脆皮香蕉蝦

原料:大蝦7隻香蕉4個薑汁1/4茶匙精鹽1/4茶匙味精(可以不用) 1/16茶匙胡椒粉1/16茶匙蛋清1個春捲皮(或薄蛋皮) 7張芝麻1湯匙植物油(炸物用) 4杯辣醬油(蘸食用)製法: 一、將大蝦去頭、尾及外殼,洗淨瀝乾水,切成八厘米長的蝦段,放在大碗中。放入薑汁、精鹽、味精、胡椒粉,醃十分鐘,將香蕉去皮,直切為二,長八厘米。二、在一張春捲皮的一端橫放上蝦段一個,一邊夾上一片香蕉,用春捲皮把蝦和香蕉捲起,在收口處抹上蛋清黏好,將捲的兩邊開口處往裹疊,開口處也以蛋清黏好。在春捲皮外抹上蛋清,黏上芝麻。如法做好七個香蕉蝦捲待用。三、起油鍋,用中火燒油至剛冒煙,放入香蕉蝦捲,改用小火炸至外皮呈金黃色,撈     

全蝦三做

原料:大蝦12個精鹽1/2茶匙紹酒2湯匙葱段(三厘米長) 1湯匙葱末1茶匙薑汁1茶匙薑片2片麵粉1杯白糖1茶匙鷄蛋1個蛋白、蛋黃各1個量清湯3盎司(80毫升)玉米粉1茶匙與1/2茶匙水調匀植物油1杯香菜葉1茶匙紅蘿蔔末1茶匙製法: 將大蝦去掉蝦嘴、蝦鬚、蝦爪和砂腸。洗凈後將蝦分頭、腰段、尾段三部分切開。將蝦     

兩吃大蝦

原料:大蝦(至少十厘米長) 21盎司(600克)肥猪肉2盎司(50克)麵包6片鷄蛋清1個紹酒2茶匙薑末3茶匙葱末2荼匙玉米粉2茶匙精鹽3/4茶匙黃瓜1條胡蘿蔔1個味精(可以不用) 1/4茶匙植物油(炸物用) 2杯     

“知了”白菜

原料: 青菜10棵蝦仁4 1/2盎司生肥膘1/3盎司蛋清1隻紹酒1/2茶匙精鹽3/10茶匙味精3/10茶匙薑末1/2茶匙乾澱粉2茶匙水冬菇10個熟火腿1/3盎司雞湯5盎司濕澱粉1/2茶匙植物油5茶匙制法: 一將青菜剝去外皮,留菜芯,洗净菜葉,取二寸半長的菜芯帶菜葉一剖兩片,成二十片。二、將蝦仁、生肥膘分別斬茸,加蛋清、薑末、紹酒四分之一茶匙、精鹽八分之一茶匙、味精八分之一茶匙、乾澱粉四分之一茶匙,攪拌成蝦茸,將蕄N乾澱粉撒在菜芯的橫斷面上,然後将蝦茸分二十份,分放在上面(中間鼓起),邊緣抹平,成“知了身”。三、將水冬菇改刀成一寸半長的橢圆形片,共四十片,分別貼在青菜芯成翅膀,將冬菇切成小黑點(眼),貼在菜芯前部,將黑冬菇、紅火腿、綠菜葉切成三分長細絲横貼在兩翅之間成翅身。     

三片敲虾

制法:一、将河蝦洗净,去头去壳(留尾壳),清除背上的沙线,再用清水洗净,沥干水,放在砧板上,撒上干玉米粉,用扞面棍逐只敲成薄片.翻过来撒上干玉米粉再敲薄,保持蝦尾     

龙井蝦仁

原料: 新鮮蝦仁 10盎司(300克) 龍井茶葉(或綠茶葉) 1湯匙 鷄蛋清 1個 紹酒 3茶匙精鹽 1茶匙味精(可以不用) 1茶匙 濕玉米粉 2湯匙玉米粉與1湯匙水調匀植物油 4杯(1000毫升) 葱段(4厘米) 1茶匙     

罗锅鱼片

原料:魚中段(去骨) 8盎司(250克)大蝦 8個蕃茄醬 2湯匙醬油 2湯匙清湯 10盎司(300毫升)葱(一半切粒,一半切小段) 4茶匙薑(切片) 4茶匙白糖 5茶匙紹酒(或雪梨酒) 5茶匙鹽 1茶匙味精(可以不用) 半茶匙香糟酒(可以紹酒或雪梨酒代替) 4湯匙玉米粉 1湯匙与2湯匙水調匀植物油 4杆(1000毫升)製法:將魚肉片成二十四片。將大蝦去頭、去鬚脚剔除脊部沙腸,洗净待用。用大火熱炒鍋(镬),下植物油,燒至冒大煙,投入大蝦,炸至呈紅色,撈起。倒去鍋中熱油,只留三湯匙底油。放入蕃茄酱、酱油,推炒幾下,加入一半清湯,將大蝦倒入鍋內,     

