从刀鱼看中国“恶吃”文化

濒危的刀鱼可以吃,可以卖出天价,但能整出这个活色生香、柔肠百结的大场面吗?希望中国富豪跑步跟进。犟头倔脑的刀鱼在中国人的日常生活中,吃,绝对是个大问题。过去焦点在温饱,今天的差别在吃好吃差,还涉及与谁一起吃,在哪里吃,吃什么最风光最邪门。于是,一年四季风物自然演绎成一档节目,比如河豚鱼、刀鱼、大闸蟹等。这类风物被运作...     

煎蛋原理

老公每天晚上打完乒乓球回家后,我总会给他煎一个荷包蛋。皮酥黄嫩的荷包蛋对于饥肠辘辘的老公而言,可是一份难得的美味,狼吞虎咽地吃下去,意犹未尽,总央求我再给他煎一个,但这个愿望从未得以实现。     

家酿

农历十月,稻粱飘香,新谷进仓。此时,最适宜酝酿属于冬天的农家红酒。拣个晴好的日子,山乡人家的主妇们使开始着手准备。山乡女人的双手真是细腻灵巧。或是清丽如菊的少妇,或是慈眉如菩萨的老妈妈,都会酿上一缸香醇的红粬米酒。这是一种简单而古朴的工艺,沉醉了一载的褐色大陶缸抬出来,淘洗一番,灶台上跨一口特大的鼎,几个头上簪花的妇人在灶间忙碌开了。添几把柴火,灶膛的火被烧得旺旺的,很     

老北京涮羊肉,真的是北京的吗?

文化是流动的,从历史看,某一文化事项,很难自始至终都被某个民族所持有。从饮食文化里,更容易看到各民族间、各阶层间文化的交流与传播。涮羊肉成为今天北京著名的地方菜,其隐秘的历史,既让我们看到当代文化研究者所关心的"传统的发明",又让我们看到中国各民族共同缔造当代中华文化这一事实。     

我的“年糕情结”

兔年伊始，我圆了一个梦，一个延续了五十多年的梦。     

奶茶飘香到京华

奶茶的记忆 新年的第一天，母亲照例端上一锅热气腾腾的奶茶，与父亲和两个来自草原的表弟共饮。外面正刮着5-6级的寒风，屋内新鲜的蒸汽驱走了严寒，与此时的北京像是在两个世界。     

“四化”客家文化腾飞宁化经济

弘扬和发展客家祖地文化的最终目的是发展宁化,促进宁化经济腾飞。要进一步整合客家祖地文化资源,做到大众化、硬件化、品牌化、产业化,以此"四化"来促进宁化经济的发展。     

印度菜——神秘而丰富的味道

印度菜概括而言就是一种"简单食材 主要调料 烹调方式"的组合。而印度菜的特色就在于它多种多样的调料。印度人早已在日复一日的烹饪中熟练使用各种繁杂的调料,也正是由此造就了印度菜神秘而丰富的味道。     

吃啥补啥

在传统文化里，有一条特别有趣的国粹，就是吃啥补啥!如果真能吃啥补啥，那会有趣极了。     

哈尔滨黑天鹅集团股份有限公司诉广东黑天鹅饮食文化有限公司商标侵权及不正当竞争纠纷案二审判决书

上诉人(原审被告)：广东黑天鹅饮食文化有限公司(下称广东黑天鹅公司)，住所地广东省广州市西湖路95号二楼。法定代表人：包淑珍，该公司董事长。委托代理人：何香玉，该公司法律顾问。委托代理人：卓曙虹，广东卓志律师事务所律师。