许世友指挥牙山之战

1941年,在抗日艰苦的岁月里,许世友将军曾在栖霞指挥了一场著名的牙山之战。牙山,又名锯齿山,为胶东名山之一,素负盛名。位于栖霞城东23公里处,最高海拔806米,四周500米以上的山头18座。东西长9公里,南北宽5公里,总面积40余平方公里。     

一品豆腐

这是北京的清朝御膳房用普通的原料豆留,制作出十分精致的菜肴。普通人家亦可代之以一般的配料,做成一碟价廉味美的下饭菜。     

蓮蓬豆腐

原料:豆腐(去泡豆腐) 2磅(900克)鷄胸肉3盎司(100克)肥猪肉(或以植物油代替) 1盎司(30克)鷄蛋清2個鹽1 1/4茶匙味精(可以不用) 1/2茶匙薑末1/2茶匙玉米粉10茶匙紹酒3湯匙火腿(切碎) 5茶匙香菇(切碎) 3湯匙冬笋(可以用罐頭冬笋,切碎) 3湯匙水發海米(切碎) 5茶匙青椒1個鮮豌豆80粒鷄湯7盎司(200毫升)     

鲁史豆腐香

鲁史镇位于云南省临沧市凤庆县东北,是凤庆县江北片区的文化中心、交通枢纽。镇域总面积347．81平方公里,居住着汉、彝、苗、壮、傣等12个民族。     

凤阳瓤豆腐

傳說明代的開國皇帝朱元璋幼年在安徽省鳳陽縣乞討度日時曾討到一塊瓤豆腐。他食後,豆腐的美味再也難忘了。他當上皇帝以後,便把做瓤豆腐的厨師召進宫中當御厨。鳳陽瓤豆腐也就成了名菜。     

客家霉豆腐

正月,我邀了几位好友前往老家闽西北的一个小山村做客。热情款待好友们的是一大桌子农家菜。友人们对餐中的鸡鸭鱼肉视而不见,却个个喜欢吃笊篱饭浇“芥菜芋子汤”,佐以那红艳艳、香喷喷的霉豆腐。一会儿功夫两大碟霉豆腐便一扫而光。看到好友们如此青睐霉豆腐,我想,这也许是吃腻了荤馔的现代人“返朴归真”的体现吧。     

石屏豆腐香飘飘

<正>说起石屏,首先想到的就是"石屏豆腐"。在石屏县城行走,常会闻到阵阵豆腐的清香,然后总能发现一家豆腐作坊。街巷路口和餐馆门口,大多也会有一个烧豆腐摊,做豆腐和吃豆腐,已经渗透到石屏人的日常生活里。石屏豆腐奇特之处,据说是井水就可以点豆腐。石屏县北门豆腐厂的院子里就有一口井,井水酸涩不能饮用,但却可以点豆腐,像这样的井在县城北门一带有十几口。做豆腐工序繁多,工人们夜里2点多钟就开始忙碌,上好的黄豆用水浸泡后,磨成浓稠的生豆浆,倒入烫水中用     

小豆腐引起大关注

民以食为天,食以安为先。当"黑豆腐"出现在玉环的市场上,玉环县人大常委会高度警觉,加大食品卫生执法检查力度,督促县政府开展大规模整治,还了老百姓餐桌上豆腐的"清白"。     

“放心豆腐”放心不下

食品生产运营是一个长期的、动态的过程,食品的生产、加工、运输、销售环节的链条很长。尤其是生鲜类食品,在这个链条的每个环节中都有可能变质和交叉污染。武汉市人大常委会把目光倒推向市场,采取解剖麻雀、以点带面的方法,     

新版“豆腐西施”

<正>一片片小小的绿叶,可以制成纯天然的"观音豆腐",市场售价达10元/公斤。市民的胃满足了,大山深处农民的腰包鼓了,脸上笑开了花。经济账打破旧思想近些年来,天然健康食品已成为市场上的"新宠"。经过调研,市人大代表、奉节共平安乡乡长邹远珍发现,平安乡非常适合发展豆腐柴项目。通过她的牵线搭桥,成功将杨兴才的豆腐柴生产加工项目引进落户。     

