素什锦

主料:烤麸2块、干香菇20克、木耳25克、银耳200克、生花生米30克、马蹄50克辅料:盐、料酒、生抽、酱油、白糖、香油做法:把泡好的木耳、银耳洗净放入沸水中焯熟,过凉水沥干,生花生米煮熟,马蹄煮熟后去皮切片待用,香菇(用热水加白糖泡)、烤麸(凉水泡开)去掉水分切成小块待用。锅中放油,加入两个八角煸一煸,加入葱、姜,煸出香味后放入香菇、木耳、银耳、花生米、马蹄、烤麸和料酒、生抽,然后点适量酱油、白糖和盐,盖上锅盖焖一会儿,出锅前加入少许香油即可。     

小菜一碟

清蒸活鱼 原料:活草鱼或鲤鱼1条。 配料:大葱、鲜姜、香菜。 调料:酱油、黄酒、味精、盐、胡椒粉、白糖。 做法:将活鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,然后将鱼身两侧撒抹盐、黄酒、味精、胡椒面,放入盘内。如果鱼身过长可以切成两段,再在鱼身上码好葱段、姜片,淋上素油待用。 大葱剥皮洗净,鲜姜去皮,都切成细丝。香菜洗净取其嫩叶待用. 蒸锅烧开后放入腌好的活鱼,蒸15分钟左右取出。不能蒸时间过长,否则向老。 取出鱼后,去掉蒸烂的葱段和姜片,把切好的葱丝、姜丝撒在鱼身上,然后把烧热的油浇在鱼身上。将酱油、黄酒、味精和少许白糖倒入锅内煮开浇在…     

解酒妙方任君选

大白莱解酒将大白菜帮洗净，切成细丝，加些 食醋、白糖，拌匀后腌渍１０分钟后食用，清凉、酸甜， 又解酒。 马蹄解酒取马蹄１０多只洗净捣成泥状，用纱布包 裹压榨出汁饮服（此法最适宜于饮高粱等烈性酒醉者）。 芹菜解酒取芹菜适量洗净切碎捣烂，用纱布 包裹压榨出汁饮服（此法可解酒醉后头痛脑胀颜面 潮红等症）。 豆类解酒用绿豆、红小豆、黑豆各５０克，加甘 草１５克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，缓解酒 精中毒症状。 中药解酒中药葛花３０克加适量水，煎汤饮 服，解酒效果尤佳。 饮酸醋酸遇酒精即生成乙酸乙脂和水，可减 轻…     

清炖萝卜牛肉

原料:牛肉、白萝卜各500克;盐、葱段、姜片、料酒、山楂、花生油各适量。做法:将牛肉去筋,洗净,切块。将白萝卜去蒂洗净,切成滚刀块。炒锅上火,放入花生油烧热,放入牛肉块煸炒片刻,放料酒烹出香味后,盛入大一点的砂锅内,加清水适量,放入精盐、葱段、姜片(新鲜     

鸭肉冬瓜汤

原料:鸭子半只、冬瓜150克、西红柿一个、姜50克、盐15克、味精少许、白芷和草果各2克、料酒5汤匙做法:将鸭子洗净,切成一寸见方的鸭块,用凉水煮开后,捞出洗净,再放入锅里,加姜片、白芷、草果、料酒(如有虾皮、海米也可加入少许,汤味更佳)。加水漫过鸭块约7～8公分,用大火煮开转小火炖烂,加盐和味精后即可出锅备用。然后,将冬瓜和西红柿切成小块,放入锅中加水,煮开约10分钟,将炖好的鸭肉汤倒入锅中,再煮开即可。根据个人口     

千家良方

正治耳鸣腰酸:将山萸肉15～20克洗净、去核,与粳米100克同入砂锅内煮粥,待粥快熟时,加入白糖适量稍煮即可服用,每日1剂。治小儿舌舔皮炎:黄连30克,研成细末,加水300毫升煎沸10分钟,取药液200毫升,装瓶备用。用棉签蘸取药液外涂患处,每隔3小时涂1次,连涂7日。治老年性前列腺肥大:生黄芪30克,当归、滑石各10克,升麻、柴胡各8     

牛肉萝卜汤

原料:牛肉一斤、大白萝卜1 50克、小个西红柿一个、姜50克、盐15克、味精少许、白芷和草果各2克、料酒5汤匙做法:将牛肉切成约3公分见方的小块,用凉水煮开后,捞出洗净放入锅中,加姜片、白芷、草果、料酒(如有虾皮或海米也可加入少许,汤     

辣椒的加工

红辣酱：红辣椒１０公斤，盐１．５公斤，花椒３０克；大料５０克。先将辣椒洗净，晾干，再将调料粉碎，与辣椒末一并入缸密封，经７天后即成。腌青辣椒：青辣椒１０公斤，盐１．４公斤，水２．５公斤，大料２５克，花椒３０克，干生姜２５克。将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料，生姜装入布袋，投入盐水中煮沸３－５分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续３－５次，约经３０天后即成，色泽绿，味咸辣。腌红辣椒：鲜红辣椒１０公斤，盐１．５公斤，白糖５００克，料酒１００克。将辣椒洗净，在开水中焯５秒钟迅速捞出…     