湖南省人民委員會關於發展鴨子生產的指示

我省鸭子由於去午水災、冰凍,飼料缺乏,產量銳減,據重點調查估計,全省现有鸭子僅及五三年的百分之四八點一二,其中主要產地常德專區約減產百分之五十以上,其他地區亦有不同程度的減產。因此鮮蛋、羽毛貨源不足,出口調撥計劃不能完成,僅去年下半年至今年上半年約一年的時間,國家即少收入外匯二五○萬美元,同時也造成副食品消費市場的供應緊張和孵房鴨棚、羽毛加工等有關行業在安排上的困難。因此,如何增加鴨子生產已成為當前必須重視解決的問題。而發展鸭子生產的關鍵,主要在於教育基層幹部明確副業生產對發展國民經濟的積極作用,並幫助飼養戶解决種蛋及飼料困難。根據以往我省各地鴨子飼養情况,計劃在今年下半年及明年上半年全省增產鴨子三百萬隻,分配常德專區一○五萬隻,湘潭、邵陽專區各六十萬隻,衡陽專區三六萬隻,郴縣專區二一萬隻,黔陽專區、苗族自治州各九萬隻,各地需要種蛋、飼料數量為:     

龍鑽鳳翅

原料:鷄翅膀(只要兩節): 6個蝦仁2盎司(50克)肥猪肉2盎司(50克)鷄蛋清1個     

湖南省人民政府关于突击运输积压物资的指示

我省自去年四季度开始以來,湘、资、沅、澧四水上游和小河運輸即处于紧張状态,物脊積壓嚴重,使產銷受到很大影響。省財委在去年十一月下旬曾与治湖指揮部商治,决定從濱湖及四水下游大力抽調船隻共約十萬二千餘噸上放趕運,其他各地亦相繼組織一部船隻參加運輸,並指示各地財委与航管部門採取清港、清河,組織副業船隻參加運輸,採取簡易辦法疏濬滩險。適当調整運價,加强搬運工作及實行物资排隊等,以疏運積壓物資。以上措施均收到一定成績。但終由於水淺灘多,提撥困難,(?)工技工缺乏,裝卸不及時,船民油糧供應未得到妥善解决,以致船隻週轉緩慢,嚴重影響運力發揮。加     

軍需物資車輛船隻運費、裝卸搬運費、民工工資暂行規定

中國人民解放軍華中軍區中原臨時人民政府聯合命令支運字第三号修正軍需物資車輛船隻運費、裝卸搬運費、民工工資暂行規定本府军区七月二十五日頒發之軍需物資船隻車輛運費、装卸搬運費、民工工資之暫行規定,根据這一期間之實施經驗特補充修正公佈,望即遵照執行為要。此令附:軍需物資取车辆隻運費、装卸搬运費、民工工資暫行規定。華中軍區司令員林彪政治委員羅榮桓鄧子恢參謀长蕭克趙尔陸副參謀长陳光政治部主任譚政副主任陶铸中原臨時人民政府主席鄧子恢副主席吳芝圃李一清公元一九四九年九月五日     

古城鳳凰

湖南省西部山區,有一個以鳳凰命名的縣。這個縣的居民爱用鳳凰形象裝飾房屋。許多房屋的屋脊兩端和山牆上,都立有四隻至六隻鳳凰,多的有八隻、十二隻。房屋造得越講究,頂上的鳳凰越多。這些造型各異的鳳凰雕塑,凌空展翅,給人一種欲飛的動感。鳳凰是中國古代傳說中的鳥王,它頭像公鷄,披一身彩色羽毛,喜歡棲息在梧桐樹上,人們把它當作吉祥、幸福的象徴物P凰縣也有一個傳說。據說那裏原是貧窮的地方,自從土家族人民在山上植出梧桐樹,引來金鳳凰,人們便一天天富裕起來,小縣遂取名爲鳳凰縣。鳳凰縣四面環山,當中有一座面積僅半平方公里的古城,城內居住着土家族、漢族、苗族等五千戶人家,共三萬人口。據縣志記載,古城已     

獻給千家萬戶的“彩虹”——記陝西彩色顯像管總廠

引進先進技術、設備已成為中國對外經濟合作的重要內容,但效果如何呢?中國第一座生產彩色顯像管的大型工廠廠長、五十五歲的王念琴回答說:‘我們從日本引進先進的生產線,原計劃一九八七年達到設計生產能力,年產九十八萬隻,結果一九八四年就實現了這個目標,去年生產了一百十二萬隻符合國際技術     