倘塘豆腐拴着卖

云南出豆腐的地方很多,能数出一大堆来。但宣威市倘塘镇出的是一种黄色的豆腐。就不多见了。更有一绝,俗话说:“马尾穿豆腐——提不起来”,而倘塘做豆腐的人家为了显示豆腐的品质和筋骨,居然硬是将做好的豆腐拴在细线上,     

明朝的一盘豆腐

朱元璋坐了江山,尝尽宫中珍馐百味。一日,与马皇后忆苦思甜,念及贫贱时想吃豆腐而不得,叹息不已。马皇后贤淑,进言:大明初立,民生凋敝,百废待兴,陛下当以节俭治天下。朱元璋称:"善!"此后他不     

小豆腐引起大关注

黄豆被源源不断地倒入管道,通过管道进入浸泡池,捞尽漂浮物后,又被放进酸性水,然后放水清杂……整个浸豆、放豆过程,全都通过流水线完成。质量技术监督部门在出厂的检测报告上写着:色香味和质地正常,不酸不粉、无异味、无杂质、无霉变,各项指标均合格。     

泰安“神豆腐”

史載,早在兩千多年前的西漢時期,中國人就掌握了製作豆腐的技術。據說秦始皇登泰山時,因食用山東泰安官府供奉的豆腐菜,味道十分可口,“龍顏大悅”,便封之為“神豆腐”。泰安豆腐“神”在它精細的做工上。傳統的做法不下十幾道工序,先是優選出顆粒飽滿的豆子,用碾子碾去皮,壓成豆糝,用水泡,再磨成“糊子”。磨“糊子”時要始終匀稱,不快不慢。     

多彩豆腐营养又时尚

有着几千年历史的豆腐，以它丰富的营养、低廉的价格，早已成了老百姓餐桌上必不可少的菜品。普通豆腐虽然以色白、性补、价廉、做法多样等优势受到市场欢迎，然而，传统的白豆腐，也已经不能完全满足人们的口味。如今人们除了讲究营养之外，更要色香味样样俱全！现如今七彩果蔬彩色豆腐，在原有的生产工艺上又加入了水果和蔬菜，把豆腐的营养价值提高了，赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫，这七彩果蔬豆腐不仅看起来有味，吃起来更营养!     

两岸联手 宏扬中华豆腐文化

为庆祝中国豆腐文化节，纪念豆腐发明人汉朝淮南王刘安诞辰2186年华诞，海峡两岸分别在1997年9月15日放安徽淮南市和台北市同时举行庆典活动。大陆豆腐界人士组成访台团，由中国豆腐文化节组委会姚景源会长率团员11名，放1997年11月1日在台北参加“海峡两岸豆腐文化论文研讨会”，台湾“中华豆腐文化发展协会”陈世爵理事长率领会员参加研讨，两岸豆腐界学者及业者等约150人参会。豆腐为中国古有文化，自淮南王刘安发明豆腐以来，传播世界各地。尤其日本、美国对豆腐生产技术提升，豆腐品质改良不断创新，相较大陆及台湾传统豆腐产销落后，…     

到密祉享豆腐宴

正密祉是大理白族自治州弥渡县所辖的一个乡,国土面积仅140平方公里,却有"三乡两区一古道"的美誉,即中国花灯之乡、文化艺术之乡、世界名曲《小河淌水》的故乡,太极山省级自然保护区、省级革命老区和文盛街茶马古道。除此之外,密祉还有另一张靓丽的名片——密祉豆腐及"豆腐宴",那里的村民家家户户都会制作豆腐,擅长做多种豆腐菜肴,用色、香、味俱佳的豆腐宴招待亲朋宾客。     

伴月

伴月曹岷巡逻在明亮的月光下又想起远方灯下的妈妈想起自己离开家乡远走天涯以前的一切都远去了我也不是昨天的那个娃今天的我能承受风吹雨打活得很充实也很潇洒保卫这方土地平安让人们有一个宁静的家听着人们的爽朗笑声我高兴地巡逻在月光下伴月@曹岷...