/4茶匙味精(可以不用) 1/2茶匙植物油2杯制法:一、将掐好的绿豆芽洗净控干。二、将鸡肉切成粗细均匀、如火柴棍粗的丝。     

石屏豆腐香飘飘

<正>说起石屏,首先想到的就是"石屏豆腐"。在石屏县城行走,常会闻到阵阵豆腐的清香,然后总能发现一家豆腐作坊。街巷路口和餐馆门口,大多也会有一个烧豆腐摊,做豆腐和吃豆腐,已经渗透到石屏人的日常生活里。石屏豆腐奇特之处,据说是井水就可以点豆腐。石屏县北门豆腐厂的院子里就有一口井,井水酸涩不能饮用,但却可以点豆腐,像这样的井在县城北门一带有十几口。做豆腐工序繁多,工人们夜里2点多钟就开始忙碌,上好的黄豆用水浸泡后,磨成浓稠的生豆浆,倒入烫水中用     

火辣辣的味蕾诱惑——上海的墨西哥风情

对于上海人来说，一提到墨西哥就会想起草帽、热舞、仙人掌、玉米等等。其中对味蕾最具有诱惑力的当属鸡肉卷。早在上世纪八十年代，上海就开了一家墨西哥式快餐店。当时的选址就在以前仙乐剧场对面的一个地下室里。可惜生意没做起来，风头很快就给KFC抢去了。以美式炸鸡起步的KFC还真是有生意经，由他家刮起的墨西哥美食风偏偏就席卷申城。     

省人民政府办公厅关于印发炸封取缔非法采煤窝点工作方案的通知

各自治州、市人民政府,各地区行署,各县(自治县、市、市辖区、特区)人民政府,省政府各部门、各直属机构:《炸封取缔非法采煤窝点工作方案》已经省人民政府同意,现印发给你们,请认真贯彻执行。二○○六年八月七日炸封取缔非法采煤窝点工作方案近年来,在省委、省人民政府的领导和     

如何选择好的食用油

在超市里,如何选择好的食用油?在餐馆吃饭,如何知道炒菜的油是不是好油?相信这些都是大家非常关心的问题。本刊连线专家,给广大读者一个参考。一、看油的颜色。好的食用     

生活小贴士

铝壶快速去水垢铝壶用一段时间就会结一层像锅巴的水垢,难以去除。现有一个办法解决:壶内灌上水在灶上烧,水开了以后在水里放一小勺苏打,再煮几分钟,水垢就可以去除了。除微波炉异味有巧招微波炉用久了容易产生异味,这里有一个简便实用的驱除异味的方法:盛上半碗清水,然后在清水中加入少许食醋,接着将碗     

年俗：五十年大盘点

1949年炸面充肉包饺子,老北京爱我没商量。五十年代有肉赛过活神仙,猪啊牛啊老百姓也要有福享。六十年代解个嘴馋想过年,人民公社里流行大锅饭。七十年代鸡鸭鱼鹅全凭票,想说爱你不容易。八十年代菜市场里品种齐,主妇回家乐呵呵。九十年代不在家吃去酒楼,山珍海味爬满了桌。新千年满汉全席都能送上门,网上预订过把瘾。年饭篇1949年:炸面充肉包饺子1949年的春节特殊。苟延残喘的国民党兵临走之前把老百姓家扫荡一空,但即将解放的消息却让大家想方设法借米借钱的脚步轻快起来。有时能听到孩子闹着嫌“菜不好”,家里大人就会这样说“:别闹了,这…     

锅(火日羽)豆腐

原料:豆腐 7盎司(200克)鸡蛋清 5个干淀粉 4汤匙绍酒 2茶匙姜末 1/4茶匙精盐 1茶匙味精(可以不用) 1/8茶匙炸豆腐用植物油 2杯(500毫升)制法:一、将豆腐切成四厘米宽、六厘米长、七毫米厚的长方片,平摆在盘上。将姜末放一碗中,加入绍酒、盐、味精和一茶匙水调匀成调味汁。将汁浇在豆腐的两面上,醃五分钟。二、将鸡蛋清打起泡至硬,拌入乾淀粉。将蛋清糊的一半平摊在另一平盘上,平放上豆腐片;将另一半蛋清糊平摊在豆腐上,盖满。     

做个快乐守信人——课堂教学设计

本课设计理念:给学生一些权利,让他们自己去选择;给学生一些机会,让他们自己去解决;给学生一个问题,让他们自己去找答案;给学生一方空间,让他们自己向前走。一、情景呈现,兴趣导入犤导入犦:大家好。我曾经向大家承诺过一件事,大家还记得是什么事吗?(给我们上课)对,我今天履行诺言来了。我可是一个守信的人。犤出示课题犦:守信履约犤师犦:我今天要跟大家一起探讨的就是这个话题。犤师犦:有同学也许会想,杨老师要给我们说大道理来了。诚实守信是大道理,但是谁敢说我们生活中不需要“诚实守信”呢?当你与朋友或同学约好一起去看电影而久等他不…     

