罗平布依族饮食文化

<正>布依族的饮食文化丰富多彩,他们对吃特别讲究也善于钻研。富于特色的菜有花米饭、酸笋、烟熏肉、干酸菜等布依特色菜。花米饭花米饭是布依人的专利,将糯米饭染得色彩鲜艳、五彩斑斓,并由此赋予米饭无尽的诗情画意和浪漫情调。花米饭的制作过程非常复杂,首先要选择上好的糯米淘净晾干,同时到山里采摘各种有利于身体的植物花和叶熬成红、黄、蓝、橙、黑等颜色,之后将洗净的糯米分别浸泡于各类植物染料中,待各种鲜艳的色彩已深深地浸透米质,米     

壮家人过花米饭节

每逢农历六月第一个属马的日子,屏边苗族自治县白河乡团结村的壮族同胞家家都要精心染制五颜六色的花米饭,欢庆壮家的传统节日——花米饭节。 花米饭节是屏边县壮家人一个盛大隆重的节日。节日期间,村民们都放下手中的农活,休息三天。在这三天里,     

屏边壮家花米饭节

去年7月26日,云南省屏边苗族自治县白河乡团结村委会汤东壮族村沉浸在一片欢声笑语的海洋中,壮族同胞们纷纷拿出自己精心染制的七色花米饭,与从四面八方慕名而来的客人一起欢度壮族人民最兴奋、最快乐、最具特色的传统节日“花米饭节”。花米饭节是屏边县壮家人一个盛大隆重的节日,节日时间是每年农历六月第一个属马的日子。节日期间,村民们都要放下手中的农活并休息三天。期间,男人忙着杀猪宰牛,操办丰盛节宴;女人们各自发挥技艺,染制花米饭;老人相聚在一起,畅谈农业生产经验;姑娘们打扮得花枝招展,寻觅自己的心上人。村寨里呈现出一派欢乐…     

淘米煮饭的误区

米饭是市民经常食用的主食,米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。实验证实,捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%,甚至更少。采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭,大米中的营养保存较好。用大米煮粥时,无论是煮白粥,还是豆粥、菜粥,都不应该加碱。因为加     

厨房三大危险食物

煮熟的米饭和番茄汁,哪个更容易坏?据美国食品安全新闻网消息称,在美国农业部食品安全会议上公布的一项专家最新调查发现,只有两成家长知道米饭比番茄汁危险,家长们对可能存在危险的食品明显认识不足。     

西双版纳傣族饮食文化

<正>特色饮食文化美丽迷人的西双版纳,坐落在云南省的西南部。西双版纳傣族以大米为主食,喜食糯米饭。在赕佛和各种节日里,傣家人常用糯米做成粽子、黄米饭、毫诺索(糯米年糕)、毫崩、糖米花等食品,也喜欢吃米干、米线。常吃的蔬菜有青菜、白菜、萝卜、茴香、水香菜、蕃茄、茄子、辣椒、芋头、瓜豆和天然野菜苦凉菜、蕨菜、旱菜、鸡爪菜、臭菜、鱼腥草、野     

哈尼族神话传说中的“正能量”

<正>哈尼族神话传说彰显了惩恶扬善的价值观,涵盖了思想意识、道德情操、精神意志、智慧才能等多方面。哈尼族有个传统节日叫"活洗扎",即"吃新米饭",每年新米饭上桌前,都要先舀新米饭喂狗。这个风俗来自一个传说:远古时候,哈尼人不会耕种,不会纺织,饿了吃山茅野果,冷了用兽皮树叶裹身,饥寒交迫是常事。为了拯救人间苦难,摩咪然蔑(天神的女儿)冒着被惩罚的危险,偷出谷种带到人间分给人们,     

闽台亲情话辜家

惠安县螺阳镇上坂村的 辜氏长房,在忌辰祀 事时,用七碗米饭敬奉祖先,与民间习俗用五碗饭敬奉祖先不同。据载,这多出的二碗米饭是遵照上坂辜氏一世祖辜邦变的谕训,由长房子孙代去台的三房子孙敬奉祖先的。     

从“韩国开展‘半碗饭'运动”说起

<正>前不久,从京畿道金浦市的某餐厅里经常传来"这里来半碗饭"的声音。在吃完明太鱼汤再点米饭的时候,大部分客人都会点半碗米饭。在他们面前出现的是与普通饭碗容量(210克)相比少80克的"半碗型"饭碗。这是金浦市推进"半碗饭"运动所自行制作的。"半碗饭"还被固定安排到菜单上,价格为500韩元,是现有米饭价格的一半。韩国开展"半碗饭"运动,既省钱又环保,难怪"随着口口相传,参加的餐厅从去年的30多家增加到目前的     

没有围墙的养老院——什刹海地区的"居家养老配餐服务中心"

“做梦也想不到会这么好啊,现在街道每天给我送饭来,瞧,还热乎呢,一荤一素一汤,又是米饭又是花卷儿,     

养猪司令叶洪海

叶洪海掀起记忆的一页,心头泛起红米饭、南瓜汤的滋滋味味。他激动地给我们讲述着当时的动人情景:     

鸡司令

▲“我是司令！”“别过来！”“干吗围着我？”“我的米饭，哇鸡司令@杨麾...     

