美术场馆,艺术的“种子基地” 专访上海市文化广播影视管理局艺术总监滕俊杰

美术馆应该办成民众接受继续教育的大课堂,感受先进文化熏陶的大园圃,这个工作其实是文化惠民、文化民生工程。10月1日国庆节那天,浦江两岸隔水相望的两大文化地标"开始出发"——中华艺术宫、上海当代艺术博物馆开馆试展。在文化大繁荣大发展的现实要求和大背景下,两馆的运营将在一个新     

乐安邑城：你有关门的权利

走进乐安邑城,就听到了叮叮当当的金属敲击声。循声望去,果然是一个铁匠铺,与《三国演义》中关羽打青龙偃月宝刀一样古老的铺子。年轻的铁匠赤裸着上身,臂膀上鼓动着一块块栗子肉,炉膛里的火花被鼓风机吹得哗哗飞散,火光映红了轮廓分明的脸庞。再转身,看到一个大草棚下面摆下好几个地摊,叫卖着红薯、板栗、米仁和干柿子,还有硕大过拳的雪花梨。导游小姐竭力劝说中国参访者买一个尝尝。顺天的梨子远近闻名,水分足,没有渣,咬一口便甜颤心尖尖。     

新素食主义者

好些白领都成了素食主义者,素食之于他们,体现了保护生态环境的自觉意识,还有返朴归真的文化精神。十年前,我去金茂大厦56层一家意大利餐厅参加一个晚餐会,有地中海的生蚝与日本神户牛排,月光色的香槟正冒着细如蝇眼的气泡,中英文菜单写得比莎士比亚十四行诗还要华丽,这一切让我这个吃货心花怒放。但牛排上来时,我发现服务生给身边一...     

走过虹口的东洋女人

"唐行妇"在虹口走过,被日本史学界视为"日本女性的性哀史"。有一朋友看到上海方言大热,就开始搜集方言童谣,前几天打电话问我:"三三摸亮,摸到天亮"是什么意思?哦!连这个也逮住啦?这是我们这一代人小时候经常唱的,不过要是被大人听到,就会遭来一顿训斥:"黄色下流。"它下流在哪里?大人又说不上。我也是多年前看了一本书后恍然...     

中国印,值得赏玩的“一点红”

中国印是世界上独一无二的综合艺术,它荟萃文学、文字、考古、书法、绘画、雕刻等学科的精华,又在使用过程中使中国书画艺术提升至美妙的境地。从历史与现实来观照,它也是传递中国文化的使节。但长期来,它的"身价"却远远低于同门兄弟。上海的艺术展会每天都在轮番上演,但日前,"金石同古——方介堪、方去疾昆仲艺术纪念展"却引起了意外...     

你好,有轨电车

这种线条与铃声,自有一种成熟城市的味道,有点甜蜜的忧伤和惆怅,乘客的脸上更书写着保守的、优雅的文明。在欧洲,常让我出神凝视的固体物有:教堂、街头雕塑、博物馆、有轨电车。上周去了德国和波兰,在法兰克福、科隆和波兹南又看到了有轨电车,它们以经典的样式再次驶入我的记忆隧道。欧锦赛期间,车头两边都插着国旗,一面是本国的,另一...     

趣味的意味

稀释文化含量,强调反讽与自嘲,突出娱乐的观赏效果,提升亲民度与传播力,成就了当下全球化背景下的信息传播"主升浪"。在今天互联网时代及娱乐化背景下,文化呈现多元样并不断突出边界,信息源五花八门且不必细究出处,传播者借助光速传播至各个领域,覆盖面无限扩大,叠加、互动、反诘、追摹甚至合理想象等现象层出不穷,收效之奇,恐怕连...     

“大豆黄卷”与糟豆芽

7月初的《新民周刊》专为大豆做了个专题,我读得津津有味,记者阙政在《吃豆:最平民的分子料理》一文中历数中国人吃豆的种种方法,但对豆浆点到为止,没多作盘桓。在我小时候,弄堂里大妈大清早见面的第一声招呼就是:“豆腐浆喝了吗?”喝一碗热融融的豆浆,是庸常日子的打开方式,也是计划经济年代上海人获取蛋白质的主要来源。直至今天我在豆浆上还没“断奶”,隔三差五要去超市买几袋来过过瘾。     

捏落苏与菜卤蛋

白露过后的一天,与著名画家戴敦邦先生去金山区图书馆作一个讲座,结束后已是黄昏,当地朋友留饭,去乡下吃土菜。半个小时后进入亭林地界,到了一家简陋的小饭店:新后岗酒店。装修风格相当素直,大堂两边设了账台、鱼缸,墙上挂了一块铜牌,是某家网站颁发的--2018年上海首届美食评比的第一名。走进包房,餐桌上已经摆好了几只碟子.     

一酱功成万人“哭”

无论是《舌尖上的中国》还是《风味人间》,都声情并茂地讲述了豆酱的传奇。豆酱与豆腐、酱油、腐乳、豆芽,是中国食物界的四大发明,引爆了亚洲人的味觉革命。今天,豆腐、腐乳、豆芽大体按照传统工艺生产,但豆酱已经工业化了,这意味着酱、特别是酱油的生命周期被大大压缩。当然像电视剧《芝麻胡同》里守着数百口酱缸的良心企业也有,一缸酱发酵沉淀的时间肯定超过防疫所需的静默期。