千奇百怪的各国烹调术

马背捣焐 阿根廷潘帕斯草原地区居住的高卓人，是一支游牧民族。在清晨，牧人们出发放牧之前，先把生肉切成薄片，然后放到马鞍底下，经过放牧人一天的骑奔。马背产生的热量便把马鞍下的肉片焐熟了。晚上，牧人休息时，取出肉片，用调味品拌一下，便是一道别有风味的佳肴了，当地人称之为“马背捣焐”。     

看菜放盐 先后有别

烹调用盐要讲究时机。是炒菜前加盐好还是炒菜时加盐好,乃至炒菜出锅前加盐好?其实,正确的放盐方式就一句话——看菜下盐。做菜的食材不同,炒、炖、蒸的手法不同,放盐的时间就不同。根据不同菜肴,可以分为以下5种情况。(1)烹饪前加盐的菜肴     

Steamed Lotus Root Stuffed with Sweet Sticky Rice （ Guihua Tang＇ou）

Ingredients
1 segment of lotus root
1 bowl of polished sticky rice
Seasoning
150 grams crystal sugar
A little osmanthus-scented jam     

为了市民吃上“放心豆腐”

今年初，在本溪市群山调味品公司新建的面积约560平方米的豆制品车间里，腾腾的热气中，一箱箱散发着浓浓豆香的大豆腐走下了生产线。经理张炳伟说：”我们决不辜负市政府和人大代表的期望，一定生产出高质量的‘放心豆腐’，让代表满意，让群众满意。”     

王致和食品厂工会组织拔河比赛

北京龙门和田宽食品有限公司系中外合资的专业化调味品生产企业。多年来，龙门和田宽把创建和谐企业、关爱员工作为开展各项工会活动的主线，使员工成为主体，并与企业共发展。     

健康饮食应五味俱全

人们的口味千差万别,酸、甜、苦、辣、咸各不相同。这五种类型的味道,不仅是人类饮食的重要调味品,可以促进食欲,帮助消化,也是人体不可缺少的营养物质。中医养生认为,为了健康,各种味道的食物都应该均衡进食。所谓五味,是指酸、苦、甘、辛、咸。中医认为,味道不同,作用也不同。     

千年泰州盐文化

盐是"百味之王",百姓烹饪中的重要调味品,一日三餐不可缺少的就是盐;盐又是人体需要的第一大矿物质,每人每天需要6克左右,俗语有"宁可食无肉,不能食无盐",百姓日常生活不可或缺.我国自古就是产盐大国,盐产地遍布全国,形成的盐文化是中华五千年文明史中不可缺失的重要组成部分.泰州是一座因盐而生、因税而兴的历史文化古城.古泰州...     

少放盐菜也香

正盐分摄入过量,会加重肾脏负担,带来骨质疏松、高血压等一系列健康问题。中国人做菜讲究入味,低盐的清淡饮食总让人觉得难以下咽。其实,只要掌握一些小技巧,就能做到减盐不减味。选择低钠调味品。人们常说,盐吃多了对健康有害,其实是说食盐中的钠元素摄入过量对人体有害。市面上的低钠调味品能很好地改善这一情况。低钠盐中含有约25%~30%的氯化钾,能在几乎不影响咸味感觉的同时,将摄盐量降低1/4~1/3,同时还能有效增加钾的摄入量。除低钠盐外,低钠酱油、低钠豆瓣酱等都是极佳的替代调味品。     

文物鉴赏

<正>战国早期通高24.3厘米,长20.8厘米,宽18厘米。1978年随州曾侯乙墓出土。盛食具。盛放腌菜、肉酱等调味品的器皿。盖和双耳浮雕的盘龙,有角有目,有鳞有爪,加上鲜艳的彩绘,犹如跃动在云彩间的游龙,十分生动。     

内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司

内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司（以下简称小肥羊公司）是一家自然人发起成立的股份制企业，于1999年8月诞生在草原鹿城——包头市。该公司以小肥羊特色火锅连锁经营为主业，兼营调味品加工及小肥羊肉业开发加工业。