泡和焯,能去除蔬菜的不安全因素吗?

正几乎每次去做大众讲座,都会被问一个问题:蔬菜中的农药怎么去掉?是泡好还是焯好?后来还附加了很多内容:草酸怎么去掉?亚硝酸盐怎么去掉?重金属怎么去掉???蔬菜真的那么不安全吗?蔬菜中多少都会有点农药残留,发达国家也不例外。只要不超过标准,就无须太担心。按中国食品安全信息网提供的信息,大城市的超市和市场蔬菜农药超标率和超标程度已经比前些年有明显下降。由于国家陆续禁止     

爱岗敬业 企兴我荣——记“全国热爱企业优秀员工”刘金铃

刘金玲是山东青岛海利尔药业集团股份有限公司的员工。海利尔药业创立于1999年,是从事各类农药研制、开发、生产和销售的国家定点农药生产企业。刘金铃进入公司6年来,主要从事制剂研发工作,她所在的研发中心于2010年被认定为国家级企业技术中心,成为华北地区行业内唯一的国家级企业技术中心。目睹企业从一个名不见经传的小作坊发展成为国内品牌第一、销售第二的同行业龙头企业,刘金玲对海利尔产生了一种难以割舍的情怀。     

农药之毒

中央电视台2013年5月4日《焦点访谈》节目报道,山东潍坊农民为灭虫使用"神农丹"剧毒农药种植生姜。神农丹严禁用于蔬菜瓜果,50毫克就能致50公斤重的人死亡。当地农民对神农丹的危害性心知肚明,称"自己吃的(生姜)不使用这种药,另外种一沟"。该节目播出之后,引起了人们对农药污染的广泛关注。农药是有毒物质,与之相关的人体健康和环境安全一直是人们共同关心的社会问题。     

古代食品造假掉脑袋

在诸多威胁健康的事件中，食品安全一直是令人头疼的大问题。违法添加、以次充好、农药残留、腐败变质……接二连三的食品安全丑闻挑战着消费者的承受底线。在监管上，虽然政府部门已经想了很多办法，但罚得轻、查得松等现状，在一定程度上让不法商贩钻了空子。其实，回顾历史，中国历朝历代或欧美国家在食品监管方面是非常严格的，其中很多做法能给我们一些启示。     

铁观音“稀土迷局”

刚祸害完江西的稀土矿盗采者,已经开始觊觎福建这片"新大陆"。众所周知,福建最富盛名的便是铁观音,尤其安溪县,被奉为"中国乌龙茶之乡"。而最近几年,福建另一大"特产"的风头更劲,那就是:稀土。可是当铁观音遇上稀土,它们的结合却引发了品茶者的恐慌。稀土并非一种元素,而是镧(La)、铈(Ce)、钪(Sc)、钇(Y)共17种...     

酮洛芬注射液在乳牛体内的残留消除研究

为建立牛乳中酮洛芬的液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)检测方法,牛乳样品经甲醇提取,C18色谱柱分离,采用正离子模式,多反应监测,内标法定量。结果表明,牛乳中酮洛芬的检出限为1μg/kg,定量限为5μg/kg,在5~200μg/kg范围内线性关系良好,相关系数大于0.99。在25~100μg/kg添加水平的回收率为93.3%~107.5%,批内、批间相对标准偏差分别为1.72%~5.46%、1.13%~7.04%。该方法高效、灵敏、准确,可作为牛乳中酮洛芬的检测方法。选用20头健康的泌乳期荷斯坦乳牛,高产、低产各10头,以3 mg/kg剂量肌内注射给药,每天1次,连用3 d,分别于每次给药后第2、15小时采集乳样。每次给药后2 h牛乳中可检出酮洛芬,最高质量分数为(38.43±3.90)μg/kg,停药后15 h均未检出。所有时间点牛乳中酮洛芬质量分数的实测结果均低于加拿大规定的最高残留限量50μg/kg,建议弃乳期为0 d。     

UPLC-MS/MS测定人血中15种有机磷农药

目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS）测定人血中15种有机磷农药的分析方法。方法 血液样品经乙腈沉淀蛋白,采用Waters ACQUITY UPLC HSS T3(2.1 mm×100 mm×1.8μm)色谱柱进行分离,以甲醇/水体系进行梯度洗脱,流速0.35 mL/min。以电喷雾离子源正离子（ESI+）和多反应监测（MRM）模式进行检测,内标法定量。结果 在优化的仪器条件下,15种有机磷农药均能有效检出,且分离良好。在所测质量浓度范围内,15种有机磷农药均呈现良好的线性关系,相关系数r均> 0.99,加标回收率为80.1%～117.9%,相对标准偏差（RSD）为0.36%～9.06%。结论 该方法选择性强、精密度高、重现性好,能同时检测人血中15种有机磷农药成分,可有效应用于有机磷农药中毒的快速筛查和中毒案（事）件的法医学鉴定。     

农药氟乙酰胺中毒的检验

一、氟乙酰胺是一种易得且较“理想”的毒物 氟乙酰胺（FCH2CONH2）是有机氟类农药,又称敌蚜胺。是一种高效内吸性杀虫剂,主要用于棉花和树木上的杀虫,其灭鼠效果亦很好。氟乙酰胺纯品为无色、无臭、无味的白色针状结晶。易溶于水、乙醇,其水溶液透明。     

宣城市：双管齐下下活“监管棋”

今年五、六月．宣城市主要媒体连续宣传了全市食品安全工作，不仅报道了市农委、工商等部门认真履职．强化监管。积极开展专项整治工作．还报道了市民们慢慢消除了对菜市、饭店、早点等存在农药残留、“地沟油”的恐慌心理……这些积极的变化．是宣城市人大常委会监督食品安全工作取得的成效。     

采用SEM/EDX方法推断铜锌镀层钢管的种类

目的采用扫描电镜/X射线能谱仪(SEM/EDX)法推断铜锌镀层钢管的种类,评价其在推断工具种类认定中的意义。方法用3根铜锌镀层钢管打击滤纸和猪皮后,分别提取残留的金属颗粒各5组,使用扫描电镜/X射线能谱仪颗粒分析方法进行检测,用SPSS 13.0软件对所得铜锌颗粒成分数据进行统计学分析。结果通过Cu和Zn元素相对含量的均数±标准差(x—±s),评估铜锌镀层钢管打击滤纸和猪皮后所残留的铜锌元素金属颗粒的稳定性。不同种类钢管残留金属颗粒成分(P0.05)有显著差异,同一把钢管打击猪皮和滤纸残留金属颗粒(P0.05)无差异。结论 SEM/EDX颗粒分析方法可以对铜锌镀层钢管进行种类认定。