老字号是不可再生的文化遗产——天津“白记”侧记

天津“白记”是一家民族特色鲜明、风味传统突出的清真餐馆。“白记”创办于光绪十六年（公元1890年），由天津人白兴恒始创于天津北头（今红桥区金华园大街大沟头胡同），取名“白记蒸食铺”，主营各色甜食，以甜成、豆沙、玫瑰、山楂、栗蓉等馅芯品种见长。     

中华老字号如何振兴?

中华老字号在造福百姓,传承中华文明,发展旅游经济等方面发挥了重大作用,赢得了人们的广泛尊重。然而,时至今日,"中华老字号"企业仅存一千几百家;就这一千多家老字号企业,还有70%经营困难,步履维艰;仅有不到10%处于盈利状态。其中,盈利状态良好,适应现代市场需求的老字号企业屈指可数。研究对这一问题加以分析并提出解决问题的初步设想。     

《老残游记》与济南老字号

刘鹗的小说《老残游记》，为世人生动地描绘了一幅晚清时期山东济南府社会市井风情的画卷。其虽为小说，但所写人物事件，多实有其人确有其事，并非子虚乌有的杜撰。正如作者白云：“野史者，补正史之缺也。名可托之子虚，事需证之实在。”这既是其独特文学魅力之所在，也恰是它令济南人倍感亲切之处。     

蓬勃发展的青岛三聚成有限公司

在岛城青岛享有较高声誉的三聚成有限公司，生产的经国家商标局注册的、冠以中华老字号的“三聚成”牌大豆腐、老豆腐及其他小品种共40多种。产品自1997年投放市场以来，已连续八年被市政府评为“放心食品”，2003年被市政府评为“青岛市菜篮子工程推荐产品”，2004年再次入选。2005年春节前被市工商局评为“健康食品，放心年货”产品。     

商务部七大措施振兴“老字号”

为引导老字号加快创新发展,传承和弘扬优秀文化,提升自主知名品牌,促进老字号在构建和谐社会和拉动消费中发挥更大作用,商务部于2006年启动实施了“振兴老字号工程”。下一步商务部将从七方面引导老字号加快创新发展:一是全面普查。在全面了解老字号发展情况的基础上,建立健全老字号档案。二是择优认定。对符合“中华老字号”条件的企业进行认定,并以商务部的名义授予牌匾和证书。三是动态管理。制定《中华老字号管理办法》,跟踪监测“中华老字号”品牌发展情     

国礼 国货 中国梦

国家主席习近平及夫人彭丽媛的外交首秀博得了满堂彩。短短9天,展示了国范儿,发扬了国威,也催热了国货。从两位的各色着装到外交礼品,无一例外都是国产品牌。这样的匠心展示,在洋品牌大行其道的今天,无疑令人眼前一亮。国礼背后的故事彭丽媛参观坦桑尼亚"妇女与发展基金会"时,将上海老字号百雀羚作为"国礼"相赠。消息传出,这个老上海人印象中印着四只喜鹊的蓝色铁盒,几乎在一夜间找回了昔日的荣光。另两件礼品是阮仕珍珠礼盒和大熊猫图案蜀绣,其中,阮仕珍珠来自中国珍珠最大产地浙江,2011年     

互动平台

<正>呼吁保护老字号羊汤饭店《观察与思考》编辑部:近几年,在杭州市振兴老字号工作协调小组与市经委的领导下,老字号协会和老字号企业的共同努力下,杭州老     

浅析符号营销对老字号重生的影响

符号营销，是一种较新颖的营销方式，能够给企业带来意想不劐的经济效益。而作为中华民族文化重要组成部分的“老字号”，因为种种原因，目前大都面临着被淘汰的危险。在拯救老字号，拯救民族文化上，符号营销和老字号的结合，是一个不错的选择。     

政府应加大保护和扶持"老字号"力度

北京市政府近几年来为保护北京的老字号做了不少工作,也取得了一定的成效,但总的感觉力度还是不够。当前,保护老字号企业已经到了非常紧迫的阶段,对一部分老字号而言已经不是提保护而是该提抢救