枸杞子

食用功效：枸杞子具滋补肝肾、益精明目之功效。是肝肾阴虚及早衰患者的保健佳品。临床研究发现，取枸杞子洗净。烘干，打碎，每日20克，分2次空腹嚼服，2个月为1疗程，可治疗慢性萎缩性胃炎；以枸杞子、女贞子、红糖制成冲剂，在饭后30分钟口服，1日2次。4—6周为1疗程，治疗高脂血症有一定效果。食谱精选：枸杞芝麻饮：     

双味木耳

正退休后,闲暇时间多了,我琢磨着学点厨艺。"双味木耳"是我的一个拿手菜。主料:干木耳、青椒、红椒辅料:盐、味精、生抽、香油、蒜末、香醋、芥末酱、麻酱做法:把30克木耳放入温水中浸泡开,洗净放入沸水中焯熟,过凉水沥干;青红椒切丝备用。麻酱加生抽调匀,加入一半木耳拌匀,     

王喜建种瓜记

<正>农二师二十九团十连王喜建连续种了7年西瓜,累计销售1000多吨,销售收入40万元。用牛奶和白糖混合在一起喷施西瓜叶面,这是去年王喜建从报刊、网络上收集信息后采取的一项新技术。王喜建一边摘瓜,一边告诉     

凉拌菠菜

原料:菠菜、粉丝、醋、麻酱、生抽、芥末油做法:菠菜洗净,用沸水焯熟,放入凉水中过凉。挤去菠菜中的水分,切寸段。粉丝用温水泡软,放入沸水中煮熟,放入凉水中过凉,滤干,用剪刀剪短。将菠菜、粉丝放在一起,加入麻     

土豆治畜病

治家畜便秘取土豆0.5公斤洗净、切碎、捣烂,用纱布过滤取汁,加适量开水后灌服,每天早中、晚各一次,连喂3至5天。治家畜烫伤按上述方法取汁,反复涂抹患处每天4至5次,一周后即可痊愈。治家畜皮肤炎、皮肤湿疹将土豆洗净后捣成泥状敷患处,再用纱布包扎好,每天换药4次,一周即愈。土豆治畜病@欢贺     

变着花样吃鳜鱼

双色鸳鸯鳜鱼将鳜鱼剖杀洗净后劈成两大片打花刀。用盐、味精、料酒、葱姜末腌渍一刻钟；将蛋清打成雪花状高丽糊，加入水淀粉、干面粉搅拌匀；分别用番茄酱加白糖、鸡汤加牛奶兑成汁；将两块鳜鱼片滚上干面粉，再滚高丽糊，下温油中炸熟后盛入鱼盘中；分别把兑成的两种汁淋在每块鱼片上。用香菜镶边即成。     

青豆炒腊肉

正我做的青豆炒腊肉,有浓郁醇厚的腊肉味和青豆的清香,让人回味无穷。主料:鲜嫩青蚕豆300克、腊肉300克辅料:白糖、红小米辣椒、味精、盐     

调味出错怎办？

调味出错怎办？太咸：做汤时不慎多放了盐，又不宜加水时，可将一个洗净的生土豆或一块水豆腐放入汤内，可使咸味变淡；将一把大米或面粉用布包起来放入汤内，也可使汤变淡。太酸：醋放多了，可将一只松花蛋捣烂放入，能有效地减少酸味。太辣：炒菜加的辣椒太多，可放入一...     

魔芋加工的三种方法

魔芋角(片)的加工 1.原料处理.刚收获的鲜芋应及时去掉残根,放入水中,洗净泥沙,削去黑斑及腐烂部分,尤其是将芽眼处刮净,然后去皮.去皮的方法主要有机械去皮、人工去皮和化学去皮.魔芋块茎去皮后,失去表层木栓层的保护,接触空气或遇生水后容易变褐,要及时进行切块烘干处理.     

怎样食用西瓜才健康?

<正>西瓜堪称"瓜中之王",因其能够清热解暑、除烦止渴而备受人们青睐。西瓜的成熟期在6-9月份,味道甘甜,不仅营养丰富,还具有良好的药用价值。西瓜的营养价值及功效:西瓜浑身都是宝。有种药物叫西瓜霜,可治疗口     

小小槐花用处大(下)

正槐花怎么吃槐花中还含有多种维生素,大量的蛋白质、糖类、氨基酸,食用槐花对我们健康有好处。可以将其采摘后做汤、拌菜、焖饭,亦可做槐花糕、包饺子,日常生活中最常见的就是蒸槐花,中国不少地区都有这一习惯,做法很简单,将洗净的槐花加入面粉拌匀,再加入精盐等调味料,放入笼屉中蒸熟即可。此外,在制作粥、汤时也可加入槐花。     

土法加工饲料鱼粉

用低劣鱼类和废弃物土法加工饲料鱼粉的方法是:先将收集起来的原料洗净,沥干水分,然后放入蒸锅内加热煮熟,并趁热捞起放入压榨机或杠杆式压榨器中加压;把压榨时流出的液体,装入容器静置,上层为鱼油,下层为鱼汤,可作肥料;把压榨后剩下的鱼渣,放在太阳下晒干或用烘房烘干,使含水量降到10％左右;最后,将晒干的半成品用粉碎机或石磨碎成粉末,并用16目筛过筛,筛下的即为合格的饲料鱼粉。