Time for Tea

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茶德三说

＂茶德＂一词最早见于唐代刘贞亮的《茶十德》,首次概括了饮茶对身心、精神的多种功效。笔者在撰写一篇有关茶道的论文时,比较茶道与茶德关系,梳理出＂茶德＂至少有三层含义。     

解析南宋官窑茶器

南宋是中国古代茶器美学的高峰。“茶兴于唐而盛于宋”,唐代茶道盛行,而宋代茶器是南宋人茶文化生活中的重要组成部分。南宋人喜欢饮茶,爱品茶,更爱品茶器。对南宋人来说,饮茶是一个生活习惯,在生活中很普遍。但南宋人对茶器的要求却很高,南宋人注重品茶的过程,而品茶的过程,特别注重对茶器的鉴赏和评价,对茶器情有独钟,这是南宋人茶道生活中的茶器艺术韵味。     

禅茶一味

从来名士能萍水,自古高僧爱斗茶。僧人多爱茶、嗜茶,并以茶为修身静虑之侣。茶笋尽禅味,松杉真法音。禅与茶有着极为密切的关联。茶禅文化兴起于唐代。唐人封演所著《封氏闻见记》卷六中,专门记载了饮茶一事:开元中,太山灵岩寺有降魔师大兴禅教,学禅务于不寐,又不夕食,皆恃其饮茶。人自怀挟,到处煮饮。从此转相仿效,遂成风俗。茶文化在兴起之初便与禅文化紧密结合,原因大致有二。一是     

茶的精神

大约自初唐以后,饮茶之风在大江南北渐渐盛行,而经过陆羽的手泽,才以一部薄溥的《茶经》奠定基本格局。陆羽不仅把茶事作为一种艺术过程来看待,而且将儒、释、道三家的哲学思想与饮茶过程融于一体,揭櫫了中国的茶艺精神。     

根据体质选茶喝

人的体质有燥热、虚寒之别,而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分,所以体质各异饮茶也有讲究。常见的茶叶主要分为绿茶、清茶（包括乌龙茶、铁观音、大红袍）、红茶、黑茶（普洱茶）等几大类,其特性如下：     

赏析婺州窑茶盏

正中国人饮茶的历史极为悠久,学术界一般将饮茶的兴起定在西汉。如汉王褒《僮约》有"烹茶尽具"、"武阳买茶"等句。武阳即今日四川彭山县双江镇,可见,四川在2000年前就已盛产茶叶。当然早期的煮茶方式不甚讲究,与煮菜汤无异,直至晋代才趋于精细考究。如晋杜育《荈赋》云:"沫沉华浮,焕如积雪"。唐陆羽《茶经》解释为"华之薄者曰沫,厚者曰饽,细轻     

一年四季各宜喝什么茶

我国民间有句老话：“当家度日七件事，柴米油盐酱醋茶”，这话说明茶在我国人民生活中必不可少。然而人们只知道饮茶很有乐趣，而且对人体健康有益，却不知道饮茶还有学问，如不同季节饮什么茶就大有讲究。祖国医学主张：春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。     

话说“大红袍”

初到武夷,就听说这里有名茶,叫大红袍。我迫不及待地随处问哪儿有卖大红袍的,宾馆的小姐说,到时会游到的。我还真有些等不及了。那天,我们终于游览大红袍景点。从一个巨大的竹笋雕塑前进入,沿着一条石径步行,小径旁遍栽茶树,一条溪水淙淙地流着,清莹碧澈,有如朗朗     

西湖问茶

我喜好饮茶。近些年虽饮茶品种无数,却独钟情于龙井。久居京城,虽寒舍常备龙井茶,但通常是茶庄的陈货,且未必是纯龙井;故而,一直对能尝到当地纯正、上好的西湖龙井新茶心驰神往。去岁三月,有缘西湖一游,于青山绿水间,了却了心愿,也体味到苏东坡诗句“从来佳茗似佳人”的譬喻之妙。史载,西湖龙井以“色翠、香郁、味纯、形美”四绝而名列中国十大名茶之冠,被誉为“绿茶皇后”。其主产地分布于狮峰、龙井、云栖和虎跑四地(统称龙井茶)。我此番前往的龙井之地位于西湖以西的翁家山西北麓。临近翁家山,放眼望去,只见满山的茶树团团簇簇,在阳光下…