共产党员要升华自己的情操

1960年,在我国遇到暂时经济困难的日子里,一天,毛泽东主席对他的警卫说：“我不吃猪肉和鸡了。猪肉和鸡要出口换机器,我看有米饭,有青菜,有盐有油,就可以了。”一次毛主席召集中央政治局的同志开会,深夜,警卫与服务员商量：趁着开会,给中央领导同志做些包子,多放些猪肉。当他们把夜餐送上来以后,不多时,周总理就出来了,他严肃地说：“以后没有主席发话,可不要这么做了。”后来,警卫和秘书、大夫一起向毛主席说：“主席,您这样下去会把身体搞坏的,党和人民都需要您!”毛主席听后无限深情地对大家说：“全国的老百姓都是这样,我一个人吃了不舒服啊!”     

绩效伙件

下雪了。这一天是周六，研发部主管朗逸难得不加班，且有好消息藏在眉梢里。韩剧有云，下雪了，怎么能没有啤酒和炸鸡？他要带家人“筷乐”去。麦子有更明智的举措，还是授权咱家小女生吧。4岁的小囡高喊：“先滚雪球去!”     

如何选择好的食用油

在超市里，如何选择好的食用油？在餐馆吃饭，如何知道炒菜的油是不是好油？相信这些都是大家非常关心的问题。本刊连线专家，给广大读者一个参考。     

椅子在哪儿

点评:我们需要的是有思想、有主见的人,没有思想和主见,一切的学识和续验都毫无价值。朋友阿亮给我讲了一个真实的故事。阿亮供职于一家大公司,担任公司的人事部经理。公司需要招收办公室副主任,在省城的好几家大报上打出了"高薪诚聘"内容的广告。月薪4000元的确具有不小的诱惑力,一时间应者如云,有近100人报名参加初试,其中不乏硕士生和许多有工作经验者。初试之后,又经过了3轮面试,最后确定由三人参加最后一轮面试:一个硕士毕业生、一个应届本科毕业生和另外一个有过5年相关工作经验的年轻人。最后一轮面试由总经理亲自主持,跟三位应聘者逐个进行交谈。面试的房间是临时腾出来的,设在人事部的一间小办公室里。当阿亮把办公室里的椅子都搬到门外让三个应聘者坐时,发现室内恰好少了一把供应聘者坐下来跟总经理交谈的椅子。阿亮正要到隔壁办公室去借一把椅子,总     

登门坎效应

杂志上有这样一个故事 一个风雨交加的 :日子 一个饥寒交迫的穷人来到富人家门口 , ,对看门的仆人说 只要让我进去 在你们的火 :“ ,炉上烤干衣服就行了! 仆人以为这不需要耗费 ”什么 就让他进去了 然后这个穷人请求厨娘 , 。借给他一个锅 以便让他 煮点石头汤喝石 , “ ”。“头汤? 厨娘很惊讶 我倒想看你怎样用石头 ” :“做成汤 这样想着她就答应了 穷人于是到路 。” 。上捡了块石头洗干净后放在锅里煮 可是 你 。 ,总得放点盐吧! 她给他一些盐 后来又给些碎 ”…     

倘塘豆腐拴着卖

云南出豆腐的地方很多,能数出一大堆来。但宣威市倘塘镇出的是一种黄色的豆腐。就不多见了。更有一绝,俗话说:“马尾穿豆腐——提不起来”,而倘塘做豆腐的人家为了显示豆腐的品质和筋骨,居然硬是将做好的豆腐拴在细线上,     

不是怀旧

在现在这个浮躁的社会里,有两样东西叫人很容易遗忘:一个是过去,一个是别人。遗忘的理由似乎理直气壮:现在的压力已经把人压得喘不过气来,明天不能去面对,过去只好受点委屈了;自己的一切自然需要十二分的努力,父母、兄弟、孩子、亲戚、朋友……不能不管,能疏忽的自然是别人了。近日,有两次机会让我谈起了抗美援朝的话题:     

饶阳豆腐脑

饶阳豆腐脑始于清嘉庆年间,距今已有180多年的历史了。它以味道鲜美、营养丰富、老幼皆宜等特点备受群众欢迎,即使在京、津、东北及香港等地也有其一席之地,不愧是省内外久负盛名的传统小吃。饶阳豆腐脑用料达14种之多,有黄豆、饶阳黑酱、面粉、猪油、猪肉、茴香籽、大料、醋、鸡肉、韭菜、桂皮等。其工序也十分精细:第一步,先将黄豆破开,去皮,浸泡,再用水磨成浆,之后过滤,煮开,放石膏,结成小豆腐,待用;第二步,将猪油放入锅