闽菜谭概

正福建简称"闽",凡具有福建烹饪特色的菜肴均可称"闽菜"。闽菜历史悠久,汉唐以来,伴随着中原汉人入闽,以汉唐文化为内涵,以福建水土、物产为基础而逐渐形成独具地方特色的福建饮食习俗,在此基础上,又博采各地烹饪技艺之精华,不断发展创新而成为格调高雅、馔法精致的一支菜系。北宋时期,经济繁荣、文化发达,饮食文化也随之繁荣发展,京城开封的上层社会     

2016福建“十大名菜”系列评选结果名单

正为传承闽菜技艺,树立福建餐饮标杆,展示闽菜文化风采,根据《关于开展2016年"福建十大名菜"系列评选活动的通知》(闽商务服务业(2016)8号)文件,在省商务厅、旅游局、新闻办、食药监局等部门指导下,省餐饮烹饪行业协会于2016年3月至5月组织开展2016年"福建十大名菜"系列评选活动,历经资格初审、地市推荐、专家评审、公示等环节,评选结果如下:     

别具一格的武夷山建筑艺术

武夷山“奇秀甲于东南”，凡到过武夷山的人，都对它瑰丽的自然景观赞不绝口。近年，这里又增加了许多人文景观，与自然景观相映成趣，更添魅力；建筑物就是其中颇具特色的一部分。坐落在武夷山风景区的武夷山庄，犹如一组古朴、典雅的田园诗，点缀着武夷山的丹峰碧水。武夷山庄兴建于1983年，是一座具有江南园林特色的仿古建筑群，坐落在风景秀丽的幔亭峰下，占地50亩。整个工程由已故的著名建筑学家杨廷宝教授指导，南京工学院和福建民用建筑设计院共同设计。设计者吸取了武夷山区当地民居的造型语汇，建筑布局上充分利用山坡地势，清新隽…     

前言

以朱熹为代表的闽学,曾在中国历史上产生深远的影响,并远播日本、朝鲜和东南亚各国,被康熙赞为"集大成而续千百年绝传之学,开愚蒙而立亿万世一定之规"。朱熹成长于福建建瓯与武夷山、终老于建阳,他的著述大部分在闽北完成。1999年12月武夷山被列入世界自然和文化遗产名录时,其文化遗产部分的核心内容是朱子理学。国务院在《关于支持福建省加快建设海峡西岸经济区的若干意见》中     

闽菜“佛跳墙”

福建省闽菜是我国著名的菜系之一,它汇集了福州、闽南、闽西各路菜肴的特点,自成一派.它的选料之精,刀工之细,调味之考究都胜人一筹,而尤以长于烹制美味的山珍海味著称.闽菜烹饪技术对台湾省及东南亚一带的饮食也产生了一定影响. 被推为闽菜之冠的“佛跳墙”,集中了闽菜在选料、刀工、火候等方面的     

岩岩竞秀

正茶叶是福建的一张名片。我庆幸自己是福建人,缘分让我在2005年筹备创办了《海峡茶道》(现改《茶道》)杂志,也因此有幸爱上了武夷岩茶,现在想来这还真是件幸福的烦恼。武夷山素有"茶叶王国"的美誉,据统计,这里有名有姓的茶叶就有300多种,而在民国时期,著名的茶叶专家林馥泉搜集到的慧苑岩茶树花名都有:素心兰、瓜子金、正太阳等830余名。要喝懂每个品种,真是极为困难的大事。     

传承闽菜技艺 弘扬八闽文化

正为贯彻落实《国务院办公厅关于加快发展生活性服务业促进消费结构升级的指导意见》、《福建省人民政府关于加快发展现代服务业的若干意见》以及福建省政府有关领导指示精神,由福建省商务厅、福建省食品药品监督局、福建省旅游局和福建省新闻办共同指导,由福建省餐饮烹饪行业协会组织承办,历经资格初审、地市推荐、网络投票、专家评审、公示等环节,"福建十大名菜"、"福建十大名小吃"、"福建十大餐饮名店"、"福建十大名厨"等系列     

世界缘何钟情武夷山——访中共福建省武夷山市委书记张建光

毛泽东在《如梦令·元旦》词中曾经高歌:"今日向何方,直指武夷山下。"张建光的话匣子就从这一诗词中打开。武夷山在中国历史上曾经创造过许多辉煌,但近千百年来一直还是鲜为人知。是改革开放的春风、才使这闭塞的山野,成为举世瞩目、世人向往的美景佳境。1982年。武夷山首批被国务院列入全国风景名胜区;1985年成为国务院     

心中有个“红月亮”——读成伟光诗文集《红月亮》

正古往今来,诗人作家描写月亮的不少。月亮是什么颜色?唐代李白的《静夜思》中说:"床前明月光,疑是地上霜。"无独有偶,宋代苏轼的《永遇乐·彭城夜宿燕子楼》中说:"明月如霜,好风如水。"而唐代白居易则在《村夜》中说:"独出前门望野田,月明荞麦花如雪"……总之,月光不是白如霜就是白如雪。直到完完整整读了成伟光诗文集《红月亮》,我才发觉"月亮的脸"还有另外一种颜色。     

