从泰语中的汉借词考察中国饮食文化对泰国的影响

通过对泰语中与饮食文化相关的汉借词的收集、分析,发现泰语中与饮食文化有关的汉借词包括食物种类、烹饪方式、餐饮习惯等。中国饮食文化对泰国的影响不仅大大丰富了泰语词汇,也丰富了泰国人的餐桌,改变了泰国传统的饮食习惯,造就了泰国斋节这一民俗盛事。这是汉泰民族长期融合的结果。     

回族饮食文化中的养生之道

食物不仅是维持人类生命的必需品,而且具有宗教、政治和经济等特殊含义,也是研究人类社会和经济的一种工具。著名人类学家马林诺夫斯基曾强调,食物的概念常常是人类学家分析问题的一个基本原则。只有与营养有关的知识才能给人类的经济结构、家庭生活、宗教信仰和伦理价值等提供正确的概念。一般而言,每个民族对食品都有一定的选择范围。     

贵州少数民族饮食文化概述

贵州地区由于其特殊的自然地理环境和各少数民族大杂居、小聚居的特点,形成了独特的少数民族饮食文化,主要表现在色彩纷呈的名特菜点和多姿多彩的酒文化方面。在西部大开发和社会主义现代化的进程中,这些独具特色、丰富多彩的少数民族饮食文化正在展现其特殊的魅力。     

食遍世界,国宝居然也能上菜单……

比起中国还在纠结要不要吃狗肉,在饮食这事上,日本人遭遇的问题更大。其中,最臭名昭著的就应该是捕鲸和食用鲸肉了。如果朋友对你说"今天吃肉去",你第一个会想到的是什么肉?相信每个人心里的排名都不一样。由于饮食文化不同,许多国内不常见的肉,到了国外或许就成了最受欢迎的美食。     

巴蜀饮食文化创新发展路径研究

巴蜀饮食文化有着独特的、专属的地域特色,也与旅游业的发展密切相关。通过阐述巴蜀饮食文化内涵、充分把握巴蜀饮食文化精神与价值取向,分析巴蜀饮食文化在文旅产业融合发展中存在体制机制保障不足、产业化发展水平不高、品牌效应缺乏、创新性人才匮乏等问题,提出巴蜀饮食文化的文旅融合应从深化巴蜀饮食文化旅游的管理体制改革,挖掘文化内涵提高产业化水平,提高品牌影响力以及加强人才培养、提升竞争软实力四个方面予以完善,从而满足当前旅游市场发展,最终实现经济和文化的双重发展价值,谋求巴蜀饮食文化传承与创新的新路径。     

骆越饮食文化——骆越文化研究系列之十四

自然环境决定生产方式,生产方式决定饮食文化类型。古代骆越人利用当地良好的亚热带自然条件和丰富资源,开创了以稻作农业生产为主的经济生产方式,形成以稻米为主食、以稻田养鱼或捕捉鱼类为副食的"饭稻羹鱼"饮食模式,对后骆越民族饮食文化的发展产生深远的影响。     

守卫大众健康,从公筷公勺做起

“公筷公勺摆上桌,分餐进食好处多。”首都文明办联合市政府新闻办、市卫健委、市文旅局共同发起“公筷行动”,有关公筷、公勺、分餐的倡议,得到前所未有的社会认同。“垂垂水线白封青,一著能生两眼明。”在中国人的饮食文化中,一双双筷子有着特殊的象征意义。从落座后长辈“大家动筷子吧”的招呼,到请客时“多个人多双筷子嘛”的盛情,再到频频布菜的习惯,无不透着一股子热络劲儿。筷来著往,情味浓浓,但在客观上也加剧了病毒传播的可能性。     

谢燕萍:歇不得的拉祜女人

<正>"拉祜人家",一个响当当的民族品牌,拉祜山乡的一朵奇葩。她的创立者是一个歇不得的拉祜女人。作为民营企业家,她从未停止过奋斗。小小年纪的她,为了生活,河里筛沙敲石头,干和男人一样的重活累活。为了创造财富,她卖菜、卖茶、卖饲料,屠宰、养猪、开饭店……她一直有个梦想——把拉祜山乡森林里的野生果蔬,以拉祜的味道搬上世人的餐桌。     

舌尖上的“故事”值得品味

西藏林芝的精壮汉子白马为了给弟弟攒下学费,攀上40多米高的树顶,去割野蜂的蜜巢,那浓郁甜美的蜂蜜,流淌着手足之谊;四川一对漂泊的养蜂人夫妻,妻子妙手做出的美味豆花,让饱享＂家乡味道＂的丈夫,憨笑着认下＂耙耳朵＂（怕老婆）的调侃,对话中也藏着对家中一双留守娃娃的牵挂;山西的麦客,小心翼翼地与雇主砍价,新麦做出的腰带面麦香浓郁,他们却吃得心事重重,明年还能与收割机抢到多少地盘……     

海南本土餐饮业的破壁之道

由于海南的文化是兼收并蓄的移民文化和自具特色的热带岛屿文化结合,使得不同地区和国家的餐饮文化习俗在这里交汇、交融。其中包括了国内各色菜系风味、东南亚风味、欧美快餐、日韩料理等,再加上海南本地别具一格的饮食文化。