滅鼠?液巫嫖

夜深人靜,武漢市六渡橋一戶居民家突然響起了敲門聲。主人開門一看,是一位素不相識的人:古銅色臉,中等身材,手中提着一個包袱。他自稱是來為主人“報仇雪恨”的瓉?當天的《武漢晚報》登載了這戶居民母子倆被老鼠咬傷的消息,這位不速之客特意帶着電子捕鼠器登門捕鼠。“老鼠多不多?”他問。“估計有七八隻。”主人說。“兩小時內不打八隻老鼠,甘願受罰。”說着,他便在室內察看起來@是一座木樓,日久年深,百孔千瘡,洞隙無數欢?哪些是鼠洞,哪些不是鼠洞,他却分得清清楚楚,並據此判斷出了老鼠的活動路線。然後,他就沿它們活動路線安置了捕鼠器和電線。兩個小時中,捕鼠器連續報警,共打死九隻老鼠。他就是滅鼠?液巫嫖摹     

桃花泛(锅巴蝦仁)

此菜因色泽鲜艳,犹如一片盛开的桃花,因而得名.原料:虾仁250克米饭500克荔枝(罐头)或苹果(切丁) 6汤匙菠萝(切丁) 6汤匙蕃茄酱5汤匙白糖8汤匙绍酒5茶匙味精(可以不用) ?茶匙精盐?茶匙姜末1茶匙鸡汤6盎司(150毫升)豌豆或黄瓜6汤匙鸡蛋清1个玉米粉3汤匙玉米粉与2汤匙水调匀炸物用植物油2杯(500毫升)     

呂四漁鎮

江蘇省最大的漁港之一呂四,是一個僅三點六平方公里的橢圓形集鎮,沿街的商店、酒樓、旅館、書場、海味餐廳、影劇院、文化宮等大樓鱗次櫛比,集鎮的西部和南部分佈着造船、結網、加工漁貨、機電、建築、玻璃、服裝等工廠企業。鎮北不出四公里便是呂四港,每逢漁汛,港口車水馬龍,人湧如潮,一筐筐銀白色鯧魚、鳓魚、海鰻、馬鮫、大小黃魚,一箱箱亮晶晶的條蝦、青綠色的方蟹,都源源運往漁港新建的二十六座冷庫,再用冷藏船將其運往國內外市場。海味食品廠還將文蛤、紫菜、小黃魚、金殼蝦等製成各種食品、罐頭遠銷海外。     

與茅盾先生第一次見面的前後

未與茅盾先生通信之前我是一九三六年隻身從哈爾濱逃亡到上海的。 開始,我給魯迅先生寫信,請他爲我看稿子,以决定我未來的從業道路。《魯迅日記》一九三六年七月十日載:     

蘇州工藝珍品

魔術般的兩面三異繡 被譽爲‘東方藝術明珠’的蘇州刺繡,與湘繡、蜀繡和粤繡一起並稱爲中國四大名繡。蘇繡在兩千年的歷史中,形成了獨特的風格:繡工精細、針法活潑、圖案秀麗,色彩雅潔。去年蘇繡藝苑裹又開出一朶奇花——兩面三異繡。用這種新技藝,一次可在紡織物的兩面繡出不同的畫面,兩個畫面的形象、色彩、針法都不同。《小花狗和金絲猴》是一幅繡工極精緻的兩面三異繡。在薄如蟬翼的尼龍綃上,一面是隻小花狗,另一面是隻金絲猴。小花狗身上黑白相間的茸毛,     

滄州——林冲發配過的地方

河北平原,渤海之濱,首都門戶,天津近鄰,是滄州?我悦麚P四海?皆因發配林教頭。一把火,草料場,怨與仇,燒個透! 還是這塊土,千秋後,雜技之鄉改革浪潮湧,武林盛地行行出優秀。魚蝦肥,螃蟹鮮,小棗紅,鴨梨黃,     

放風筝

春天是中國北方放風箏的季節。放風箏,講究找一個寬敞的地方,於是位於北京市中心的天安門廣場,便成了风箏迷們聚集的場地。 這是今年四月中的一個星期天,風和日麗,天安門廣場上空,數百隻風箏爭相飄舞。什麼燕子、金魚、飛馬、仙鶴以及各式人物風箏,五光十色,絢麗多姿,煞是好看!在一片喝彩声中,一隻一百六十米長的巨龍風箏騰空而起。這一引人注目的矓然大物由龍頭和三百個腰節相連而成。升到空中,巨龍雙眼轉動,搖頭擺尾,上下飛騰,令人讚不絕口。放龍人名叫陳明華,四十歲出頭,是北京印刷二廠的工人,北