毕竟故园风色好——江孔殷的太史家宴

<正>清末民初羊城首席美食家江孔殷一生功业,在坊间流传不衰的是太史第的家宴。然而,江孔殷生前定稿的《兰斋诗词存》五卷,以咏史为主,极少写食。太史家宴的盛况,小部分由其子“南海十三郎”江誉镠记录,大部分则由江孔殷的孙女——江献珠发扬光大。抗战中,江孔殷寓居香港,作有《九龙侯王庙宝汉酒家题词书后》组诗：“故国残山夕照中,崖门逝水不流东。我来大有苍茫感,宝宋心情一例同。”“四字亲题付酒家,斋临宝晋笔生花。六禾近墅时同过,不是茶寮也品茶。”     

袁枚的食戒

清大才子、大美食家袁枚对吃特讲究，所写《随园食单》一书，其《戒单》尤为有趣。今天的许多人不讳言爱吃，以会吃为荣。满街馆子一家接一家，还不断开张新的，且经常是坐得满满的。但今天的老饕们还重犯着18世纪的忌，爱吃，实在又不懂吃。     

恭城瑶乡美食多

近年来,我竟被人称为美食家了。我想,可能是上了一回电视,在一桌全羊席上摇头晃脑说了一通“南人食鱼,北人食羊,鱼羊相合,方谓鲜也”的缘故。其实,那是从书本上贩来的。真要说从实践中吃出来的,也有。倒不是宾馆里的大鱼大肉,而是那回味无穷的乡间小吃。感谢命运的眷顾,大学毕业,我分到了桂北瑶乡恭城。现今回想起来,那才是个培养美食家的摇篮。     

老台门打造中国快餐产业连锁产业

"金杯银杯不如消费者的口碑"。筹建于2004年的老台门食品有限公司是一家以生产灌汤包、春卷、麻球、蛋黄包、刀切馒头、特色面条、中式汉堡、水晶烧麦及老台门煎饺等多种江南特色小吃为主的专业中式快餐企业。一直以来,其推出的"老台门"灌汤包等系列中式快餐产品,以皮薄、馅大、汤汁充盈等优点,吸引着各地美食家的胃口和眼球。在短短的三年内,老台门从名不见经传跻身为国内知名中式快餐品牌,其骄人业绩的背后是老台门令人刮目相看的雄心——构建中国快餐产业第一品牌。     

苏东坡的美食保健之道

中国历史上有不少的文化名人与饮食结下了不解之缘，且都是善于烹任的美食家。苏东坡便是其中较为著名的一位。     

舌尖上的中国:五味杂陈

《舌尖》更像是深夜的一碗热汤面,温暖了肠胃,掰直了三观,叫那颓废哀怨焦躁的,都暂时放下与"庸常生活"搏斗的苦恼,重新归顺于踏实可亲的"日常生活"。影视剧中,和食物有关的章节,总是容易在心里占据一席之地。即使多年之后,剧情淡忘,仍然会记得《满汉全席》里的"踏雪寻熊、一掌乾坤"、《吐司》     

马来西亚：娘惹餐千里飘香

马六甲的娘惹餐不但闻名遐迩,更是国内外老饕、特别是香港美食家追逐的美食,可说已成为马来西亚“国粹”之一了.香港旅客最爱美食,对马六甲拉也甜蜜餐馆(Manis Sayang)的惹娘餐更是一食难忘.由于在香港根本就找不到一间娘惹餐馆,因此,有机会来到马六甲,当然是非要大快朵颐一番,不可错失良机.香港游客到马六甲观光时,行程一定包括品尝充满香料的娘惹餐.而甜蜜娘惹餐馆,则是许多香港游客必到之地.甜蜜娘惹餐厅游览古城,走进历史的隧道,再到设计盎然的甜蜜娘惹餐厅大快朵颐,几乎是最令每个旅客兴奋不已的节目.民以食为天嘛!     

形式美学之文本调查——以《美食家》为例

“美食家”一词源自陆文夫的同名小说 ,据说是从外国语中移植过来的 ,现已成为正规汉语的常用词。这一事实不仅肯定了《美食家》的首发之功 ,而且意味着《美食家》的成功在很大程度上得益于这一陌生语词的使用。本文采用形式美学的方法对《美食家》的语词展开文本调查 ,试图通过部分高频词的分析发现隐含在小说文本背后的意义以及作家通过叙说者“我”所泄露出来的潜意识