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瘦肉里不含脂肪很多人因为担心肥胖或高血脂而放弃"肥肉"选择"瘦肉",在他们眼中,瘦肉不含脂肪,可以毫无顾忌地大快朵颐。事实上,餐桌上的脂肪可以分为显性脂肪和隐性脂肪,而瘦肉中所含的脂肪属于隐性脂肪。瘦肉中脂肪含量有极大的差异,一般在0.4%~30%之间变动。这是因为,动物肌肉中的脂肪含量因动物品种、身体部位、年龄的不同有很大差异。有"筋"的菜才有膳食纤维说到富含膳食纤维的食物,人们往往首 相似文献
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22岁从云南大学毕业,进入中科院昆明植物研究所工作,49岁取得日本京都大学药学博士学位,57岁开始在植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室担任主要职务,63岁当选为中国科学院院士……孙汉董投身于我国植物化学研究五十一载,他所取得的多项成果,已成为我国植物化学科研水平不断提升的标志。时光如白驹过隙,如今,年过古稀的孙汉董在科学的道路上继续书写着自己的寂寞与辉煌。 相似文献
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黄酮类化合物亦称为类黄酮或生物类黄酮,主要是指基本母核为2-苯基色原酮类化合物, 其基本结构式由两个苯环(A和B)通过中间杂环的吡喃或吡喃酮(C)相连接. 相似文献
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橄榄油
40年前,来自7个国家的研究所报告指出单不饱和的:橄榄油里含有(只含一个双键或三键的化合物,尤指脂肪酸(如油酸)具有很大减低心脏病和癌症的患病率。现在,我们知道橄榄油也含有多酚——具有抗氧化的能力,帮助抗衰老。 相似文献