三明:以人民为中心的生动实践

沙县小吃名闻天下。沙县隶属福建省三明市,始建于东晋年间,距今已有1600多年历史。小吃是沙县的传统美食,有240多个品种。1999年3月和2000年8月,当时在福建工作的习近平同志两次到沙县调研,都对沙县小吃作出重要指示。他指出,沙县小吃业的成功之处在于定位准确,填补了低消费的空白,薄利多销,闯出一条路子,现在应当认真进行总结,加强研究和培训,深人挖掘小吃业的拓展空间。如今,沙县小吃已发展成为遍布全球、全国门店超8.8万家、年营业额达500多亿元、辐射带动30万人致富的大产业。“扁肉是砖,拌面是钢”,沙县人靠扁肉和拌面盖起高楼大厦,真可谓“小吃行天下,人民得幸福”。     

台湾“富二代”重庆卖小吃

台湾成功大学企业管理硕士戴崇轩在山城重庆的台湾小吃生意做得有滋有味、红红火火。     

石城食谱

安顺山多、石头多,建筑物大都用石头,就连盖的＂瓦＂也是薄石片,因此安顺可称石城。民谚说省城人讲穿着,石城人讲吃喝。石城小说烹饪精洁、花巧,甲于黔省。我第一次去成都,久慕其小吃之名,遍尝一通,觉得盛名之下,其实难副。更对比出石城美食的精美,只拣几样石城特有的小吃说说。荞凉粉以甜荞磨浆,加卤熬制,冷却后成固体。切成小块,浇以腐乳,红油、姜水、蒜水,洒上葱花,炸黄豆、炸花生,拌匀后,以小竹叉叉而食之。香辣浓烈,极富刺激。青年男女最嗜此物,百吃不厌。我认识一个女子,多年以荞凉粉为正餐。     

闽南小吃

闽南小吃既保留了唐宋遗风,又有创新改革。小吃注重口味、营养、多样,一般喜酸甜不喜辛辣,喜清淡不喜油腻。其品种繁多,式样新颖,造型美观美味可口;且用料考究,做工精细,风味独特。     

2011台湾美食节

台湾小吃制作历史悠久，堪称亚洲小吃之最。本期我们将与您一起搜罗2011年台湾的各种特色美食节。     

京城消夏小吃冰碗与冰盘

冰碗是北京小吃中应时消夏鲜品,清末民初在什刹海的荷花市场上售卖。清末以后,每年5月端阳至8月中秋节,什刹海开办荷花市场,占西岸沿堤一边的便道,小贩们搭棚售货,就有卖冰碗的。冰碗中有切片的鲜藕,去皮的核桃仁及杏仁,去芯的鲜莲蓬子,     

文楼汤包

<正>一代伟人周恩来故乡——江苏省淮安市楚州区,有座名闻遐迩的"文楼"。这座位于古运河畔、始建于清代的古建筑,自古以来因常为文人雅士聚会之所,由此而得名。文楼初为清茶馆,经营涨蛋、卤肉、煮干丝等小吃,后因开发出特色名点汤包而名声大噪。文楼所在地河下古镇,曾为     

海南“吃”之惑

前些日子，记者与一名刚从台湾旅游归来的友人相聚，闲谈之间问他：印象最深在何处？他嘿嘿一笑，嘴里蹦出一个字：吃!随后他告诉我，在台数日，除了跟团参观一些固定景点外，他就一直辗转游走在台湾各大城市的夜市，马不停“嘴”地吃着各种小吃。“真的好吃，种类多到吃不完，价格也合理。”其实去没去过台湾的人对台湾的美食都会有一些了解。无论是从官方正规的旅游宣传，还是从影视剧、大众传媒上的描述都可以体会到，“吃”早已经成为了台湾旅游当之无愧的头号招牌。一辆辆小吃推车、一间间小铺面对台湾的意义和作用让人不可小觑。     

川南·自贡 冷吃兔&火边子牛肉——不得不吃的盐都美食

食盐为百味之祖,自贡为井盐之都,盐帮为美食之族。在川味小吃中,川南地区的自贡小吃在口味及制作上有所不同,极富地方特色。"冷吃兔"又名香辣兔,其特点是鲜、香、辣、嫩,因制作工艺独特,在食用时无需加热——故谓之"冷吃",且具有常温下多日不坏的特色。这是自贡民间传统特色美食之一,迄今已有百余年历史。自贡一带是全国有名的养兔之乡,兔肉供应十分充足。该地区人们也十分