国务院关于建立福建武夷山、湄洲岛两个国家旅游度假区的批复

福建省人民政府:你省《关于将武夷山湄洲岛列入国家旅游开发区的请示》(闽政[1992]综104号)收悉。现批复如下:一、同意建立福建武夷山、湄洲岛两个国家旅游度假区。武夷山国家旅游度假区位于武夷山市武夷山风景区东侧,东以南横铁路为界,西、南以崇阳溪为界,北至梅溪,规划面积为十二平方公里,划分为综合服务区、度假别墅区、水上活动区、游览娱乐区、休闲区、武夷文化园等功能小区。湄洲岛国家旅游度假区位于莆田市湄洲岛,规划面积为     

法治引领国家公园建设

正2018年3月,《武夷山国家公园条例(试行)》(以下简称《条例》)将正式实施。武夷山国家公园是国家批准的首批开展建立国家公园体制试点区域之一,总面积为982.59平方公里,包括武夷山国家级自然保护区、武夷山国家级风景名胜区和九曲溪上游保护地带,涉及武夷山、建阳、光泽、邵武等四个县(市)5个乡镇,25个行政村,试点区范围内常住人口约3万人。2017年11月24日,省十二届人大常委会第三十二次会议审     

下梅茶市：连接晋商贸易路

电视连续剧《乔家大院》中,提到晋商乔致庸到武夷山贩茶的经过。但剧中没有具体地提到与武夷山哪些茶商做岩茶贸易。晋商在武夷山做岩茶贸易,有一段鲜为人知的史实:据《常氏庄园儒商文化书系·榆次车辋常氏家族》     

海峡论坛·海峡百姓论坛 两岸同根 闽台一家

<正>"从前的时候是一家人,现在还是一家人……"6月16日,第七届"海峡百姓论坛"在福建武夷山举行,来自海峡两岸专家学者与72个姓氏宗亲代表共1100多人欢聚一堂、畅叙亲情,其中有遍布台湾岛内各地72个姓氏的近600名宗亲代表。开幕式上,现场千人合唱《我们都是一家人》,许多两岸宗亲被浓浓亲情气氛感动得热泪盈眶。     

武夷山:两岸道教文化交流窗口

正福建与台湾隔海相望,是著名的侨乡和台胞祖籍地。旅居海外的华侨华人达1200多万人,台胞中80%祖籍福建。武夷山是福建著名侨乡,又是台胞出入频繁的地区,台湾知名人士谢东闵在畅谈台湾茶叶史时说,台湾冻顶乌龙茶是从武夷山跨海移植到台湾的。长期以来,两岸茶人对     

闽菜

正闽菜是中国八大菜系之一,经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。闽菜是以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。经过与海外、特别是东南亚人民的长期交往,海外的饮食习俗也逐渐渗透到闽人的饮食生活之中,从而使闽菜成为带有开放特色的一种独特的菜系。闽菜以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以"香"、"味"见长,     

武夷访柳

正癸巳深秋,"小说闽军"聚集在世界文化遗产暨世界自然遗产胜地武夷山举行小说改稿会,我忝列其中。其间,我"拜访"了一个人。此人姓柳,名三变,字景庄,后改名为永,字耆卿,因在家排行第七,又称柳七。柳永的童年是在家乡福建崇安五夫里(今福建南平武夷山市上梅乡茶景村)度过的。他与胞兄柳三复、柳三接在武夷山鹅仔峰下课读,兄弟三人     

千古风流道山亭

“唐宋八大家”之一的曾巩，以龙图阁的官衔，任福州军州事兼福建兵马钤辖，在此期间，应太守程师孟之请，为福州乌山的道山亭作记，题名《道山亭记》。文以亭丽，亭以文传，这“亭”和“记”从而闻名遐迩，永留后世。     

武夷山:两岸道教文化交流窗口简

福建与台湾隔海相望，是著名的侨乡和台胞祖籍地，旅居海外的华侨华人达1200多万人，台胞中80％祖籍福建。武夷山是福建著名侨乡，又是台胞出入频繁的地区，台湾知名人士鲥东闵在畅谈台湾茶叶史时说，台湾冻顶乌龙茶是从武夷山跨海移植到台湾的．长期以来，两岸茶人对大红袍与冻顶乌龙这两种同宗同源的茶叶有着特殊的情感，并籍此在武夷山展开了频繁的交流活动。     

闽山闽水映深情——福建省防灾减灾救灾工作纪实

正"华东屋脊"武夷山,妈祖诞生地湄洲岛,奇特民居客家土楼,海上花园鼓浪屿……福建山清水秀,文化璀璨。福建不仅是历史上海上丝绸之路、郑和下西洋的起点,还是21世纪海上丝绸之路核心区。闽山闽水培育了一批批"以民为本、为民解困、为民服务"的民政减灾救灾人,在蒙蒙细雨之中,本刊记者一行,来到了具有深厚文化积淀,独特自然风光的八闽大地。     

“风骚”原来是褒义词

在今天的语义中,"风骚"毫无疑问是一个贬义词,而且通常都用于形容女人举止放荡轻佻。但是在古代,至迟在明清之前,"风骚"一直都是一个褒义词。最早的时候,"风"和"骚"其实是两部文学作品的简称:"风"是指《诗经》中的《国风》,"风"即是歌谣之意;"骚"是指屈原的《离骚》,"骚"是忧愁的意思。《国风》是中国古代诗歌现实