逝去的北京小吃

昔日北京有不少家喻户晓的小吃,由于时代变迁,经济的发展等因素,很多富有典型性的小吃,有的已经消失,有的也很少见到。这里仅举几例,供70岁左右老人回忆儿时或青年们品味历史。 杂拌儿     

白水羊头的传说

在京九铁路起点黄村火车站与北京西客站的连接铁路——西黄线(西客站至黄村)边上,有一个不起眼的小村庄——李营。别看村小不起眼儿,可这个村是北京著名的小吃——白水羊头的发源地。     

闲聊炒肝

您说咱北京最典型的地方风味小吃是什么?我看除去豆汁儿就得属炒肝了。炒肝是老北京人的早点名吃,至今也一样。东西南北城早点卖炒肝、包子的不少,喝炒肝的人也     

女法官写出的160封信

对于问题少年,单靠法院而没有配套制度,许多帮教工作就有可能前功尽弃。从沙县采访回来,才知道遍及全国的“沙县小吃”背后还隐藏着两种“隐情”。其一,沙县24万人,5万多人外出经营小吃。这份小吃已成当地的品牌和经济支柱之一。县委书记池秋娜称,经营小吃占农民收入的40%。上世纪90年代初,沙县赌博和民间标会盛行。一时间,标会像病疫爆发一样纷纷倒会,众人外出躲债。因小吃手艺祖辈相传,外逃者就地经营,一二十年过去,“外逃大军”成就了沙县的“小吃产业”,可谓无心插柳柳成荫。其二,很多父母并没有把自家孩子带在身边,而是留在老家托付老…     

"沙县小吃"品牌保护初探

“沙县小吃”品牌从无到有，发展成为饮食业的一个知名品牌，不仅展现了“沙县小吃”的市场活力而且凝聚着沙县人民的勤劳与智慧。如何保护品牌、扩大品牌的市场占有率是发展“沙县小吃”产业的一个重要课题。     

天桥，中轴线上北京民间文化的发祥地

<正>在北京的中轴线上,有一处很有名的地方,这便是京城民间艺术的摇篮和发祥地、老北京最大的平民市场——老天桥。天桥的演艺市场在清朝中晚期已初显规模,清代作家易顺鼎写的“天桥曲”详细介绍了当年天桥的繁华盛况,其中“酒旗戏鼓天桥市、多少游人不忆家”就是对当年天桥热闹景象最真实的写照。但回望天桥,最繁荣鼎盛时期莫过于二十世纪二三十年代,当时各种游商小贩、地摊小店、餐饮小吃、茶楼酒肆、三教九流、     

北京中轴线 绵延历史文脉 绽放古都新貌

<正>在北京，有这样一条纵贯南北的中轴线——北端是钟鼓楼，以晨钟暮鼓镌刻出古人的时间秩序，南端则是永定门，巍峨耸立，见证南城几百年的市井繁华。这条肇始于元大都、全长7.8公里的中轴线，如同古都之脊，不仅串联起万宁桥、景山、故宫、太庙、天安门、正阳门等历史文化遗存，更书写着这座城市深厚绚烂的文化底蕴。在“网红打卡地”鼓楼留下一张珍贵照片、在前门大栅栏品尝地道的京味小吃、在天坛公园感受昔日的祭坛风貌……一步一景，行走在这条中轴线上，游客感受着北京城厚重灿烂的历史文化风貌所散发的吸引力。     

美味广式沙河粉

正身居国外的华人,凡到粤式中餐馆,翻阅餐牌时,一定有沙牛河一项,有的可能还亲自尝过这类有岭南独特风味的小吃。沙河粉现已风行全球,就连洋人到中餐馆消费,都喜欢点这味小吃。2009年,沙河粉还被洛杉矶时报评为年度十大食谱冠军,可见其吸引力之大。沙河粉是用米浆蒸煮而成的薄粉皮,加工切条而成,简称"河粉",盛行于省港澳、东南     

北京燕京啤酒集团公司 利用足球刷新品牌新高度

正要说这段时间最火的热点话题,要属2018年世界杯足球赛了。为了看比赛,不论是国内的真球迷还是"伪足迷",都会按时坐到电视机前等待。当然,许多人为了提神或烘托气氛,总要整点儿啤酒配小吃。而说到啤酒,北京人第一个反应就是燕京,其他省市的足迷也许因为最近4年的中国足球协会杯赛,也会选择燕京啤酒来助兴。为什么?就是因为燕京啤酒集团为了品牌推广,独家冠名了中国足球杯,而各大电视台、网络平台对重要场次比赛进行全程直播时,高频次的曝光度让燕京啤酒的品牌宣     

老字号小吃“败走”前门地区

去年10月，小肠陈、爆肚冯、年糕钱、豆腐脑白、奶酪魏、茶汤李、羊头马、瑞宾楼褡裢火烧……这些令老北京人备感亲切的老字号小吃高调回到大栅栏；大半年后，他们各奔东西。     

