健身和美食不矛盾

<正>小张自从参加工作坐办公室后,开始发福,感冒也再不像从前三两天就好了,他痛下决心花了5000元办了张健身卡。每天在跑步机上挥汗如雨,精神好时游个泳,器械也玩得有模有样……小张前两个月劲头很足,一测体重,果然跌了5斤,身体也结实了不少。后来随着酒桌应酬的增多和对美食的贪恋,小张的体重又蹭蹭上涨了20斤。     

春季食补必知

春季饮食的基本原则 春季是万物复苏、生机勃勃、欣欣向荣的季节。春季的特点是由寒转暖，气温变化较大。中医认为春天是阳气生发的季节，所以人们应顺应天气的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康。春季总的饮食原则是：主食中选择高热量的食物；保证充足的优质蛋白质；保证充足的维生素。     

问食品安全:几多忧虑几多愁?

民以食为天,食以安为先。食品是人类社会赖以生存和发展的最基本的物质条件,食品安全状况如何,直接关系着广大人民群众的身体健康和生命安全,关系着我国国民经济与社会的协调发展。然而,2011年我国食品安全却是乱象频出,食品安全形势日益严峻。我们梳理了2011年发生的数起危害人民生命健康的食品安全重大事件,以期引起人们更大的关注和思考,进一步规范食品安全领域,完善食品安全法治建设。     

绿色走廊

慎吃隔夜食品隔夜银耳不能吃银耳汤是一种高级营养补品,但一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。     

非渗透性客体上富脂手印显现新技术

根据油红O的理化性质,利用其对油脂染色的原理,对配制油红O的溶剂、PH值及溶液的最佳浓度进行实验研究,研制具有最佳配方组成、操作简便、性能优良的富脂手印显现剂,适宜显现不同非渗透性客体上新鲜的、较陈旧的富脂手印,以便于基层推广使用。     

染色馒头与饮鸩止渴

个别商家损害消费者利益以谋自身暴利，这种做法无异于饮鸩止渴，到头来只能是“聪明反被聪明误”。     

中央高层推动食品安全治理

食品安全问题似乎是当下中国最热门的一幕丑剧。瘦肉精事件尚未平息,4月,上海染色馒头又像一重磅炸弹引爆全国;随后接棒的则有温州毒馒头、广东墨汁粉条、辽宁毒豆芽等。常年风起云涌的食品安全事件,像一双双粗重的钢琴手,一次次肆虐地撩拨人们敏感的神经。似乎与以往的任何重大食品安全事件雷同,上海染色馒头事件的处理同样遵循"权威媒体揭露、相关领导表态、几个部门突击、若干人员服罪、过段时间冷却"的五段式套路,戏法陈旧老套,了无新意。     

绿色走廊

味精的五个禁忌鲜,是人们烹调时的第一追求。所以,味精这种既方便又能提鲜的调料,就成了每家每户厨房必备品。可味精如果使用不当,不但会毁了菜肴的美味,甚至还会危害健康。     

“瘦肉精”的前世今生

近日，“瘦肉精”这个词汇再次进入了公众的视线。 “瘦肉精”指的是一类可以增加牲畜瘦肉量的物质，它们通过促进蛋白质的合成来提高瘦肉率。国内使用的“瘦肉精”大多是盐酸克仑特罗，这种物质原本被作为治疗哮喘的应急药物，其毒性不算太强，同时疗效也很好。然而，它也有副作用，包括肌肉震颤、电解质紊乱、恶心呕吐、头痛、心悸等等，对于心脏不好的人而言，还可能诱发或加重心脏疾病，这类药物已逐渐被安全系数高得多的吸入制剂取代。     

不应失去对粮食的敬畏和尊重

数字会说话.2016年年初,有公开调查数据显示,中国一年浪费的餐饮蛋白质、脂肪高达1100万吨.10月16日是世界粮食日,节约粮食是人类应有的意识.但很少有人意识到,浪费粮食就在我们身边.2016年10月,有媒体记者对陕西省西安市部分就餐场所进行调查走访时,发现除一些学校食堂能做到“光盘”外,其他不少就餐场所浪费粮食现象之严重,已到了不容忽视的地步.甚至在一些机关食堂,尽管墙壁和餐桌上张贴或摆放着“杜绝浪费”的宣传品,但不少餐盘上仍剩有米饭或菜肴.