一杯牛奶

那天，一个为了筹集学费而挨户上门推销的穷孩子，发现自己身上仅剩下一毛零钱。因为肚子饥饿难忍，他决定在下一户人家乞讨一顿米饭。     

回忆父亲

父亲在一天天衰老，以前每天能吃三个花卷伴些水米饭和菜；后来是每天两个花卷伴少许水米饭和菜；再后来只吃一点水米饭和菜，饭量越来越少……我每两个星期为父亲剃一次头，每天最少一次去探望他，偶尔因事或身体欠佳不去，父亲总会亲切地询问。父亲为每日能见到我，曾在我的面前流泪说：爸爸老了，身边就你一个女儿，一天看不到，我想啊！以后的日子，不管怎么忙、怎么累，身体怎么不适，我都尽力抽出时间多陪陪他。如果丈夫能在家做饭和照顾孩子，我会坐在父亲身边，听他唠叨陈年往事，但我的眼不时会溜向电视，而无闻父亲的絮语，父亲也…     

白洋淀鱼钻沙

鱼钻沙又名鲜鱼饭,融鱼和米饭于一锅。一次,乾隆皇帝在和珅等官员的陪同下畅游白洋淀。夕阳西下,淀水粼粼清风徐吹,乾隆感到格外惬意。清风中,乾隆忽闻一股扑鼻的饭菜香,抬眼望不远处的淀面一只小渔船上炊烟缕缕,命侍卫将龙舟靠近小船去看,恰时,船上渔家的饭熟了。渔家赶忙打开锅请乾隆看,乾隆看热气腾腾的锅内是黄白两米饭,细看饭中还露有多条小鱼。乾隆禁不住那诱人的香味,举筷品尝,觉得那饭带有香喷喷的鱼香,再吃饭中那小鱼也     

“半碗饭”治浪费

据报道．东南亚某国为减少粮食浪费推出新招：所有饭店，给客人上米饭时只盛半碗，价格是原先一半；客人吃不饱再上半碗，还是按半碗收费。     

云南民族饭品集锦

云南境内的26个民族"世世代代生活在广袤而富饶的红土高原上"一直以种植水稻和杂粮为生"因而创制出许多用料奇谲"风味独特的精美食品&从制作方法来看"蒸%煮%焖%炒%烤"无奇不有&从用料种类来看"竹%叶%花%果%蛋%禽"皆可入味&下面"我们不妨略作一番集锦'瑶族五色米饭又叫五色米糯米饭,是富宁、麻栗坡两县瑶家清明节时必备的主食,有预祝五谷丰登、吉祥幸福之意。其实,把糯米染成五色,在云南不单是瑶族的食俗,壮族、布依族、傣族中都有存留。其制作方法是选上好的糯米2000千克,将其淘净,分成5份,一份用清水浸泡成白色;一份用一种放在菜盆之中,放…     

“故事教学”的特殊效应

中学生(尤其是初中生)特别喜欢听故事。如果我们利用班主任工作或思想政治课阵地适度进行“故事教学”,就会达到其他教学手段所难达到的效果,产生“故事教学”的特殊效应。 1.警觉效应。一次检查寝室卫生时,我发现男女寝室里都满地是米(我校住校生自己带米蒸饭)。班队活动课,我没有直接批评学生,只是讲了冯梦龙《警世通言》中的一则故事:某宰相府大量浪费米饭,每每米饭流入阴沟入寺院地段时,和尚们看了倍感心痛。方丈令小和尚捞起,洗净、晒干、储存。久而久     

是微波炉，还是“危”波炉？

生活中，微波炉扮演了十分重要的角色。我们习惯用它热牛奶、蒸米饭，甚至是烤鸡翅。然而，各种有关微波炉的谣言也在这时开始四处流传，很多人“谈炉色变”。微波炉真有那么可怕吗？     

我遇到的三位的哥

北京的爷 师傅的电话响了。 “眼珠子是摆设啊？没看见水池子上有条带鱼……怎么不够？剁五段，我吃两段，儿子吃一段，头尾你一收拾，焖上一锅大米饭。”