“问题奶粉”是必然的吗?

事件的爆发是一件迟早的事,是必然的,只是在哪一天引爆而已 三聚氰胺对于奶制品行业从业人士与食品安全专家也许是一个新名词,但向原料牛奶中掺人用以提高蛋白质检测指标的物质,却不是一件新鲜事。2007年4月11日,中央电视台焦     

烹鱼晚点放姜除腥效果更好

谨防肉碎:切鱼块时应顺鱼刺下刀;烧前先将鱼裹上淀粉下锅炸一下,炸鱼油温要高,烧鱼时汤不宜多,以刚没过鱼为度,火不宜太大,汤烧开后改用小火煨,要少翻动鱼身。别早放姜:放姜为除腥,过早放姜,鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用,可先煮一会,待蛋白质凝     

家居灭菌七法

1．煮沸消毒法适用范围：棉布类、文具、餐具等煮沸能使细茵的蛋白质凝固变性，一般15—20分钟即可，同时沸水水面一定要没过所煮的物品。     

泥水中腐败软骨的二种DNA提取方法的比较

在法医物证检验工作中,一般的腐败尸体由于软骨腐败速度较慢[1],选择软骨检材进行检验,且采用Chelex-100法提取DNA就可得到理想的STR分型结果,但在本案中的腐败软骨,由于未被软组织包裹,长时间暴露于空气和泥水中,且在温度适宜的情况     

乳牛乳腺炎发病机制的蛋白质组学研究

为了从蛋白质水平揭示乳牛乳腺炎的发病机制,分析乳腺炎病牛乳腺组织可溶性蛋白的表达变化,采用二维凝胶电泳技术获得了健康乳牛与乳腺炎病牛乳腺组织的可溶性蛋白表达图谱,经PDQuest7.4软件自动匹配,检测出17个差异蛋白斑点;经液相色谱串联离子阱质谱分析,获得了16种主要涉及细胞运动、物质运输和催化作用等生物学功能的蛋白质.结果表明,健康乳牛与乳腺炎病牛乳腺组织可溶性蛋白的表达存在明显差异.     

晚餐狂吃水果更长脂肪

许多爱美的女士晚餐仅以水果充饥。她们认为水果富含纤维素,几乎不含脂肪和蛋白质,用水果代替正餐,可以无节制地放心食用,既减肥又养颜。     

生活是什么

脂肪肝的形成与饮食和生活习惯密切相关。因此，预防脂肪肝应注意养成良好的生活习惯。最重要的是控制饮酒。90％～95％的酒精都是通过肝脏代谢的，一般是每千克体重每小时代谢60-200毫克酒精．需要3～10个小时后，体内才能清除掉所有的酒精。经常饮酒．肝脏负担太重，即使每日饮酒不超过限量，也会危害身体特别是肝脏的健康。另外，现在人们经常在酒足饭饱后要喝杯茶，这很不利于脂肪肝的预防。吃荤食之后不要立即喝茶。茶叶含有大量鞣酸，能与蛋白质合成具有吸敛性的靶酸蛋白质。     

蛋白精为祸何时休

近日,沿海某省因牛奶制品发生三聚氰胺事件,主管部门在对两家生产海产品的企业进行饲料检疫中要求增加三聚氰胺项目,结果发现送检饲料中发现大量三聚氰胺。一位饲料专家称,"三聚氰胺就是近年来饲料行业常说的蛋白精"。在互联网上键入"蛋白精""百度"一下,给出的答案是找到相关网页约88700个。其中,网上叫卖蛋白精的企业不胜枚举。蛋白精,也就是三聚氰胺为祸,并非始自三鹿。2007年,     

鸡蛋健康吃法

鸡蛋是我们生活中既经济又必不可少的食品,但营养丰富的鸡蛋应该怎样吃,才是最健康的呢?鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%～50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。要注意的是,茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。     

营养时尚食品——面包虫的养殖

黄粉虫俗称面包虫，为多汁软体动物，脂肪含量30％，蛋白质含量达50％。此外，还含有磷、钾、铁、钠、铝等多种微量元素以及动物生长必需的16种氨基酸，每100克于品，含氨基酸高达847．91毫克，其各种营养成分居各类饲料之首。据测定，1公斤黄粉虫的营养价值相当于25公斤麦麸、20公斤混合饲料和1000公斤青饲料的营养价值，被誉为“蛋白质饲料宝库”。