中国的“食林”外史

第二章川行日记两则成都走街话小吃 1988年7月29日晴中午。四川分社记者老贺作东,邀大家去成都盐市口有名的“龙抄手”小吃店吃小吃。谓之小吃店,实在名实不符:食店铺面甚大,装修豪华,分上下两层楼,隔雅、普两座。座位少说也有200个。老板女氏,四十出头,精明强干,据闻为食店的个体承包人。食店地处闹市,食品又经济实惠,故生意十分兴隆。除南来北往的食客外还有兴冲冲的外国游客。我们一行十人,占了两张大桌子。老板娘同老贺看来十分熟稔, 闻说我们为外地来的记者,遂网开一面,毕其所有,让服务员小姐依     

美国行 美国梦 美国病

富人、穷人、黑人 在美国,电脑的普及已达无孔不入的地步,不仅是银行,信用卡、旅店门匙、购物、车站存物……到处都是电脑。有了电脑,到处都是无人服务,卖报、卖饮料、卖小吃等。 跑了几个地方,发现美国的服务业均为连锁方式,不仅快餐店、可口可乐、电话、酒店和商     

奶奶的夏天

正儿时的记忆里,每年入夏,慈祥的奶奶总是踮着小脚忙进忙出,她在为全家人安然度夏做精心准备。父母都在小县城单位上班,一年四季工作脱不开身,根本顾不上家。适逢夏季,奶奶总是跟爸爸多要些"降温拨款",用来做特制的小吃和凉菜,增购西瓜,换置凉席等消夏品。奶奶的生活观是"春秋易过,冬夏难捱"。在夏季     

填字游戏

正横列:一.小说《围城》的作者;二.法国作家雨果的一部著名小说,钟楼怪人是其中的角色之一;三.杜甫的一首名诗,第一句是"岐王宅里寻常见";四.一种粤式小吃,黄秋生拿到第一个金像奖影帝的电影名字和它有关;五.张韶涵演唱的歌曲,第一句歌词是"每一次都在     

吃在旅途

正半辈子走南闯北、游东逛西,看尽了人间美景,饱眼福的同时,也没委屈了这张嘴。想想看,自己每到一个地方,总要先打听人家的地方小吃,唯恐遗忘了,没饱口福,遗憾终生。那年我到遵义时,正是冬至,全城老幼都赶上在那一天吃羊肉粉。朋友说,冬至那天吃一碗羊肉粉,可以保整个冬天都不冷。我就是随这个民俗吃的羊肉粉。本来我对羊肉不太     

京城庙会马上逛

正2014年春节即将到来,逛庙会是中国传统的庆祝方式之一。所谓"庙会年年有,今年更不同",下面记者就带您提前先逛一逛。地坛庙会音乐闯关秀时尚地坛庙会是京城恢复最早的庙会,以地道民俗、多彩民族特色闻名于京城,其中最为吸引人的则是汇集了南北各地众多风味的小吃,在京城诸多庙会中"吃在地坛"的说法由来已久。今年,地坛庙会在保留了原有的特色以外,增加了新的元素,在庙会北门区增设了"音乐闯关嘉年华"大型互动项目。此次"音乐闯关     

品茶与修身

<正>开门七件事,柴米油盐酱醋茶。茶乃生活之必需,闲时可自饮,客来可敬茶。旧时,闲人更爱去茶馆,茶馆水滚茶香,茶气氤氲,浅斟慢饮,海阔天空闲聊,何等受用！那时茶馆还有戏文、说唱,备有小吃食、点心,老茶客甚或三餐吃在茶馆里,乐而忘归。文人爱茶自不待言。梁实秋在《喝茶》里说,他去茶叶店,“在柜台前面一站,徒弟搬来凳子让坐,看伙计称茶叶时,分成若干小包,包得见棱见角,那份手艺只有药铺伙计可以媲美。”观察得如此细,     

以申奥为契机 搞好环保工作

日前,国际奥委会评估团对北京进行了申奥评估考察,在北京、在全国掀起一股申奥热潮。北京为申奥成功,从市政府到石景山区政府,从北京市“两会”到每个市民都十分关注北京的环境质     

首届“通州工匠”技能大赛启动

<正>北京城市副中心建设如火如荼之际,通州区启动了首届"通州工匠"评选活动。不久前,由通州区总工会主办的首届"通州工匠"技能大赛在北京城市副中心行政办公区北京建工A2项目建设工地开幕。据悉,比赛分为三场举行,来自北京建工、北京城建、北京住总、中建一局、中建八局的30名技术工人,将结合行政办公区项目施工进度,参与水暖、钢筋、测量、电焊等6种工序的比赛。评委     

北京奔驰汽车有限公司举行先进表彰暨迎新春团拜会

正羊歌盛世方报捷,猴舞新春又呈祥。2016年2月2日下午,北京奔驰汽车有限公司先进表彰暨迎新春团拜会在公司员工活动中心成功召开。北汽集团、北京汽车党委书记、董事长,北京奔驰董事长徐和谊,北汽集团党委常委、董事,北京汽车党委副书记、总裁李峰,北汽集团经济研究所所长连庆峰,北京汽车党委副书记、工会主席张国富,北京奔驰总裁兼CEO夏博韬,北京汽车专务副总裁、北京奔驰党委书记、高级执行副总裁陈宏良与公司经营管理团队成员、劳动模范、2015年度公司先进员工、先进集体、先进班组和各部门员工代表800人共同参加了活动。在三个小时的时间里,大家欢聚一堂,共话发展,畅叙友谊,共同欣赏精彩的表演节目,一起迎