绿色走廊

"伴侣食品"促进营养吸收"伴侣食品"是指某些配合食用能使其中的营养成分产生"互补作用",从而起到防病强身作用的食品。下面介绍几种伴侣食品:猪肝—菠菜猪肝、菠菜都具补血之功,一荤一素,相互搭配食用对治疗贫血有特效。     

蔬果越来越大营养越来越差

美国科学家唐纳德.戴维斯研究发现,美国市场上出售的蔬果虽然鲜艳饱满,但营养价值并不像体积那样长势喜人。戴维斯指出,蔬菜水果产量增高,体积变大,味道却越来越差,营养价     

捡回被你扔掉的宝贝

错误方式一：摘掉油菜和芹菜的鲜嫩绿叶、莴笋的叶子、白菜的老叶蔬菜的每一个部分几乎都有营养价值，而其中绿叶是植物合成营养成分的工厂，也是营养之精华所在。比如说，白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍呢。又比如说，莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。     

豆腐的最佳营养搭配

豆腐＋鱼取长补短 豆腐所含蛋白顷缺乏蛋氯酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氯酸，豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理，营养价值更高。     

食品打包要注意

请朋友饭店吃饭，食物吃不了打包带回家是一种节约的做法。但并非所有的食物都适合打包。煮熟的蔬菜大多含有不等量的亚硝酸盐，过夜的蔬菜经过一夜盐渍，亚硝酸盐含量会增加，加热后毒性会增强。而淀粉类食品易被葡萄菌污染，即使高温加热也不易分解。打包的剩鱼一定要加热后食用。而在加热时也要讲分寸，过度受热，鱼肉类动物脂肪组织会产生有害人体的过氧化脂质，其中的维生素A、E、D等也会失去营养价值。     

Mutton and Fish Soup

Ingredients: 750 grams(1 5/9 Ib)leg of mutton 200 grams (4/9 Ib)horseradish 750 grams(1 1/2 cups)fish bone soup(made by boiling thebones from one fish in 1,000 grams or 2 cups of water for half anhour)     

联合国呼吁人民吃昆虫

许多人提起吃昆虫就觉得恶心,联合国粮农组织却在5月13日发布一份报告呼吁"将昆虫列入菜单",称昆虫不仅味道好、营养价值高,还可以防止肥胖。若将昆虫养殖产业化,还能对抗全球饥饿问题,并带动就业。据美国《环球邮报》5月13日报道,联合国粮农组织林业政策司主任穆     

老年人饮食并非越清淡越好

有许多老人信奉饮食越清淡越好，甚至说吃素能长寿。但事实证明，人吃过分清淡食物会降低体质，疾病反而更容易侵袭人体。即使患有心脏病的老人，也不可强求饮食必定要清淡。在素食中，除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量均很少，而且营养价值较低，不易被人体消化吸收和利用。而诸如鸡、鸭，鱼、肉之类的荤食，     

果蔬个大营养价值更低

研究发现,现代蔬果的矿物质含量比50年前收获的同类农作物平均降低了5%～40%。这些矿物质包括镁、铁、钙、锌等。大个儿果蔬的营养反而少。个头较大的